Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1037 сообщений
Cообщения с меткой

маринованные огурцы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
paparde

Запечённый картофель с маринованными огурцами и горошком

Вторник, 26 Июля 2016 г. 07:24 (ссылка)

Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение

Запечённый картофель с маринованными огурцами и горошком






1576293_39173nothumb500 (500x333, 226Kb)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Заготовки на зиму

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 23:59 (ссылка)


Каждая хозяйка имеет в своей поваренной книжке пару-тройку рецептов, которые она хранит для следующих поколений. Эти рецепты не один раз опробированны членами семьи и гостями, прошли тестирование и получили одобрение. Запишем рецепт огурцов, который на первый взгляд покажется хозяйкам довольно странным, но подобная закатка огурцов на зиму никогда не взрывается. Рецепт отличается простотой, оперативностью закатки и тем, что огурчики заготовленные таким способом хрустят зимой и приятно пахнут специями.



Маринованные огурцы на зиму



Для заготовки берем огурцы свежесобранные, а если сорванные раньше, то следует замочить их на 4-6 часов в холодной воде, все это для того самого хруста.



Дальше готовим банки. Их следует тщательно с содой или чистящим средством помыть, после чего в перевернутом виде сушим их на чистое полотенце, так как к моменту закатки банки должны быть чистыми и сухими одновременно. Так что, не стоит банки держать над паром или в духовке, по бабушкиному методу!

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катячье

Маринованные огурцы с горчичным семенем

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 22:23 (ссылка)

http://www.stranamam.ru/post/11587404/#

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Маринованные огурцы по-болгарски

Четверг, 21 Июля 2016 г. 14:11 (ссылка)


Маринованные огурцы по-болгарски



Маринованные огурцы по-болгарски



Огурцы замочить в хол. воде на 6-8 часов.

Приготовить маринад:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tamej

Хрустящие маринованные огурцы

Четверг, 21 Июля 2016 г. 12:53 (ссылка)


 









В моей семье больше любят маринованные огурцы. Солеными, точнее малосольными огурчиками наедаемся в огуречный сезон, а вот маринованные (слабомаринованные) огурцы едим круглогодично. Это безусловно лучшая закуска и они вполне подходят для гарниров и для добавления во многие салаты.


Маринованные огурцы рецепт. Рецепт в расчете на 1 литровую банку:

 






























































продукты



количество



примечания, пояснения


Огурцы

-

 Разного размера влезает разное по весу количество.

Соль

1 столовая ложка с верхом на 1 литр объема банки

 -соль отмеряется на объем банки, а не на вес огурцов или воды, даже если в банке будет 1 маленький огурчик, соли кладется 1 столовая ложка на литровую банку.

вода

-

 банка должна быть залита под завязку

Чеснок

2 зубчика на 1 литровую банку

 -

Уксусная эссенция

1 чайная ложка на литр

 - замена эссенции лимонной кислотой посмотреть здесь

Листы хрена, черной смородины, петрушка, любисток

-

 -

Укроп

2-3 семенных зонтика

 -самая важная трава для маринования огурцов

Черный перец

3-4 горошины

 -

Гвоздика

маленький бутончик

 необязательно, на любителя

Кардамон

зерна из половины плода

 необязательно


Маринованные огурцы приготовление:



 












































маринованные огурцы

фото 1. 

Огурчики мариную свои с дачи, но не свежесорванные, а только через пару часов в лучшем случае. Поэтому перед консервированием огурцы мою и обязательно замачиваю на 2-3 часа в холодной воде.

маринованные огурцы рецепт хрустящие

фото 2. 

Банки и крышки для закатывания хорошо стерилизую. Чеснок чищу, зелень мою.

Перед раскладкой огурцы желательно откалибровать, чтобы в одну банку попали огурчики одинакового размера.

мариновать огурцы рецепт

фото 3. 

Черный перец горошком, гвоздику кардамон и чеснок укладываю на дно банки, вниз же кладу лист хрена, черной смородины, любисток.

Как можно плотнее укладываю огурцы.

Сверху все это укрываю зонтиками укропа. 



Для стерилизации огурцов я использую большую кастрюлю, в которой одновременно можно обработать 3 литровые банки, поэтому далее все операции делаю одновременно с 3-мя банками огурчиков. 



Как таковой маринад для огурцов я не варю, а делаю по следующей технологии. 

 

маринад для огурцов

фото 4. 

Заливаю банки простой бурно кипящей водой и через минуту сливаю эту воду в кастрюлю, засыпаю 3 столовые ложки соли и довожу рассол до кипения.

Сливать воду из банок с огурцами в кастрюлю очень удобно с помощью такого вот нехитрого приспособления.

Закипевший рассол заливаю в те же банки и ставлю их стерилизовать.

сколько стерилизовать банки с маринованными огурцами:

1-но литровые банки после закипания воды в кастрюле выдерживаю 5 минут.

2-х литровые – 7-8 минут

3-х литровые банки 10-12 минут .

С предварительным ошпариванием огурцов этого достаточно.

как мариновать огурцы

фото 5. 

Достаю банки с огурцами из кастрюли, заливаю в каждую по чайной ложке уксусной эссенции (2-3 грамма) и закатываю.



Для того чтобы маринованные огурцы остались хрустящими после такой экзекуции, важным моментом является режим охлаждения банок. Маринованные огурцы должны остывать медленно, для этого я тщательно закутываю банки и достаю их из этой бани только на следующей день, банки с маринованными огурцами на этот момент должны быть не горячее 35-40 градусов.

 



Замаринованные по такой технологии огурчики остаются хрустящими, а закатанные банки не взрываются и великолепно стоят в квартире при комнатной температуре до следующего урожая (конечно, если их много, и некоторые не успеваем съесть).

При этом при такой дозировке уксусной эссенции на вкус они слабокислые.



Я пробовала заменять эссенцию просто 6% уксусом, лимонной кислотой или лимонным соком, но остановилась на таком рецепте. Есть аналогичные рецепты консервирования с аспирином, огурчики получаются вкусными и хрустящими, но мы и так не по делу употребляем кучу медицинских препаратов, так что уж лучше консервировать с кислотой.

 

как сделать хрустящие огурчики

фото 6. 

В оливье я обычно помимо домашних маринованных огурчиков добавляю немного свежих огурцов. 










 




При хранении соленых или маринованных огурцов взрываются банки, если они плохо простерилизованы или мало консервирующих веществ – соли и кислоты.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Огурцы на зиму, маринованные с помидорами

Среда, 20 Июля 2016 г. 23:30 (ссылка)
domashnya-eda.ru/ogurcy-na-...?_utl_t=li


#ОгурцыНаЗиму, маринованные с помидорами



Огурцы на зиму – которые всегда отлично хранятся, потому, что маринуются с помидорами. Очень удобно, потому что в одной банке у вас заготовлены огурцы и помидоры на зиму, на любой вкус.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/ogurcy-na-zimu/



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Огурцы маринованные

Среда, 20 Июля 2016 г. 10:42 (ссылка)








Делюсь семейным рецептом!

Огурцы в зиму я готовлю двумя способами-мариную и солю. Оба варианта беспроигрышны, огурцы оказываются хитом даже среди самых изысканных закусок. Особого секрета в рецепте нет, все травы-специи достаточно традиционны. Кроме, пожалуй одного.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оксана_1969

Без заголовка

Воскресенье, 18 Июля 2016 г. 01:40 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/29638/


Огурцы

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Маринованные огурцы в сладком маринаде

Четверг, 14 Июля 2016 г. 11:55 (ссылка)
domashnya-eda.ru/marinovann...?_utl_t=li


#МаринованныеОгурцы в сладком маринаде



Маринованные огурцы оригинального посола. Хочу предупредить, что много не делайте, остановитесь на 1-2 банках, и если понравится, на следующий год закроете больше.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/marinovannye-ogurcy-2/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Берковская_Татьяна)

*Маринованные огурцы на зиму без стерилизации*

Пятница, 08 Июля 2016 г. 12:21 (ссылка)


Сегодня маринуем вкусные и хрустящие огурцы! Рецепт маринованных огурцов без стерилизации, то есть в данном случае мы будем использовать метод двойной заливки. Получится просто чудесная закуска: полностью сбалансированный вкус, аппетитный внешний вид, обалденный аромат, ну и хруст, несомненно! 



Ингредиенты:




  • Огурец — 820 граммов


  • Вода — 750 миллилитров


  • Уксус столовый 9% — 30 миллилитров


  • Поваренная соль — 35 граммов


  • Сахар — 50 граммов


  • Петрушка — 4 веточки


  • Зонтики укропа — 4 штуки


  • Листья хрена — 1 штука


  • Листья черной смородины — 4 штуки


  • Чеснок — 2 зубка


  • Лавровый лист — 2 штуки



Как приготовить...


215 (700x467, 253Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Хрустящие огурцы, маринованные без уксуса с лимонной кислотой

Пятница, 08 Июля 2016 г. 12:17 (ссылка)
domashnya-eda.ru/xrustyashh...?_utl_t=li


#ХрустящиеОгурцы, маринованные без уксуса с лимонной кислотой



Хрустящие огурцы, маринованные без уксуса и с лимонной кислотой, обязательно придутся вам по вкусу. Хрустящие огурцы действительно хрустят и стоят даже в комнате.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/xrustyashhie-ogurcy/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Маринованные огурцы по-болгарски на зиму

Среда, 06 Июля 2016 г. 15:37 (ссылка)
domashnya-eda.ru/marinovann...?_utl_t=li


#МаринованныеОгурцыПо-болгарски на зиму



Маринованные огурцы зимой очень часто требуются: то в салат, то просто к картошке. Поэтому засолка огурцов на зиму – процесс важный и к нему нужно подготовиться.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/marinovannye-ogurcy-po-bolgarski/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Назарова_Галина

Заготовки на зиму. Маринованные огурцы. Рецепт.

Вторник, 05 Июля 2016 г. 15:39 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ojsa

Маринованные огурцы в «Пражской» заливке из СССР

Понедельник, 04 Июля 2016 г. 18:31 (ссылка)
slabunova-olga.ru/konservir...nye-ogurcy

Маринованные огурцы в «Пражской» заливке напомнят многим детство и праздники, которые не обходились без этих вкусных огурчиков.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SOI551

Маринованные огурцы в «Пражской» заливке из СССР

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 14:07 (ссылка)
slabunova-olga.ru/konservir...nye-ogurcy

Маринованные огурцы в «Пражской» заливке напомнят многим детство и праздники, которые не обходились без этих вкусных огурчиков.


1.
Маринованные-огурцы-в-«Пражской»-заливке, (365x274, 85Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
A_vani

Без заголовка

Четверг, 30 Июня 2016 г. 13:29 (ссылка)

target=_blank>


В большой семье, чтобы тебя никто ни о чем не просил, нужно один раз хорошенько обложаться!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<маринованные огурцы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda