Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 988 сообщений
Cообщения с меткой

мясо по-французски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
viorica75

ПРОСТО И ИЗЫСКАННО! «VEAU ORLOFF» - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Четверг, 11 Августа 2016 г. 20:33 (ссылка)

Это цитата сообщения VIPs Оригинальное сообщение


5745884_Veau_Orloff__myaso_pofrancyzski (500x333, 102Kb)


Интересно, что своими корнями мясо по-французски действительно уходит во Францию, однако к кухне этой страны оно никаким образом не относится – такого блюда там просто не существует. Дело в том, что когда-то в Париже для фаворита Екатерины II графа Орлова было приготовлено очень похожее на нынешнее мясо по-французски блюдо, которое получило название «Veau Orloff». Оно состояло из картофеля, телятины, грибов и лука, запеченных с соусом бешамель и сыром. Со временем из оригинальной версии этого блюда пропали грибы, вместо телятины стала использоваться говядина или свинина, бешамель стали заменять сливками, сметаной или майонезом. Так и появилось столь знаменитое сегодня мясо по-французски.


 


Классический рецепт мяса по-французски
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Вторник, 09 Августа 2016 г. 12:07 (ссылка)

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говядина — 2 антрекота по 300-350 г
● Перец — 20 г
● Сливки молочные — 200 мл
● Лук — 1 шт.
● Коньяк — 20 мл
● Масло сливочное — 50 г
● Соль — по вкусу
● Масло подсолнечное — опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить ингредиенты. Совет. Антрекот — это часть говядины, вырезанная между ребрами и хребтом. Можно использовать и другую вырезку, подходящую для жарки на гриле.
2. Лук нарубить как можно мельче. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и «размягчить» его на медленном огне — важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Влить коньяк и выпарить из него алкоголь, постоянно помешивая. Это займет 2–3 минуты.
3. Добавить зеленый перец.
4. Добавить сливки, посолить по вкусу. Варить соус 5–7 минут, помешивая, пока он немного не загустеет.
5. Антрекот вытереть насухо бумажным полотенцем, немного присыпать крупной солью. Сковороду-гриль смазать растительным маслом (для этого удобно использовать бумажное полотенце, предварительно обмакнув его в масло), быстро обжарить антрекот с двух сторон на самом сильном огне. В идеале он должен получиться «сыроватым» внутри.
6. Мясной сок, образовавшийся при жарке, вылить в сливочный соус, хорошенько его перемешать и немного подогреть. Посолить, если в этом есть необходимость.
7. Полить мясо соусом, подавать горячим.Советы: Соус с зеленым перцем подойдет также к свинине или курице. Жидкость из банки с зеленым перцем нужно слить, а содержимое хорошо промыть под холодной водой. Оставшийся перец можно хранить в холодильнике, залив слегка подсоленной холодной водой.
Если вы не найдете зеленый перец, можно попробовать заменить его каперсами (правда, добавлять их нужно, когда соус уже готов, и вкус у него будет несколько другой). В крайнем случае можно обойтись свежемолотым черным перцем.
1419890981_1f7aa6705d5b742085538c627f6f9 (700x525, 239Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

Просто и изысканно! «Veau Orloff» - мясо по-французски

Суббота, 06 Августа 2016 г. 09:09 (ссылка)


5745884_Veau_Orloff__myaso_pofrancyzski (500x333, 102Kb)


Интересно, что своими корнями мясо по-французски действительно уходит во Францию, однако к кухне этой страны оно никаким образом не относится – такого блюда там просто не существует. Дело в том, что когда-то в Париже для фаворита Екатерины II графа Орлова было приготовлено очень похожее на нынешнее мясо по-французски блюдо, которое получило название «Veau Orloff». Оно состояло из картофеля, телятины, грибов и лука, запеченных с соусом бешамель и сыром. Со временем из оригинальной версии этого блюда пропали грибы, вместо телятины стала использоваться говядина или свинина, бешамель стали заменять сливками, сметаной или майонезом. Так и появилось столь знаменитое сегодня мясо по-французски.


 


Классический рецепт мяса по-французски
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ТАМАРА_МИХЕЕНКО

Мясо по французски (6 рецептов).

Четверг, 26 Мая 2016 г. 05:57 (ссылка)




ТОП-6 рецептов мяса по-французски:




1. Мясо по-французски с помидорами


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Мясо по-французски с цветной капустой - дуэт красоты и вкуса!

Вторник, 24 Мая 2016 г. 06:52 (ссылка)


Мясо по-французски — актуальное блюдо для любого застолья. Запеченная свинина, говядина или куриное филе отлично гармонирует с овощами под ароматной сырной корочкой.



Чаще всего для приготовления овощной начинки используются помидоры, которые делают мясо более сочным, а также грибы, лук, ананасы и прочие ингредиенты. При добавлении цветной капусты блюдо приобретает необычный, достаточно оригинальный вкус, к тому же отпадет необходимость в приготовлении гарнира.



Мясо по-французски с цветной капустой



Рецепт выручит, когда нужно быстро и вкусно приготовить куриное филе, не пересушив его при выпечке. Попробуйте — вам наверняка понравится сочетание мяса с цветной капустой!



22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ//совсем не французская кухня*

Среда, 18 Мая 2016 г. 12:00 (ссылка)


Сегодня уже никто точно не скажет, откуда у блюда такое название. По сути, мясо под шубой, или попросту запеканка, была давно популярна в славянской кухне. Менялись лишь компоненты и их очередность.
20141216115507_06291_1280x1280 (700x350, 288Kb)

Мясо по-французски, рецепт которого не имеет ничего общего с Францией, очень полюбился жителям нашей страны. Пожалуй, французы даже не подозревают, сколько замечательных блюд названо в честь их страны или ее жителей.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Цета)

Мясо по-французски

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 14:53 (ссылка)

____________________________________________
500x455_0_66ba69d0edc0cd0571e5fb62268947e6@500x455_0x5c245334_9282156901384168413 (500x455, 92Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (филе) 800 г
Лук репчатый (средний) 2 луковицы
Вино красное 1 стак.
Сыр 300 г
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе порезать вдоль так, чтобы получились тонкие пластины. Хорошенько их отбить, натереть солью и специями (можно использовать перечную смесь), переложить в глубокую тарелку или кастрюлю и залить вином. Минимальное время для маринования говядины – полчаса, но если есть возможность, лучше оставить на ночь. Противень смазать растительным (лучше всего оливковым) маслом, выложить на него мясо, а сверху – кольца лука.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на средний огонь примерно на час.
Мясо по-французски можно приготовить сразу с гарниром. Для этого нужно поверх лука выложить порезанный тонкими кружками (и предварительно поваренный 2–3 минуты в кипящей воде) картофель. Сверху также посыпать сыром. Такое угощение идеально подойдет для праздничного стола.
____________________________________________
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Что приготовить необычное и вкусное: отличные варианты

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 09:56 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ.

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 11:50 (ссылка)






1.

-VHFqx-o8pc (700x466, 233Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ:


● Мякоть свинины — 500 г 


● Лук — 2 головки 


● Помидоры — 4 шт 


● Твёрдый сыр — 200 г 


● Чеснок — 3 зубчика
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 17:19 (ссылка)

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мякоть свинины — 500 г
● Лук — 2 головки
● Помидоры — 4 шт
● Твёрдый сыр — 200 г
● Чеснок — 3 зубчика
● Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
● Горчичный соус (или сладкая горчица) — 2 столовые ложки
● Майонез — 2 столовые ложки
● Соль
● Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для мяса по-французски лучше всего подходит свинина. При запекании при правильной толщине нарезки она остается мягкой и не дубеет (в отличие от говядины, например). Отбивные делаем из куска свиной мякоти с прожилками сала.
1. Разрезаем свинину на кусочки шириной примерно 1,5 см. Тоньше не надо, иначе мясо может засохнуть в духовке и уже не будет таким вкусным.
2. Каждый кусочек слегка отбиваем с двух сторон молоточком для мяса. Посыпаем солью и перцем.
3. На противень выстилаем пергаментную бумагу, чтобы мясо не прилипало и чтобы случайно вытекший соус не пригорел. Если бумаги нет, то можно просто смазать противень маслом.
4. Готовим соус. Для этого мелко режем зелень петрушки (укроп тоже подойдет).
5. Сыр трем на крупной терке.
6. Чеснок выдавливаем через чеснодавку или трем на мелкой тёрочке.
7. Добавляем горчичный соус или сладкую горчицу и майонез. Все перемешиваем.
8. На куски мяса кладем нарезанный кольцами репчатый лук. Затем помидоры, нарезанные кружочками.
9. На помидоры толстым слоем выкладываем соус с сыром.
10. Запекаем в духовке до готовности. Если соусная шапка начала подгорать, а мясо еще не готово, то можно прикрыть каждую отбивную кусочком фольги.
mu7UMpuaT3M (604x327, 119Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясо по-французски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda