Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3163 сообщений
Cообщения с меткой

маринады - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Гал4онок1965

Маринад для курицы

Четверг, 27 Апреля 2017 г. 16:09 (ссылка)

Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение

Маринад для курицы




Хороший маринад способен улучшить вкус и аромат любого мяса, сделав его более нежным и сочным, и курица здесь не исключение. Сложно поверить, но хороший маринад может сделать куриное мясо даже вкуснее говядины и свинины. Сомневаетесь? Тогда наша статья для вас.



Маринад для курицы – неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков. Маринад для курицы – отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с «огоньком».



Маринад для курицы



Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток. С куриным мясом отлично сочетаются такие специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе. Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде – алюминий и пластик для таких целей не подходят.



Представленные рецепты маринада отлично подойдут как для запекания курицы в духовке, так и для приготовления шашлыка.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Маринады к шашлыку

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 08:02 (ссылка)


10 МАРИНАДОВ К ШАШЛЫКУ



3290568_v9T_sg1JTLg (594x387, 58Kb)



3290568_daleekorichnevie_bykvi (97x47, 38Kb)
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milada77

Квашеная(маринованная) капусточка за ....15 минут !

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 20:42 (ссылка)


Фото с меткой «капуста», автор Милада на Яндекс.Фотках





 



 



5281505_image18 (600x490, 60Kb)



Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!



 



Приготовление:



Берём из расчёта три килограмма капусты.



Капусту нашинковать. Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Всё перемешать.



Делаем маринад:



Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха), 250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов.



Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты.



Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть.



 



Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно!



Источник - группа в ОК : Готовить легко."Рецепты как у Мамы!"



 


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
povarru

Маринад для куриных крылышек - 16 золотых рецептов!

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 13:53 (ссылка)


ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из курицы



 



Маринад для куриных крылышек



 



Маринад для куриных крылышек/5281519_ostrie_krilishki_k_pivu341182 (607x455, 76Kb)



Читать далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
povarru

Маринад для шашлыка из баранины - 29 золотых рецептов!

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 13:27 (ссылка)


ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда из мяса



 



Маринад для шашлыка из баранины



 



Маринад для шашлыка из баранины/5281519_shashlik_iz_baranini_pogruzinski151201 (607x404, 57Kb)



Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮСИ66

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 17:52 (ссылка)



9 (99x93, 19Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса! 3 обалденных рецепта!!!

Среда, 29 Марта 2017 г. 15:48 (ссылка)


4121583_xFrhrL3iL8k (700x564, 250Kb)



Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса. Сохрани себе на страницу, чтобы не потерять этим летом!



3 способа приготовления



1. Рецепт весьма прост.



На 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!



далее
Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Идеальные шашлыки: пять популярных маринадов

Среда, 29 Марта 2017 г. 10:39 (ссылка)

3290568_944501450a88753590122018843760ad (700x463, 118Kb)



Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Пожалуй, никакая.

Чтобы шашлык получился идеальным, нужно его заранее замариновать. Для его приготовления используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.

Маринады готовятся разные, в зависимости от мяса и личных предпочтений. Мы остановимся на пятерке самых популярных рецептов.

3290568_daleekorichnevaya (97x47, 38Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aliziya

Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:13 (ссылка)




























Выбор хорошего куска мяса сродни искусству: нужно прийти утречком на рынок, найти знакомого мясника, присмотреться, не торопясь принюхаться… А вот в магазине всё это сделать довольно проблематично, негде душе развернуться. И мясо подходящего качества приходится выбирать уже из того, что есть.



 


мясо на прилавке



Если случилось так, что тебе попался кусок старой, жилистой свинины или говядины, не стоит отчаиваться. Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне. «Так Просто!» расскажет, как спасти ситуацию!



маринад для мяса



 


Как сделать мясо мягким



Существует ряд продуктов-помощников, которые способны размягчить даже самую жесткую подошву, добавив мясу сочность и пикантные нотки.




 



  1. Лук

    Ни одно мясное блюдо не обходится без лука и лукового сока. Ты можешь нарезать лук полукольцами, мелко нашинковать, перекрутить через мясорубку или даже натереть на терке (вот она, профилактика ОРЗ), затем смешать с мясом 1 : 1 и оставить его на пару часов под гнетом.


  2. Горчица

    Этот продукт — отличный компаньон мяса! Горчица (в виде порошка или жидкого соуса) не только отлично размягчает мясные волокна, но и добавляет пикантный аромат и легкую остринку. Просто обмажь горчицей цельный кусок мяса или сразу нарежь на необходимые порции, выдержи 15–20 минут, затем жарь или отправь запекаться.


  3. Алкоголь

    Подойдет сухое вино (красное или белое), пиво и даже водка. В вине мясо замачивай предварительно, а водку (примерно 50 г) доливай в уже готовящееся жаркое или рагу. Пиво — превосходный вариант для тушения в нём цельного куска свинины или говядины.


    Опасения относительно алкоголя в блюде лишние: он полностью испаряется по мере тепловой обработки.




  4. Лимонный, гранатовый, ананасовый сок

    Все эти соки — отличные размягчители, однако, используя такой маринад, старайся не передержать в нём мясо, чтобы не получить в итоге резину.


  5. Рассол

    капустный или огуречный рассол — отличный вариант, кстати! Придает остринку и солить блюдо уже не нужно.


  6. Минеральная вода

    Это проверенный способ размягчения от поваров со стажем, причем лучше выбирать минералку лечебно-профилактическую, типа «Ессентуки» или «Боржоми».


  7. Крахмал

    Попробуй вымочить жесткое мясо в воде с разведенным в ней картофельным крахмалом — удивишься результату! Сочные кусочки с хрустящей корочкой гарантированы.


  8. Кефир

    Смешай кисломолочный продукт с любимыми ароматными пряностями и залей этой смесью мясо на пару часов.


  9. Соевый соус

    Мясо, замаринованное в соевом соусе на 1–1,5 часа, приобретает мягкость, насыщенный темный цвет и характерный привкус. Рекомендую!




Поэкспериментировав с различными маринадами, ты обязательно подберешь вариант, подходящий по вкусу. И еще один важный момент в приготовлении любого мяса: никогда и ни при каких условиях (если не собираешься готовить полендвицу или балык) не соли мясо заранее! Соль вытягивает из него все соки еще до начала приготовления.
















 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_45

9 различных маринадов помогут вам приготовить мягкое мясо.

Суббота, 18 Марта 2017 г. 09:43 (ссылка)


 





Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости. 





Выбор хорошего куска мяса сродни искусству: нужно прийти утречком на рынок, найти знакомого мясника, присмотреться, не торопясь принюхаться… А вот в магазине всё это сделать довольно проблематично, негде душе развернуться. И мясо подходящего качества приходится выбирать уже из того, что есть.



 



мясо на прилавке

 



 



Если случилось так, что тебе попался кусок старой, жилистой свинины или говядины, не стоит отчаиваться. Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне. «Так Просто!»



 



маринад для мяса

 



 



Как сделать мясо мягким



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<маринады - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda