Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1281 сообщений
Cообщения с меткой

нут - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
WeLora

Суперэнергетический и суперполезный СУП ИЗ НУТА!

Суббота, 21 Мая 2016 г. 13:32 (ссылка)


0 (437x700, 130Kb)



Сегодня Best Secrets предлагает вам приготовить полезное блюдо с восточным оттенком – нутовый суп. Уже не экзотика, но еще не повседневность – это сравнительно молодой продукт для нашего рынка. Между тем, благодаря своей низкокалорийности, нут незаменим при диетах. Наваристый, питательный супчик из него – не только вкусное блюдо, но еще и очень энергетическое, не много найдется продуктов, дарящих такое долгое ощущение сытости. Что еще нам в нем нравится. Пара-тройка дней, проведенных им в холодильнике, идут ему только на пользу. Он правда становится еще вкуснее! Так что это не только полезный суп, но еще и очень удобный суп;)



 



Что такое нут?



 Нахат, турецкий горох, бараний горох – это все о нем. Однако горох нут – совсем не горох. Вот совсем не похоже. Из общего у них – разве что принадлежность к бобовым. Родственники, но не близнецы, нет.



 



Происхождение нута.



 Это одна и древнейших сельскохозяйственных культур на планете. 7, 5 тысяч лет назад наши предки уже были знакомы с нутом. Древние греки, древние римляне очень уважали нут. В античности он связывался с Венерой, считалось, что он способствует лактации и повышает потенцию. Кстати, совершенно не зря считалось.



 



Где растет нут?



 Несмотря на то, что едят нут уже почти во всем мире, выращивают его в основном в Турции, на севере Африки, в Мексике, Индии и Пакистане. В зависимости от места происхождения бывает бежевый, зеленый, коричневый, красный и даже черный нут. До нас доезжает обычно только бежевый.





Нут



 



Полезные свойства нута.



 Нут – лучший заменитель мясного белка. Именно за это его так жалуют вегетарианцы и веганы. В ведической кулинарии – десятки блюд с этим «горохом». В нем около 80 полезных веществ. Щавелевая, яблочная кислоты, лецитин, лизин, калий и фосфор, цинк и фолиевая кислота, витамины группы В – диетологи очень советуют дружить с нутом. Содержащийся в нем марганец способствует выработке энергии, железо благоприятствует повышению гемоглобина, селен продлевает молодость, метионин нормализует холестерин, а триптофан обеспечивает синтез серотонина, гормона счастья.



Кроме этого, нут:



стабилизирует уровень сахара в крови;

- повышает потенцию;

- предупреждает развитие тромбов;

- снижает риск инсультов и инфарктов;

- нормализует давление;

- улучшает пищеварение и обмен веществ;

- предупреждает онкозаболевания.



 



Какие блюда из нута можно приготовить?



 Слова «хумус» и «фалафель» вам о чем-то говорят? Вот их, например, готовят из нута в Израиле и арабских странах. На Кавказе из нута делают пити, в Индии нут кладут в самосы, а также пекут пироги из нутовой муки.



В наши кулинарные традиции абсолютно впишется приготовление нута в виде супов, в виде добавки к пасте, например, с фетой и зеленью, в виде нута, тушеного с томатом и специями. Также хороши нутовые котлеты и тефтели. Да просто добавить нут в кашу – уже получите новое интересное блюдо.



Суп из нута



 



Рецепт супа из нута.



 Разумеется, нутовый суп можно готовить и на мясном бульоне, с кусочками мяса и даже копченостями. Для весеннего варианта мы выбрали все же вегетарианский формат супа. Помните, нут вполне заменяет мясо?;)



Итак, нам понадобится:



- стакан нута;



- 2 картофелины;



- 1 морковка;



- 1 болгарский перец;



- пару стеблей сельдерея;



- ½ корневой петрушки;



- ¼ корнеплода сельдерея или пастернака;



- петрушка или кинза;



- растительное масло;



- соль, лавровый лист, куркума, кумин по вкусу.



Суп из нута



Нут замачиваем на ночь. Затем промываем его, заливаем водой (2 литра) и варим до мягкости. Тем временем в глубокой сковороде обжариваем предварительно нарезанные овощи: морковку и картошку – кубиками, остальные овощи – соломкой. Картошку и перец добавляем в последнюю очередь. Когда картошка дойдет до полуготовности, добавляем перец, обжариваем еще пару минут и затем все овощи закладываем в кастрюлю с нутом. Добавляем соль и специи и варим еще минут 5-7. Снимаем с огня и добавляем нарезанную зелень. Вкусный и энергетический суп готов!



Безусловно, этот суп заслуживает вашего внимания. Приятного аппетита и будьте здоровы!



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:




 


Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

Бобовые: разнообразие видов и советы по выращиванию

Четверг, 19 Мая 2016 г. 19:18 (ссылка)

Это цитата сообщения Ваша_Вишня Оригинальное сообщение





бобовые




Автор Татьяна Лескова


В преддверии посевного сезона, когда необходимо сеять фасоль и другие бобовые, давайте поговорим о разных видах этого семейства. Рассмотрим пищевую ценность, видовое разнообразие, а также расскажем, как вырастить и сохранить урожай.

Ценность для человека

Семейство бобовых включает уникальные виды семян и овощей, которые отличаются питательностью и ценностью для организма человека. Бобовые лишены вредных жиров и холестерина, при этом содержат белок в особенной, легкоусвояемой форме. Мясо, признанный источник белка, содержит его всего лишь 15 %, в то время как в бобовых, в зависимости от вида, от 20 до 50 % белка. Этот белок дополнен такими элементами, как фолиевая кислота, железо, кальций, фосфор, калий и магний, витамины А, комплекс группы В, РР, Е, С.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
benniberry

15 блюд, которые можно приготовить за 15 минут

Среда, 05 Мая 2016 г. 01:05 (ссылка)


 





15 крутых блюд, которые можно приготовить за 15 минут



Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то вот 15 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные. Проверено AdMe.ru.



 



Жаркое из цыпленка и спаржи



3740065_113611449_90042184_0_8b6a6_fff808de_Mkopirovanie (300x199, 77Kb)
Метки:   Комментарии (67)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

15 блюд, которые можно приготовить за 15 минут

Вторник, 03 Мая 2016 г. 08:39 (ссылка)


 




15 крутых блюд, которые можно приготовить за 15 минут


Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то вот 15 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные. Проверено AdMe.ru.



 



Жаркое из цыпленка и спаржи



3740065_113611449_90042184_0_8b6a6_fff808de_Mkopirovanie (300x199, 77Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Вегетарианские котлеты из нута

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 20:17 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pristalnaya

Хумус

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 20:27 (ссылка)

Хумус – это закуска (или густой соус), очень популярная на Востоке.
Готовится хумус из отварного нута (турецкого гороха) с добавлением оливкового масла, лимонного сока, тахины (кунжутной пасты) и часто чеснока. Из специй чаще всего добавляют зиру, паприку, кардамон, куркуму, соль.
В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок – жареный красный перец, жареный лук или помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, зелень, фета и даже какао.

1

Обычно я всё делаю на глаз, особых пропорций нет.
В этот раз было так:
200 г уже сваренного нута (можно консервированый);
2 небольших зубчика чеснока;
1 ст.ложка лимонного сока;
2 ст.ложки оливкового масла;
2 ст.ложки тахины;
по щепотке зиры, паприки и кориандра;
соль по вкусу.

Нут замочить на ночь. Утром слить воду, залить свежую и сварить нут до готовности. Это может занять часа полтора-два. Воду после варки не выливать.
Заложить нут в блендер (я делала погружным), добавить чеснок, ложку лимонного сока, масло, щепотку соли и специи. Превратить всё в пюре. Добавить несколько ложек воды, в которой варился нут, чтобы придать хумусу желаемую консистенцию. В самом конце я добавляю тахину и выравниваю вкус (соль-специи).

2

Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т. п.
В последние годы хумус набирает популярность среди вегетарианцев и людей, неспособных употреблять в пищу глютен и содержащие его продукты.
Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа, кальция, Омега3.
Ну и главное – это вкусно! Особенно со свежеиспечённым домашним хлебом

3

Тахина (или тхина, тахини) - это паста их кунжутных семечек, очень полезная. Её чаще используют в еврейской, арабской, турецкой кухне. Добавляют в салаты, дипы, разные соусы, заливки для блюд, запекаемых в духовке. Тахина также служит компонентом восточных сладостей, например, халвы или печенья.
Поскольку у нас этот продукт не очень популярен и не часто встречается в магазинах, можно сделать тахину дома.
Обязательно пробуйте кунжут перед покупкой. Если он горчит, то и тахина будет горькая, вам не понравится.

Взять 2 стакана семян кунжута, слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет почти не изменился, остудить. Высыпать в блендер или кухонный комбайн с металлическим ножом и обработать, пока кунжут не начнёт слипаться. Тогда понемногу добавлять оливковое (кунжутное) масло и продолжать взбивать до однородной массы. Масла около четверти стакана. Должна получиться мягкая паста (по консистенции, как сгущённое молоко).
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

http://pristalnaya.livejournal.com/549182.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Саша_Дданич

О хумусе

Среда, 06 Апреля 2016 г. 14:02 (ссылка)


http://fb.ru/article/155663/humus---chto-eto-takoe...s-klassicheskiy-retsept-humusa


image (700x466, 113Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Купающийся в томате нут

Суббота, 02 Апреля 2016 г. 22:29 (ссылка)


 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Постный борщ с фасолью и нутом

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 17:59 (ссылка)













Конечно у каждого хозяина/хозяйки есть свой собственный рецепт борща. Тем не менее решил поделить и своей вариацией по мотивам маминого постного супчика. Рекомендую
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

8 продуктов, которые заменят мясо в пост

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 06:58 (ссылка)


источник



 










Знания, необходимые каждому во время поста: чем можно заменить мясо в рационе — орехи, киноа, шпинат и многое другое.   

















Баклажаны и тыква





 




Синенькие, так называют баклажаны на юге России, чуть ли не лучшее, что могло случиться с постным меню. Они полны клетчатки, антиоксидантов, витаминов группы В, калия, они низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс - то есть прекрасно вписываются во всевозможные диеты. Однако главное, что, в отличие от какого-нибудь кабачка, баклажаны своей плотной, мясистой текстурой очень гастрономичны, блюда с ними могут быть полноценными кулинарными шедеврами. Делайте в духовке из них гратен, салат с баклажанами, перцем и чесноком настаивайте в холодильнике, заменяйте ими мясо в рецептах итальянской кухни и обязательно смастерите бабагануш - восточную пасту из баклажан. В пост тоже хороша своей плотностью тыква - например, в тёплом салате с нутом и тахини или печеная с яблоком и клюквой.





 

3740065_125043777_5927835_164 (150x108, 32Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<нут - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda