Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1 сообщений
Cообщения с меткой

мясо кошки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
SREDSTVA

Готовим кошку

Воскресенье, 27 Декабря 2009 г. 10:14 (ссылка)

Запеченная кошатина и бокал красного вина, что может быть лучше? Мясо кошки диетическое, полезно всем, как детям, так  и людям пожилого возраста.  По цвету мясо кошки белое с  розовым оттенком, почти без привкуса, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, незначительным содержанием холестерина.


sredstva, вячеслав павлов, кошка, кошачье мясо, мясо кошки, мася, кошкино мясо, мясо кролика, готовим кошку, готовим кролика, приготовить кролика, жаркое из кролика, жаркое из кошки, как правильно готовить кошку

Мышечная ткань кошки  - основная часть мяса, имеющая питательную наибольшую ценность. Поэтому, чем больше мышечной ткани в тушке, тем выше ее питательная ценность. В среднем в кошачей тушке содержится 84-85% мышечной ткани. Мясо молодых кошек содержит меньше соединительной ткани и имеет более тонкие волокна, поэтому оно мягче и нежнее.


sredstva, вячеслав павлов, кошка, кошачье мясо, мясо кошки, мася, кошкино мясо, мясо кролика, готовим кошку, готовим кролика, приготовить кролика, жаркое из кролика, жаркое из кошки, как правильно готовить кошку


Повышенное содержание соединительной ткани, состоящей из неполноценных белков - коллагена, эластина и других, снижает пищевую ценность мяса, кулинарные свойства и усвояемость. Поэтому рекомендуется покупать мясо молодой кошки. Учитывая высокую биологическую ценность, мясо кошек рекомендуют  широко использовать в лечебном питании. По мнению диетологов, регулярное употребление кошачьего мяса способствует нормализации жирового обмена, поддержанию в организме оптимального баланса питательных веществ. В связи с этим, кошатину назначают больным с недостатком пищеварительных соков, при таких заболеваниях, как гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты и энтероколиты, заболевания печени и желчных путей, гипертоническая болезнь, атеросклероз, заболевания сердца, почек, сахарный диабет и другие.

При выборе мяса следует учесть вес тушки, не более 1 килограмма. Если вес больше, соответственно мясо будет жестче и такая ккошка годится только для долгого тушения. Так же мясо можно выбирать по цвету, чем светлее, тем кошка моложе, соответственно и вкусовые качества лучше. И последний критерий, по которому можно выбрать молодую кошатину. При выборе мяса следует нажимать на мышечную ткань пальцами, если мясо поддается нажатию с легкостью, остается ямка, значит кошка молодая и тушку можно смело брать.

   

Кошка запекается, тушится, варится; подается со сметаной, овощами, крупами, травами, под соусом. К кошке, как правило, предлагают красное вино, можно сухое, а так же полусухое. Все зависит от приготовленного блюда, какие ингредиенты в него добавлены. Кошка может запекаться с яблоками или айвой, в данном случае идеально подойдет полусухое вино. Так же к кошатине может подаваться игристое красное вино. Это более праздничный вариант. В любом случае кулинария диктует свои правила, к красному мясу - красное вино.

sredstva, вячеслав павлов, кошка, кошачье мясо, мясо кошки, мася, кошкино мясо, мясо кролика, готовим кошку, готовим кролика, приготовить кролика, жаркое из кролика, жаркое из кошки, как правильно готовить кошку

На Руси кошатину уважали и готовили на праздники в каждой благочестивой семье. Она считалась в то время дичью и подавалась как деликатес. В Рождество, на царском столе Николая I непременно, помимо деликатесных блюд, непременно присутствовала кошатина. Подавалась она с грибами, капустой и брусникой.


www.sredstva.narod.ru

Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясо кошки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda