Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1459 сообщений
Cообщения с меткой

плетенка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Martina25

ПЛЕТЁНКИ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ, С СЕМГОЙ И ПОРЕЕМ

Суббота, 28 Августа 2016 г. 01:19 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Плетёнки с яйцом и сыром, с семгой и пореем




1



 



Ингредиенты для теста:

(у меня стакан 250 мл)

1 стакан муки;

0,5 стакана молока;

1 яйцо (нам нужен только желток);

1 ст.ложка оливкового масла;
далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Плетенки-с яйцом и сыром,вторая-семга с пореем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:55 (ссылка)


1



 



Ингредиенты для теста:

(у меня стакан 250 мл)

1 стакан муки;

0,5 стакана молока;

1 яйцо (нам нужен только желток);

1 ст.ложка оливкового масла;

0,5 ч.ложки соли;

0,5 ч.ложки порошка для выпечки (необязательно);

1 ч.ложка сахара;

(1 белок для смазывания теста).



Для начинки можно использовать что угодно.

В первом случае (для двух плетёнок) у меня было около стакана готового риса, три сваренных вкрутую яйца и немного свежей зелени. Потом я ещё потёрла туда же 50 г сыра сулугуни (чтобы начинка не сильно рассыпалась после выпечки при нарезки).

Во втором случае (тоже на две плетёнки): 300 г сырой сёмги и один большой лук-порей.



Просеять муку в миску. Добавить соль, сахар, порошок для выпечки. Перемешать.

Отдельно в чашке (или миске) смешать вилкой один желток, ложку оливкового масла (или подсолнечного) и полстакана молока.

Соединить сухую и жидкую смеси и прямо в миске замесить тесто (сперва ложкой, потом рукой). При необходимости добавить немного муки. Но тесто не должно быть слишком тугим. Я использовала муку твёрдых сортов, как для пасты – Semola. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть минут 15, накрыв миску полотенцем (желательно в тёплом месте).

Хорошо, если к этому времени у вас уже будет го ова начинка, чтобы тесту не пришлось ждать слишком долго.



2



Делим тесто на две части. Одну оставляем в миске, а вторую раскатываем на столе (я это делаю на силиконовом коврике), присыпая мукой. Получается овал приблизительно 25-27 на 20-22 см (я не меряла, честно говоря, сейчас прикинула на глаз). 

По центру выкладываем начинку, делаем симметричные надрезы по обеим сторонам и смазываем тесто вокруг начинки белком. 



3



Дальше заворачиваем пирог, как показано на фото. Аккуратно переносим на противень, застеленный промесленной бумагой для выпечки. Так же поступаем со вторым пирогом.

Смазываем плетёнки остатком белка (по желанию, присыпаем кунжутом) и отправляем в разогретую до 180-190* духовку минут на 40. Или до румяной корочки. 



4



Плетёнки получаются невероятно красивыми. Корочка хрустящая, хорошо пропечённая. Чем-то напоминает по вкусу итальянские гриссини.

Пироги вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И всё-таки этот вариант начинки мне показался немного суховатым.



5



6



* * *



Для плетёнки с сёмгой нужно предварительно порезать лук-порей и немного обжарить/"припустить" его на сливочном масле, посолить. Свежую сёмгу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (солить не нужно).

Поскольку тесто здесь из цельнозерновой муки, то оно получилось темнее.



7



Выложить рыбу на тесто, сверху покрыть луком-пореем и "запеленать". Надрезы лучше делать так, чтобы они не доходили до начинки на 1,5-2 см. Я этот момент не учла и у меня немного сока вытекло снизу из пирога. Но начинка всё равно получилась очень сочная и невероятно вкусная. 



8



Этот вариант нам понравился больше, чем рис с яйцом. Вполне себе праздничное блюдо. 

Думаю, такие плетёнки можно делать и с капустой, и с мясом, и с грибами, и с картошкой... В общем, с любой "пирожковой" начинкой. 

А если тесто не солить, а добавить чуть ванильного сахара, то в начинку отлично пойдут яблоки с корицей или творог с изюмом. Как-нибудь непременно попробую сладкий вариант.



9



10


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Плетёнки с яйцом и сыром, с семгой и пореем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:52 (ссылка)


1



 



Ингредиенты для теста:

(у меня стакан 250 мл)

1 стакан муки;

0,5 стакана молока;

1 яйцо (нам нужен только желток);

1 ст.ложка оливкового масла;

0,5 ч.ложки соли;

0,5 ч.ложки порошка для выпечки (необязательно);

1 ч.ложка сахара;

(1 белок для смазывания теста).



Для начинки можно использовать что угодно.

В первом случае (для двух плетёнок) у меня было около стакана готового риса, три сваренных вкрутую яйца и немного свежей зелени. Потом я ещё потёрла туда же 50 г сыра сулугуни (чтобы начинка не сильно рассыпалась после выпечки при нарезки).

Во втором случае (тоже на две плетёнки): 300 г сырой сёмги и один большой лук-порей.



Просеять муку в миску. Добавить соль, сахар, порошок для выпечки. Перемешать.

Отдельно в чашке (или миске) смешать вилкой один желток, ложку оливкового масла (или подсолнечного) и полстакана молока.

Соединить сухую и жидкую смеси и прямо в миске замесить тесто (сперва ложкой, потом рукой). При необходимости добавить немного муки. Но тесто не должно быть слишком тугим. Я использовала муку твёрдых сортов, как для пасты – Semola. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть минут 15, накрыв миску полотенцем (желательно в тёплом месте).

Хорошо, если к этому времени у вас уже будет го ова начинка, чтобы тесту не пришлось ждать слишком долго.



2



Делим тесто на две части. Одну оставляем в миске, а вторую раскатываем на столе (я это делаю на силиконовом коврике), присыпая мукой. Получается овал приблизительно 25-27 на 20-22 см (я не меряла, честно говоря, сейчас прикинула на глаз). 

По центру выкладываем начинку, делаем симметричные надрезы по обеим сторонам и смазываем тесто вокруг начинки белком. 



3



Дальше заворачиваем пирог, как показано на фото. Аккуратно переносим на противень, застеленный промесленной бумагой для выпечки. Так же поступаем со вторым пирогом.

Смазываем плетёнки остатком белка (по желанию, присыпаем кунжутом) и отправляем в разогретую до 180-190* духовку минут на 40. Или до румяной корочки. 



4



Плетёнки получаются невероятно красивыми. Корочка хрустящая, хорошо пропечённая. Чем-то напоминает по вкусу итальянские гриссини.

Пироги вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И всё-таки этот вариант начинки мне показался немного суховатым.



5



6



* * *



Для плетёнки с сёмгой нужно предварительно порезать лук-порей и немного обжарить/"припустить" его на сливочном масле, посолить. Свежую сёмгу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (солить не нужно).

Поскольку тесто здесь из цельнозерновой муки, то оно получилось темнее.



7



Выложить рыбу на тесто, сверху покрыть луком-пореем и "запеленать". Надрезы лучше делать так, чтобы они не доходили до начинки на 1,5-2 см. Я этот момент не учла и у меня немного сока вытекло снизу из пирога. Но начинка всё равно получилась очень сочная и невероятно вкусная. 



8



Этот вариант нам понравился больше, чем рис с яйцом. Вполне себе праздничное блюдо. 

Думаю, такие плетёнки можно делать и с капустой, и с мясом, и с грибами, и с картошкой... В общем, с любой "пирожковой" начинкой. 

А если тесто не солить, а добавить чуть ванильного сахара, то в начинку отлично пойдут яблоки с корицей или творог с изюмом. Как-нибудь непременно попробую сладкий вариант.



9



10


источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<плетенка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda