Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 266 сообщений
Cообщения с меткой

необычные рецепты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Archana

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 31 Августа 2016 г. 21:05 (ссылка)

Это цитата сообщения Любовь_Любочка Оригинальное сообщение


Блины особые - царские да боярские

 



Блины особые - царские да боярские



Исстари сложилось убеждение, что "не потешишь на широкую масленицу - значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить". Поэтому масленицу всегда встречали широко, весело: на улицах устраиваются забавы и игры, гулянья с песнями, плясками, ряжеными... На Масленицу было принято "есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду". 



На Масленицу же чествовали молодоженов и они, в свою очередь, ездили по родным, одаривали подарками. Кстати, вновь появившийся и опять уходящий в прошлое обычай сажать куклу на главную машину свадебного кортежа (или просто дарить куклу или пушистого мишку) корнями восходит опять же к Масленице, когда молодоженам дарили соломенную куклу, называя ее домашней Масленицей, которая являлась символом достатка и крепкого здоровья потомства молодой семьи.


 



 


 



Царские блины (1)


Ингредиенты

- 200 г сливочного масла, 

- 6—10 яичных желтков, 

- 0,5 — 1 стакана сахара, 

- 100 г (0,75 стакана) муки, 

- 2 стакана густых сливок; 

- сахар на подсыпку, 

- лимонный сок и варенье по вкусу.


        Приготовление      


Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится однородная масса. 

Муку развести 1,5 стаканами сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто. Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Затем, продолжая размешивать в одну сторону, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки. 

Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься. 

Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку. 

Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком. 

Сверху украшают вареньем или желе.


 



 


 



Царские блины (2)


Ингредиенты

- Сливки 2 стакана 

- Масло 200 г 

- Желтки 5-6 шт 

- Сахар 1 стакан 

- Мука 3-4 стакана


        Приготовление      


Яичные желтки растереть с сахаром и добавить их в чуть растопленное масло, размешать. Муку развести сливками. Оставшиеся сливки взбить и довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить, и все еще раз размешать. Соединить растертые желтки и взбитые сливки. Печь.




 



Царские блины простые


Ингредиенты

- Пшеничная мука 1 кг 

- Вода и молоко 4-5 стаканов 

- Масло 3 ст. л 

- Яйца 2 шт 

- Сахар 2 ст. л 

- Соль 1,5 ч. л 

- Дрожжи 40 г


        Приготовление      


В двух стаканах теплой воды развести дрожжи, всыпать 500 г муки, хорошо перемешать, поставить на 1 час в теплое место. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки и масло (растительное, растопленное сливочное или маргарин - какое есть). Снова все вымешать, добавить остальную муку, тщательно вымешать - чтобы не осталось ни одного комочка! 

Затем развести теплым молоком, вливая его постепенно, по одному стакану, все время помешивая. Тесто должно быть чуть гуще, чем надо, это хорошо: оно еще будет подходить и насыщаться порами. Да еще в него добавляются взбитые белки. Далее поставить в теплое место. 

По мере подъема - осаживать не менее 2-3 раз. Тогда блины получатся кружевными и рыхлыми.


 



 


 



Царские опарные блины


Ингредиенты

- Гречневая мука 3 стакана 

- Пшеничная мука 2 стакана 

- Сливки 1 стакан 

- Молоко теплое кипяченое 1 л 

- Дрожжи 25 г 

- Желтки 5 шт 

- Сливочное масло 100 г 

- Сметана 200 г 

- Сахар 1 ст. л 

- Соль 1 ст. л 

- Белки 6 шт


        Приготовление      


В двух стаканах теплого молока развести гречневую муку и дрожжи. Дать бродить 1-2 часа. 

Добавить растертые со сливочным маслом и сметаной желтки, пшеничную муку, остальное молоко, соль, сахар. Все тщательно вымешать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнет от нее отставать. Поставить в теплое место еще на полтора-два часа. 

Белки и сливки взбить отдельно, а затем соедить (белки постепенно вводить во взбитые сливки, а не наоборот). Эту смесь добавить в тесто, осторожно перемешать, и выпекать блины.


 



 


 



Блины боярские


Ингредиенты

- Гречневая мука 2 стакана 

- Пшеничная мука 2 стакана 

- Сливки 1 стакан 

- Молоко 4 стакана 

- Дрожжи 30 г 

- Яйца 5 шт. 

- Сливочное масло 3 ст. ложки 

- Сметана 1 стакан 

- Сахар 1 ст. л 

- Соль 1 ст. л


        Приготовление      


Замесить на гречневой муке опару. Когда подойдет, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, добавить пшеничную муку, вымесить тесто и дать ему подняться еще раз. 

Взбить сливки и белки, соединить их и добавить в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз. Дать тесту еще немного настояться и выпекать блины. Подавать с соленой рыбой, грибами, сметаной.


 



 


 



Яблочные блины


Ингредиенты

- 1 кг муки, 

- 6 кисло-сладких яблок, 

- 6 яиц, 

- 75 г дрожжей, 

- 2 стакана молока, 

- сливки.


        Приготовление      


Приготовить опару на молоке. Для этого дрожжи развести с небольшим количеством теплого молока, всыпать половину муки и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась. 

Яблоки испечь в духовке, протереть сквозь сито, чтобы получилось яблочное пюре. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, яйца, хорошо размешать и развести сливками до густоты сметаны. 

Полученному тесту дать еще раз подойти, и печь блины.




 



Блины красные - старинный рецепт


Взять 1 бутылку чуть теплого молока, на 5 коп. дрожжей, 1 1/2 ф. мягкой муки. 

Поставить опару, выбить ее и оставить в теплом месте, пока подойдет. 

Приготовить сдобу: 5 желтков стереть добела с 3-мя стол. ложками сахара, 1/4 ф. масла подогреть, положить сдобу в опару, прибавить 1 ст. ложку соли, развести 2 бутылками теплого молока, всыпать 1 ф. гречневой муки, размешать и дать подойти. 

Белки взбить в густую пену, тесто обварить 1 бут. кипящего молока, размешать, положить взбитые белки, размешать, дать постоять 5 минут и печь блины на раскаленных сковородках, смазывая русским маслом.




 



Блины обыкновенные


Ингредиенты

- Мука 2,5 стакана 

- Яйца 4-5 шт. 

- Сахар 100 г. 

- Масло 200 г. 

- Молоко 3-4 стакана


        Приготовление      


Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли. 

Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков. 

Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.




 



Сырные блины


Ингредиенты

- Мука 2,5 стакана 

- Яйца 5 шт. 

- Сахар 100 г. 

- Масло 200 г. 

- Молоко 3 стакана 

- Соль 3/4 ч. л. 

- Сыр 300 г


        Приготовление      


На мелкой терке натереть сыр. 

Отделить желтки от белков. 

Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль. 

Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто. 

Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.




 



Картофельные блины


Ингредиенты

- Мука 1,5 стакана 

- Яйца 2 шт. 

- Сахар 100 г. 

- Масло 200 г. 

- Молоко 3 стакана 

- Картофель 400 г 

- Лук репчатый 1 головка 

- Соль и черный перец


        Приготовление      


Смешать молоко и яйца, муку и приправы. 

Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто. 

Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.




 



Ореховые блины


Ингредиенты

- Творог 250 г 

- Молоко 220 мл 

- Лимон 1 шт. 

- Сахарная пудра 1-2 ст. л 

- Свежезамороженная малина 200 г 

- Белки 2 шт. 

- Желтки 2 шт. 

- Крахмал 50 г 

- Мука 100 г 

- Молотые орехи 3 ст. л. 

- Сахар 3 ст. л. 

- Соль, растительное масло


        Приготовление      


Перемешать творог и 2 ст. л молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. 

Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. 

Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 

Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.




 



Блины монастырские старинные


Ингредиенты

- Морковь 

- Свекла 

- Тыква 

- Крапива - все овощи пропустить через мясорубку 2 раза 

- Яйца, соль 

- Вода 

- Мука


        Приготовление      


Замесить тесто, поставить в теплое место, оставить для брожения на 3-4 дня. Тесто периодически нужно помешивать. (Дрожжей в рецептуре нет: раньше они не в каждом доме водились, поэтому пользовались самодельной закваской, "старым тестом"). 

Как только тесто скиснет (появится пена и кисловатый запах), можно печь блины. 

Сковороду смазать растительным маслом насаженной на вилку половинкой картошки.


 

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Четверг, 02 Июня 2016 г. 20:16 (ссылка)


Когда мне тяжело, я всегда напоминаю себе о том, что если я сдамся – лучше не станет.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Erisena

Ну очень красивая каша!

Суббота, 14 Мая 2016 г. 23:39 (ссылка)




fnfn (287x35, 2Kb)



Смотрим далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 12:19 (ссылка)


Майские пикники без вкусного шашлыка — все равно, что Новый год без елки, деда Мороза и мандаринов. Однако совершать из года в год одни и те же кулинарные манипуляции с одинаковым набором продуктов попросту скучно и неинтересно. Мы предлагаем разнообразить «шашлычное» меню, добавив в него нестандартные сочетания.



Шашлык ассорти



41 (700x535, 432Kb)



Любителям поспорить, из какого все-таки мяса шашлык получается вкуснее, рекомендуем приготовить шашлык ассорти. Только так, на практике, и можно докопаться до истины. И зачем выбирать что-то одно, когда можно попробовать все сразу? Для чистоты эксперимента главное, чтобы было время и желание возиться с отдельными маринадами для каждого вида мяса. Впрочем, можно немного схалтурить и ограничиться одним универсальным маринадом.



Ингредиенты:



по 1 кг молодой баранины, свинины, телятины,

2—3 луковицы,

сок половины лимона,

по щепотке сладкого красного и молотого черного перца,

1 чайная ложка базилика,

1 чайная ложка раздавленных зернышек кориандра,

соль по вкусу.



Приготовление.



Мясо нарезать на порционные куски, лук — кольцами. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным репчатым луком, сбрызнуть лимонным соком и

0_90e36_42545d08_M (132x159, 25Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Селёдка под шубой "Новогодние свечи"

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 14:55 (ссылка)


Ну какой же новогодний вечер без селедочки под шубой! Селёдка под шубой "Новогодние свечи" - оригинальный вариант любимого салата к празднику.



3788799_Selyodka_pod_shyboi_Novogodnie_svechi (403x604, 110Kb)3788799_Selyodka_pod_shyboi_Novogodnie_svechi0 (403x604, 116Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pepel_Rozi

Печенье с предсказаниями судьбы своими руками!

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 15:55 (ссылка)


4403711_ (700x466, 177Kb)


 


Порадуйте своих близким необычным десертом!


 


Список 100 пожеланий: 


 


1. Перед вами прямая дорога к заветной цели. Получится все, что вы задумали. 


2. Нужные люди или счастливое и удачное стечение обстоятельств помогут вам добиться желаемого. 


3. Препятствия, возникающие одно за другим, могут помешать выполнению ваших планов. 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Фокачча с оливками и розмарином

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 18:29 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Яснотка-И

6 рецептов кофе, ради которого стоит просыпаться

Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 12:15 (ссылка)


6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться




Ароматный свежесваренный кофе способен зарядить бодростью на целый день, согреть в холодную погоду и поднять настроение. Завтрак — и не только он — становится гораздо приятнее и вкуснее, если дополнить его этим напитком.



Но, если вам уже приелись эспрессо и капучино, мы предлагаем 6 рецептов, как приготовить необычный кофе.



 



6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Рыбные шашлычки "Удовольствие"

Суббота, 17 Октября 2015 г. 19:45 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Пиво не по назначению

Вторник, 30 Июня 2015 г. 08:16 (ссылка)


1920x1200_282259_[www.ArtFile.ru] (700x437, 44Kb)

Медицина утверждает, что пивной алкоголизм страшнее обычного. Поэтому увлекаться этим популярным напитком мы вам не советуем, а хотим обратить внимание на удивительные свойства пива, полезные в быту.



Возможно, вы о них даже не догадывались.
Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tato4ka53

Необычные рецепты из крапивы | варенье для диеты | Мэри Поппинс | Дом и семья, здоровье и красота

Четверг, 25 Июня 2015 г. 14:24 (ссылка)
lady-mari.ru/vkusnie-recept...diety.html

Необычные рецепты из крапивы - варенье для диеты. Блюда из крапивы - сплошные витамины, которыми так богата первая весенняя зелень
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Erisena

Лисичка и крокодил. Забавные животные из овощей.

Вторник, 26 Мая 2015 г. 22:18 (ссылка)


Z7jvsObF5vo (254x190, 44Kb)26YjdrABY7s (254x190, 40Kb)DlTcDxakoTo (254x190, 53Kb)





iC0Q08xiVlU (254x190, 40Kb)Dexe7mM5Q7c (1) (254x190, 32Kb)WBKKj03JBRM (254x190, 52Kb)



47eb2908ed1d (374x51, 2Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
совиные_истории (Автор -Erisena)

Сырно - колбасная сова.

Суббота, 17 Мая 2015 г. 01:31 (ссылка)


Как вам такая оригинальная совушка?

c (580x386, 181Kb)0_ad23f_c495de71_orig (305x31, 2Kb)

Смотрим мастер - класс
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Быстрые малосольные огурчики в пакете

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 10:35 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Закуска на чипсах: 7 вариантов оригинальной начинки

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 09:44 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<необычные рецепты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda