Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1865 сообщений
Cообщения с меткой

мойва - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Галина_-_Галинка

Изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.

Суббота, 25 Июня 2016 г. 21:00 (ссылка)

Безымянный (582x304, 54Kb)
Берем мойву…
Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).
Захватывающе?
Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.
Если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.
Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое).
Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.
Готовим заливку:
три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.
Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.
Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.
Можно есть.
Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.
Но вы съедите его гораздо раньше:
На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);
В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);
С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса);
В салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы).

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Мойва пряная слабосолёная

Среда, 01 Июня 2016 г. 20:23 (ссылка)




Мойва по этому рецепту солится очень просто,как говорится "без лишних заморочек". А получается очень вкусной. Обязательно попробуйте! На хлебушке с маслицем…м-м-м ! Мойва может и вас приятно удивить...



Мойва (замороженная, неразделанная) — 1 кг

Соль — 1 ст. л. без горки

Сахар — 1/3 ст.л.

Пряности — кориандр 1 ч. л., гвоздика 2 шт.,перец чёрный горошек 15 шт. (меняйте по своему вкусу)



Мойву разморозить (лучше просто на воздухе или в холодильнике, а не в СВЧ).

Можно солить неразделанной, оторвать головки и вытащить внутренности, а можно и вообще разделать сразу на чистое филе.

Я выбрала второй вариант — рыба была очень нежной и на филе разделывать было неудобно.

Из 1 кг замороженной получилось 750 г оттаявшей с удалёнными головками и внутренностями.



Пряности растолочь в ступке или (как сделала я) — просто размять половником.

Мне было лень доставать ступку, а зёрнышки и так раскололись легко и до нужного размера. 

Засыпать рыбку специями.

Солью.

Сахаром.

Перемешать, упаковать — и на сутки в холодильник.

Я уже после ночи (делала вечером) стала снимать пробу — очень вкусно.

Из уже просоленной рыбки сделать филе проще — она уплотняется и легко отходит от косточек и шкурки.

А можно подать и так.

Очень вкусное сочетание с яйцом.

Можно добавлять в салаты.

А если вы не осилите сразу всю порцию, то можно хранить в морозилке.

Я делаю филе и, когда мне нужно, размораживаю немного.

Получается удобно — испачкал руки один раз и растянул удовольствие надолго.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElichkaRom

мойва под названием "семечки"

Среда, 25 Мая 2016 г. 20:48 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мойва под названием «семечки»




Это, наверное, даже и не рецепт, просто способ сделать рыбу удобоваримой... Сами судите.

952804 (635x466, 253Kb)

images (1) (80x80, 1Kb)Мойва под названием «семечки»
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хьюго_Пьюго_рукоделие

домашние шпроты

Вторник, 17 Мая 2016 г. 05:20 (ссылка)


автор?

шпроты (700x392, 241Kb) 



Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот. 1 кг рыбы (килька, мойва). Для заливки на 1 кг рыбы: 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alfia-58

Мойва слабосоленая - очень вкусно!

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 12:50 (ссылка)
xn--h1adbc.su/post389463645/




Мойву промыть и сложить в банку.

Приготовить рассол :

на 1 литр воды -

3 ст.л. соли,

2 ст.л. сахара,

5 лаврушки,

по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gane1962

Без заголовка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 13:25 (ссылка)
xn--h1adbc.su/post389463645/


Мойву промыть и сложить в банку. Приготовить рассол : на 1 литр воды - 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 лаврушки, по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Мойва слабосоленая - очень вкусно!

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 15:15 (ссылка)




3937411_zUQ83FPUqdo (604x453, 75Kb)

Мойву промыть и сложить в банку.



Приготовить рассол :



на 1 литр воды -



3 ст.л. соли,



2 ст.л. сахара,



5 лаврушки,



по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мойва - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda