Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 75 сообщений
Cообщения с меткой

мильфей - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
viorica75

МИЛЬФЕЙ КЛУБНИЧНЫЙ

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 04:12 (ссылка)

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение


4920201_2 (640x408, 66Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

ТОП-3 изысканных десерта с ягодами со вкусом путешествий

Четверг, 30 Июня 2016 г. 14:07 (ссылка)


Что нужно добавить в десерт, чтобы он стал летним? Конечно же, ягоды. Они придают особый вкус, цвет, добавляют пользы и создают солнечное настроение. Когда под рукой нет сезонных ягод или хочется сочетать в одном блюде плоды из разных сезонов, можно использовать замороженные заготовки. Если их правильно приготовить, вкус не отличить от свежих, да еще и польза сохраняется.



Предлагаем рецепты вкусных десертов с ягодами, которые являются достоянием шведской, французской и итальянской кухни. Их захочется приготовить сразу после прочтения. Да и зачем откладывать, если можно побаловать себя и близких вкусным витаминным лакомством прямо сейчас.



Рецепт №1. Семифредо (шведская кухня)



1_53a8f8f42b0fb53a8f8f42b138-768x540 (700x492, 473Kb)





  • Мороженое без добавок — 2 л;





  • Клубника (свежая) — 75г;





  • Замороженные ягоды (на выбор) — 220г;





  • Нуга — 150г;





  • Мед (жидкий) — 100г;





  • Горсть орехов;





  • Кокосовая стружка — 150г.





Мороженое вытащить из морозилки, дать немного постоять, чтобы оно размякло. Добавить все ингредиенты, хорошо перемешать. Форму застелить пергаментом, выложить массу, отправить замораживаться на протяжении 3 часов. При подаче украсить ягодами, посыпать кокосовой стружкой.



Рецепт №2. Мильфей (французская кухня)



milfey_big (600x400, 213Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 20:31 (ссылка)


Как же ты меркантилен, мой друг. Запомни: всё, что можно купить за деньги — уже дёшево!


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

6 рецептов для красоты

Пятница, 15 Января 2016 г. 09:33 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Шоколадно - малиновый Мильфей

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 18:19 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


heart

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Добрая_кухонька

Мильфей из кабачков и свеклы от Маргариты Сичкарь. Конспект «Все буде добре»

Суббота, 19 Июля 2015 г. 02:01 (ссылка)

Это блюдо диетическое, и в то же время сытное, поэтому идеально подойдет для ужина, в частности, тем, кто любит перекусить чем-нибудь вкусненьким ночью. В программе «Все буде добре» ресторатор Маргарита Сичкарь рассказывала о приготовлении мильфея из свеклы и кабачков. Вес одной порции – 120 г, что равно 300 ккал. Это блюдо прекрасно утоляет голод благодаря содержанию творога, свеклы, авокадо. Я заинтересовалась этим рецептом, поскольку он решает 3 задачи:

  1. Вкусный;
  2. Полезный;
  3. Диетический.

Ниже приведен конспект этого блюда и видео.
РљРѕРїРёСЏ 1 (1) (700x406, 246Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (13)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Мильфей-французский десерт

Пятница, 12 Июня 2015 г. 19:26 (ссылка)


к


 



Я думаю такой десерт как мильфей уже давно ни для кого не новинка. Поэтому не буду углубляться в дебри перевода и рассказывать о "тысяче листов".

Мильфей - это простой в приготовлении, легкий в употреблении, но эффектный десерт :)

Не очень далекий родственник нашего "наполеона".

Мильфей это пирожное состоящее обычно из трех коржей слоенного теста, кремовой прослойки и ягод.

Но никому не говорите, как все банально) Красивое название и нежный вкус создадут впечатление без лишних слов :)



На 4 порции:

400 гр слоенного теста (2 листа)

сахарная пудра для посыпки



для крема (я выбрала творожный)

100 гр маскарпоне

150 гр жирных сливок для взбивания

50 гр сахарной пудры

2-3 капли мятного экстракта (или ванильного, или миндального, или лимонной цедры - по вашему вкусу)



250 гр по вкусу (у меня все по сезону - сегодня клубника)



Все очень просто:

Застелить противень пергаментом.

Тесто раскатать тонко и вырезать 12 кружочков или квадратиков. Я вырезала бокалом, поэтому кружочки)))

Знаю, многие режут корж после выпечки, но я же ленивая и не люблю лишних крошек :)

Кусочки теста выложить на противень и часто наколоть вилкой. Посыпать обильно сахарной пудрой и поставить на полчаса в холодильник.



Разогреть духовку до 200С

Поставить тесто в духовку и выпекать 5 минут, затем вынять из духовки и посыпать тесто снова обильно сахарной пудрой. Вернуть в духовку и выпекать в течение еще пяти минут, или пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и отложить в сторону, остывать.



Крем:

Взбить сливки с сахарной пудрой и мятным экстрактом до жестких пиков, ввести маскарпоне и взбить до однородности.

Крем переложить в кондитерский мешок.

Взять первую печеньку, отсадить на нее крем шариками или башенками (в зависимости от вашей насадки). Если у вас мелкие ягоды, их удобно тоже класть между слоями. Наверх аккуратно вторую печеньку, снова крем. И на самый верх третью печеньку и украсить по желанию. Если башенка выдерживает, то можно еще крема и ягод. А можно просто посыпать сахарной пудрой.


источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Пирожное "Мильфей" с клубникой. Второй вариант .С маскрапоне

Вторник, 09 Июня 2015 г. 18:29 (ссылка)


3769678_nLzuGNINFQI (700x466, 67Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

МИЛЬФЕЙ С КЛУБНИКОЙ

Вторник, 09 Июня 2015 г. 18:20 (ссылка)


3769678_1130d3f4bee922658eb1347e27ff5 (476x700, 298Kb)



 



Фото: Александра Генералова (источник: Ресторан "Мураками" )



 



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Красивое приготовление малинового мильфея

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 14:24 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео






 



мильфей (700x494, 281Kb)man_in_love


Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Мильфей — вместо тысячи слов

Среда, 14 Января 2015 г. 17:13 (ссылка)


PJENIc9iK_U (604x452, 136Kb)



Французское многослойное блюдо, состоящее из слоев хрустящего теста, смазанных кремом – мильфей. Рецепт этого десерта – ближайший родственник всеми любимого «Наполеона».


 


Ингредиенты на 16 штук:


- 1 упаковка (450г) слоеного готового теста (2 пластины)


- 1 яйцо


- 250 мл сливок 33-35%


- 250 г маскарпоне


- Сахарная пудра (у меня ушло 100 гр)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Мильфей

Суббота, 24 Мая 2014 г. 18:50 (ссылка)


5901612095_f1211ed3a0_z (640x476, 186Kb)



Мильфей (Мillefeuille)означает "тысяча лепестков". 



Происхождение кулинарного шедевра весьма туманно. Его считают французским блюдом, но корни тянутся в итальянский Неаполь, где мильфей (тогда он еще не был "мильфеем") был излююбленным яством местных гурманов. Только вместо ягод и крема он состоял из шпината, сыра и песто.



Разновидностей мильфеев – великое множество, но классический мильфей – это, в первую очередь, нежный десерт из слоеного теста (те самые "лепестки"), крема (сливок) и ягод. 

О популярности блюда говорит тот факт, что в некоторым странах – например, в Австралии – проводятся ежегодные гастрономические конкурсы-фестивали на звание мастера лучшего мильфея.



Итак:



На 8 порций:



225 г слоеного теста;

мука для раскатывания;

1 яйцо, слегка взбить;

150 мл жирных сливок;

1 десертная ложка сахарной пудры, просеять

плюс еще немного для посыпания;

1 стручок ванили, разрезать вдоль;

75 мл готового заварного крема*;

300 г малины;

250 г клубники, удалить хвостики и разрезать пополам;

1 инжир порубить;

100г черники;

или любые ягоды на выбор.



- Разогрейте духовку до 180°C.

- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте из него прямоугольник размером 12,5 Х 31 см. Положите на противень с антипригарным покрытием, смажьте яйцом и пеките в духовке 15-20 мин до тех пор, пока тесто не поднимется и не зарумянится. Достаньте из духовки, переложите на решетку и дайте остыть.

- Взбейте сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пиков. Добавьте заварной крем и перемешайте.

- Когда тесто остынет, разрежьте его пополам по горизонтали и смажьте нижнюю часть 2/3 крема. Сверху посыпьте ягодами. Смажьте оставшимся кремом нижнюю часть второго коржа и наакройте им ягоды. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.



* Приготовление заварного крема.



По французски крем называется crème anglaise. Самое главное не дать смеси закипеть, когда в нее уже добавлены яйца. Нужно лишь слегка подогреть, чтобы яйца слегка заварились. Крем готов если он покрывает обратную сторону деревянной ложки.Можно перемешать его венчиком, и сразу же процедить сквозь сито.



на 750 мл:



8 яичных желтков;

75 г мелкого сахарного песка, 

300 мл молока;

300 мл жирных сливок;

1 стручок ванили разрезать вдоль.



- Взбейте желтки с сахаром в однородную массу (думаю, здесь более уместен глагол "перемешайте").

- Вылейте в кастрюлю сливки и молоко. Выскоблите туда же содержимое стручка ванили и доведите до кипения.

- Добавьте немного кипящего молока (я все же дала молоку немного остыть). Смесь хорошо перемешайте и вылейте обратно в кастрюлю. Поставьте на огонь и помешивайте венчиком, пока смесь слегка не загустеет. Не доводите до кипения!

- По мере нагревания желтков смесь загустеет и превратится в заварной крем.Продолжайте помешивать, пока он не начнет покрывать обратную сторону ложки. Снимите с огня, процедите через сито и дайте остыть.

Крем можно подавать теплым или остудить полностью, перемешав несколько раз.



Крема получается достаточно много (на мильфей нужно 75 мл)!



Источник: Джеймс Мартин "Десерты".



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Мильфей с матча и клубникой

Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 10:13 (ссылка)

15 (300x228, 35Kb)Для мильфея с матча и клубникой требуется:

* 250-300 г готового слоеного теста,
* 4 ст. л. сахарной пудры,
* 4 г желатина,
* 150 мл нежирного молока,
* 2 желтка,
* 60 г сахара,
* 75 г крахмала,
* 7 ст. л. чая матча,
* 750 мл сливок для взбивания,
* 250 г клубники.

Традиционный французский мильфей представляет собой пирожное, состоящее из 3 листов слоеного теста и крема из яиц, сахара, масла и муки.
Японский чайный порошок матча (хотя правильнее маття) последнее время стал популярным ингредиентом традиционных европейских десертов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Мильфей с ванильным кремом и голубикой (Millefeuille)

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 13:36 (ссылка)
meleze.ru/recipes/baked/des...llefeuille


3733748_milfei_1 (500x335, 57Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Альфа_Гидры

Как приготовить мильфей

Пятница, 21 Февраля 2014 г. 22:09 (ссылка)


Мильфей - или Mille Feuille - французский брат нашего "Наполеона".



 



Сочетание тающего во рту слоеного теста и нежнейшего крема образует божественный вкус, а простота приготовления делает его еще более привлекательным.





дальше

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -хохотушка_старушка)

Мильфей - французский "Наполеон"

Пятница, 21 Февраля 2014 г. 20:24 (ссылка)


nadjibok58 njhn



Мильфей, самый популярный десерт. Прост в приготовлении. Откусывая кусочек такого "Наполеона", который буквально тает во рту - мы испытываем огромное наслаждение. Вот рецепт такого "Наполеона", я хочу вам предложить.



Ингредиенты:




  • Без-дрожжевое слоёное тесто - 1500 грамм;


  • Очень жирные сливки 33% - 1500 грамм или 1.5 литра;


  • Ваниль, желательно стручковая - 1 стручок;


  • Белый шоколад - 8 плиток, по 100 грамм = 800 грамм.



Приготовление:



Готовое тесто надо под таять, разложить на столе и раскатать, примерно, толщиной 3 мм. Затем разрежем на три равных куска. Нагреваем духовку до 200°, затем переключим на 180° и поставим тесто в духовку, 40-45 минут оно будет выпекаться. Когда коржи будут готовы, мы их вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой не очень много, но щедренько. Духовку надо переключить на 220°. Ставим готовый коржи снова в печь и ждём, когда они покроются карамелью, т.е пудра должна немного подплавиться.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мильфей - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda