Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1016 сообщений
Cообщения с меткой

мусака - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tetyanka_Liza

Люблю готовить № 9, 2017 | Украина

Воскресенье, 18 Сентября 2017 г. 01:15 (ссылка)




Название: Люблю готовить № 9 (139/август) 2017

Издатель: ДП "Бурда-Украина"

Страниц: 50 (без рекламы)

Формат: pdf

Размер: 33,34 Мб

Язык: русский



Кулинарный журнал, из рецептов присланных в редакцию читателями. Важно и то, что блюда, представленные в этом журнале, готовятся из продуктов, которые доступны каждой семье и всегда есть в любом магазине — и городском, и сельском. По самым интересным рецептам шеф-повар редакции готовит блюда, и их фотографии появляются в журнале со знаком качества: «Проверено. Редакция ЛГ».

Тема номера: Кабачки и баклажаны.

Меню сезона: овощной бум * минимум затрат * на скорую руку * праздничное застолье * Готовим в умной технике" * Мама научила * "История блюда": кетчуп * С выдумкой * сладкая жизнь * и много-много другого.

Мастер-класс: выпечка с виноградом *

Кухня народов мира: из французской кухни (луковый суп, рататуй) *

 

d o w n l o a d:

**-- turbobit --**

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
galtuz

Мусака с баклажанами

Четверг, 14 Сентября 2017 г. 10:42 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Мусака с баклажанами




4248238_19 (700x524, 250Kb)



Ингредиенты: 



Фарш (желательно из баранины) — 1 кг 

Средние баклажаны — 6–8 шт. 

Средние картофелины — 8–10 шт. 

Измельченные консервированные помидоры в собственном соку — 500 г 

Большая луковица — 2 шт. 

Белое вино — 150 мл 

Сушеный орегано — 1 ст. л. 

Оливковое масло — по вкусу 

Соль — по вкусу 

Свежемолотый черный перец — по вкусу 



Для соуса: 



Молоко — 500 мл 

Сливочное масло — 50 г 

Мука — 3 ст. л. 

Молотый мускатный орех — 0,25 ч. л. 

Соль — по вкусу 

Свежемолотый черный перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5–7 минут. Добавьте в сковороду фарш и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока фарш не потемнеет. Влейте вино, добавьте измельченные помидоры и орегано, посолите и поперчите, тушите 15 минут. 

2. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 8–10 мм. Положите в миску, полейте 5–6 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки, не добавляя масло. 

3. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Хорошо промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите картофель бумажными полотенцами. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте картофель в несколько приемов до золотистого цвета. 

4. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5–7 минут до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой. 

5. Смажьте противень оливковым маслом и выложите картофель. Затем распределите фарш. Последним слоем разложите баклажаны. 

6. Разогрейте духовку до 180°С. Залейте мусаку соусом и поставьте в духовку. Запекайте 35–40 минут до румяной корочки. Достаньте готовую мусаку из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

РЕЦЕПТ МУСАКИ ПО ГРЕЧЕСКИ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ

Вторник, 12 Сентября 2017 г. 10:19 (ссылка)





Ингредиенты на форму диаметром 20 см



5 баклажанов средней величины.

750-800 г фарша.

6-7 больших помидоров с сахарной мякотью.

Пригоршня козьего твердого сыра (в идеале — кефалотири).

1-2 головки репчатого лука.

3-4 зубца чеснока.

Черный молотый перец.

0.5 чайной ложки орегано (тимьяна, чабера).

0.25 кофейной ложки молотой корицы (опционально).

Бокал красного или белого сухого вина.

Оливковое масло (для приготовления баклажанов и мясного соуса).

Соль.



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Мусака по-гречески

Вторник, 29 Августа 2017 г. 11:37 (ссылка)


В сезон хороших баклажанов самое время готовить одно из самых вкусных блюд с ними. Именно таким блюдом я считаю мусаку. Разновидностей мусаки очень много, но одна из самых популярных это мусака по-гречески, ее каждая хозяйка готовит на свой лад. Основные компоненты это обжаренный фарш с помидорами, обжаренные баклажаны и соус "Бешамель". Фарш для мусаки должен быть довольно жирным, мусака должна быть сочной, я использовала отнюдь не постную говядину и свиной ошеек, из которых предварительно приготовила фарш. Получилось очень сочно, вкусно, сытно, соус отлично играет в этом блюде. Иногда в мусаку добавляют еще слой обжаренных кабачков, и сладкий болгарский перец, но мне кажется это уже лишнее, так как мусака блюдо и так многокомпонентное. 

P.S. Готовится блюдо не быстро, поэтому рассчитывайте время с запасом!



Ингредиенты:





  • 1000 г баклажанов


  • 800 г мясного фарша (+ орегано, палочка корицы)


  • 500 г картофеля


  • 300 г помидоров


  • 200 г лука


  • 200 г сыра


  • соль, перец


  • растительное масло для жарки


Соус Бешамель:


  • 800 мл молока


  • 80 г сливочного масла


  • 50 г муки


  • 0,5 ч. л. мускатного ореха


  • 4 яйца


  • соль



Приготовление:



1. Готовим мясной слой.



Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до легкой золостистости.



Снять лук со сковороды, на сковороду выложить примерно половину фарша. Немного обжарить, все время разбивая фарш на отдельные кусочки. Точно также обжарить вторую половину фарша. Если у вас очень большая и глубокая сковорода можно обжарить все сразу, мне было удобнее в два захода.



Вернуть на сковороду фарш, лук, добавить помидоры потертые на терке (помидор натираете на крупной терке, а ненужная шкурка остается в руке).



Посолить, поперчить, добавить орегано, палочку корицы, перемешать. Пусть вас не смущает палочка корицы, это довольно частая приправа для греческой мусаки, если у вас нет палочки, добавьте маленькую щепотку обычной корицы. 



Тушить без крышки до полной готовности и полного испарения всей жидкости. Когда жидкость полностью испарится немного обжарьте фарш, увеличив огонь.



Мясной слой готов.



2. Картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде.



3. Готовим баклажаны.



Порезать баклажаны ломтиками. Если вы подозреваете, что ваши баклажаны горчат, то предварительно их посолить, выдержать 20-30 минут, и слить выделившуюся жидкость. Но современные баклажаны уже не горчат, поэтому в этом шаге уже нет необходимости, я этого не делала, а просто посолила и сразу жарила. 

На сковороде на среднем огне разогреть небольшое количество масла, и обжарить ломтики с двух сторон. Баклажаны при жарке впитывают много масла, поэтому я изначально наливаю на сковороду буквально ч.л. масла, и далее подливаю совсем по чуть-чуть только тогда, когда сковорода совсем сухая, таким образом баклажаны получаются нежирными.



4. Готовим соус Бешамель. 

На сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить при перемешивании.



Постепенно частями влить горячее молоко, все время хорошо перемешивая после каждой порции молока. Перемешивать лучше всего венчиком. Добавить мускатный орех и соль. 

Соус слегка остудить, добавить яйца, при перемешивании венчиком.



5. Собираем мусаку. 

Подготовить форму (моя форма 25 на 25 см), можно даже форму немного больше брать, потому что в мою поместилось в притык. Форма должна быть с довольно высокими бортами. 

Выложить нарезанный картофель, посыпать натертым сыром.



Выложить баклажаны немного внахлест.



Также посыпать сыром.



Выложить фарш.



Залить соусом.



Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 20-40 минут. Ближе к концу приготовления посыпать оставшимся сыром.



Подавать мусаку в горячем виде. Горячая мусака на идеальные кусочки не нарезается, это нормально, нарезается ровно только тогда, когда остынет. 

 




f559-musaka (640x400, 75Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить мусаку по-сыроедчески

Четверг, 24 Августа 2017 г. 21:50 (ссылка)

👍 Многим знакомо и любимо распространенное от Греции и до Ближнего Востока блюдо - мусака, которое представляет собой запеченные слоями баклажаны с... ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olenka63

Как приготовить сербская мусака - рецепт, ингредиенты и фотографии

Вторник, 22 Августа 2017 г. 08:20 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4046-serbsk...usaka.html

Рецепт блюда «сербская мусака». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Валенсиа

Мусака по болгарски

Суббота, 06 Августа 2017 г. 01:45 (ссылка)


2657316512 (600x400, 81Kb)







 



 



 



Ингредиенты:

-баклажаны – 3 шт (средние)

-картошка – 3 шт

-перец болгарский – 2 шт

-помидоры – 4 шт

-чеснок – 2-3 зубчика

-масло растительное для жарки

-сыр – 50 гр

-яйца – 2 шт

-соль



Приготовление:

Но начиналось все с баклажан. Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.



Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.



Картошку почистили и порезали тоже кружочками.



Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.



Помидорчики тоже превращаем в кружочки.



Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку….



Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать.



Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.



Теперь все овощи выложены.



Мусаку солим.



Посыпаем кусочками чеснока.



Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).



Заливаем взбитыми яйцами.



Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку.



Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.



Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.



На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать соус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.

Приятного аппетита!



2657316516 (600x400, 74Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Мусака с курицей диетическая - сочная нежирная без масла

Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 05:08 (ссылка)


Сочная, нежирная запеканка из баклажанов с курицей. Без масла. Если хотите ее сделать еще более диетической, в яичную заливку не кладите желтки, в нежную куриную прослойку (фарш) - лук, хлеб размачивайте не в молоке, а в воде (можно вообще приготовить мусаку без хлеба).


musaka_s_baklazzanami_i_kuricej_013 (500x321, 95Kb)


 


0_dfd3c_acdd15b9_S (100x99, 13Kb)


Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Люд-мила_Т

Мусака по-гречески

Суббота, 29 Июля 2017 г. 20:22 (ссылка)


5937008_1g1vov4 (700x493, 152Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лайминка

Мусака, пошаговый рецепт с фото

Суббота, 08 Июля 2017 г. 10:16 (ссылка)
gastronom.ru/recipe/4897/musaka


Мусака. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Bernardita

Простой рецепт мусаки по-гречески с баклажанами

Понедельник, 03 Июля 2017 г. 15:49 (ссылка)

Мусака – яркий представитель традиционной греческой кухни. Это, по сути, слоеная овощная запеканка с обжаренным мясным фаршем, залитая сливочно-сырным соусом. Из-за своей схожести с известным итальянским шедевром мусаку еще называют «овощной лазаньей». Одна из известных ее вариаций – мусака по-гречески с баклажанами. Рецепт предлагается использовать как для праздничного, так и для повседневного стола. Мусака – очень сытное и красивое блюдо. При этом оно очень калорийное и далеко не диетическое: ним можно накормить большую компанию либо подать на стол в качестве полноценного семейного ужина. Мусака не нуждается в приготовлении дополнительного гарнира благодаря наличию разнообразных овощей, которые делают ее еще и полезной. Особенно это блюдо подойдет для тех, кто охотно включает в свой рацион баклажаны. Ведь в этом блюде они особенно нежные, сочные и ароматные.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Смачно! № 7 СВ, 2016

Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 16:31 (ссылка)




Назва: Смачно!

Номер / рік видання: № 7 СВ, 2016

Вид-во: ПП "Арт-комплекс"

Формат: pdf

К-ть стор.: 50

Розмір: 34,23 Мб

Мова: українська



Прості кулінарні шедеври на кожен день!

Журнал «Смачно!»  – це журнал для тих, хто прагне кожен день радувати своїх близьких смачними і корисними стравами! Це не просто кулінарний журнал, а джерело порад та рекомендацій професійних кухарів для справжньої господині і супер-мами. В «Смачно!» Вас чекає чимало цікавої інформація про корисні продукти і здорове харчування, про харчування дітей і немовлят, а також величезна кількість оригінальних рецептів від читачів, страв національних кухонь народів світу, сезонних блюд.

Тема випуску: "Кухні народів світу".

Один із способів урізноманітнити свій раціон - дослідити кухні інших народів. Тож у цьому випуску ми здійснимо гастрономічну подож у такі країни: Узбекістан, Болгарія, Греція, Мексика, Угорщина, Вірменія, Грузія, Франція, Італія, Польща, Литва, Японія, Ірландія, Ізраїль та Чехія.

Смачного!!



DOWNLOAD:

** --  turbobit -- **

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*10 рецептов овощных запеканок*

Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 11:10 (ссылка)

Источник: http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/10-receptov-ovoschnyh-zapekanok-42195.html



Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже. В нашей сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом и рыбой.
fa64ad (700x466, 469Kb)
+10 РЕЦЕПТОВ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мусака - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda