Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1034 сообщений
Cообщения с меткой

мидии - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ShaLeKa

Суп из чечевицы с мидиями

Суббота, 14 Мая 2016 г. 14:00 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Суп из чечевицы с мидиями



CF004416


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

Мидии и морские деликатесы в интернет-магазине shop.redcaviar.ru

Вторник, 10 Мая 2016 г. 17:30 (ссылка)


Морепродукты являются универсальной белковой пищей, они легко и шустро подвергаются термообработке, быстро перевариваются и вполне съедобны в самом что не есть "чистом" виде. Как правило, после посещения ресторанов, специализирующихся на японской или средиземноморской кухни, многие задаются вопросом - как приготовить мидии вкусно в домашних условиях.



1 (1) (640x427, 324Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Мидии, запеченные в створках

Среда, 27 Апреля 2016 г. 14:14 (ссылка)


3769678_9549 (700x515, 245Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Мидии, shrimp cakes, пена из оливкового масла.

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 12:20 (ссылка)

Оригинал взят у mariareznor в Мидии, shrimp cakes, пена из оливкового масла.

2

Здрасьте вам! Я принесла блюдо на морскую тему и сейчас постараюсь подробно объяснить, что тут и где)



Ингредиенты (4 порции):

- мидии - 12 шт.;
- креветки крупные - 12 шт.;
- масло оливковое - 100 мл;
- вино белое сухое - 200 мл;
- лук шалот - 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубка;
- огурец среднего размера - 1 шт.;
- икра тобико - 3-4 ч.л.;
- картофелина небольшая отварная - 1 шт.;
- сливки жирные - 2 ст.л.;
- соевый лецитин - 1%;
- глицериды жирных кислот - 8%;
- микрозелень;
- куркума;
- лимонный сок и цедра.

Приготовление.

Мидии я приготовила вполне привычным способом: разогрела в большой сковороде масло, бросила туда мелко порубленный шалот, чеснок, влила вино, забросила мидии и готовила, пока не раскрылись, а потом - еще пару минут. Оставшуюся жидкость нужно слить, взвесить, добавить 1% соевого лецитина и взбить в пену. Это пена, которую вы видите на мидиях.

Теперь shrimp cakes (как это правильно перевести?). Сами по себе креветки в котлетку не сформуются, а если фарш совсем мелкий делать, то получатся слишком плотными, так что их придется разрыхлителем доводить до нужной консистенции. Мне такое не нравится, поэтому я порубила их ножом довольно мелкими кусочками, смешала с размятой картофелиной и небольшим количеством жирных сливок. Затем посолила, добавила несколько капель лимонного сока (по вкусу) и немного куркумы для красивого цвета. Затем сформовала мелкие котлетки при помощи формовочного кольца и обжарила с двух сторон.

Теперь оливковая пена. Видите зелененькие рулеты? Это огурцы, порезанные слайсером и свернутые. А в них - пена, как раз. Я ее сделала при помощи глицеридов жирных кислот, если коротко, это текстура, которая растворяется в масле, загущая его. Я отмерила 100 г оливкового масла, затем отмерила 8% глицеридов (8г в данном случае), затем все это отправила в сотейник, нагреть нужно до 60 градусов, я сначала с термометром стояла, но потом поняла, что это не нужно. Нагревайте масло медленно и помешивайте, когда наберется нужная температура, глицериды очень быстро растворятся, затем смесь нужно подсолить и снять с огня. Если такое масло охладить, оно приобретет текстуру сливочного масла, ну а мы с вами едем дальше) Пока смесь горячая, ее нужно перелить в кремер, заправить его оксидом азота и интенсивно потрясти. Подавать такую пену нужно теплой, так как, охлаждаясь, она становится слишком твердой. Вы почувствуете, если пена перестанет из кремера вытекать, просто немного нагрейте его в горячей воде.

Сервировать икрой тобико и микрозеленью. Вроде все рассказала, если упустила что-то, спрашивайте)

5






http://foodclub-ru.livejournal.com/1347710.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Мидии в ракушках запеченные

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 16:15 (ссылка)


3769678_Snimok_ekrana_20160411_v_15_11_06 (601x397, 516Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНФОРМЕР

В Крыму запущена крупная мидийно-устричная ферма и появится собственный питомник на 100 миллионов устриц

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 11:46 (ссылка)


5852519_Pacific_oysters (700x525, 71Kb)



 




Заместитель руководителя Азово-Черноморского территориального управления Росрыболовства (далее – АЧТУ Росрыболовства) Иван Сокол посетил озеро Донузлав в связи с запуском в его акватории мидийно-устричной фермы ООО Русская черноморская компания «Крымские морепродукты» (далее – ООО «Крымморепродукты»).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юлия_Сарова

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:26 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Юлия_Сарова)

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:26 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Юлия_Сарова)

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:25 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктор53

Испанское блюдо из риса

Вторник, 22 Марта 2016 г. 10:30 (ссылка)
vkusno-vsem.com/ispanskoe-b...o-iz-risa/


Испанское блюдо из риса по этому рецепту, имеет

низкое содержание жира, очень вкусное и не представляет

угрозы тем, кто заботясь о своей фигуре, боится пополнеть. | Кулинарные рецепты. Просто, сытно и вкусно готовим дома.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Irina_Demidenko

Мидии" Жаренные наскоро"

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 19:21 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/18011/


Горячие блюда из морепродуктов

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Крем-суп из мидий

Четверг, 10 Марта 2016 г. 11:55 (ссылка)


Крем-суп из мидий





1,5 кг мелких мидий, 350 мл сухого белого вина, 250 мл 35%-ных сливок, яичный желток, 0,5 ч. л. порошка карри, 2 побега шнитт-лука, лук шалот, по 3 веточки свежего тимьяна и петрушки, соль, белый перец

Мидии очистить щеткой для овощей, вымыть, испорченные удалить. Мидии положить в кастрюлю, добавить тимьян, петрушку и крупно нарубленный шалот. Влить вино, накрыть крышкой и варить, пока мидии полностью не раскроются. Те, что не раскрылись, выбросить.Когда мидии остынут, вынуть их из раковин, промыть водой. Затем положить в кастрюлю, добавить тимьян, петрушку и крупно нарубленный шалот, влить вино, довести до кипения на медленном огне и варить 3-5 мин.

Отвар процедить в небольшую кастрюлю через сито, выложенное несколькими слоями влажной марли или бумажных полотенец.

В глубокой миске взбить сливки с желтком. Продолжая взбивать, влить примерно 250 мл отвара и перелить полученную смесь в кастрюлю. Нагреть, не доводя до кипения. Приправить солью, белым перцем и карри.



Разлить по тарелкам. Украсить отложенными мидиями и посыпать мелко нарезанным шнитт-луком.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить фаршированные мидии

Вторник, 01 Марта 2016 г. 05:16 (ссылка)

Мидии фаршированные – рецепт, который станет настоящей находкой для любителей сочных и полезных деликатесов. Нежное и питательное мясо моллюсков придаст любому праздничному блюду, в том числе новогоднему, нотку изысканности. Продукт богат йодом, протеинами, содержит малое количество жира. Необыкновенно хороши салаты с мидиями, а можно нафаршировать морских обитательниц вкусной смесью из орехов, крабового мяса, сыра, овощей и зелени. ..Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

Праздничные рецепты к 8 марта

Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 23:41 (ссылка)


 











 






























Миндальные пирожные «макарон» Миндальные пирожные «макарон»

Популярный французский десерт "макарон" пришелся по вкусу многим гурманам. Этот рецепт ни оставит никого равнодушным.

Соте из зеленого горошка Коктейль для милых дам

Известный нежный ликер Франжелико и любимое дамами шампанское создают неповторимый коктейль для самых милых, нежных и чувственных дам.

Трюфели с лаймом и медом Трюфели с лаймом и медом

Необыкновенно вкусный десерт по совсем несложному рецепту.

Красочный десерт из клубники Красочный десерт из клубники

Опустите клубнику в вашу любимую начинку и получите истинное удовольствие с этим простым, но ярким и вкусным десертом.

Гавайский пирог Гавайский пирог с макадамией и ананасами от Насти Понедельник

Это потрясающе вкусный пирог! Макадамия не такой уж часто встречающийся продукт в наших супермаркетах, но ее можно заменить любыми орехами.

Швейцарский яблочный торт Швейцарский яблочный торт

На праздник или в будни удивляй своих близких очень вкусным тортом из песочного теста.

Весенние роллы с креветками Весенние роллы с креветками в рисовой бумаге

Роллы – очень популярная и вкусная закуска. Рулетики в рисовой бумаге получаются очень нежными. Попробуй наши роллы с оригинальной начинкой из креветок.

Фаршированные помидоры Фаршированные помидоры с тунцом

Эти привлекательные фаршированные помидоры принесут оттенок цвета и аромата к весеннему праздничному столу.

Оранжевый салат с маслинами Оранжевый салат с маслинами и фетой

Яркий, красочный салат станет украшением любого праздничного стола.

Мидии со сливками от Насти Мидии со сливками от Насти Понедельник

Настя предлагает нам рецепт домашнего приготовления мидий под очень вкусным сливочным соусом.

РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ PASSION.RU


Брускетта по-тоскански Рулетики из сервелата с овощами

Такую оригинальную закуску можно приготовить из того, что есть под рукой за считанные минуты.



РЕЦЕПТ С ФОТО ОТ WMJ.RU


Брускетта по-тоскански с красным перцем

Вкусное название для вкусной закуски придумали не зря: праздник удастся!





  

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Суп с мидиями и тунцом. » Люблю готовить

Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 12:15 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...uncom.html


Потребуется - баночка мидии в рассоле (430 г), баночка тунца ( не для салата), 1-2 стебель сельдерея, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 морковь, 2-3 картофелины, 1-2 ст. л. томатной пасты,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Салат из морепродуктов с рисовой лапшой.

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 07:47 (ссылка)


Салат из морепродуктов с рисовой лапшой.<br />
<br />
Ингредиенты:<br />
    100г рисовой (стеклянной) лапши<br />
    2...



Ингредиенты:

100г рисовой (стеклянной) лапши

200г креветок без голов

100г мяса мидии

1 перец чили

2 зубчика чеснока

2 см корня имбиря

50г сухого белого вина

1 ч.л. кунжутного масла

оливковое масло

зеленый лук

зелень петрушки

кунжутное семя

1/2 лимонна

соевый соус



Способ приготовления:

1 Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий.

2 После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду вино и лимонный сок. Упариваем на 2/3.

3 Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.

4 Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.

5 Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.

http://pinme.ru

Konniia


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Солнечная_Мамзель

Мидии с чесноком в винном соусе

Воскресенье, 14 Февраля 2016 г. 23:15 (ссылка)

Настроение сейчас - отличное

Обожаю мидии, но в нашем регионе они бывают только глубокой заморозки. Поэтому и вкус, и принцип готовки несколько отличается, чем, допустим, в Таиланде. Этот рецепт я привезла из Патайи. В качестве развлечения в ресторане "У Короля" (100 м от отеля Pinnacle Grand Jomtien Resort & SPA. Настоятельно рекомендую его посетить, кухня-потрясающая!) давали мастер-классы по приготовлению различной морской живности. Итак, приступим к готовке.

Сегодня не было желания с горячей кастрюлей вылезать на балкон к месту съемки "на деревянном фоне", поэтому фото прямо с поля боя=)
Сначала нужно правильно их разморозить. Мидии оттаивают в холодной воде, несколько раз меняя ее, чтобы убрать песок. Долгой тепловой обработке мороженые мидии не подвергаются. Разморозьте их и сразу приступайте к приготовлению.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мидии - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda