Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 52 сообщений
Cообщения с меткой

начинка для пиццы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Бусиндас

Пиццы-слойки "Цветочки" (МК от Елены) » Арт-кухня

Пятница, 10 Февраля 2017 г. 16:04 (ссылка)
art-kyhnia.ru/vipechka1/55-...eleny.html

Пиццы-слойки Цветочки (МК от Елены) мини-пиццы закусочные слойки горячая закуска в духовке мастер-класс читать онлайн
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

Пицца – нельзя не соблазниться. 4 секрета идеальной пиццы + самые популярные начинки

Среда, 08 Февраля 2017 г. 11:22 (ссылка)

picca-nelzya-ne-soblaznitsya-4-sekreta-idealnojj-piccy-samye-populyarnye-nachinki


 


Теплая и ароматная, с сочной начинкой, тянущимся сыром и хрустящей корочкой – такую пиццу, пожалуй, любят все. Даже тот, кто это тщательно скрывает, маскируясь под ЗОЖника: вкусно ведь! Рецептов данного поистине интернационального блюда очень много – почти как звезд на небе. Мы же воспользуемся только проверенными, гарантирующими суперпиццу, которую просят на бис: «Нам еще такую же». Говорят, что это и определяет идеальную пиццу. Что делает ее вкусной, а что – портит, каким должно быть тесто, а какой – начинка, классические и оригинальные варианты, придающие той новые вкусовые нотки, – обо всем этом в нашей статье.



picca-bystraya-eda



Пицца – это вкусно и сытно. И это всегда праздник. Ну, по крайней мере, хорошее настроение, которое создать легко и просто



«Правильное» тесто



testo-dlya-piccy-recept



Для «правильного» теста необходимы правильные ингредиенты и особый подход.



Вам нужны:




  • 900 граммов муки


  • пол-литра воды


  • 10 граммов свежих дрожжей


  • 10 мл оливкового масла


  • 20 граммов соли мелкого помола.



Итальянцы, считающие пиццу своей гордостью, для нее выбирают исключительно муку, богатую клейковиной. Берите пшеничную белую первого сорта – не прогадаете.



Авторитетная организация Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN), которая взяла на себя контроль соблюдения настоящей рецептуры неаполитанской пиццы, в тесто «допускает» только четыре ингредиента. Это: вода, мука, соль и дрожжи.



А вот именитый английский повар Джейми Оливер настаивает, что для настоящей пиццы нужна еще и манная крупа: мол, она даст идеальную текстуру основы для нее.



Любители пиццы, которые не только заказывают, но и готовят ее, советуют добавить к ингредиентам немного сахара. Он активирует работу дрожжей и поможет сделать края пиццы хрустящим. Однако это, так сказать, уже не классика жанра.



Что делать:




  1. Просейте муку через сито, чтобы тесто было воздушным (это важно).


  2. Холодной водой разведите в миске дрожжи. Пусть они полностью растворятся.


  3. Аккуратно введите в жидкость половину муки, тщательно все перемешайте, чтобы не было комочков. Всыпьте остальную муку и соль.


  4. Добавьте оливковое масло. Оно придаст тесту эластичности. Все тщательно замешайте.


  5. Выложите тесто из миски на стол и вымесите его, пока оно не станет отставать от рук.



kak-vymesit-testo-dlya-piccy-foto




  1. Разделите тесто на несколько частей. Пусть оно отдохнет около часа, увеличившись в объеме раза в два. Именитые шефы вообще советуют готовить тесто для пиццы с вечера, чтобы оно переночевало перед контактом с начинкой.


  2. Раскатайте тесто руками. Да, именно руками, растягивая его от середины к краям, не трогая те самые края, чтобы образовался своеобразный бортик пиццы. Итальянцы настаивают – никакой скалки! Вы, конечно, можете ее использовать, но только об этом молчок, а то Италия вас не простит.



При этом следите за равномерностью толщины основы. Тесто вертите в руках, подбрасывайте. Так делают все пиццайоло – специалисты по пицце. Попробуйте и вы. Такие трюки необходимы. Дело в том, что поток воздуха, который окружает тесто в полете, немного подсушивает его, делает не таким липким и более легким. И именно такой пицце суждено быть оптимально хрустящей, не пересушенной. Ну, если вы, конечно, не передержите ее в духовом шкафу.



Свежий соус



Соусом могут быть и традиционная томатная паста, и нежный сливочный сыр, и хумус, даже кабачковая икра. Однако если есть возможность, приготовьте сами настоящий томатный соус для пиццы. Можно заранее, в холодильнике он простоит несколько дней (если его не съедят домочадцы).



sous-dlya-piccy-foto



Для соуса нужны свежие или в собственном соку томаты – где-то полкило, немного соли, сахара, оливкового масла, пара долек чеснока и щепотка базилика и орегано.



Все просто: очищенные от кожицы помидоры пюрируйте в блендере, переложите в сотейник и на маленьком огне вместе со всеми ингредиентами, кроме чеснока и трав, томите в течение 15 минут. Чеснок, базилик и орегано добавьте за пять минут до конца готовки соуса.



tomatnyjj-sous-dlya-piccy-foto



Что касается количества соуса, то для средней пиццы нужно не более трех столовых ложек.



Вкусная начинка



syr-dlya-piccy-foto



Идеальная начинка, как корона, украшает тесто. Свежий томатный соус, ломтики бекона, нежные овощи и аппетитно тянущийся сыр… М-м-м, такая пицца радует глаз и во рту просто тает. Выбирая начинку, учитывайте некоторые тонкости – и о вашей пицце не устанут говорить



В народе шутят, что пиццу делают из того, что найдут в холодильнике. Оно-то так, но есть определенные нюансы и тонкости, о которых не стоит забывать.



Например, не стоит использовать в одной пицце более четырех ингредиентов.



Кроме того, некоторые из них – те же грибы или лук – нежелательно класть в начинку свежими: в них много влаги, которая может тесто размочить. Предварительно их обжарьте. Совсем немного, не пересушите, иначе не получится сыграть на контрасте тонкого теста и сочной начинки.



Некоторые ингредиенты, такие как зелень: руккола, базилик и листья салата, – добавляйте в пиццу после ее запекания.



picca-s-rukkolojj-foto



Таким же образом стоит поступить и с хамоном и пармской ветчиной, ведь духовой шкаф уничтожит их первозданную текстуру и нейтрализует тонкий вкус.



Начинку раскладывайте на основе равномерно и слоем не толще сантиметра. От этого зависит скорость ее пропекания. И учтите, что сверху еще будет сыр, поэтому всю поверхность теста заполнять начинкой не стоит.



picca-kolichestvo-nachinki



Кстати, другой способ – класть сыр непосредственно на соус. Так он скрепит собой корж с начинкой, чтобы она не сползала в процессе разрезания пиццы.



Хрустящая корочка



picca-svoimi-rukami-kak-prigotovit



Осталось отправить пиццу в духовой шкаф, но и здесь не все так просто, как может показаться на первый взгляд.



Прежде прогрейте форму для выпекания пиццы, предварительно смазав ее растительным маслом (лучше оливковым), посыпав мукой или манной крупой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипло к форме. После этого аккуратно выложите в нее основу с начинкой и командируйте в максимально нагретый духовой шкаф минут на десять. Не передержите! Забыв пиццу в духовке, можно сразу – без напряга и посещения спортзала – сжечь прилично калорий.



picca-khrustyashhaya-korochka



Разрезать пиццу рекомендуют специальным ножом: чтобы было аккуратно и, так сказать, все на месте. Только не забудьте предварительно остудить ее. Хватит буквально пары минут.



treugolnik-piccy-kak-narezat



Кусочек пиццы – единственный любовный треугольник, который можно пожелать каждому



Самые популярные варианты начинки – классика



nachinka-dlya-piccy-varianty



Пожалуй, самая известная в мире пицца – это «Маргарита» (Pizza Margherita). Состав ее начинки прост: томаты, моцарелла, листья базилика, оливковое масло, черный перец и соль.



margarita-picca



Эта пицца, к слову, имеет свою историю. Так, согласно легенде, Маргарита Савойская, жена итальянского короля, захотела отведать неаполитанской пиццы, считавшейся в то время едой бедняков. С трех вариантов больше всего ей понравился тот, что повторял цвета итальянского флага: белый, красный и зеленый. Он и был назван ее именем.



Также любят в мире пиццу с тунцом (Pizza Tonno), для которой нужна банка консервированного тунца (дайте стечь жидкости), оливки без косточек, пармезан, чеснок и орегано. Отлично себя чувствует в такой пицце и красный лук.



picca-s-krasnym-lukom-i-tuncom-podacha



Если не использовать рыбу, получится пицца «Маринара» (Pizza alla marinara). А для любителей морепродуктов есть свой вариант (Pizza alle vongole). Но учтите, что такую пиццу особенно важно не передержать в духовке, иначе моллюски станут резиновыми.



picca-s-moreproduktami-podacha



Американская вариация на тему – гавайская пицца (Pizza Hawaii) с ветчиной и ананасами.



gavajjskaya-picca-s-vetchinojj-i-ananasam-foto



Есть и оригинальные вкусы – например, пицца с инжиром (Fig pizza), для которой также нужны грецкие орехи, сыр маскарпоне и коричневый сахар. Это уже настоящий десерт.



picca-s-inzhirom-foto



Но если добавить к инжиру прошутто (итальянская ветчина) и козий сыр, получится не так сладко.



proshutto-italyanskaya-vetchina



Вегетарианцам же понравится пицца с овощами.



picca-s-ovoshhami-foto



А нам любопытно, какую пиццу любите вы. И если у вас есть свой фирменный рецепт, делитесь и хвастайтесь результатами в комментариях к статье. Всем приятного аппетита!



picca-originalnojj-formy-foto



http://blog.comfy.ua/picca-nelzya-ne-soblaznitsya-...ccy-samye-populyarnye-nachinki

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sunghullransa

Пластыри от простатита

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 21:07 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Его применение способствует возвращению мужской силы, восстановлению эректильной и репродуктивной функции.
Его применение способствует возвращению мужской силы, восстановлению эректильной и репродуктивной функции.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
raiglentova

Lamzac Air Sofa

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 15:38 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Доставка по России — бандеролью 1 класса почтой РФ, стоимость 490 рублей.
Доставка по России — бандеролью 1 класса почтой РФ, стоимость 490 рублей.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аливера

Без заголовка. Обсуждение на

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 22:10 (ссылка)

Это цитата сообщения kukarelka-ya Оригинальное сообщение


Или мне снится, иль чудится мне,

Будто скачу я на быстром коне

В синее утро, над синим ручьем,

В призрачный мир, где мы только вдвоем,

В мир, озаренный улыбкой одной,

В мир, окрыленный заветной мечтой,

В мир бесконечно цветущей весны,

В мир, где сбываются детские сны!


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

ТОП-5 рецептов пиццы 🍕

Суббота, 20 Августа 2016 г. 14:50 (ссылка)

ТОП-5 рецептов пиццы

1. Пицца с жареной курицей 🍕

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — по вкусу
Куриное филе — 300 г
Приправа для курицы — 1 ½ ч. л.
Оливковое масло — 1 ½ ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Томатный соус — ½ стак.
Острый соус — 3 ч. л.
Моцарелла — 250 г
Зеленый лук — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Полейте оливковым маслом и посыпьте приправой для курицы. Обжарьте на сковороде, переложите на чистое блюдо, разрежьте на более мелкие кусочки.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте томатный соус для пиццы и несколько капель острого соуса. Сложите кусочки курицы и перемешайте.
3. Тесто для пиццы раскатайте в тонкий пласт. Переложите на противень. Сверху выложите курицу с соусом. Посыпьте тертым сыром и зеленым луком.
4. Пиццу выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 18-20 минут.

2. Пицца с беконом «Чизбургер» 🍕

Начинка этой пиццы повторяет начинку обычного чизбургера. Получается очень сытно.

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — по вкусу
Говяжий фарш — 100 г
Лук репчатый — ⅛ шт.
Ломтики бекона — 3 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Кетчуп — ¼ ч. л.
Тертый чеддер — 2 чашки
Порезанные соленые огурцы — ½ чашки
Горчица — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на сковороду фарш и порезанный лук. Жарьте, помешивая, пока фарш не перестанет быть розовым. Приправьте солью и перцем.
2. Смажьте тесто для пиццы сливочным маслом и кетчупом. Выложите на него ровным слоем тертый сыр, на сыр — обжаренный фарш. Бекон порежьте кусочками и выложите на пиццу, сверху — ломтики огурца. Полейте кетчупом и горчицей.
3. Прямо с пергаментом переложите пиццу на разогретый противень или камень для пиццы и поставьте в духовку. Запекайте пиццу в духовке 8-10 минут. Перед подачей на стол дайте немного остыть.

3. Мексиканская пицца 🍕

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатный соус — 4 ст. л.
Кинза — 1 ст. л.
Маленький болгарский перец — 1 шт.
Моцарелла — 120 г

Приготовление:

1. В разогретом масле обжарьте фарш, лук и чеснок минут 5. Добавьте перец и кинзу. Посолите, поперчите.
2. Тесто смажьте томатным соусом или пастой, выложите фарш и посыпьте натертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и запекайте, пока края теста не станут хрустящими, минут 20-25.

4. Пицца с курицей и соусом песто 🍕

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — по вкусу
Куриное филе — 400 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сухое белое вино — 4 ст. л.
Сметана — 1 ½ ст. л.
Соус песто — 2 ст. л.
Тертый сыр — ½ стак.
Душица — 1 ст. л.
Мелко нарезанный базилик — 1 ч. л.
Черный перец — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Куриные грудки нарежьте на кусочки, обжарьте до коричневого цвета и добавьте белое вино, перец, соль, сушеные и свежие травы. Продолжайте готовить, пока курица не прожарится.
2. Смешайте сметану, песто и натертый сыр. Выложите кусочки куриного мяса на тесто, сверху покройте смесью сметаны, соуса и сыра.
3. Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при температуре 220 °С.

5. Пицца-брускетта 🍕

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — по вкусу
Ветчина — 250 г
Нарезанная колбаса пепперони — 200 г
Натертый сыр моцарелла — 300 г
Помидор — 1 шт.
Свежий базилик — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Измельченный тимьян — ½ ч. л.
Уксус — ½ ч. л.

Приготовление:

1. В небольшой сковороде обжарьте колбасу, пока она не покроется золотистой корочкой.
2. На предварительно обжаренный корж из теста выложите колбасу и сыр. Поставьте в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
3. В небольшой миске смешайте помидор, нарезанный базилик, масло, чеснок, тимьян, уксус, соль и перец. Положите эту смесь верхним слоем на пиццу. Пицца готова!

Приятного аппетита!
jU-A9S9MCOU (700x700, 327Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок.

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 23:52 (ссылка)

Я обожаю пиццу и не упускаю возможности попробовать новые рецепты ее приготовления и дегустации. Вот несколько рецептов для тех, кто не привык проводить на кухне более часа, но очень любит пиццу.
коллаж1 (700x419, 409Kb)
Рецепты далее >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок.

Пятница, 18 Сентября 2015 г. 20:29 (ссылка)

Пицца - идеальный вариант быстрого угощения или перекуса. Вот 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок. Выбираем и готовим!!!


Рецепты далее >>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Топ-5 начинок для домашней пиццы

Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 15:06 (ссылка)

Топ-5 начинок для домашней пиццы

1.Ветчина, шампиньоны, помидоры, огурец маринованный, маслины, сыр, зелень.

2. Колбаса, помидоры, сыр

3. Жареные грибы, консервированный горошек, соленый огурец, помидор,сыр, томатный соус

4. Ассорти-пицца: копченая колбаса, ветчина, отварное мясо, сладкий перец, кетчуп, помидоры, сыр.

5. Морская пицца: мидии, крабовые палочки, помидор, сыр. томатный соус.
OfTUx-d5ZCs (604x434, 55Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

5 начинок для домашней пиццы

Среда, 26 Ноября 2014 г. 10:06 (ссылка)

5 начинок для домашней пиццы
1.Ветчина, шампиньоны, помидоры, огурец маринованный, маслины, сыр, зелень.

2. Колбаса, помидоры, сыр

3. Жареные грибы, консервированный горошек, соленый огурец, помидор,сыр, томатный соус

4. Ассорти-пицца: копченая колбаса, ветчина, отварное мясо, сладкий перец, кетчуп, помидоры, сыр.

5. Морская пицца: мидии, крабовые палочки, помидор, сыр. томатный соус.
gLY54h0ybws (604x390, 61Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

БЫСТРАЯ И ВКУСНАЯ ПИЦЦА

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 15:15 (ссылка)

БЫСТРАЯ И ВКУСНАЯ ПИЦЦА

Ингредиенты:

Тесто:
🔸 500 г муки
🔸 стакан молока
🔸 1/2 пакета дрожжей для пиццы
🔸 1/2 ч.л. сахара
🔸 1/3 ч.л. солиц
🔸 1 яйцо

Начинка:
🔸 ананасы (банка 250 г)
🔸 300 г ветчины
🔸 сыр ~ 300 г

Приготовление:

В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо и муку. замесить тесто. замешивать руками, пока не будет отлипать от рук и ёмкости, в которой замешиваете. Он не должно быть очень крутым. после можно положить тесто в пакет, укутать полотенцем и положить минут на 30 в теплое место.
Трёте сыр на тёрке, режете ананасы (у нас нарезанные, но резали их в 2 раза мельче. иначе очень крупно), и режете ветчину. Когда тесто готово, раскатываете его
Смазываете кетчупом. По желанию можно еще и майонезом
Выкладываете ветчину, ананасы
Давим чеснок. Посыпаем чеснок на пиццу и сверху посыпаем сыр. Чем больше, тем лучше
Выпекать примерно 20 минут. И вуаля, можно кушать!

Приятного аппетита:)
r7tpfCkiuJ4 (598x313, 65Kb)

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
zalenna

Пицца

Вторник, 21 Октября 2014 г. 11:41 (ссылка)




 Этот рецепт теста для тонкой и хрустящей пиццы.

1, 5 стакана муки,

1 яйцо,

воды 75 мл,

1 ч.л. сухих дрожжей,

по 1/2 ч.л. соли и сахара,

75 гр. сливочного масла.



1. В воду положить дрожжи и сахар, дать разойтись.

2. Масло перетиреть с мукой в мелкую крошку, добавить соль, перемешать, в муке сделать углубление, в середину вбить яйцо, вылить дрожжи, перемешать и замесить тесто. Этого теста хватит для приготовления двух пицц по 25 см в диаметре.

3. Заворнуть тесто в пищевую пленку, и...

4. Готовим начинку

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке.

А начинку выбираете любую.

а) соус, сыр, (Маргарита)

б) соус, сыр Моццарелла, грибы, петрушка, чеснок, орегано (Грибная)

в) Соус, сыр, колбаса, ветчина, свинина, говядина, лук. (Мясная)

г) (Морская),

ну и так далее.

У меня - филе курицы, обжаренное с шампиньонами, сырокопченая колбаса, соленые огурцы, 2 вида сыра.



https://vk.com/feed?z=photo-44415896_340792421%2Falbum-44415896_00%2Frev

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катакумэари

Без заголовка

Пятница, 25 Июля 2014 г. 15:42 (ссылка)
mellodika.ru/post331902209/


Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок ✔1. Кефирное 1 стакан кефира 2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто) 1 яйцо 1 ст.л. растительного масла без запаха ½ ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды Соль Шаг 1. Муку просеять, сме...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<начинка для пиццы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda