Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2 сообщений
Cообщения с меткой

омлет тамаго-яки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
anngol

ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ ТАМАГО – ЯКИ

Пятница, 03 Октября 2014 г. 17:36 (ссылка)

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ ТАМАГО – ЯКИ




Это не просто, в понимании многих,  классический омлет, это излюбленный омлет именно у японцев, а уж они толк в еде знают…)))



Называется омлет Тамаго-яки (тамаго – это  яйцо, а  яки - жареный). Блюдо, как правило, подается на завтрак, его также используют при приготовлении горячих суши.



post-1-0-92126500-1399574931 (550x366, 266Kb)



Ценителей японской кухни привлекает не только необычный внешний вид блюда, но и удивительный вкус  омлета. Это, по сути, рулетик, который состоит из множества яичных тончайших блинчиков.



В приготовлении есть свои нюансы: японский омлет обычно жарят на квадратной сковороде, да вот у кого она есть? Поэтому предлагается приготовить Тамаго-яки на обычной  широкой блиннице.



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Куриные яйца, рисовый уксус, соевый соус, сахар и для жарки - растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Разбиваем в миску яйца, поболтаем их венчиком, чтобы добиться относитлельной однородности.



Процедим яйца, дабы избавиться от пузырьков и белковых жгутиков.



Добавляем к яйцам соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешаем до полного  растворения крупиц сахара.



Теперь самое интересное: берём широкую сковородку, наливаем туда масло и  разогреваем на огне. Зрительно делим яичную смесь на пять частей, то есть выливать смесь мы будем 5 раз.



f9413707ea01fcaaecdd1195937aa9ea_2434400_xxl (645x430, 325Kb)



Выливаем дозированную часть на сковородку, даём ей растечься по поверхности – также готовятся тонкие блинчики. Этот процесс быстрый – главное не зазеваться. Буквально полминуты – «блинчик» схватится, а верх останется еще жидким.



Поможем себе лопаточкой и свернем рулетик - не до конца.



А на сковородку выливаем новую порцию яичной массы. И опять сворачиваем рулетик – начинаем оттуда, где рулетик уже готов.



Аналогично поступаем с остальной массой. Получится пять  тонких блинчиков, завернутые в рулетик.



Берём коврик для роллов (макису), оборачиваем коврик пищевой плёнкой, выкладываем горячий омлет на ближний край



Заворачиваем его в циновочку, придавая руками прямоугольную форму.



Разворачиваем коврик и нарезаем рулетик…



85471418f869679669084e48b073bc73 (700x466, 332Kb)



Нам осталось насладиться вкуснейшим омлетом Тамаго-яки. К нему - соевый соус, васаби,  маринованный имбирь – это  на ваш вкус…

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ ТАМАГО – ЯКИ

Пятница, 03 Октября 2014 г. 11:33 (ссылка)


Это не просто, в понимании многих,  классический омлет, это излюбленный омлет именно у японцев, а уж они толк в еде знают…)))



Называется омлет Тамаго-яки (тамаго – это  яйцо, а  яки - жареный). Блюдо, как правило, подается на завтрак, его также используют при приготовлении горячих суши.



post-1-0-92126500-1399574931 (550x366, 266Kb)



Ценителей японской кухни привлекает не только необычный внешний вид блюда, но и удивительный вкус  омлета. Это, по сути, рулетик, который состоит из множества яичных тончайших блинчиков.



В приготовлении есть свои нюансы: японский омлет обычно жарят на квадратной сковороде, да вот у кого она есть? Поэтому предлагается приготовить Тамаго-яки на обычной  широкой блиннице.



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Куриные яйца, рисовый уксус, соевый соус, сахар и для жарки - растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Разбиваем в миску яйца, поболтаем их венчиком, чтобы добиться относитлельной однородности.



Процедим яйца, дабы избавиться от пузырьков и белковых жгутиков.



Добавляем к яйцам соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешаем до полного  растворения крупиц сахара.



Теперь самое интересное: берём широкую сковородку, наливаем туда масло и  разогреваем на огне. Зрительно делим яичную смесь на пять частей, то есть выливать смесь мы будем 5 раз.



f9413707ea01fcaaecdd1195937aa9ea_2434400_xxl (645x430, 325Kb)



Выливаем дозированную часть на сковородку, даём ей растечься по поверхности – также готовятся тонкие блинчики. Этот процесс быстрый – главное не зазеваться. Буквально полминуты – «блинчик» схватится, а верх останется еще жидким.



Поможем себе лопаточкой и свернем рулетик - не до конца.



А на сковородку выливаем новую порцию яичной массы. И опять сворачиваем рулетик – начинаем оттуда, где рулетик уже готов.



Аналогично поступаем с остальной массой. Получится пять  тонких блинчиков, завернутые в рулетик.



Берём коврик для роллов (макису), оборачиваем коврик пищевой плёнкой, выкладываем горячий омлет на ближний край



Заворачиваем его в циновочку, придавая руками прямоугольную форму.



Разворачиваем коврик и нарезаем рулетик…



85471418f869679669084e48b073bc73 (700x466, 332Kb)



Нам осталось насладиться вкуснейшим омлетом Тамаго-яки. К нему - соевый соус, васаби,  маринованный имбирь – это  на ваш вкус…

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<омлет тамаго-яки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda