Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 630 сообщений
Cообщения с меткой

нуга - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Vikylia24

Медовая нуга с миндалем

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:37 (ссылка)




Ингредиенты:



Яичный белок — 2 шт.

Мед — ½ стак.

Сахар — 2 стак.

Кукурузный сироп или патока — ¼ стак.

Соль — ¼ ч. л.

Экстракт ванили — 1 ч. л.

Сливочное масло несоленое — 2 ст. л.

Миндаль — 200-250 г

Съедобная рисовая бумага — опционально



Приготовление:



1. Подсушите миндаль в духовке при температуре 175°С в течение 15-20 минут, помешивая его каждые 5 минут, чтобы орехи пропеклись равномерно. Выключите духовку, противень не доставайте.

2. Подготовьте форму 33x23 см и застелите ее бумагой для выпечки, хорошо смажьте маслом. 

3. В маленькую кастрюльку выложите мед и доведите его до кипения. 

4. В отдельной кастрюльке смешайте сахар, сироп и соль и нагрейте на среднем огне до растворения сахара. Вставьте термометр и держите, пока температура не достигнет 150°С.

5. Белки выложите в чашу для миксера и взбейте на большой скорости до устойчивых пиков. Уменьшите скорость до средней и постепенно влейте нагретый мед, продолжая взбивать. Увеличьте скорость снова до максимальной и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 

6. Снова верните на среднюю скорость и таким же образом влейте сахарный сироп. И снова включите максимальную скорость, взбейте около 5 минут до блестящей устойчивой массы. Добавьте масло и ванилин. На этом этапе масса опадет, но продолжайте взбивать и она снова поднимется. 

7. Выключите миксер и добавьте обжаренные орехи. Перемешайте кондитерским шпателем. Перелейте в приготовленную форму, разровняйте поверхность. Масса будет очень устойчивой и липкой, поэтому работать будет непросто. 

8. Сверху выложите второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом. Оставьте на ночь. 

9. Переверните противень, достаньте застывший лист нуги и нарежьте его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом. Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целлофан или бумагу для хранения. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mgnovenie

Домашняя нуга

Пятница, 15 Сентября 2017 г. 04:59 (ссылка)

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Домашняя нуга




Домашняя нуга





Домашняя нуга, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкая, невероятно вкусная, с тонким медовым ароматом.



Если вы приготовите нугу строго в соответствии с указанными пропорциями продуктов, и неукоснительно придерживаясь наших рекомендаций, она гарантированно у вас получится с первого раза, и многие наверняка оценят домашнюю нугу гораздо выше магазинной сладости.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Нуга в шоколаде

Четверг, 20 Июля 2017 г. 10:53 (ссылка)
https://vk.com/feed?w=wall-...484_610646


2835299__3_ (658x700, 207Kb)2835299_Nuga_v_shokolade8_799x599 (700x524, 125Kb)


 


Ингредиенты:


- 130 г меда


- 400 г сахара


- 2 яичных белка


- 300 г жареного миндаля (желательно без кожицы)


- 250 г шоколада (темного, белого или молочного на ваш выбор)


Приготовление.


[more2835299_ChITAT_DALEE_40 (282x56, 4Kb)]


Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут.


 


2835299_Nuga_v_shokolade0_799x599 (700x524, 122Kb)


 


Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик.


Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен показать 170 градусов.


 


2835299_Nuga_v_shokolade1_799x599 (700x524, 103Kb)2835299_Nuga_v_shokolade2_799x599 (700x524, 127Kb)


 


Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.


Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы. ВЗБИВАЕМ ДОЛГО, ПОКА ЛОПАСТИ МИКСЕРА НЕ НАЧНУТ ВЯЗНУТЬ В МАССЕ!


 


2835299_Nuga_v_shokolade3_799x599 (700x524, 117Kb)


 


Добавляем в белки орехи и перемешиваем. Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него белково-ореховую смесь и разравниваем.


 


2835299_Nuga_v_shokolade4_799x599 (700x524, 132Kb)


 


Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.


Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.


 


2835299_Nuga_v_shokolade5_799x599 (700x524, 128Kb)


 


Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.


Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.


 


2835299_Nuga_v_shokolade6_799x599 (700x524, 145Kb)


 


Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.


Приятного аппетита!


 


2835299_Nuga_v_shokolade8_799x599_1_ (700x524, 125Kb)2835299_Nyga_v_shokolade (658x700, 207Kb)


 






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<нуга - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda