Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1046 сообщений
Cообщения с меткой

мидии - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
пенсионерка_1

Как готовить мидии - деликатесная экзотика домашней кухни

Четверг, 28 Июля 2016 г. 17:58 (ссылка)

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Как готовить мидии - деликатесная экзотика домашней кухни




мидии/3407372__1_ (400x266, 56Kb)



О пользе мидий



Мидии знамениты своим нежным вкусом и полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме этого мясо мидий низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за фигурой.



Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется на атеросклероз, сахарный диабет, анемию, а также пожилым людям.



Как готовить мидии



Мидии продаются свежие или в обработанном виде — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живые неочищенные мидии, то следует хорошенько помыть их в проточной воде, затем при помощи острого ножа очистить ракушки от грязи, песка, ила и растений.



Для очистки раковин можно использовать зубную щетку. Надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Как готовить мидии - деликатесная экзотика домашней кухни

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 21:30 (ссылка)


мидии/3407372__1_ (400x266, 56Kb)



О пользе мидий



Мидии знамениты своим нежным вкусом и полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме этого мясо мидий низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за фигурой.



Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется на атеросклероз, сахарный диабет, анемию, а также пожилым людям.



Как готовить мидии



Мидии продаются свежие или в обработанном виде — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живые неочищенные мидии, то следует хорошенько помыть их в проточной воде, затем при помощи острого ножа очистить ракушки от грязи, песка, ила и растений.



Для очистки раковин можно использовать зубную щетку. Надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Праздничный салат "Шапка Мономаха"

Пятница, 15 Июля 2016 г. 10:20 (ссылка)



 



 Для приготовления салата понадобится:




  • 1 помело;

  • 150 гр мидий;

  • 2 кальмара;

  • 200 гр сыра;

  • 300 гр креветок;

  • 3 яйца;

  • майонез для заправки;

  • зелень для украшения.



 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

Мидии и морские деликатесы в интернет-магазине shop.redcaviar.ru

Вторник, 10 Мая 2016 г. 17:30 (ссылка)


Морепродукты являются универсальной белковой пищей, они легко и шустро подвергаются термообработке, быстро перевариваются и вполне съедобны в самом что не есть "чистом" виде. Как правило, после посещения ресторанов, специализирующихся на японской или средиземноморской кухни, многие задаются вопросом - как приготовить мидии вкусно в домашних условиях.



1 (1) (640x427, 324Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Мидии, запеченные в створках

Среда, 27 Апреля 2016 г. 14:14 (ссылка)


3769678_9549 (700x515, 245Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Мидии, shrimp cakes, пена из оливкового масла.

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 12:20 (ссылка)

Оригинал взят у mariareznor в Мидии, shrimp cakes, пена из оливкового масла.

2

Здрасьте вам! Я принесла блюдо на морскую тему и сейчас постараюсь подробно объяснить, что тут и где)



Ингредиенты (4 порции):

- мидии - 12 шт.;
- креветки крупные - 12 шт.;
- масло оливковое - 100 мл;
- вино белое сухое - 200 мл;
- лук шалот - 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубка;
- огурец среднего размера - 1 шт.;
- икра тобико - 3-4 ч.л.;
- картофелина небольшая отварная - 1 шт.;
- сливки жирные - 2 ст.л.;
- соевый лецитин - 1%;
- глицериды жирных кислот - 8%;
- микрозелень;
- куркума;
- лимонный сок и цедра.

Приготовление.

Мидии я приготовила вполне привычным способом: разогрела в большой сковороде масло, бросила туда мелко порубленный шалот, чеснок, влила вино, забросила мидии и готовила, пока не раскрылись, а потом - еще пару минут. Оставшуюся жидкость нужно слить, взвесить, добавить 1% соевого лецитина и взбить в пену. Это пена, которую вы видите на мидиях.

Теперь shrimp cakes (как это правильно перевести?). Сами по себе креветки в котлетку не сформуются, а если фарш совсем мелкий делать, то получатся слишком плотными, так что их придется разрыхлителем доводить до нужной консистенции. Мне такое не нравится, поэтому я порубила их ножом довольно мелкими кусочками, смешала с размятой картофелиной и небольшим количеством жирных сливок. Затем посолила, добавила несколько капель лимонного сока (по вкусу) и немного куркумы для красивого цвета. Затем сформовала мелкие котлетки при помощи формовочного кольца и обжарила с двух сторон.

Теперь оливковая пена. Видите зелененькие рулеты? Это огурцы, порезанные слайсером и свернутые. А в них - пена, как раз. Я ее сделала при помощи глицеридов жирных кислот, если коротко, это текстура, которая растворяется в масле, загущая его. Я отмерила 100 г оливкового масла, затем отмерила 8% глицеридов (8г в данном случае), затем все это отправила в сотейник, нагреть нужно до 60 градусов, я сначала с термометром стояла, но потом поняла, что это не нужно. Нагревайте масло медленно и помешивайте, когда наберется нужная температура, глицериды очень быстро растворятся, затем смесь нужно подсолить и снять с огня. Если такое масло охладить, оно приобретет текстуру сливочного масла, ну а мы с вами едем дальше) Пока смесь горячая, ее нужно перелить в кремер, заправить его оксидом азота и интенсивно потрясти. Подавать такую пену нужно теплой, так как, охлаждаясь, она становится слишком твердой. Вы почувствуете, если пена перестанет из кремера вытекать, просто немного нагрейте его в горячей воде.

Сервировать икрой тобико и микрозеленью. Вроде все рассказала, если упустила что-то, спрашивайте)

5






http://foodclub-ru.livejournal.com/1347710.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Мидии в ракушках запеченные

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 16:15 (ссылка)


3769678_Snimok_ekrana_20160411_v_15_11_06 (601x397, 516Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНФОРМЕР

В Крыму запущена крупная мидийно-устричная ферма и появится собственный питомник на 100 миллионов устриц

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 11:46 (ссылка)


5852519_Pacific_oysters (700x525, 71Kb)



 




Заместитель руководителя Азово-Черноморского территориального управления Росрыболовства (далее – АЧТУ Росрыболовства) Иван Сокол посетил озеро Донузлав в связи с запуском в его акватории мидийно-устричной фермы ООО Русская черноморская компания «Крымские морепродукты» (далее – ООО «Крымморепродукты»).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юлия_Сарова

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:26 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -Юлия_Сарова)

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:26 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Юлия_Сарова)

Мидии в томате

Вторник, 29 Марта 2016 г. 17:25 (ссылка)






Для тех, кто любит морепродукты!!! Мидии по этому рецепту получаются нежные и вкусные. Рецепт простой и легкий.



Ингредиенты: мидии - 600-700 г., лук репчатый - 2 шт., соль,перец - по вкусу, лавровый лист - 2-3 шт., петрушка - 50-70 г., томатный соус - 150-200 мл. , масло растительное -  2-3 ст.ложки.



Время приготовления - 15 минут.



 Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктор53

Испанское блюдо из риса

Вторник, 22 Марта 2016 г. 10:30 (ссылка)
vkusno-vsem.com/ispanskoe-b...o-iz-risa/


Испанское блюдо из риса по этому рецепту, имеет

низкое содержание жира, очень вкусное и не представляет

угрозы тем, кто заботясь о своей фигуре, боится пополнеть. | Кулинарные рецепты. Просто, сытно и вкусно готовим дома.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Irina_Demidenko

Мидии" Жаренные наскоро"

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 19:21 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/18011/


Горячие блюда из морепродуктов

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мидии - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda