Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 759 сообщений
Cообщения с меткой

пасхальный стол - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Snegmila

Как приготовить пасхальный кулич на желтках? | Сайт о вкусной, пряной и ароматной еде на вашей тарелке!

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 11:39 (ссылка)
vkysnayatarelka.ru/gotovims...iy-kulich/


Полная версия статьи http://vkysnayatarelka.ru/gotovimsya-k-svetlomu-pr...-pravilnyiy-pashalnyiy-kulich/



Готовимся к светлому празднику Воскрешения Христа – печем правильный пасхальный кулич



Все старинные рецепты, по которым готовили пасхальные куличи  наши бабушки и мамы – достаточно сложные в приготовлении, содержат в составе множество ингредиентов. А уж, сколько времени занимает процесс приготовления пасхальный кекс с желтками по рецепту с фото – за пару часов точно не уложиться…



Как приготовить вкусный пасхальный кулич на желтках?



Что же делать, если хочется не приобрести готовый кулич в магазине, а приготовить его дома, при этом, не потратив много усилий и времени? Ведь чтобы правильно замесить тесто для пасхального кулича, необходимо не только время, но и сноровка в приготовлении сложной выпечки в домашних условиях. Именно на этом было основано приготовление куличей на Руси, которое переняли наши бабушки и мамы.



Сейчас процесс приготовления заметно упростился, можно использовать кухонных помощников, например, хлебопечку. Но вряд ли найдется хозяйка, которая решится делать тесто, используя  50-60 желтков из куриных яиц. Чтобы получился настоящий пасхальный кулич на желтках «как в те времена».



Безусловно, пропорции ингредиентов в наше время сильно изменились, и хуже от этого домашняя пасхальная выпечка не стала. Но одно правило все же осталось – в тесто по-прежнему не добавляются белки из куриного яйца, и благодаря этому после разрезания кулич выглядит празднично – золотистым, с приятным желтым оттенком. Такие куличи при выпекании получаются невероятно мягкими и пышными, воздушными, с хрустящей корочкой.



А вот на основе белков можно приготовить вкуснейшую глазурь, для того, чтобы украсить пасхальный кулич с желтками, сделав из них потрясающую сахарную глазурь.



Для приготовления пасхального кулича вам потребуется



Для опары



·        250 мл. теплого молока;



·        35 гр. прессованных дрожжей;



·        1 ст. ложка сахарного песка;



·        Половина чайной ложки соли;



·        Стакан пшеничной муки.



·        Потребуется добавить в опару



·        2 стакана пшеничной муки;



·        3-5 яичных желтков;



·        Стакан сахарного песка;



·        200 гр. сливочного масла;



·        Пакетик ванильного сахара;



·        Мускатный орех – порошок на кончике ножа;



·        Щепотка молотого кардамона;



·        Стакан изюма.



Для сахарной глазури



·        Стакан сахарной пудры;



·        Сок половины лимона;



·        Яичные белки – 3-5 шт.



·        Немного мелкой соли.



Приготовление пасхального кулича



Как приготовить пасхальный кулич с желтками?Так как опара быстро и хорошо поднимается, то для приготовления рекомендуется использовать посуду с высокими стенками и бортиками большого объема.



В нее необходимо раскрошить прессованные дрожжи, добавить к ним соль и сахар. Растереть массу до однородного состояния ложкой\вилкой, и залить теплым молоком. Размешивать. Пока крупинки сахара полностью не растворятся.



Всыпать стакан просеянной муки, тщательно все перемешать, и накрыть полотенцем, отставив опару в теплое место. Она должна подойти не менее 3-4 раз, прежде чем на ее основе можно будет замешивать тесто.



Отделяем желтки от белков, последние переливаем в контейнер и убираем в холодильник для приготовления глазури впоследствии, а желтки растираем с сахарным песком.



Кстати, если использовать коричневый сахар – цвет кулича станет приятно – золотистым в разрезе.



Масло для приготовления пасхального кулича стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и мягким. Вводим его к сахару с желтками. Предварительно нарезав небольшими кусочками. Смешать все при помощи венчика, или кухонного комбайна до однородной массы.



Замачиваем изюм в горячем крепком чае. Желательно, если чай будет ароматизирован или содержать в составе бергамот, тогда пасхальный кулич с желтками получится нежным и ароматным.



В полученную массу добавляем просеянную муку, ванильный сахар, добавляем запаренный мягкий изюм, приправы и специи. Добавляем в миску подготовленную опару, и хорошо перемешать.



Тесто выложить на рабочую поверхность стола, и хорошо вымесить. Если масса получилась жидкая – добавляем просеянную муку, а чтобы оно не приставало к рукам, достаточно смазать их растительным маслом.



Полученное правильное тесто должно получится упругим – но мягким, его после замеса необходимо переложить в миску и накрыть полотенцем.



Тесто должно подойти пару раз, за это время его необходимо тщательно обмять, убирая этим большие пузырьки воздуха из массы.



Из полученного теста можно испечь один большой пасхальный кулич с добавлением желтков,  или разделить его на небольшие кусочки, и напечь порционные куличики.



Заполнять смазанную форму для выпекания нужно почти полностью, оставив немного места для поднятия хрустящей «шляпки» которую мы будем украшать глазурью после остывания куличей.



После заполнения формы, тесту необходимо еще раз немного подойти, и лишь затем форму можно помещать в разогретую до 180-200С духовку, приблизительно на 25-30 минут.



Форму с готовым куличом вынуть из духовки после приготовления, и оставить на 5-10 минут, и только потом его можно вынуть, аккуратно помогая себе тонким ножом.



Для приготовления глазури необходимо взбить охлажденные белки с солью, потом небольшими частями добавлять в массу сахарную пудру. Взбивать до получения однородной и плотной массы, с добавлением лимонного сока и цедры при желании.



Как только пасхальные куличи с желтками, рецепт которых очень простой в приготовлении остынут, их можно украсить глазурью, и пасхальными украшениями, купленными в магазине в виде рассыпной сладкой мишуры и гранул.



На заметку!Если вы не уверены в своей форме для выпекания, то ее необходимо смазать сливочным или растительным маслом, можно присыпать мукой или манкой. На дно обязательно стоит положить хорошо промасленный кусочек пергаментной бумаги.



С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.



 



 



6196531_ (559x447, 188Kb)6196531_Kylich (655x446, 267Kb)6196531_Kylichiki (550x375, 223Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Snegmila

Как правильно накрыть пасхальный стол к трапезе? | Сайт о вкусной, пряной и ароматной еде на вашей тарелке!

Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 16:46 (ссылка)
vkysnayatarelka.ru/pravilna...-tonkosti/


Пасхальный стол/6196531_ (546x405, 223Kb)[



Правильная сервировка пасхального стола – нюансы и тонкости



Пасха – один из самых светлых, семейных и душевных праздников на Руси у православных христиан, который требует к себе внимательного отношения. В этот день хочется со всеми поделиться своей радостью, вкусной еды на праздничном столе в семейном или дружеском кругу.



Но хочется и того, чтобы радовала не только атмосфера в доме, но и аккуратный и нарядный вид стола с вкуснейшими блюдами, и приносил удовлетворение эстетического характера.



Общие моменты подготовки и сервировки пасхального стола



Но с наскоку разобраться  в этом вопросе и сделать что  то путное, вряд ли получится, ведь по настоящему правильный и красивый пасхальный стол можно накрыть только в том случае, если разобраться заранее со всеми деталями. Как правильно подготовиться к праздникам  заранее мы уже с вами обсуждали на сайте.



Не стоит думать в неправильном направлении – правильная сервировка это не только стильная посуда, подобранные в тон аксессуары и разложенные в соответствии с этикетом столовые приборы. И чтобы пасхальный ансамбль поразил вас и ваших гостей своим видом, необходимо продумать все мельчайшие детали – вплоть до выбора салатников.



Чтобы не запутаться во всех аспектах подготовки и сервировки, стоит разделить общие приготовления на три основных пункта:



·        Текстиль и посуда для подачи блюд;



·        Персональная посуда для каждого гостя или члена семьи;



·        Украшение блюд.



Рассмотрим все пункты по отдельности самым подробным образом.



Текстиль и посуда для подачи блюд, декор интерьера



Стоит запомнить первое и самое важное правило – на пасхальном столе не должно быть никаких застиранных старых скатертей и клеенок, но и чистый «голый» стол тоже не годится. Не тот это праздник, когда изъяны на текстиле можно замаскировать при помощи обилия салатников с майонезом или других сытных и жирных закусок.



Если у вас еще нет праздничной скатерти, то позаботьтесь о ее приобретении заранее. Ни что не заменит хрустящую новую льняную ткань – символ и атрибут торжественности. Не стоит забывать и о салфетках – они должны быть в тон, недопустимо использовать одноразовые, или и того хуже, поставив на стол рулон с бумажными полотенцами.



Стоит продумать и наличие лент на столе – они смотрятся торжественно и празднично. Ими можно обвязать столовые приборы, украсить бокалы, сделать роскошный большой бант на вазе для цветов или просто сделать из них декор – разложив между блюдами бантики и завитушки.



Если подойти к вопросу украшения помещения и стола заранее и серьёзнее, то к скатерти и салфеткам можно продумать чехлы на стулья и даже шторы в тон. Помните, что идеальная пасхальная сервировка не прощает недостатков и учитывает все нюансы.



Персональная посуда для каждого гостя или члена семьи



Этот совет для некоторых может прозвучать странно. Как нечто само-собой разумеющееся, но, все же накрывая пасхальный стол, обратите внимание, чтобы все салатники или тарелки на столе были из одного сервиза. На самый крайний случай, пусть они будут хотя бы из одной дизайнерской линии.



Следовать этой рекомендации не так-то уж и просто – ведь все может измениться в самый последний момент. Например, гости пришли с угощением и просят поставить салатик или закуску на стол, чтобы блюдом насладились все присутствующие. И тогда достается фактически первая попавшаяся тарелка и вооружается на стол, сбивая полностью всю заботливо созданную и продуманную композицию.



В случае если нет большого сервиза, и тарелок на всех не хватает, можно объединить за столом два набора. Например, можно обеднить тарелки под второе блюдо с пирожковыми или наоборот, или поставить разную по цвету посуду через одного гостя. Этот же принцип касается и бокалов, стаканов и фужеров.



Украшение блюд на пасхальном столе



Трапеза в этот день подразумевает наличие на столе мясных блюд, и непременный атрибут Пасхи – крашеных яиц, куличей и творожной пасхи с изюмом или цукатами. Сладости принято подавать к столу в самую последнюю очередь, поэтому лучше для них продумать отдельный маленький столик и сразу выставить «угощения».



Не стоит смешивать праздничную и светлую символику с крошками на столе и пролитым вином. Перед тем, как приступить к лакомству, скатерть можно поменять, освежить посуду, предложить гостям чай или кофе.



С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.



 



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьянка-Ижевчанка

Мой пасхальный стол-2017.

Понедельник, 17 Апреля 2017 г. 15:11 (ссылка)

Сначала я переживала, что на неделе перед Пасхой я ничего не смогу сделать. Потом успокаивала себя даже - ну что же и такой может быть встреча Светлого Христова Воскресения: что успею сделать, то и будет!
Конечно не было у меня никакого Чистого четверга. Видимо теперь уже генеральную уборку буду делать по-настоящему после высадки рассады в теплицы - в мае.

В пятницу вечером мы увезли внучку к себе домой.
И... понеслась душа в рай, как говорится.
Что-то успела постирать. Сходили с мужем в супермаркет - решила купить там куличей освященных разных ценовых категорий, да пасхальный венок готовый - уж до него бы у меня точно руки не дошли в этом году.
Кагор уж у меня давно был куплен - специально выбирала сладкий сорт. Заранее я и купила творожную массу для Пасхи, цукаты, орехи, сливочное масло, сгущенное молоко, муку, куриную грудку, яйца.
В субботу снова ходила в магазин, чтобы купить молока, сметаны, хлеба и очередных парочку куличей другой пекарни.
Второй заход в субботу был еще в одну торговую сеть, чтобы купить охлажденные мясные отбивные. Там же купила еще парочку куличиков - их изготовления.
Пасхальная неделя будет неделей дегустации разных куличей от разных производителей.

Яйца я покрасила во время дневного сна внучки в пятницу - использовала красную луковую шелуху, которую я собираю специально для этого.

Трудилась, конечно, до позднего вечера.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Пасхальный стол в живописи

Суббота, 16 Апреля 2017 г. 02:00 (ссылка)


Пасхальный стол в живописи



Пасха - самый яркий и светлый праздник, который отмечается в России на протяжении многих веков. С праздником Пасхи связаны традиции - печь куличи, делать пасху, красить яйца и освящать их в храме. Тему Воскресения Христова затронули поэты и писатели в своих произведениях. А художники показали всю яркость и свежесть пасхального стола в своих картинах. Предлагаю посмотреть

пасха в живописи 3 (475x480, 272Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Меню на пасхальный стол

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 13:24 (ссылка)


Пасха – светлый и радостный праздник для православных христиан. В этот день принято ходить в гости или принимать гостей у себя. Пасхальный стол должен содержать обязательные традиционные блюда, а также приготовленные по собственным рецептам хозяйки. Следует отметить, что многие сегодня соблюдают Великий пост или хотя бы постятся последнюю, Страстную неделю. Этот факт обязательно следует учитывать, составляя меню для пасхального стола.



С древних времен к нам пришло поверье, что стол на Пасху должен быть богатым и буквально ломиться от всевозможных блюд. Раньше и вовсе готовили более сорока блюд – по количеству дней поста. Сейчас это правило, конечно, не соблюдается, но, все же, гостей хочется удивить чем-то вкусным и необыкновенным.



Традиционные блюда



Есть ряд блюд, без которых не может обойтись ни один пасхальный стол.  

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кейт0499

Без заголовка

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 13:01 (ссылка)

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Старинный кулич бабушки Таисии... Этот кулич удивит даже тех, кто к ним равнодушен!

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

38 (560x700, 445Kb) Я всегда хотел, чтоб у меня в блоге появился рецепт с историей. Знаете, такой семейный, который передают через поколения, бережно хранят и готовят с улыбкой. Как же мне повезло, что этим рецептом станет праздничный кулич!! Ведь это особенное изделие! Говорят, что этому рецепту бабушки Таисии больше двухсот лет и единственное, что в нём изменилось — появились граммы, для того, чтобы изделия год от года получались такими, какими их полюбили! Все ингредиенты простые, доступные, а процесс приготовления элементарный, но в этом ведь и есть секрет потрясающих блюд, когда из ничего рождается шедевр!
Этот кулич удивит даже тех, кто к ним равнодушен! Хорошая корочка защищает его воздушность и сочность, а выглядит кулич потрясающе даже без шапочки сверху!!! Что вас ждёт внутри? Волшебство!

далее5 (195x72, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wodolei-ka

Пасхальный кулич

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:49 (ссылка)
kulinaroman.ru/pasxalnyj-ku...-babushki/

На сегодняшний день очень трудно найти в продаже вкусный пасхальный кулич. Я предлагаю не бегать по магазинам, а приготовить кулич на пасху дома, по рецепту
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Евгения_Комардина)

Заливные яйца к Вашему пасхальному праздничному столу

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:35 (ссылка)




foto15 (500x394, 153Kb)



Вот такой оригинальной холодной закуской предлагаю украсить Ваш праздничный стол.



more (92x60, 9Kb)



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Larmes_delicatesse

Что приготовить на Пасху

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 18:28 (ссылка)


Каждый из нас готовится к светлому празднику Пасхе. Делаем уборку, закупаем вкусности, составляем праздничное меню. Пасхальный стол всегда славится изобилием. Но не стоит переусердствовать, ведь обильная жирная пища вредит здоровью.



Узнаем, что традиционно готовят на Пасху.



В первую очередь, традиционными являются закуски из яиц или. Как известно, яйцо — это главный символ праздника. Фаршированные яйца,с салаты с яйцами и даже заливное станут настоящим шиком праздничного стола!



Среди наиболее интересных начинок для фарширования яиц следует отметить:



- вареная свекла с желтком и майонезом;



- зеленый лук с укропом, желтком и майонезом;



- вареная куриная печень с жареным репчатым луком и майонезом;



- мелко тертая сырая морковь с желтком, чесноком, сыром и майонезом;



- измельченный лосось с желтком, зеленью и сливочным мягким сыром;



- с рыбным паштетом, сливочным сыром, маслинами, желтком, рисом и майонезом.



Отдельное место отведено мясным закускам.



Это может быть запеченный кусок мяса. А также мясной рулет с грибами или с вареными целыми яйцами внутри.



Из мясных закусок особенно популярны буженина и холодец.



В качестве фуршетных закусок на Пасху можно приготовить:




  • канапе;


  • помидоры-черри с козьим сыром;


  • несладкие запеканки.



И, конечно же, не забываем про красавицу Пасху - творожную и из теста.





3368205_ (51x45, 2Kb)Здесь можно узнать не только информацию о том какого числа православная пасха в 2017 или как накрыть стол, но и прочитать о различных пасхальных традициях. Рецепты праздничных куличей и многое другое для всех интересующихся светлым праздником!



1.



8 (640x480, 278Kb)



фото
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Красим яйца на пасху. Натуральные красители для пасхальных яиц

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 15:05 (ссылка)


Суперхозяйка. RU научит своих гостей красить пасхальные яйца при помощи натуральных красителей. Советы будут полезны для родителей с маленькими детьми и для людей, которые следят за своим здоровьем.


 

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Что приготовить на Пасху на стол?

Среда, 12 Апреля 2017 г. 09:35 (ссылка)


2835299_Chto_prigotovit_na_Pashy_na_stol (700x393, 163Kb)





Пасха – это один из самых светлых христианских праздников. В этот день вспоминают воскресение Иисуса Христа.  Согласно Библии, Иисус Христос был предан и распят на кресте, после чего через три дня воскрес. В этот день проходят не только богослужения, но и празднование за столом. На столе, собранному в честь Пасхи, можно встретить очень большое разнообразие блюд. Как правило, на него каждая хозяйка ставит традиционные праздничные блюда. Что же можно приготовить на Пасху?



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OLGA_MON

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЯИЦ НА ПАСХУ - ИДЕИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО СТОЛА

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 10:28 (ссылка)

 





 



О символическом значении пасхальных яиц написано много, и споры о том, правильно ли красить яйца и освящать их в церкви ведутся постоянно. Но верно одно – множество христиан в канун Пасхи отваривают и окрашивают куриные яйца в разные цвета, используют декоративную пленку и множество других способов декора. Мы готовимся идти в гости, куда с собой нужно взять куличи и яйца. Но когда праздник подходит к концу, мы с удивлением обнаруживаем в своих холодильниках примерно то же количество яиц, что отнесли в гости. А все потому, что в ответ нам их подарили примерно столько же. Чтобы продукты не пропадали зря, предлагаю несколько рецептов вкусных салатов с яйцами, а также рецепты фаршированных яиц.



 



Идеи для пасхального стола:



что можно быстро приготовить из вареных яиц



Какой салат можно приготовить из яиц





Самое простое, что можно приготовить из вареных яиц – это салат. В знакомые нам всем салат оливье и мимозу также входят вареные яйца, но все это нам уже давно знакомо. Так какой салат можно приготовить из яиц, чтобы это было и вкусно и необычно? Я выбрала для вас пять интересных яичных салатов. Надеюсь, что какой-нибудь из них придется вам по вкусу.

5 (109x85, 24Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
povarru

Меню на Пасху 2017 - лучшие рецепты в одной подборке!

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 11:23 (ссылка)


ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда на пасху



 



Меню на Пасху 2017



 



Меню на Пасху 2017/5281519_kulich_quotkraffinquot381237 (607x404, 53Kb)



Читать далее
Метки:   Комментарии (17)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пасхальный стол - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda