Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2858 сообщений
Cообщения с меткой

мясной фарш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
paparde

Рулет мясной с макаронами…вариации на тему…

Суббота, 27 Августа 2016 г. 12:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение

Рулет мясной с макаронами…вариации на тему…




Фото
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Котлеты "Пушинка" - получаются настолько восхитительными, что разлетаются тут же, без промедления!

Среда, 24 Августа 2016 г. 05:33 (ссылка)


Специально для ленивых хозяек, которые не хотят возиться с гарниром, решила опубликовать рецепт своих любимых котлеток.  К ним действительно не надо ничего больше подавать: овощное дополнение к мясу уже входит в состав блюда.



 



По этому рецепту котлеты получаются очень вкусными и нежными, морковь, кабачок и тыква делают эти котлеты необычайно ароматными! Советую, обязательно попробуйте!!!



 



kotlety_puhinki



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ojsa

Котлеты "Варгашинские"

Пятница, 19 Августа 2016 г. 09:04 (ссылка)


Котлеты "Варгашинские"




Описание: Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).




 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тимбаль с мясным фаршем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:41 (ссылка)


Тимбаль - блюдо французской кухни, которое готовят из макарон с овощной, грибной или мясной начинкой в форме. После того, как продукты уложены в форму, их запекают до золотистой корочки. Вместо макарон таким способом можно приготовить овощи.



Вот так оригинально выглядит это блюдо. Немножко придётся повозиться с укладкой, но оно того стоит.

Во французской придворной кухне умение выпекать тимбали требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование. Из тимбалей, как из строительных блоков, изготовляли целые кулинарные дворцы и памятники. 

Но мы не будем мудрствовать и сделаем по-простому.



1



 



Ингредиенты:

200 г макарон;

500 г фарша (любого);

1 небольшая луковица;

1 яйцо;

1-2 ст.ложки овсянки или овсяной муки;

50 г сливок или молока;

50 г твёрдого сыра;

соль, специи по вкусу;

масло для смазывания формы.



Несколько нюансов. Макароны обычно используются толстые – типа спагетти, но с дыркой внутри. Я брала bukatini n.9 (фирмы "Barilla").

Начинка может быть сырой или уже готовой. И вариантов её много (мясные, рыбные, овощные). Поэтому можно адаптировать рецепт под свои вкусы и наличие продуктов.



В начинку мясного тимбаля часто добавляют пассированные помидоры и грибы. 

Я использовала немного цветной капусты и горсть молодого горошка (чисто из эстетических соображений).



2



Начинку я приготовила, как на обычные котлеты. Смолола мясо с луковицей, добавила яйцо. Вместо хлеба добавила ложку овсяной муки, разведённой в сливках. Соль-перец по вкусу. 

Чтобы начинка была сочнее можно потереть в неё немного кабачка или небольшую картофелину.

Хорошо вымесить фарш и немного "отбить" об миску.



Форму подходящего размера обильно смазать сливочным маслом и отправить в холодильник. У меня небольшая огнеупорная кастрюлька.

Макароны отварить до готовности, слить воду (не промывать) и разложить на полотенце или разделочную доску до полного остывания.

Сыр натереть.



3



Достать форму и начать укладывать макароны по спирали от центра до самого верха бортов. Старайтесь, чтобы не было больших щелей. Сперва может показаться, что это сложно, потом приноровитесь.



4



Обсыпать макароны изнутри тёртым сыром (чтобы конструкция потом лучше держалась). 

Заполнить форму фаршем. Я потом просто утопила в нём кусочки цветной капусты и горошек. Верх разровнять и полностью покрыть макаронами, снова выложив их по спирали.



5



Присыпать оставшимся сыром. Сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом (чтобы макароны не пересушились).

Отправить в разогретую до 200* духовку приблизительно на час (после первых 30-ти минут можно уменьшить температуру до 170-180*).



6



Достать тимбаль из духовки, дать ему отдохнуть минут 10-15 и аккуратно перевернуть на блюдо или разделочную доску. 

Подавать со свежими овощами или зелёным салатом. Хотя сам по себе он самодостаточен.



9



Если у вас будет не сырой фарш, а готовая начинка (тушенные-жаренные овощи, кусочки мяса, обжаренный фарш или грибы, приготовленная или консервированная рыба и т.д.), тимбаль следует запекать 20-30 минут. И в начинку стоит вмешать яйцо, чтобы она не рассыпалась. Часто в начинку добавляют те же макароны, порезанные на кусочки, в томатном или сырном соусе. Эксперементируйте!



7



8


источник

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тимбаль с мясным фаршем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:39 (ссылка)


 



Тимбаль - блюдо французской кухни, которое готовят из макарон с овощной, грибной или мясной начинкой в форме. После того, как продукты уложены в форму, их запекают до золотистой корочки. Вместо макарон таким способом можно приготовить овощи.



Вот так оригинально выглядит это блюдо. Немножко придётся повозиться с укладкой, но оно того стоит.

Во французской придворной кухне умение выпекать тимбали требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование. Из тимбалей, как из строительных блоков, изготовляли целые кулинарные дворцы и памятники. 

Но мы не будем мудрствовать и сделаем по-простому.



1



 



Ингредиенты:

200 г макарон;

500 г фарша (любого);

1 небольшая луковица;

1 яйцо;

1-2 ст.ложки овсянки или овсяной муки;

50 г сливок или молока;

50 г твёрдого сыра;

соль, специи по вкусу;

масло для смазывания формы.



Несколько нюансов. Макароны обычно используются толстые – типа спагетти, но с дыркой внутри. Я брала bukatini n.9 (фирмы "Barilla").

Начинка может быть сырой или уже готовой. И вариантов её много (мясные, рыбные, овощные). Поэтому можно адаптировать рецепт под свои вкусы и наличие продуктов.



В начинку мясного тимбаля часто добавляют пасерованные помидоры и грибы. 

Я использовала немного цветной капусты и горсть молодого горошка (чисто из эстетических соображений).



2



Начинку я приготовила, как на обычные котлеты. Смолола мясо с луковицей, добавила яйцо. Вместо хлеба добавила ложку овсяной муки, разведённой в сливках. Соль-перец по вкусу. 

Чтобы начинка была сочнее можно потереть в неё немного кабачка или небольшую картофелину.

Хорошо вымесить фарш и немного "отбить" об миску.



Форму подходящего размера обильно смазать сливочным маслом и отправить в холодильник. У меня небольшая огнеупорная кастрюлька.

Макароны отварить до готовности, слить воду (не промывать) и разложить на полотенце или разделочную доску до полного остывания.

Сыр натереть.



3



Достать форму и начать укладывать макароны по спирали от центра до самого верха бортов. Старайтесь, чтобы не было больших щелей. Сперва может показаться, что это сложно, потом приноровитесь.



4



Обсыпать макароны изнутри тёртым сыром (чтобы конструкция потом лучше держалась). 

Заполнить форму фаршем. Я потом просто утопила в нём кусочки цветной капусты и горошек. Верх разровнять и полностью покрыть макаронами, снова выложив их по спирали.



5



Присыпать оставшимся сыром. Сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом (чтобы макароны не пересушились).

Отправить в разогретую до 200* духовку приблизительно на час (после первых 30-ти минут можно уменьшить температуру до 170-180*).



6



Достать тимбаль из духовки, дать ему отдохнуть минут 10-15 и аккуратно перевернуть на блюдо или разделочную доску. 

Подавать со свежими овощами или зелёным салатом. Хотя сам по себе он самодостаточен.



9



Если у вас будет не сырой фарш, а готовая начинка (тушенные-жаренные овощи, кусочки мяса, обжаренный фарш или грибы, приготовленная или консервированная рыба и т.д.), тимбаль следует запекать 20-30 минут. И в начинку стоит вмешать яйцо, чтобы она не рассыпалась. Часто в начинку добавляют те же макароны, порезанные на кусочки, в томатном или сырном соусе. Экспирементируйте!



7



8


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке - идеальный рецепт, у которого нет ни единого недостатка

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 05:44 (ссылка)


Если вы любите баклажаны зимой и летом, то мой рецепт баклажан запеченных в духовке с фаршем  вам обязательно понравится. До баклажанов с дачного участка еще очень далеко, но я предлагаю вам подготовиться заранее, чтобы в сезон приготовить для своих близких вкусные баклажаны с фаршем, запеченные в духовке под сыром.



Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке



Это блюдо получается вкусным, сытным и готовится без особых хлопот. Главное – выбрать качественные баклажаны, желательно молодые и приготовить мясной фарш из свежего мяса.



Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке



0_18b1ae_5a39b15b_S.png 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Тефтели с гречневой крупой - вкусно и полезно

Суббота, 13 Августа 2016 г. 05:12 (ссылка)


Тефтели – это так просто, привычно, и немного ностальгично . Детский садик, пионерский лагерь (кто постарше) или школьная столовая… А уж домашние тефтели – это просто объеденье! Предлагаем рецепт “шарообразных котлет” но не с традиционным рисом – тефтели с гречкой, вкусно и полезно.



tefteli-s-grechkoi-848 (700x329, 159Kb)



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясной фарш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda