Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 822 сообщений
Cообщения с меткой

пасхальная выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ВЕЛИНА55

Александрийское тесто (для куличей)

Четверг, 11 Мая 2017 г. 17:45 (ссылка)


Васильки_О Женском...

1.

zsuvSvaSVmU (700x455, 428Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

Без заголовка. Обсуждение на

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 08:09 (ссылка)

Это цитата сообщения Женская-Планета Оригинальное сообщение


16 самых грязных предметов, которые вас окружают

 



Зная, что туалет является далеко не самым чистым местом в квартире, вы никогда не позволите своим детям играть в нём, не так ли? А как насчёт других мест и предметов, которые вас окружают в повседневной жизни и являются намного опаснее, чем туалетные микробы? Подробнее здесь http://gospodarka.ru/16-samyh-gryaznyh-predmetov-kotorye-vas-okruzhayut.html


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
шоколад77

Пасхальный кулич! Он великолепен!

Понедельник, 18 Апреля 2017 г. 02:31 (ссылка)

Пасха и Пасхальные хлопоты позади. И, может, этот сюжет "слегка" припоздал, но я все равно хочу им поделиться.
Этот рецепт я нашла и вырезала очень давно из какой-то газетки. Очень долго он был невостребован. Дело в том, что рецепт очень ТРУдоёмкий и ВРЕМЯёмкий, но, поверьте, результат великолепен. В принципе, набор продуктов самый обычный для пасхальной выпечки, но вот сам процесс несколько необычен для меня и , поэтому много лет перед Пасхой я доставала рецепт , внимательно перечитывала, сверяла наличие продуктов в моем холодильнике и... прятала листочек обратно до лучших времен (когда будет много времени для его приготовления). А т.к. я долгое время практически жила на работе, то и наличие времени не наблюдалось, да и побаивалась я такого сложного (на мой взгляд) рецепта. Но однажды я решилась. С тестом было очень приятно работать, оно было очень "правильной" структуры и консистенции ( я когда-то была в гостях в селе, и видела как свекровь моей подружки месила пасхальное тесто, это было невероятно чарующее действо, кстати тоже очень продолжительное, с большим количеством подмесов, подходов и т.д. и т.п.) . Поэтому, кто хочет чего-то быстрого и простого, то это не сюда. Но тот кто готов к трудностям, милости прошу... Сразу скажу, что рецепт воспроизведу как в оригинале, но по ходу буду комментировать, т.к. некоторые моменты в оригинале не отмечены, но они важны и я ощутила это только воспользовавшись рецептом несколько раз. Ну что ж, приступим помолясь.

Продукты:
- 1 кг муки
- 50 г живых дрожжей ( я использовала 2 упаковки по 11 гр сухих "Саф-момент")
- 1,5 стакана молока (стакан емкостью 200 мл, значит 300 мл)
- 10 желтков + 3 белка (для глазури)
- 250 г сахара + 200 г (для глазури)
- 200 г масла сливочного
- 100 г изюма
- 25 г коньяка
- 25 г цукатов
- 3 чайные ложки лимонной цедры или 1 чайную ложку кардамона ( не кладу никогда, потому что не люблю запаха корицы, кардамона и др. пряностей в выпечке, максимум что могу пережить это ваниль и то в очень малых дозах, но это уже особенности моего обоняния)
- 3-4 ложки ванильного сахара (или 2 гр ванилина)
- 1 гр соли

Ну а теперь собственно процесс.
1. Заварная часть. В емкость всыпать 100 гр. просеяной муки. Половину порции молока закипятить, влить в муку и очень быстро размешать деревянной ложкой до получения эластичной массы.
2. Дрожжевая часть. Если дрожжи живые, разведите их в оставшемся теплом молоке, добавьте 100 гр муки и хорошо перемешайте. Если дрожжи сухие, то сначала их надо смешать со 100 гр муки, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить минут на 10 в теплом месте.
3. 10 минут прошло: заварную и дрожжевую части соедините и поставьте опару подходить на 1,5-2 часа. Обычно я затягиваю пищевой пленкой и ставлю в духовку.Там нет сквозняков.
4. Заливка. Заливка это - желтки, соль и сахар растертые добела. Желательно чтобы при взбивании максимально растворился сахар. Поэтому растираем, растираем и еще раз растираем.
5. Прошло 1,5-2 часа. Половину нашей заливки и 250 гр муки вливаем в опару и очень тщательно вымешиваем. Опять ставим подходить на 1 час. (По рецепту, после этого этапа предлагается навести порядок на кухне. Причем очень кстати- накопилось немного мисочек, ложечек, венчиков. А на следующих этапах понадобиться плоскость стола для продолжительного вымешивания теста).
6. Растопить 200 гр масла и слегка остудить. Подготовить пряности, изюм, цукаты.
7.Прошел еще 1 час. Влейте в подошедшее тесто вторую половину заливки, добавьте 500 гр муки и месите, месите, месите. И снова месите, месите, месите, пока не будет отходить от рук. Тесто готово.
8. Настало время добавить масло. Вводим его постепенно, небольшими порциями, постоянно вымешивая.
9. После масла - время пряностей и алкоголя. Вмешав их ставим подходить тесто еще один раз на 1 час.
10. Прошел 1 час. Время добавить изюм и цукаты. (рецепт предлагает ввести в тесто только половину подготовленной нормы, а остальную часть насыпать сверху куличей перед выпечкой, но я ввожу в тесто всю норму). И даем тесту подойти еще раз.
11. Подошедшее тесто раскладываем в хорошо смазанные маслом формы, заполняя их не более чем на 1/2 ( я заполняю их вообще на 1/3). Даем подняться в формах минут 30. Прогреваем духовку и отправляем туда наши куличи на небольшой огонь. В моей электрической духовке это 160-180 градусов. Подрумяниваем и контролируем готовность деревянной шпажкой. Самая моя большая форма- это литровая эмалированная кружка. Для нее надо 35-45 минут. Самая маленькая форма d 7-8 см -15-20 минут.
12. Когда наши куличи готовы- вынимаем их из духовки и оставляем в формах на 5-10 минут. Тогда их можно будет вынуть из форм без "потерь". Когда вся эта "нямочка" остынет, у нас должна быть готова белковая глазурь.
13. Глазурь. Взбиваем 3 охлажденных яичных белка сначала со щепоткой соли, а потом постепенно вводим 200 г сахара. Чтобы не было приторно-сладко в процессе взбивания я добавляю щедрую щепотку лимонной кислоты (но это на любителя). Должна получиться стойкая белая масса, которой мы с любовью украшаем верхушки наших куличей.
14.Ну вот и всё. Наслаждаемся плодами своего терпения и умения.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Панеттоне - традиционная пасхальная выпечка в Италии.

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 15:02 (ссылка)


5640974_jq30CyzKv8 (700x446, 101Kb)


 


Панеттоне - традиционная пасхальная выпечкав Италии. 



Вам потребуется:



-Мука - 1,5 кг, 

-размягченное сливочное масло - 500 г, 

-изюм - 500 г, 

-яйца - 8 шт., 

-яичные желтки - 4 шт., 

-апельсин - 2 шт., 

-коричневый сахар - 160г, 

-дрожжи - 70 г, 

-хлопья миндаля - 30 г, 

-молоко - 380 г, 

-растительное масло - 1 ч.л., 

-соль - 1/2 ч.л., 

-ванилин.



Как готовить:



1. Духовку предварительно разогрейте до 190°С. 360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.



2. Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Хорошо размешайте. Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.



3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла.



4. Затем эту желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая. Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.



5. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.



6. Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке. В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками. Частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите.



7. Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час. Оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.



8. Отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут. Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.



Приятного аппетита!


 
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Правильная глазурь

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 07:35 (ссылка)

0_15430c_4de5755a_orig (600x401, 117Kb)Правильная глазурь

Секрет в том. что в сахарную глазурь обязательно следует добавлять сок лимона.

Взбивайте белок, постепенно всыпайте сахарную пудру и по капле вливайте лимонный сок.


Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wodolei-ka

Пасхальный кулич

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:49 (ссылка)
kulinaroman.ru/pasxalnyj-ku...-babushki/

На сегодняшний день очень трудно найти в продаже вкусный пасхальный кулич. Я предлагаю не бегать по магазинам, а приготовить кулич на пасху дома, по рецепту
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-_КУЛИНАРКА_-

КУЛИЧ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 19:54 (ссылка)



Те, кто уже не раз и не два раза выпекал куличи для своей семьи, прекрасно знают, сколько сил, времени и усилий на это уходит.
Дрожжевое куличное тесто требует особого внимания. Оно хочет тепла, спокойствия, много времени и физических усилий для замеса теста. Тесто для куличей обычно должно два раза подняться, хорошо и долго вымеситься, подрастать в тёплом месте, при строго контролированной температуре. И всё это отпугивает многих хозяек от приготовления домашних куличей. Хоть и хочется угостить своих родных домашним, а не покупным куличом, но потратить на приготовление куличей почти целый день не каждому под силу, а знаний и умений маловато. Да и результат потом не всех радует...
Поэтому, сегодня я хочу вам предложить приготовить кулич, который разобьёт все ваши стереотипы о правилах приготовления куличей. Этот кулич будет подрастать в холодильнике и всего лишь 1 час, замешиваться миксером и выпекаться без предварительной расстойки в формах. А результат вас точно порадует. Поэтому, кто из молодых и неопытных хозяек ещё сомневается, готовить ли дома кулич, может смело готовить по этому рецепту. Это очень просто и очень вкусно!
Выход — 3 кулича, весом каждый около 350 г. Стакан для измерения ингредиентов использован объёмом 250 мл.


Время приготовления: 2 часа 20 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 12 шт.


Ингредиенты:

Дрожжи свежие - 60 г
Изюм тёмный - 100 г
Масло сливочное - 150 г
Молоко - 0.75 стакана
Мука пшеничная - 500 г
Сахар - 1 стакан
Сахар ванильный - 10 г
Соль - 0.25 ч. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.
Яйца куриные - 5 шт.


Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-_КУЛИНАРКА_-

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 11:49 (ссылка)

295f66475080ab9f3baa1fccc7a9fb62 (500x333, 61Kb)


Есть особые праздничные блюда, которые готовят только раз в году, к Светлому празднику Пасхи. Это творожная пасха, крашеные яйца и пасхальный кулич – сладкий праздничный хлеб с большим количеством сдобы. Пекут куличи заранее, за несколько дней до праздника, чтобы выпечка настоялась, набрала вкус – ведь чем дольше стоит пасхальный кулич, тем вкуснее он становится. По традиции куличей всегда пекут несколько штук разных размеров, чтобы хватило и гостям раздать, и родных угостить, и в семье осталось.


Ингредиенты (на 12 небольших куличей):

молоко – 1 стакан
дрожжи свежие сильные – 40 г
яйца – 4 шт.
яичный белок – 1 шт.
сахар – 1 стакан
мука пшеничная высшего сорта – 4,5 – 5 стаканов
сливочное масло – 200 г
соль – 0,5 ч. л.
изюм – 1 стакан
курага – 0,5 стакана
масло растительное – 2-3 ст. л.
пудра сахарная – 0,5 стакана
лимонный сок – 0,5 ч. л.



Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
norsk-langrenn

Пасхальные булочки-"косички" с яйцом. Норвегия

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 08:54 (ссылка)


 





Фото и рецепт поваров матпрат



Булочки придуманы для пасхальных вылазок на природу.



Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Сладкий барашек

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 06:10 (ссылка)


Бчезымянный (235x306, 39Kb)Требуется:



• 250 мл молока,

• 7 г сухих или 20 г пресованих дрожжей,

• 100 г + 4-5 ст. ложек сахара,

• 1 яйцо,

• 90 г сливочного масла,

• 20 г мака,

• 600 г муки,

• 1 пакетик ванилина.



Приготовление:



Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пасхальная выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda