Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 816 сообщений
Cообщения с меткой

осетинские пироги - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ТвойЦитатник (Автор -booonic)

Быстрый пирог с капустой

Вторник, 21 Июня 2016 г. 22:53 (ссылка)


 






















































Продукты (на 12 порций)



Для теста:

Маргарин - 250 г

Вода теплая - 1 стакан

Дрожжи сухие активные - 1 ст. ложка

Сода - 1 ч. ложка

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1 щепотка

Мука - 400-500 г (сколько уйдет)

Начинка:

Морковь - 2-3 шт.

Капуста белокочанная - 600 г

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 щепотка (по вкусу)

Масло растительное (для начинки и запекания пирога) - 5-6 ст. ложки (сколько уйдет)


4709286_0_ec68b_a6abfcc5_S (135x150, 22Kb)
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДА_Кулинария

ДА! Кулинария 18. Осетинксикй пирог с сыром.

Четверг, 09 Июня 2016 г. 13:29 (ссылка)





Традиционной начинкой для осетинского пирога с сыром являются сулугуни и свекольные листья. Но даже с обычным сыром и петрушкой - пирог съедается за один присест.

Всегда приятного аппетита!

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natalica_JA

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ — ДЛЯ ДОРОГИХ ГОСТЕЙ

Пятница, 27 Мая 2016 г. 20:53 (ссылка)

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ — ДЛЯ ДОРОГИХ ГОСТЕЙ

























ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ — ДЛЯ ДОРОГИХ ГОСТЕЙ

5177462_srIWkM9z81U (604x453, 167Kb) Осетинские пироги с мясом (фыдджын) — очень древнее национальное блюдо, которое обычно подают на праздничный стол для дорогих гостей.

Настоящий фыдджын должен быть очень сочным, поэтому форма его несколько отличается от осетинских пирогов с начинкой из сыра с зеленью или картофеля… Также к мясным пирогам не относится традиционное «правило 3-х»: их можно выпекать в любом количестве, вплоть по 1 на каждого гостя!

Предлагаем прикоснуться к вековым традициям осетинского народа и отведать это неповторимо вкусное, ароматное и сытное блюдо!

Ингредиенты даны в расчете на 1 пирог диаметром 30–35 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА НА 1 ПИРОГ

2,5 ст. муки пшеничной
1 ст. кефира
1/2 ст. л. уксуса
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
100 г масла сливочного (для смазывания готовых пирогов)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ НА 1 ПИРОГ

400 г говядины
1–2 крупных луковицы
3 зубка чеснока
крупная щепотка соли
черный молотый перец — по вкусу
0,5 см стручка красного жгучего перца (по желанию)
60–120 мл мясного бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовь пресное тесто на кефире: смешай кефир с солью и содой, погашенной уксусом и вылей в просеянную муку. Тесто должно получиться средней консистенции: не крутое и не жидкое. Сначала оно может липнуть к рукам, но муку дополнительно добавлять не следует. Его нужно вымесить тщательнейшим образом, пока оно не станет мягким и эластичным. Отставь тесто по пленкой на 30 мин.

Сейчас тесто для осетинских пирогов многие готовят с добавлением дрожжей, но более традиционно всё же пресное тесто на кефире, сыворотке или воде.

Теперь очередь начинки. Мясо для фыдджына нужно порубить ножом мелко-мелко. Можешь поступить таким образом: половину порубить, а половину перекрутить на мясорубке с крупными отверстиями.

Также мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс. Посоли, добавь черный перец. Если ты и твое семейство — любители экстрима, добавь в начинку нарезанный кусочек стручка жгучего перца. Влей 5–6 ст. л. бульона для сочности и хорошо вымеси.

Тесто обомни и раздели на 2 части: потолще и потоньше. Более толстая лепешка будет дном пирога, а тонкая — верхом.

Уложи толстую лепешку на смазанную маслом сковороду, помести сверху начинку, накрой тонкой лепешкой и защипай края. Не забудь сделать надрезы — они должны быть обязательно!

Духовку разогрей до 200 °С. Выпекай пирог сначала на нижнем уровне духовки (7 мин. приблизительно), а когда тесто отстанет от формы, перемести изделие на средний уровень еще на 20–25 мин. В середине выпекания осторожно добавь пару ложек бульона в отверстие пирога.

Готовый пирог предельно осторожно, чтобы не повредить стенки, вынь из сковороды и выложи на плоскую поверхность. Обильно смажь его со всех сторон сливочным маслом, накрой пищевой пленкой и полотенцем, чтобы пирог стал помягче. Те же манипуляции повтори со 2-м, 3-м, 5-м пирогом…

Едят такой пирог руками, отламывая сначала кусочки от верхушки и макая в сок! Когда верхушка съедена, можно браться за нож и разделять донышко с начинкой. К осетинским пирогам с мясом отлично подойдет соус из сметаны и чеснока: в 1 ст. сметаны выдави зубок чеснока, добавь щепотку соли и хорошо размешай.

Осетинские пироги — это блюдо, которое дошло к нам из глубины веков. Они покоряют своим аппетитным видом, незабываемым ароматом и волшебным вкусом.

5177462_sCAwfydK0p4 (604x242, 89Kb)5177462_mVlKUgGv7xg (604x495, 153Kb)5177462_Kktp7qYwSS8 (604x604, 215Kb)
Приятного аппетита!








 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Осетинский пирог со свежим сыром

Вторник, 17 Мая 2016 г. 10:09 (ссылка)


5685568_NrePIOzvIe4 (604x358, 48Kb)



Ингредиенты:



Тесто на один пирог:



Мука — 300 г

Кефир — 2 стакана

Сахар — 5 г

Маргарин — 30 г

Дрожжи — 5 г



Начинка:



Сыр свежий — 300 г

Масло — 30 г

Соль — по вкусу

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Пятница, 13 Мая 2016 г. 08:34 (ссылка)






1.

HuIztbFWnk8 (467x480, 206Kb)



Несложно и о-очень вкусно!


(пусть вас не смущает длинный текст , просто очень подробно все написано))))


 


Ингредиенты:


Для теста (примерно на 5 пирогов):


- 1 стакан теплой воды


- 1 стакан кефира (обычного или кислого молока)


- 30 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих)


- 2 столовые ложки сметаны


- 1 столовая ложка сахара
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
HotPie

Осетинские пироги Hot Pie по низким ценам в Москве

Пятница, 06 Мая 2016 г. 16:01 (ссылка)


Настроение сейчас - COOl







Осетинские пирогиHot Pie” с бесплатной доставкой в Москве ежедневно с 09:00 до 20:00 без выходных. У нас вы найдете лучшее сочетание цены и качества осетинских пирогов. Огромный ассортимент пирогов, можно выбрать начинку как традиционных, так и вкусных пирогов. Уникальная цена, отличная от цен наших прямых конкурентов. Золотая середина – свести цену к желаемому минимуму, это та стратегия, которую мы выбрали для наших клиентов. Связаться с нами можно по телефону +7 (495) 77 33 991.





Прослушать запись Скачать файл
Превью glavni (626x510, 505Kb)Превью nacjin (700x517, 499Kb)Превью sahara (500x500, 289Kb)Превью уалибах (626x510, 321Kb)Превью картошка (626x510, 359Kb)


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NeoBlogger

Быстрая доставка осетинских пирогов и пиццы в Москве

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 11:59 (ссылка)

Если решили перекусить, а время на приготовление пищи совсем нет, то вас выручит услуга быстрой доставки осетинских пирогов и пиццы итальянской по всей Москве - http://mistersandwich.net/stati/byistraya-dostavka.html

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Осетинские пироги

Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 13:43 (ссылка)



История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, что отражено и в устном народном творчестве осетин — нартовских сказаниях. Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин – древних скифов, сарматов, алан. В частности рецепт осетинских пирогов за этот огромный промежуток времени дошел до совершенства. Ранее осетинские пироги готовили исключительно из пресного (бездрожжевого) теста. Хорошо сделанными в Осетии считаются пироги с тонким слоем теста и обильной (хотя и не выпирающей наружу) начинкой. Пироги с толстым слоем теста считаются признаком неопытности хозяйки.


Весь секрет предлагаемого рецепта пирогов именно в тесте. Тесто получается жидковатое, его нельзя резать ножом, а нужно "зачерпывать" рукой. На ощупь оно маслянистое, воздушное, практически невесомое. Работа именно с этим тестом приносит удовольствие.



Осетинские пироги


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

Осетинские пироги

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 12:53 (ссылка)




Осетинские пироги








 



Понадобится:



Для начинки:




  • 5 картофелин




  • 600 г брынзы


  • сливочное масло для смазывания





Для теста:




  • 1 яйцо




  • 7 г дрожжей


  • 500 г муки


  • 1 ч. л. сахара 


  • 100 мл воды


  • 250 мл кефира


  • 2 ст. л. растительного масла







Приготовление:




  1. Муку просеять два раза. Половину соединить с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть, оставить на 30 мин.


  2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, размять в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, перемешать.


  3. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские круги. В центре каждого сделать прокол при помощи вилки.


  4. Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<осетинские пироги - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda