Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 813 сообщений
Cообщения с меткой

осетинские пироги - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ann_twilight

Вкусные и ароматные осетинские пироги - лучшие рецепты приготовления.

Суббота, 21 Мая 2016 г. 20:56 (ссылка)

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Вкусные и ароматные осетинские пироги - лучшие рецепты приготовления.

Вкусные и ароматные осетинские пироги - лучшие рецепты приготовления.

3145629_80545nothumb500 (500x375, 45Kb)
+ читать дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Осетинский пирог со свежим сыром

Вторник, 17 Мая 2016 г. 10:09 (ссылка)


5685568_NrePIOzvIe4 (604x358, 48Kb)



Ингредиенты:



Тесто на один пирог:



Мука — 300 г

Кефир — 2 стакана

Сахар — 5 г

Маргарин — 30 г

Дрожжи — 5 г



Начинка:



Сыр свежий — 300 г

Масло — 30 г

Соль — по вкусу

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Пятница, 13 Мая 2016 г. 08:34 (ссылка)






1.

HuIztbFWnk8 (467x480, 206Kb)



Несложно и о-очень вкусно!


(пусть вас не смущает длинный текст , просто очень подробно все написано))))


 


Ингредиенты:


Для теста (примерно на 5 пирогов):


- 1 стакан теплой воды


- 1 стакан кефира (обычного или кислого молока)


- 30 г свежих дрожжей (или 10 гр сухих)


- 2 столовые ложки сметаны


- 1 столовая ложка сахара
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Осетинские пироги

Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 13:43 (ссылка)



История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, что отражено и в устном народном творчестве осетин — нартовских сказаниях. Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин – древних скифов, сарматов, алан. В частности рецепт осетинских пирогов за этот огромный промежуток времени дошел до совершенства. Ранее осетинские пироги готовили исключительно из пресного (бездрожжевого) теста. Хорошо сделанными в Осетии считаются пироги с тонким слоем теста и обильной (хотя и не выпирающей наружу) начинкой. Пироги с толстым слоем теста считаются признаком неопытности хозяйки.


Весь секрет предлагаемого рецепта пирогов именно в тесте. Тесто получается жидковатое, его нельзя резать ножом, а нужно "зачерпывать" рукой. На ощупь оно маслянистое, воздушное, практически невесомое. Работа именно с этим тестом приносит удовольствие.



Осетинские пироги


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

Осетинские пироги

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 12:53 (ссылка)




Осетинские пироги








 



Понадобится:



Для начинки:




  • 5 картофелин




  • 600 г брынзы


  • сливочное масло для смазывания





Для теста:




  • 1 яйцо




  • 7 г дрожжей


  • 500 г муки


  • 1 ч. л. сахара 


  • 100 мл воды


  • 250 мл кефира


  • 2 ст. л. растительного масла







Приготовление:




  1. Муку просеять два раза. Половину соединить с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть, оставить на 30 мин.


  2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, размять в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, перемешать.


  3. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские круги. В центре каждого сделать прокол при помощи вилки.


  4. Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Clara_C

Где осетинские пироги купить в Москве?

Четверг, 25 Февраля 2016 г. 08:15 (ссылка)

То, что осетинские пироги – поистине удивительно вкусное лакомство, знают все. Их и на праздничный стол можно поставить – как особенное угощение. И просто купить на ужин или обеденный перекус можно… В общем, это и вкусно, и сытно, и вопрос о том, где можно осетинские пироги купить в москве для многих является актуальным. Чтобы свежие – с пылу и с жару, чтобы удобно и комфортно.

Моя же полезная ссылка не просто дарит возможность угостить себя и друзей либо гостей торжества вкусными осетинскими пирогами, но и предлагает самые разные акции: тут и подарок, и скидки разнообразные. Какие же именно – смотрите на страничке, что скрывается за моей вкусной пироговой ссылочкой. Пироги на любой вкус, с любой начинкой – и праздник душе и телу обеспечен на все сто!
99.200 (200x133, 8Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СветланкаСК

Как готовить осетинские пироги с мясом. Попробовав их лишь раз, вкус не забудешь никогда!

Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 15:46 (ссылка)

Осетинские пироги с мясом (фыдджын) — очень древнее национальное блюдо, которое обычно подают на праздничный стол для дорогих гостей.
1 (600x346, 191Kb)
Настоящий фыдджын должен быть очень сочным, поэтому форма его несколько отличается от осетинских пирогов с начинкой из сыра с зеленью или картофеля… Также к мясным пирогам не относится традиционное «правило 3-х»: их можно выпекать в любом количестве, вплоть по 1 на каждого гостя!

Осетинские пироги

Ингредиенты даны в расчете на 1 пирог диаметром 30–35 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА НА 1 ПИРОГ
2,5 ст. муки пшеничной
1 ст. кефира
1/2 ст. л. уксуса
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
100 г масла сливочного (для смазывания готовых пирогов)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ НА 1 ПИРОГ
400 г говядины
1–2 крупных луковицы
3 зубка чеснока
крупная щепотка соли
черный молотый перец — по вкусу
0,5 см стручка красного жгучего перца (по желанию)
60–120 мл мясного бульона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовь пресное тесто на кефире: смешай кефир с солью и содой, погашенной уксусом и вылей в просеянную муку. Тесто должно получиться средней консистенции: не крутое и не жидкое. Сначала оно может липнуть к рукам, но муку дополнительно добавлять не следует. Его нужно вымесить тщательнейшим образом, пока оно не станет мягким и эластичным. Отставь тесто по пленкой на 30 мин.
Сейчас тесто для осетинских пирогов многие готовят с добавлением дрожжей, но более традиционно всё же пресное тесто на кефире, сыворотке или воде.

Теперь очередь начинки. Мясо для фыдджына нужно порубить ножом мелко-мелко. Можешь поступить таким образом: половину порубить, а половину перекрутить на мясорубке с крупными отверстиями.
Также мелко нарежь лук, чеснок пропусти через пресс. Посоли, добавь черный перец. Если ты и твое семейство — любители экстрима, добавь в начинку нарезанный кусочек стручка жгучего перца. Влей 5–6 ст. л. бульона для сочности и хорошо вымеси.
2 (600x399, 249Kb)
Тесто обомни и раздели на 2 части: потолще и потоньше. Более толстая лепешка будет дном пирога, а тонкая — верхом.
3 (600x240, 194Kb)
Уложи толстую лепешку на смазанную маслом сковороду, помести сверху начинку, накрой тонкой лепешкой и защипай края. Не забудь сделать надрезы — они должны быть обязательно!
4 (600x492, 387Kb)
Духовку разогрей до 200 °С. Выпекай пирог сначала на нижнем уровне духовки (7 мин. приблизительно), а когда тесто отстанет от формы, перемести изделие на средний уровень еще на 20–25 мин. В середине выпекания осторожно добавь пару ложек бульона в отверстие пирога.
Готовый пирог предельно осторожно, чтобы не повредить стенки, вынь из сковороды и выложи на плоскую поверхность. Обильно смажь его со всех сторон сливочным маслом, накрой пищевой пленкой и полотенцем, чтобы пирог стал помягче. Те же манипуляции повтори со 2-м, 3-м, 5-м пирогом…
5 (600x600, 412Kb)
Едят такой пирог руками, отламывая сначала кусочки от верхушки и макая в сок! Когда верхушка съедена, можно браться за нож и разделять донышко с начинкой. К осетинским пирогам с мясом отлично подойдет соус из сметаны и чеснока: в 1 ст. сметаны выдави зубок чеснока, добавь щепотку соли и хорошо размешай.

Осетинские пироги — это блюдо, которое дошло к нам из глубины веков. Они покоряют своим аппетитным видом, незабываемым ароматом и волшебным вкусом.
http://takprosto.cc/osetinskie-pirogi/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<осетинские пироги - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda