Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 262 сообщений
Cообщения с меткой

пироженные - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ZOYA_50

Умное пирожное

Среда, 05 Апреля 2017 г. 12:42 (ссылка)



Ингридиенты:
Ванильный сахар 6 г.
Молоко 2,5% 250г.
Мука пшеничная 60 г.
Сахар-песок 60 г.
Яйцо куриное 100г.
Масло сливочное 72% 60 г.
Рецепт:
1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить миксером.
2. Сливочное масло растопить и охладить. Соединить с желтками, сахаром и опять взбить. Постепенно добавить муку и опять хорошо перемешать.
3. Затем влить молоко и перемешать. Белки взбить в крутую пену и осторожно добавить к тесту.
4. Вылить тесто в форму. У меня 15см Х 25см. Поставить в духовку разогретую до 175-180 градусов на 50 минут.

Этот десерт еще называют "Умное пирожное". Действительно, происходит кулинарное чудо, когда в процессе выпечки тесто расслаивается на три части: нижняя плотное суфле, средняя суфле похожее на заварной крем и верхняя - бисквит. На крупном фото эти слои отлично видны. Остывшее суфле режем на прямоугольники или квадраты и подаем. Очень рекомендую приготовить этот потрясающий десерт.


0_b2027_8fc93d79_S (43x25, 0Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ZOYA_50

ПРОСТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Пятница, 03 Февраля 2017 г. 13:22 (ссылка)

Это цитата сообщения Larisa_Trofimovna Оригинальное сообщение


ПРОСТЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ 

Обалденно вкусно! 



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

сахар 1 стакан 

мука 1 стакан 

молоко 1 стакан

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Тістечка макарон і макарун. У чому різниця?

Четверг, 27 Октября 2016 г. 12:42 (ссылка)

makaroon (700x258, 40Kb)
У кафе все частіше трапляються повітряні тістечка-безе під назвою «макарун». Але чомусь, одні їх називають «макарон», а інші «макарун». Річ у тім, що це два абсолютно різні тістечка. Приготуйте макарон і макарун за нашими рецептами і спробуйте різницю на смак.

Макарон і макарун мають спільне походження від італійського слова «ammaccare» (мнути, здавлювати), а їхнім кондитерським предком було мигдалеве печиво. Згодом історичні шляхи цих тістечок розійшлися, і тепер вони відносяться до цілком різних національних кухонь.

Що таке макарон
Макарон (macaron) – французький десерт. Це легке печиво-безе з м’якою начинкою та хрусткою скоринкою. Традиційно, воно круглої форми і складається із двох половинок, перемащених кремом. Готується із мигдалевого борошна, яєчних білків та цукру.

Рецепт тістечок макарон
Складники:

150 г мигдалевого борошна
150 г цукрової пудри
150 г цукру
50 г води
3 яєчні білки
харчовий барвник
плитка білого шоколаду
50 мл вершків
1 ст. л. меду


Секрети приготування:
У приготуванні цих тістечок існують деякі секрети. Саме дотримання цих нюансів забезпечить ідеальний результат.

Яєчні білки повинні бути «зістарені». Відділіть білок від жовтка за три дні до приготування і залиште постояти в холодильнику.
Просійте борошно 3 рази. Саме стільки, не більше і не менше. За першим просіюванням ви позбавляєтеся від грудочок, за другим – робите борошно повітряним, а за третім – просіюєте борошно разом із цукровою пудрою. Саме завдяки цим просіюванням тісто стає глянцевим.
Підсушіть тісто. Лист із викладеними тістечками не ставте одразу в духовку. Залиште їх полежати на столі ще годину.
Викладайте печиво на лист у шаховому порядку і залиште духовку злегка привідкритою. Завдяки цьому в духовці повітря циркулювати правильним чином і зайва волога вийде назовні.

Спосіб приготування:
Збийте білки на середній швидкості до появи великих бульбашок. Збільшіть швидкість збивання і поступово всипте цукор. Збийте густу піну.
Додайте харчовий барвник. Поступово, невеликими порціями, всипте у збиті білки просіяну цукрову пудру з мигдалевим борошном.
Лопаткою чи ложкою обережно вимішайте борошно з білковою масою. Тісто перевертайте рухами по колу знизу на верх. Стежте, щоб суміш не була занадто густою. Готове тісто накладіть у кондитерський мішок з круглою насадкою з отвором діаметром 1 см.
На вистелений пергаментом лист витисніть круглі тістечка діаметром 3–3,5 см. Щоб на поверхні тістечок не утворився пік, відривайте насадку не вверх, а круговим рухом в горизонтальній площині. Залиште печиво підсохнути 30-60 хв.
Випікайте печиво 15 хв. при температурі 140–150º С. Якщо все зробити правильно, то печиво повинно підрости, й утвориться характерний горбочок по краях.
Вийміть печиво з духовки і охолодіть при кімнатній температурі близько години. Тільки після цього його можна знімати з пергаменту.
Приготуйте шоколадну начинку. Подрібнений білий шоколад залийте гарячими вершками. Додайте мед і перемішуйте на водяній бані до однорідної консистенції. Викладіть начинку на одну половинку печива і покладіть зверху другу.

Що таке макарун
Макарун (macaroon) – традиційні американські солодощі. Це щільне та ситне печиво, яке готується із кокосової стружки, яєчного білка, цукрової пудри та меленого мигдалю. Готове печиво іноді поливають шоколадом. На відміну від французьких тістечок макарон, макаруни готуються дуже легко.

Рецепт тістечок макарун
Складники:

200 г кокосової стружки
100 г цукру
2 яєчні білки
ванільний або мигдалевий екстракт
плитка темного шоколаду

Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 170º С. Висипте на лист кокосову стружку і злегка підпечіть упродовж 3 хвилин.
Збийте яєчні білки разом з цукром до густої пінної маси, але не до крутої піни, як на безе. Додайте екстракт.
Вимішайте кокосову стружку з білковою піною до однорідної густої, пористої суміші.
Руками або чайною ложкою сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на лист, змащений маслом, або на пергамент на достатній відстані один від одного.
Випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 170º С.
Розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на водяній бані. Готове печиво вмокніть нижньою стороною у розтоплений шоколад, щоб утворилася шоколадна основа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Нежное творожное печенье с безе + пищевые красители.

Среда, 31 Августа 2016 г. 16:01 (ссылка)






2.

OpGlznCAnyM (700x393, 199Kb)



Продукты берутся такие:


 


-двести пятьдесят грамм творога;


-двести пятьдесят грамм муки;


-двести грамм сахара (или половину сахарной пудры);


-сто пятьдесят грамм сливочного масла;
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ZOYA_50

Лентяйкино пирожное

Четверг, 10 Декабря 2015 г. 17:55 (ссылка)


tEIVxpgZ (600x450, 29Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ZOYA_50

Пирожное "Картошка"

Суббота, 26 Сентября 2015 г. 12:42 (ссылка)




 Всем привет! Сегодня я хочу поделится очень простым рецептом, наверное все его делали и не раз, но этот вариант картошки - мой самый любимый. Я пробовала разные варианты приготовления "картошки": на печенье, на сухарях, заварным способом, но вот уже много лет  остановилась на этом.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пироженные - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda