Готовим ленивое слоеное тесто. Муку смешать с солью и сахаром, положить холодное масло и порубить его в мелкую крошку, прямо в муке. Добавить холодную воду, перемешать а затем руками быстро сформировать шар. Убрать тесто минут на 20-30 в морозилку.



Для начинки потереть сыр на терке, мелко порезать ветчину.



Достать тесто из морозилки и раскатать примерно в 0.5 см толщиной. Сверху выложить ветчину и сыр. Свернуть раскатанное тесто рулетом с двух сторон к середине. Сворачивать нужно как можно плотнее и делать это быстро, под руками тесто начнет таять.



Разрезать рулет на ушки-печенюшки толщиной 5-7 мм. Придать форму сердечек и положить на противень с пекарской бумагой. Если все ушки не войдут на один противень, вторую партию уберите в холодильник.



Выпекать ушки в духовке, нагретой до 200-250*С до красивого золотистого цвета.



Приятного аппетита!



pechemivarim.ru