Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2829 сообщений
Cообщения с меткой

мусс - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
гала-ла

Необычные закуски для новогоднего стола: три легких рецепта

Четверг, 30 Июня 2016 г. 17:34 (ссылка)


Необычные закуски для новогоднего стола: три легких рецепта






060_large

Из года в год мы встречаем зимний праздник салатом «Оливье» и «Селедкой под шубой». Не пора ли попробовать что-то новое?





Предлагаем несколько рецептов легких закусок, чтобы удивить гостей в праздничный вечер: готовятся быстро, съедаются еще быстрее!



1. Закусочные шарики «Три сыра»





Для основы:




  • 120 г сливочного масла высшего сорта


  • 250 г сливочного сыра (филадельфия, маскарпоне, альметте)


  • 2 ст. л. сока лимона



Наполнители: 200 г чеддера, 180 г рокфора, 200 г мягкого козьего сыра, рубленый укроп.



Для панировки: измельченная сушеная клюква, молотая паприка, рубленый миндаль или фисташки, рубленая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)



1. Взбейте миксером все ингредиенты для основы. Разделите массу по трем небольшим чашам.



2. Добавьте в каждую чашу свой наполнитель:




  • в первую — тертый чеддер,


  • во вторую — размятый вилкой рокфор,


  • в третью — козий сыр.



Перемешайте миксером все три массы.



3. На три плоские тарелки насыпьте панировку: измельченную сушеную клюкву, измельченные орехи, рубленую зелень. Сформуйте ложкой шарики из сыра:




  • шарики из чеддера обваляйте в клюкве,


  • шарики из рокфора – в орехах,


  • шарики из козьего сыра – в зелени.



Выложите на красивое блюдо и поставьте в холодильник до подачи. Подавайте с ломтиками багета или несладкими крекерами.





Совет! Вы можете приготовить шарики из любых сыров, но обязательно сочетайте мягкие и твердые. Для панировки попробуйте также черный и белый кунжут, рубленые тыквенные семечки, вяленые помидоры, тертую цедру цитрусовых.



2. Суфле из семги





Вам понадобится:




  • 250 г филе семги без кожи


  • 120 мл сливок 33%


  • 2 яйца, соль, паприка


  • Зелень для украшения



1. Отделите желтки от белков. Филе измельчите блендером в пюре. Добавьте желтки, сливки, соль и паприку, взбейте.



2. Белки взбейте отдельно со щепоткой соли, перемешайте с рыбной массой. Разложите массу по смазанным маслом стеклянным формочкам.



3. Поставьте формочки в глубокий противень, налейте в него горячей воды до половины высоты форм и поставьте в духовку. Запекайте суфле в духовке 20 минут при 180°С.



4. Подавайте в горячем или холодом виде как закуску — прямо с формочках. Или можно выложить остывшее суфле на блюдо, перевернув формочку.



3. Тарталетки с муссом из семги





Вам понадобится:




  • 12‒16 готовых тарталеток


  • 200 г сливочного сыра


  • 150 г лосося малосольного или копченого


  • зелень для украшения



1. Филе семги нарежьте на кусочки, измельчите в блендере. Добавьте сливочный сыр и взбейте на малой скорости до однородности. Поставьте в холодильник на 15 минут.



2. Выложите мусс в кондитерский мешок с насадкой и наполните тарталетки. Украсьте зеленью и держите до подачи в холодильнике.



Совет! Тарталетки также можно наполнить печеночным паштетом и украсить оливками без косточек.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fruktosha

Без заголовка

Среда, 29 Июня 2016 г. 18:29 (ссылка)

Это цитата сообщения yanatvr Оригинальное сообщение

Летрний десерт и не только с клубникой...




Клубничный десерт из манки



Клубничный десерт из манки


Вкусный, нежный, экономный клубничный десерт из простых продуктов. Клубничный мусс из манной крупы, свежей или замороженной клубники и небольшого количества сахара. Десерт можно приготовить на молоке и на воде, что дает возможность записать этот рецепт в копилку постных рецептов.



Ингредиенты:



клубника - 300 гр.;



вода или молоко - 500 мл.;



манка - 60 гр.;



сахар - 100 гр.;



сок лимона - 1 ст. ложка.



Приготовление:



Клубнику тщательно промыть под проточной водой, оторвать плодоножки и дать стечь воде.



60 граммов манки (это 4 столовых ложки без горки) смешать с сахаром и добавить щепотку соли. Смешивание манки с сахаром позволит избежать комочков в каше.



Воду (или молоко) довести до кипения. Постоянно помешивая всыпать манку в кипящую воду. Варить на медленном огне





 






около 15 минут. Для мусса манная крупа должна хорошо свариться, чтобы не чувствовались крупинки.



Клубнику измельчить в блендере и перетереть через мелкое сито, чтобы получить однородное клубничное пюре без косточек, добавляем лимонный сок.



В хорошо теплую кашу добавляем немного пюре и начинаем взбивать миксером.



Взбивая манную кашу, постепенно вводим все клубничное пюре. Взбиваем до тех пор, пока мусс не станет пышным, масса посветлеет. По времени это около 10 минут.



Разливаем клубничный мусс в креманки и ставим в холодильник до полного остывания, примерно на час.



Мусс из манки самый вкусный свежим, только приготовленным. На следующий день клубничный десерт также порадует вас своим вкусом и ароматом.



Приятного аппетита!



Оригинал SamVari.ru
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Любимый рецепт клубничного мусса

Четверг, 23 Июня 2016 г. 17:50 (ссылка)




 


Уже третий сезон клубники не обходится у меня без приготовления этого простого, но удивительно вкусного и нежного десерта.


В качестве дополнения к муссу, сделала что-то вроде клубничного тар-тара, он придает десерту сочность и свежесть. Для тар-тара клубнику следует нарезать кубиками, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и присыпать сахарной пудрой. Оставить минут на 10, чтобы клубника выпустила сок, который станет естественным сиропом-соусом.

По вкусу мусс напоминает клубничный молочный коктейль или клубничное мороженое. Пока не закончилась клубника, очень рекомендую! :)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina1289

МУСС ИЗ КИСЕЛЯ

Четверг, 23 Июня 2016 г. 12:45 (ссылка)


http://www.povarenok.ru/recipes/show/98339/                       Автор:  



1.

933237_18509nothumb500 (500x667, 196Kb)

2.

933232_29116nothumb500 (700x525, 339Kb)                                                                                                 Ингредиенты для "Мусс из киселя":






Далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veresova

Муссовый шоколадный торт Пралине

Пятница, 18 Июня 2016 г. 01:38 (ссылка)




РЕЦЕПТ 18см



Шоколадный мусс 18см

2 желтка

38г сахара

147г сгущенного молока

75г шоколада 75%

220г молока

70г сливок 33-35%

1,5 белка

14г желатина



Пралине 16см

100г пралине миндально-фундучное

114г шоколада 45%

8г сливочного масла

70г кукурузные хлопья / вафли сухие / воздушный рис



Бисквит 16см

Используйте любой шоколадный бисквит, который вам нравится.



Зеркальная шоколадная глазурь

175г воды

100г сливок 33-35%

25г глюкозного сиропа

125г сахара

65г какао

9г желатина



Желатин dr. Oetker





КАК ПРИГОТОВИТЬ МИНДАЛЬНО-ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ

https://youtu.be/ZOFPiTcf1NM



БИСКВИТ ДЖОКОНДА

https://youtu.be/PuQw0hl5ZAU



БИСКВИТ

https://youtu.be/AVRiQ2eyNpw


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Веганский шоколадно-гранатовый мусс

Вторник, 17 Мая 2016 г. 14:37 (ссылка)



Мусс без сахара и молока к чаю на десерт. Вместо гранатового сока можно добавить апельсиновый, ягодное пюре или арахисовое масло.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Stepan_Sikora

Творожно-шоколадный мусс

Суббота, 11 Июня 2016 г. 14:25 (ссылка)
fenixslovo.com/ru/others/11191

Нежный творожный десерт, который можно всем! Итого на 100 грамм - 110 ккал: Белки- 17 Жиры - 2 Углеводы - 6Ингредиенты:Творог обезжиренный мягкий - 30...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

ПРОФИТРОЛИ С КРАКЕЛЮРОМ И ЛОСОСЕВЫМ МУССОМ

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 15:19 (ссылка)


ПРОФИТРОЛИ С КРАКЕЛЮРОМ И ЛОСОСЕВЫМ МУССОМ



Попробуйте - это правда очень вкусно.



Ингредиенты на 50 мини-профитролей (8-10 порций):



Для заварного теста:



200 мл воды

щепотка соли

щепотка сахара

100 г сливочного масла

140 г муки

4 яйца С-1



Для кракелюра:



70 г сахара

70 г муки

65 г сливочного масла комнатной температуры



Мусс из малосольного лосося для начинки (берем полторы порции)



 


 




250 г малосольного лосося или форели

150 г сливочного сыра

соль, перец и лимонный сок по вкусу



Состав



Кладем в глубокую емкость сливочный сыр и нарезанную кубиками рыбу. Вливаем 2 ч.л. лимонного сока.



Кладем ингредиенты в миску



Перемалываем при помощи погружного блендера в практически однородную массу.



Перемалываем



Подаем. Я выложила на ломтики багета и дополнила огурцом, ломтиком лимона и зеленым салатом.



Мусс из малосольного лосося



Приятного аппетита!



Варианты подачи:



- на багете,

- в профитролях,

- на крекерах,

- на ломтиках огурца,

- на подсушенных в духовке тостах.



Для украшения/дополнения:



- огурец,

- авокадо,

- зеленый салат,

-помидорки черри.



 













 

 

 

 

 


 



 Тесто собралось в шар



Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.



Тесто



Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм.



Готовим кракелюр. Для этого растираем масло с мукой и сахаром  до состояния мягкого теста.



Кракелин



Раскатываем тесто между двух слоев пергамента до толщины около 1,5-2 мм.



Раскатываем



Кладем в морозильную камеру.



На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком отсаживаем шу диаметром около 3,5 см.



Вынимаем из морозилки раскатанный кракелин. Даем полежать пару минут при комнатной температуре, затем вырезаем кружки диаметром чуть больше отсаженных шу. Кладем по кружочку на каждое шу и слегка прижимаем.



Шу с кракелином



Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 30-35 минут.



Остужаем. С каждой булочки срезаем верхнюю треть. Наполняем профитроли лососевым муссом и накрываем срезанными крышечками.



Подаем.



Профитроли к кракелюром и лососевым муссом



Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мусс - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda