Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 43 сообщений
Cообщения с меткой

микадо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Susi333

Невероятно вкусный торт Микадо по старинному армянскому классическому рецепту !!!

Суббота, 23 Сентября 2017 г. 22:41 (ссылка)


Невероятно вкусный торт Микадо !!!


Торт выходит очень нежным и сладким, получается это за счет того, что в состав теста входит сливочное масло и жирная сметана. Коржи принято раскатывать в очень тонкий пласт, а затем выпекать в духовке. В некоторых рецептах можно просто обжарить пласты теста на сковороде, чтобы получить превосходный сладкий корж. Также по традиции делается крем, его создают из масла сливочного и молока сгущенного, но вместо масла также могут использоваться сливки. Конечно, процесс приготовления лакомства может оказаться достаточно длительным и трудоемким. Выпекание коржей занимает много времени, но итоговый результат стоит этих усилий.




tort-mikado (650x551, 289Kb)




Ингредиенты для крема:


 


экстракт ванили жидкий — 1 ложечка;


коровье молоко — 395 мл;


куриные яйца свежие — 2 штуки;


сахарный песок — 155 грамм;


мука первого сорта — 35-40 грамм;


сливочное масло качественное — 215 грамм;


какао в порошке — 4 ложки;


молоко сгущенное вареное — 565 грамм.


Для коржей:


 


жирная сметана — 370 мл;


сливочное масло хорошее — 115 грамм;


сода столовая — 1 ложечка;


куриные свежие яйца — 2 штуки;


мука первого сорта — 3-4 стакана.


Продукты для украшений:


 


вареная сгущенка — 0,5 баночки;


сливки жирные для взбивания — 365 мл;


клубника крупная — 110 грамм.


Глазурь на торт:


 


сливочное масло хорошее — 45 грамм;


жирные сливки — 85 мл;


плитка горького шоколада.


Процесс приготовления крема:


 


Для начала стоит приготовить крем для торта «Микадо» по армянскому классическому рецепту :



1. Молоко наливают в небольшой сотейник, а затем к нему добавляют 85 граммов сахарного песка и все перемешивают. В дополнение к этому стоит влить в молочный продукт еще и чайную ложечку экстракта ванили. Крем ставят на огонь и дожидаются его закипания.



2. Пока крем будет медленно кипеть, можно взять остатки сахарного песка, а затем перемешивать его с мукой и какао-порошком. К массе добавляют куриные яйца, и все взбивают венчиком, до получения максимально однородной консистенции. Теперь можно к яйцам с мукой добавить уже охлажденный молочный сироп, при этом крем постоянно мешается венчиком, чтобы в нем не образовывалось комочков из муки. Емкость возвращают на огонь, и варят кремовую массу, при интенсивном помешивании, не более десяти минут. За это время масса должна хорошо загустеть.

3. Как только крем будет готов, в него сразу вводят 45 граммов сливочного масла высокого качества. Перемешивают состав до того момента, пока масло не растает полностью. Крем сразу переливают в отдельную миску и закрывают его поверхность пищевой пленкой. Готовая шоколадная масса оставляется на столе до того момента, пока полностью не остынет.



4. Теперь берем сливочное масло, которое оставили при комнатной температуре, и взбиваем до получения пышной массы. К маслу постепенно добавляют молоко вареное сгущенное, и все взбивают до получения однородности крема. Теперь к маслу со сгущенкой начинают по ложке выкладывать охлажденный шоколадный крем. Таким образом, мы получаем заварной крем для торта «Микадо» по армянскому классическому рецепту

 



Приготовление коржей:


 


Масло взбивается с помощью венчика, а затем к нему добавляют немного взбитые куриные яйца. Далее к сметане добавляют столовую соду, и перемешивают данную массу с куриными яйцами и маслом. Последним этапом добавляется пшеничная мука.



Тесто замешивают руками, оно не должно получиться слишком крутое. Готовая масса делится на тринадцать шариков, а затем заготовки убирают в холодильную камеру.



Через тридцать минут можно вынуть один кусочек теста и раскатать его до 20-23 сантиметров в диаметре. Таким образом поступают со всеми заготовками, а затем по тарелке вырезают более ровную форму круга. Остатки теста не выбрасываются, а также выпекаются в духовке. Каждый корж перед выпечкой накалывают вилкой в нескольких местах. Духовка прогревается, и в ней выпекаются коржи по отдельности, достаточно 7 минут на каждый.




Начинаем сборку десерта:


 


Лучше всего собирать торт «Микадо» по армянскому пошаговому рецепту с фото в разъемной форме. На дно укладывают первый корж, его смазывают заварным шоколадным кремом, а затем накрывают кремовую прослойку вторым коржом. Таким образом производится сборка всего десерта. Поверхность можно смазать кремом, а затем закрыть лакомство пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки.



Screenshot_11-5 (650x418, 215Kb)






Крем для создания украшений:


 


Чтобы десерт выглядел привлекательно, для него стоит приготовить специальный крем, с помощью которого будут делаться украшения. Для его приготовления сливки взбивают с половиной банки сгущенного вареного молока. В итоге получается красивый и вкусный сливочный крем, который отлично держит форму. Торт можно вынуть из холодильной камеры, а затем покрыть поверхность десерта сливочной массой. Также можно сделать бортик на лакомстве с помощью кондитерского мешка. Десерт снова возвращается в холодильник.



Screenshot_12-6 (650x423, 256Kb)







Готовим глазурь:


 


Для начала шоколад топится на водяной бане, как только плитка начнет таять, к ней добавляют кусочки сливочного масла. Лучше всего заранее размягчить сливочный продукт, так масло быстрее растает. В итоге должна получиться глянцевая и жидкая масса. После этого в микроволновой печи прогревают сливки, но не кипятят. Горячие сливки также отправляются в шоколадную массу, и все перемешивается до однородности.



Screenshot_13-4 (650x426, 249Kb)



Глазурь оставляют при комнатной температуре для охлаждения, так как в холодильнике она затвердеет. Как только глазурь остынет, можно вынуть торт из холодильной камеры и залить его поверхность шоколадной массой. Украшают поверхность этого торта ягодками свежей клубники и тертым шоколадом.

                                                                                                                           http://wkusnyashki.ru/

Приятного аппетита !!!                                     

 






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viv18

Торт Микадо армянский классический рецепт

Вторник, 02 Мая 2017 г. 11:00 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Торт Микадо армянский классический рецепт








 





яичный желток 2 шт

сахар 1 стакан

молоко 1,5 стакана

какао 4 ст.л

сгущенное молоко 2 баночки по 380 г

масло сливочное 500 г в крем

масло сливочное 150 г в тесто

яйцо куриное 2 шт.

сметана 500 г

сода 1 ч.л

мука 5 стаканов

шоколад 50 г



Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт "Микадо". Не зря он входит в список классических тортов, таких как "Наполеон" или "Птичье молоко" - очень вкусный! 

Еще один плюс - делается он вовсе не сложно и довольно быстро. 



Сначала готовится крем.

В жаропрочной кастрюльке смешайте сахар с желтками. 



Потом влейте молоко, перемешайте и добавьте какао порошок. Перемешав до однородности ставим на огонь. 



Постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков, доводим эту смесь почти до кипения - до первых пузырьков. Этот заварная масса при этом немного загустеет, ее надо полностью остудить до смешивания с маслом.



Как только заварная масса остынет можно приступать к окончательному приготовлению крема. 

Масло комнатной температуры взбивайте около 5 минут до пышного состояния. Потом, не прекращая взбивания, начинаем добавлять варенную сгущенку - по одной ложке. 



Потом, в это карамельное масло добавьте шоколадный заварной крем и хорошо перемешайте. 

Отложите крем в сторону, пока не будет готовы коржи для торта.



Для приготовления теста для коржей сначала отдельно смешайте сметану с содой и подождите пока не появятся пузырьки - это происходит процесс погашения соды.

В другой миске взбейте для начала сливочное масло до пышного состояния. А потом, не прекращая взбивания, добавьте по одному яйца и сметанную массу.



Теперь постепенно добавляйте просеянную муку, каждый раз хорошо ее смешивая до гладкости.



В конце получим однородное, эластичное тесто, которое надо разделить на 8 частей.



Каждый кусочек раскатать довольно-таки тоненько. Я потом сразу же, с помощью формы отмечаю будущие края торта.



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до еле заметной золотистости. Не передерживайте их, иначе коржи будут слишком сухие и плохо пропитаются кремом. Вынув, еще горячие коржи обрезаем по отжатым линиям. Так получаем одинакового размера коржи-заготовки и обрезки, которые потом надо будет измельчить и применить в украшении боков торта. 



Теперь собираем торт - складываем коржи один на другой, смазывая каждый порцией крема. В конце остатками крема обмазываем и бока, заполняя все пустоты.



Украшаем. Бока, как упоминалось раньше, измельченной крошкой из обрезков теста. А вот верх торта посыпаем натертым шоколадом.

Теперь торт надо оставить на пару часов при комнатной температуре, часа на 3-4, для "пропитки".

А затем отправляем в холодильник.



За полчаса до подачи торт надо вынуть из холода, так он будет легче нарезаться.



Традиционно торт Микадо нарезается небольшими порционными ромбиками и подается к столу как пирожное.

Вкусного чаепития!


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Xana_Suray_II

Мои помидорки

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 14:03 (ссылка)


Вот какие помидорки я выращиваю в своем палисадничке. Такой урожай сейчас собираю каждый день!



3433000__8073817 (700x593, 323Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Армянский торт "Микадо".

Суббота, 11 Июня 2016 г. 15:59 (ссылка)


 



Ингредиенты:



Вам потребуется для коржей:



Яйца куриные — 2 шт. 

Сахар — 100 г 

Сметана — 100 г 

Сливочное масло комнатной температуры — 100 г 

Мука — 3 стакана + на подпыл 

Сода — 1/2 ч. л. 



Для крема:



Сметана — 400 г 

Вареное сгущенное молоко (можно больше) — 1/2 банки



*Для сладкоежек можно добавить немного сахара или в крем или в тесто.



Приготовление:



1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, сметану и соду. Хорошо вымешать. Постепенно добавить муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 минут в холодильник.

2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Последний вариант мне кажется более удобным. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.

3. Выпекать коржи при температуре 190°C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. У меня получилось 13 коржей диаметром 21 см + обрезки, которые переполовинили дети.

4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Вы можете регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.

5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь.








Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gshkira

Торт «Микадо»

Пятница, 29 Января 2016 г. 08:39 (ссылка)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fashion_woman

Торт Микадо

Четверг, 21 Января 2016 г. 14:49 (ссылка)


Смотрела одним глазом недавно сериал и занималась своими делами. Герои сериала разговаривали о торте Микадо. Главный герой сказал, что этот торт очень вкусный и лучше всего на свете его печёт для него мама, а героиня ответила, что у меня никогда не получится испечь торт Микадо. Я заинтересовалась, что же это за торт. Почему он называется Микадо и неужели его так уж сложно печь.



Начну сначала:



Судя по названию, история торта должна быть как-то связана с Японией. Ан нет! Торт Микадо не имеет ничего общего ни с Японией, ни с Японскими императорами. Название переводится как "Высокие ворота". Надо сказать, название своё этот торт оправдывает из-за "семиэтажной" высоты конструкции.



Итак, как же готовится это "сложный" торт?



Рецепт рассчитан на 8-10 порций.



Время приготовления – 2,5 часа (настаивание торта 8 часов).



Ингредиенты:




  • сметана (25-30%) - 200 гр.,


  • сливочное масло - 250 гр.,


  • разрыхлитель – 1 ч.л.,


  • мука – 2,5 - 3,5 стакана,


  • сливочное масло для смазывания


  • черный шоколад - 100 гр.,


  • какао (60 - 70%) – для присыпки.



Для крема:




Способ приготовления:




  1. Тесто: размягчаем сливочное масло до комнатной температуры и взбиваем со сметаной. Соединяем разрыхлитель с 2 стаканами муки, просеиваем на сите и добавляем в сметану с маслом, снова хорошенько перемешиваем и добавляем еще около 1 стакана муки, чтобы у нас получилось мягкое тесто.


  2. Разделяем тесто на 7 частей и скатываем каждую часть в шар, оборачиваем все шары полиэтиленовой пленкой и кладем в холодильник на 60 минут.


  3. Расстилаем 2 листа пергамента и между ними раскатываем один шар из теста в пласт толщиной 2 - 3 мм. Снимаем пергамент и перекладываем лепешку из теста в предварительно смазанную сливочным маслом круглую форму.


  4. Помещаем форму с тестом в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекаем, пока корж не зарумянится (около 10 мин). Даем остыть. Таким же образом печем оставшиеся коржи ( 6 шт.).


  5. Крем: соединяем желтки (как их отделить от белков можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта), ванильный сахар, какао-порошок, сахарную пудру и растираем венчиком добела. Добавляем размягченное при комнатной температуре масло и взбиваем до однородности. Добавляем во взбитую массу вареное сгущённое молоко и снова взбиваем, пока не получится гладкий крем.


  6. Натираем шоколад на мелкой терке. Смазываем испеченные коржи кремом. Складываем коржи друг на друга и, при помощи силиконовой лопаточки, обмазываем кремом всю поверхность торта, а сверху посыпаем шоколадом. Ставим наш торт «Микадо» в холодильник, чтобы он настоялся (на 8-10 ч.).


  7. При подаче на стол торт «Микадо» можно присыпать сахарной пудрой, орешками и "расписать" растопленным шоколадом



.Вот такой вот рецепт. Пробуйте, жду ваши отзывы. Приятного аппетита! 



Что такое блогун и как заработать на этой плащадке, можно посмотреть здесь https:///coupledcifcaig.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
JesOla

Императорский размер

Среда, 19 Августа 2015 г. 17:28 (ссылка)


Сняли сегодня ящичек краснобоких сиятельств.



Выбрала троицу крепеньких экземплярчиков для показать.



Хороши малыши!



5355196_DSC_6023 (700x468, 222Kb)



Параметры при ближайшем рассмотрении
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lulubel-sama

[Запись 151] Дюрарара!

Понедельник, 02 Февраля 2015 г. 18:19 (ссылка)

Прекраснейшее творение !! Наслаждение для мозга, для глаз и для сердца. Мрррр ♥


Почему я вдруг о нем вспомнила? Потому что выпустили второй сезон. И это спустя 4 года!! Вот, и я решила пересмотреть его, чтобы всё вспомнить.


Ахх...и  снова была в восторге. Как говорил один мой друг "Фишка этого аниме в том, что ничего непонятно". Не пугайтесь, друзья мои, сейчас всё обьясню. И будет много картинок. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<микадо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda