Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 716 сообщений
Cообщения с меткой

мясные рулеты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
jenya198080

Свиные рулеты с начинкой

Среда, 19 Июля 2017 г. 06:11 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=C6eCVIncjmk


свинина (700x398, 128Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Рулет из фарша с грибами в беконе. Рецепт мясного рулета

Четверг, 05 Мая 2017 г. 00:19 (ссылка)


Что вы готовите из мясного фарша? Котлеты или тефтели? А Суперхозяйка.RU поделится очередным вкусным рецептом и научит вас, как приготовить рулет из фарша  с грибами в беконе для праздничного стола.



Мясной рулет в беконе. Рецепт мясного рулета с грибами. Блюдо из фарша. Блюда для праздничного стола. Мясные блюда



Рулет из фарша с грибами в беконе/3973799_ (500x380, 38Kb)



Желаем всем приятного аппетита!



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИРИНА-2015

МЯСНЫЕ ЗАВИВАНЦЫ

Среда, 19 Апреля 2017 г. 11:46 (ссылка)


Завиванцы – традиционное блюдо украинской кухни. Это миниатюрные рулетики из свинины с начинкой, фото-рецептом которых мы с вами сегодня делимся. Они такие сочные, очень ароматные и аппетитные, что невозможно устоять и не взять еще один, а потом еще и еще… Украинская кухня особенно славится мясными блюдами – простыми, необычными, очень вкусными, сытными и разнообразными.


 


Для завиванцев очень важно правильно выбрать кусок мяса. Оно не должно быть жирным, иметь жировые прослойки или жировую кромку – все это при жарке будет стягивать и деформировать мясные рулеты. Кроме того, такое мясо вы не сможете отбить в тонкий пласт, оно будет рваться. Лучше всего для завиванцев подходит свинина, филейная часть или задок – мягкое, почти постное мясо. Кусок выбирайте такой формы, чтобы удобно было резать тонкими пластами округлой или прямоугольной формы. Если на выбранном куске будет жировая кромка (тонкий слой жира с одного края), срежьте ее ножом. 


 


Технология приготовления этого вкусного мясного блюда довольно проста. Нарезанное мясо отбивают молоточком как можно тоньше, не разрывая мясные волокна.


 Кладут на край начинку и плотно закручивают, сворачивают рулетом. 


Начинку делают разную: из жареных грибов с луком, сала с чесноком, моркови с луком и зеленью, овощей, сыра. 


Чтобы полуфабрикаты не развернулись при жарке, рулетики стягивают нитками или закрепляют зубочисткой, а при подаче все лишнее снимают. 


Подают завиванцы горячими, как основное блюдо, дополнив простым гарниром.


 


Ингредиенты: 


- свинина нежирная (филейная часть) – 300 г;


- морковь – 2-3 шт; 


- чеснок – 1 головка;


- петрушка – 1 пучок;


- перец черный молотый – 1 ч. л;


- соль – по вкусу;


- масло растительное – 4-5 ст. л.


Для свиного рулета лучше покупать мясо на рынке, у фермеров, в крайнем случае, можете взять качественную охлажденную свинину. Мясо, которое подвергалось заморозке несколько раз, очень сложно разбить в тонкий пласт, не повредив при этом мясные волокна до дырок. 


Чтобы было легче нарезать тонкие пластины, положим ненадолго свинину в морозилку. 


Потом разрежем на ломтики толщиной 1,5-2 см.


 Каждый ломтик разобьем в тонкий пласт, завернув в полиэтиленовую пленку. 


Соль и перец берем по вкусу.


 Посыпаем отбитые куски мяса только с одной стороны, с той, на которую будем класть начинку


Солим и перчим


На эту же сторону натираем на мелкой терке чеснок, тоже по вкусу. 


Складываем подготовленные куски мяса один на другой, накрываем пленкой. 


Оставляем мариноваться.


В это время готовим начинку для завиванцев. 


У нас она будет из моркови с чесноком и зеленью – начинка очень ароматная, остренькая и не жирная.


 При желании к моркови можете добавить тонкие брусочки сала. 


Морковь чистим, далее или режем брусочками, тонкими, длинными.


 Или трем на терке для корейской моркови.


Натереть морковь


Смешиваем с измельченным чесноком, посолим и поперчим по вкусу.


Добавим мелко нарезанную зелень (очень хорош укроп в этой начинке, но с петрушкой тоже неплохо будет).


Добавить зелень


а широкую сторону отбитого пласта мяса кладем начинку. 


Ложим начинку на мясо


Загибаем край мясного ломтика на начинку, сворачиваем плотно рулетом. 


Закрепляем зубочисткой или обматываем ниткой


 


Сковороду хорошо раскаляем, наливаем масло. Не жадничаем, иначе мясо сразу пригорит.


 Как только разогрели масло, уменьшаем огонь до среднего. 


Выкладываем завиванцы и обжариваем, поворачивая для равномерной обжарки и образования румяной корочки со всех сторон.


Жарим рулетики


После обжарки перекладываем в форму или казанок, ставим в духовку и прогреваем 4-5 минут при 180 градусах


Подаем завиванцы к столу горячими, предварительно сняв нитки и удалив зубочистки. 


Гарнир к ним подойдет любой, например – картофельное пюре, отварной картофель или гречка. Приятного аппетита! 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Рулетики "Кордон Блю" из курицы: невероятная вкуснятина!

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 16:00 (ссылка)


4121583_ZsJcB24gw4 (640x464, 232Kb)



Ингредиенты:✨



● Куриная грудка (филе) - 2 шт.

● Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.

● Ветчина - 150 гр.

● Сыр - 150гр.

● Чеснок 3 зубчика

● Зелень (рубленная) 1 ст.л.

● Масло растительное для жарки

● Соль, перец по вкусу



далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВалИв

Мясные рулеты

Вторник, 14 Марта 2017 г. 05:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Мясные рулеты




3407372_ (250x212, 21Kb)



РУЛЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ МЯСНОЙ



мясо - 1.5 кг

пшеничный хлеб (без корок) - 2 ломтика

соленые огурцы - 2-3 шт.

яйцо - 5-6 шт.

сало копченое - 250 г

лук репчатый - 1 шт.

сливочное масло

соль

перец



Мясо пропускают через мясорубку и укладывают в большую посуду. К нему добавляют ломтики хлеба, предварительно замоченные в молоке или вине, тертый лук, нарезанные мелкими кубиками огурцы (их желательно очистить от кожицы) и сало, взбитые яйца, измельченный лавровый лист, соль и перец. Все хорошо перемешивают. Из полученной массы намасленными руками формируют рулеты (2 для данной рецептуры), поливают их растопленным сливочным маслом и запекают в духовке.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Мясные рулеты

Пятница, 03 Марта 2017 г. 14:01 (ссылка)


3407372_ (250x212, 21Kb)



РУЛЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ МЯСНОЙ



мясо - 1.5 кг

пшеничный хлеб (без корок) - 2 ломтика

соленые огурцы - 2-3 шт.

яйцо - 5-6 шт.

сало копченое - 250 г

лук репчатый - 1 шт.

сливочное масло

соль

перец



Мясо пропускают через мясорубку и укладывают в большую посуду. К нему добавляют ломтики хлеба, предварительно замоченные в молоке или вине, тертый лук, нарезанные мелкими кубиками огурцы (их желательно очистить от кожицы) и сало, взбитые яйца, измельченный лавровый лист, соль и перец. Все хорошо перемешивают. Из полученной массы намасленными руками формируют рулеты (2 для данной рецептуры), поливают их растопленным сливочным маслом и запекают в духовке.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LVEZ

ВКУСНЫЕ МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 07:10 (ссылка)


1. Праздничные ПЕНЕЧКИ очень красиво смотрятся на столе, главное, они невероятно вкусные и украсят Ваш праздник по достоинству и порадует гостей! Ингредиенты: Свининa — 250 г, Грибы (шампиньоны) — 50 г Яйцо куриное — 3 шт, Лук репчатый — 0,5 шт Мука пшеничная — 30 г, Сухари панировочные Масло растительное, Зелень, Соль., Перец черный (молотый). Приготовление: Шаг 1 Приготовить омлет: обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные грибы и вместе обжарить. Взбить яйца, добавить нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешать и вылить на сковороду. Обжарить с двух сторон омлет. Шаг 2 Далее нарезать свиное мясо биточками и хорошо отбить мясо с двух сторон. Посолить, поперчить по вкусу. Шаг 3 Сверху на каждый биток выкладываем омлет и сворачиваем плотные рулетики. Шаг 4 Каждый рулет скалываем зубочистками, обваливаем в муке, яйцах и сухарях. И обжарить во фритюре 10 минут. Шаг 5 Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шаг 6 Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.



2. РУЛЕТ БАНКЕТНЫЙ. К праздничному столу каждая хозяйка стремится приготовить что-нибудь особенное, чтобы удивить и порадовать гостей, а также продемонстрировать свои кулинарные способности. Приготовьте рулет банкетный по итальянскому рецепту - необычный, красивый и очень вкусный. Ароматное мясо и восхитительно вкусный соус не оставят равнодушным ни одного, даже самого избалованного гурмана. Ингредиенты: Говядина — 1 кг , Лук репчатый — 1 шт Вино белое сухое — 100 мл, Сок томатный — 400 мл Чеснок — 2 зубчика, Яйцо — 2 шт, Сыр — 200 г Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки, Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки Петрушка сушеная — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Приготовление: - Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей. - Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. - Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем. Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра. Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат. - Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился. Советы: – Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте. – В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее.



3. КУРИНЫЙ РУЛЕТ Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет! Противень у меня небольшой (35х28 см). Поэтому даю пропорции, как готовил я. Ингредиенты:: Для омлета: 3 яйца , 100 г любого твердого сыра , 100 г майонеза ,1 ст.л. манки Для начинки: 300-350 г куриного фарша , 2 большие луковицы, соль, перец. Приготовление: Омлет: Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положил в миску и перемешал до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой. Начинка: -Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Я взял столько Лук нашинковал и поджарил до прозрачности на раст. масле -Затем сложил его в блендер... ...и измельчил. Соединил фарш, лук, соль и перец. Хорошо перемешал. - Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом . Вылить тесто. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания - Убрать бумагу. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет Нарезать и можно кушать горячим или холодным



4. РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ. Ингредиенты: 600 г свиного филе куском, без костей, 400 г шампиньонов 2 больших луковицы, 2 яйца, сваренных вкрутую 1 — 1,5 стакана тертого сыра моцарелла 1 стакан жирных сливок,соль, молотый черный перец по вкусу подсолнечное или оливковое масло Приготовление: - Итак, давайте приступим. Первым делом, нам нужно подготовить начинку. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. Нарезаем лук, стараемся это делать не сильно мелко, но и не крупно. Обжариваем его на сковороде примерно 10 минут, до стандартного золотистого цвета. - Теперь грибы. Моем, чистим и нарезаем шампиньоны. Режем небольшие кусочки, высыпаем в сковородку к луку и жарим еще 10 минут, периодически помешивая. Уже должно приятно пахнуть и появляется желание покушать. - Готовые грибы с луком выкладываем в небольшое блюдо. Варим, чистим и нарезаем яйца. Добавляем к грибам и натираем сыр. Все это мешаем, что-бы на вид выглядело, как замечательная начинка. - Наша начинка готова. Теперь перейдем к свинине. Нарезаем свинину, как на отбивные, но очень тонко. Толщина не должна быть больше 1 сантиметра. Также не забывайте, что кусочки должны быть не маленькими, так как в свинину мы будем заворачивать нашу начинку. Перчим и солим наши кусочки с обеих сторон. - На каждый кусочек мяса, выкладываем по две столовые ложки нашей начинки. Заворачиваем в виде рулета и скрепляем зубочистками. Можете использовать нить. Это уже на Ваше усмотрение. - Теперь нам нужно немного обжарить наши рулеты. Итак, разогреваем сковороду, кладем туда наши красивые рулетики и обжариваем со всех сторон. Начните обжаривать со стороны шва, после этого Вы сможете вынуть зубочистки. Если же Вы используете нить, то можете с ее снятием не спешить. - Подходим к завершающему этапу. Разогреваем духовку до 170 градусов. В форму для выпекания выкладываем наши рулеты, заливаем воду, смешанную со сливками (примерно 1.5 стакана). Кстати, если Вы использовали нить, то самое время ее снять. Приправляем наше блюдо солью и перцем. Отправляем в духовку. - Печем примерно 30 минут. Вы сами поймете, что блюдо готово, когда оно покроется золотистой корочкой. Смотрите на фотографии, как это должно выглядеть. Ну вот, рулеты из свинины готовы. Теперь Вы можете их подавать. Кстати, лучше всего подавать их теплыми. Вкус будет превосходным.



5. УТИНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ. Небольшая нежирная уточка, почти утенок. Утку разрезать по хребту и вырезать из нее все кости. Тут надо подобрать удобные острые небольшие ножи, которыми удобно это делать. Утку максимально распластать, посолить, поперчить, намазать раздавленным чесноком, посыпать раздавленными в ступки ягодами можжевельника. Чернослив без косточек и горсть кедровых орешков разбросать. Теперь это всё надо скрутить в рулет как можно туже. А затем этот рулет перевязать нитками, стягивая как можно туже. Делать это удобнее вдвоем. Поместить рулет в пакет для запекания и отправить в духовку. Запекать 1,5 часа. Час при 180° и еще полчаса при 160°. Если утка крупная, то и запекать надо дольше. Ну, вот готово! Пакет разрезать и оставить остывать. Затем остывший рулет убрать в холодильник. Нитки можно снять перед самой нарезкой.



6. КУРИНОЕ ФИЛЕ С НАЧИНКОЙ. Ингредиенты: Курица (филе)- 400 граммов Фарш свино-говяжий- 300 граммов Перец болгарский- 1 штука, Лук репчатый- 1 штука Чеснок- 2 зубчика, Яйцо куриное- 1 штука Шампиньоны свежие- 5 штук, Сыр Российский- 100 граммов Петрушка (зелень)- 1/2 пучка Приготовление: - Куриную грудку очистить от прожилок и всего лишнего. Вымыть. - Отбить мясо немного, затем посолить и добавить перец. - Мясной фарш смешать с нашинкованным луком и порезанным мелко болгарским перцем. - Добавить чеснок, перец и соль, также вбить к фаршу 1 яйцо. - Порежем тонкими пластинками вымытые грибы, натрем на терке сыр. - Отбитые филешки выложим в форму для запекания. - Сверху на мясо выкладываем фарш, затем шампиньоны. - В центр посыпаем тертый сыр. - Оправляем форму в духовку и готовим куриное филе с начинкой 35 минут. Подаем блюдо горячим!



4436818_00 (604x394, 54Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-_КУЛИНАРКА_-

МЯСНОЙ РУЛЕТ "КОНФЕТТИ"

Понедельник, 17 Января 2017 г. 01:30 (ссылка)



У каждой хозяйки есть свой рецепт мясного рулета. Такое блюдо можно приготовить не только для обеда или ужина в будние дни, но и на праздничный стол.
Предлагаю простейший рецепт рулета из мясного фарша с овощами из разряда «поставил и забыл». Приготовьте на праздничный стол мясной рулет «Конфетти». Уверена, вы не пожалеете!


Время приготовления: 1 час


Ингредиенты:

Фарш (говяжий, свиной, смешанный) - 1 кг
Кукуруза консервированная - 225 г
Морковь - 200 г
Горошек (замороженный, заранее разморозить) - 150 г
Репчатый лук - 200 г
Сухари панировочные - 90 г
Яйцо - 1 шт. (+ еще одно при необходимости)
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Майоран - щепотка


Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Рецепты мясных рулетов

Воскресенье, 08 Января 2017 г. 11:28 (ссылка)


Праздники требуют от нас кулинарного мастерства. Нам так хочется порадовать своих близких вкусными и нарядными блюдами. Но едва выйдя на работу больше не хочется тратить время на готовку и хотя бы в обед не думать о хлебе насущном. Для жителей Казани доставкой корпоративных обедов занимается компания с символичным названием Рerekusov.net. Чтобы заказать еду вам надо перейти по этой ссылке http://perekusov.net/dostavka-obedov-kazan и заказать нужное количество порций по телефону.



А для тех, кто хочет еще радовать своих домочадцев представляю рецепты вкуснейших мясных рулетов, которые навсегда смогут вытеснить из вашего рациона колбасу.





Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски





Мясной рулет на Рождество с перцем



Этот сочный мясной рулет с начинкой из сладкого перца, прошутто, базилика и сыра не оставит никого равнодушным.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Топ-6 вкуснейших мясных рулетов на новогодний стол

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 20:33 (ссылка)

1 (410x261, 44Kb)
Новый год не за горами. Пора начинать готовить меню!

1) ПРАЗДНИЧНЫЕ ПЕНЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свининa — 250 г,
● Грибы (шампиньоны) — 50 г
● Яйцо куриное — 3 шт,
● Лук репчатый — 0,5 шт
● Мука пшеничная — 30 г,
● Сухари панировочные
● Масло растительное,
● Зелень,
● Соль.,
● Перец черный (молотый).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить омлет: обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные грибы и вместе обжарить. Взбить яйца, добавить нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешать и вылить на сковороду. Обжарить с двух сторон омлет. Далее нарезать свиное мясо биточками и хорошо отбить мясо с двух сторон. Посолить, поперчить по вкусу. Сверху на каждый биток выкладываем омлет и сворачиваем плотные рулетики. Каждый рулет скалываем зубочистками, обваливаем в муке, яйцах и сухарях. И обжарить во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на «пеньки». Украшаем зеленью.

2) РУЛЕТ БАНКЕТНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говядина — 1 кг ,
● Лук репчатый — 1 шт
● Вино белое сухое — 100 мл,
● Сок томатный — 400 мл
● Чеснок — 2 зубчика,
● Яйцо — 2 шт,
● Сыр — 200 г
● Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки
● Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки,
● Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки
● Петрушка сушеная — 1/2 ч. ложки
● Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
● Соль — 1/2 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку. Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей.Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте. Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон. До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем. Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра.

Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз. Налейте на сковороду томатный сок и белое вино. Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа. Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось. Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску. Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат.Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.

Советы:
Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте.
В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее.

3) КУРИНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для омлета:
● 3 яйца ,
● 100 г любого
● твердого сыра ,
● 100 г майонеза ,
● 1 ст.л. манки

Для начинки:
● 300-350 г куриного фарша,
● 2 большие луковицы,
● соль,
● перец.

Омлет:
● Яйца,
● майонез,
● сыр (потереть на терке),
● манку положил в миску

Начинка:
● Соотношение мяса и лука берите на свой вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я взял столько. Лук нашинковал и поджарил до прозрачности на раст. масле. Затем сложил его в блендер и измельчил. Соединил фарш, лук, соль и перец. Хорошо перемешал. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом . Вылить тесто. Печь при 180 С до небольшого зарумянивания. Убрать бумагу. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой. Печь при 180 С 40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет. Нарезать и можно кушать горячим или холодным!

4) РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 600 г свиного филе куском, без костей,
● 400 г шампиньонов
● 2 больших луковицы,
● 2 яйца, сваренных вкрутую
● 1 — 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
● 1 стакан жирных сливок,
● соль,
● молотый черный перец по вкусу
● подсолнечное или оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, давайте приступим. Первым делом, нам нужно подготовить начинку. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла. Нарезаем лук, стараемся это делать не сильно мелко, но и не крупно. Обжариваем его на сковороде примерно 10 минут, до стандартного золотистого цвета.Теперь грибы. Моем, чистим и нарезаем шампиньоны. Режем небольшие кусочки, высыпаем в сковородку к луку и жарим еще 10 минут, периодически помешивая. Уже должно приятно пахнуть и появляется желание покушать.

Готовые грибы с луком выкладываем в небольшое блюдо. Варим, чистим и нарезаем яйца. Добавляем к грибам и натираем сыр. Все это мешаем, что-бы на вид выглядело, как замечательная начинка.Наша начинка готова. Теперь перейдем к свинине. Нарезаем свинину, как на отбивные, но очень тонко. Толщина не должна быть больше 1 сантиметра. Также не забывайте, что кусочки должны быть не маленькими, так как в свинину мы будем заворачивать нашу начинку. Перчим и солим наши кусочки с обеих сторон.На каждый кусочек мяса, выкладываем по две столовые ложки нашей начинки. Заворачиваем в виде рулета и скрепляем зубочистками. Можете использовать нить. Это уже на Ваше усмотрение.

Теперь нам нужно немного обжарить наши рулеты. Итак, разогреваем сковороду, кладем туда наши красивые рулетики и обжариваем со всех сторон. Начните обжаривать со стороны шва, после этого Вы сможете вынуть зубочистки. Если же Вы используете нить, то можете с ее снятием не спешить.Подходим к завершающему этапу. Разогреваем духовку до 170 градусов. В форму для выпекания выкладываем наши рулеты, заливаем воду, смешанную со сливками (примерно 1.5 стакана).

Кстати, если Вы использовали нить, то самое время ее снять. Приправляем наше блюдо солью и перцем. Отправляем в духовку.Печем примерно 30 минут. Вы сами поймете, что блюдо готово, когда оно покроется золотистой корочкой.Смотрите на фотографии, как это должно выглядеть.Ну вот, рулеты из свинины готовы. Теперь Вы можете их подавать. Кстати, лучше всего подавать их теплыми. Вкус будет превосходным.

5. УТИНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Небольшая нежирная уточка
● соль
● перец
● чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Небольшая нежирная уточка, почти утенок. Утку разрезать по хребту и вырезать из нее все кости. Тут надо подобрать удобные острые небольшие ножи, которыми удобно это делать. Утку максимально распластать, посолить, поперчить, намазать раздавленным чесноком, посыпать раздавленными в ступки ягодами можжевельника. Чернослив без косточек и горсть кедровых орешков разбросать. Теперь это всё надо скрутить в рулет как можно туже. А затем этот рулет перевязать нитками, стягивая как можно туже. Делать это удобнее вдвоем. Поместить рулет в пакет для запекания и отправить в духовку. Запекать 1,5 часа. Час при 180° и еще полчаса при 160°. Если утка крупная, то и запекать надо дольше. Ну, вот готово! Пакет разрезать и оставить остывать. Затем остывший рулет убрать в холодильник. Нитки можно снять перед самой нарезкой.

6) КУРИНОЕ ФИЛЕ С НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Курица (филе)- 400 граммов
● Фарш свино-говяжий- 300 граммов
● Перец болгарский- 1 штука, Лук репчатый- 1 штука
● Чеснок- 2 зубчика, Яйцо куриное- 1 штука
● Шампиньоны свежие- 5 штук, Сыр Российский- 100 граммов
● Петрушка (зелень)- 1/2 пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку очистить от прожилок и всего лишнего. Вымыть.Отбить мясо немного, затем посолить и добавить перец.Мясной фарш смешать с нашинкованным луком и порезанным мелко болгарским перцем.
Добавить чеснок, перец и соль, также вбить к фаршу 1 яйцо.Порежем тонкими пластинками вымытые грибы, натрем на терке сыр.Отбитые филешки выложим в форму для запекания.Сверху на мясо выкладываем фарш, затем шампиньоны.В центр посыпаем тертый сыр.Оправляем форму в духовку и готовим куриное филе с начинкой 35 минут.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясные рулеты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda