Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 66 сообщений
Cообщения с меткой

малосольная семга - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
nadizida

Без заголовка

Пятница, 30 Декабря 2016 г. 15:23 (ссылка)
harch.ru/headline/kanape-s-...i-ogurcom/

Были мы тут на одном торжестве. И мне там понравились такие простые канапе - очень легкий, свежий, ненавязчивый вкус. По-моему, подходящий летний вариант для вечеринок. Ингредиенты: Малосольная семга (любая ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natali_7

Без заголовка

Четверг, 15 Декабря 2016 г. 15:29 (ссылка)
harch.ru/salaty/salat-s-sem...od-snegom/


Вполне достоин праздничного стола... Ингредиенты: 150 г малосольной семги 100 г сыра 3 яйца 1 маленькая баночка консервированной кукурузы 1 розетка брокколи 1 луковица или 3 зубчика чеснока Соль, майонез, лимонный ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

gravlax-малосольная семга

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 20:17 (ссылка)




 



Все настолько просто, что диву даешься - почему мы до сих пор покупали это, а не делали сами!





При засолке семги очень важен выбор рыбы. Если есть возможность, выбирайте толстые куски филе, с хорошо видимыми прослойками жира. Но не отчаивайтесь, если купленная рыба немного "худосочна". Даже такая семга выходит вкусной! Во всяком случае, вы точно будете знать, что вы едите рыбу, для посола которой не использовались химические добавки. 



Для засолки вам нужны только крупная морская соль, сахар и емкость (лоток из стекла, керамики или пластмассы).

Соли потребуется 10% от общего веса филе. Сахара - 5% от веса филе.

Соль и сахар смешать вместе. Насыпать тонкий слой этой смеси в лоток и положить сверху филе семги, кожей вниз. Сверху равномерно посыпать оставшейся смесью. Закрыть емкость и поставить в холодильник на сутки. По истечении суток вынуть рыбу (в лотке останется тузлук - жидкость, выделившаяся при засолке) и промыть под холодной водой от остатка нерастворившейся соли. Промокнуть тщательно бумажными полотенцами.

Теперь вы смело можете подавать рыбу к столу! Но еще лучше, если вы ее посыпите свеже-молотым черным перцем, сдобрите сухим или свежем укропом, снова отправите (в чистый и сухой) лоток и дадите ей постоять в холодильнике несколько часов.

Засоленную таким образом семгу можно хранить 2-3 дня в холодильнике. Ее можно замораживать. После разморозки она совершенно не теряет своих качеств.

Приятного аппетита!






источник
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
бафик

Салат с семгой «Цветы под снегом»

Пятница, 02 Декабря 2016 г. 12:57 (ссылка)
harch.ru/salaty/salat-s-sem...od-snegom/

Вполне достоин праздничного стола... Ингредиенты: 150 г малосольной семги 100 г сыра 3 яйца 1 маленькая баночка консервированной кукурузы 1 розетка брокколи 1 луковица или 3 зубчика чеснока Соль, майонез, лимонный ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Семга быстрого посола | ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 04:17 (ссылка)
vottakiepirogi.ru/home-kuhn...ogo-posola

Семга быстрого посола

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Семга быстрого посола | ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Среда, 10 Августа 2016 г. 15:11 (ссылка)
vottakiepirogi.ru/home-kuhn...ogo-posola

Семга быстрого посола

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Элен_Кац

ЗАСОЛКА СЕМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Понедельник, 19 Июля 2016 г. 00:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Засолка семги в домашних условиях




2835299_ (700x525, 103Kb)




Засолить семгу в домашних условиях совсем не сложно. Для этого достаточно иметь только саму семгу и через короткое время Вы получите вкусную рыбку для бутербродов, блинов, салатов, роллов. Домашняя засолка семги хороша еще и тем, что можно приготовить рыбу абсолютно по своему вкусу - соленую, малосольную или пряного посола. По предлагаемому мной рецепту семга получается в меру соленой.



Для засолки семги в домашних условиях понадобится:


семга - любое количество;


для приготовления рассола на 1 л воды:


соль поваренная - 2 ст. л.;


сахар - 1 ст. л.;


черный молотый перец - 1/4 ч. л.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Обидчивый_возраст

Семга быстрого посола

Среда, 02 Марта 2016 г. 20:45 (ссылка)
vottakiepirogi.ru/home-kuhn...ogo-posola

Семга быстрого посола
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
бафик

Салат из малосольной семги с картофелем и помидорами «Русские традиции»

Четверг, 21 Января 2016 г. 16:31 (ссылка)
harch.ru/headline/salat-iz-...-tradicii/

Этот салат у меня был записан на салфетке. Кстати, делала его и с семгой, и с копченой скумбрией, и с сельдью - все варианты по-своему хороши, но изначальный рецепт ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СНИЦ

Гравлакс: секреты малосольной семги по-скандинавски

Пятница, 16 Октября 2015 г. 21:02 (ссылка)


Основу скандинавской кухни составляет рыба и прочие дары моря. Рыбу здесь вялят, жарят, запекают, сушат, и делают это подчас древним народным способом. Старые традиции, уходящие корнями в Средневековье, легли в основу рецепта малосольной семги, получившей название гравлакс. Название блюда буквально означает «похороненная семга». Блюдо обрело его благодаря способу приготовления: рыбу засаливали и закапывали в песке над линией прилива. В наши дни рыбу уже никто не закапывает, но до сих пор морскую рыбу лососевых пород готовят проверенным веками методом.



Об особенностях классической кухни северных европейских народов решили рассказать сразу две знаковые фигуры мира гастрономии. На днях шеф-повар Магнус Нильссон и основатель американского журнала Gastronomica Дара Гольдштейн представили свои новые поваренные книги: The Nordic Cookbook и Fire and Ice: Classic Nordic Cooking. И, конечно же, среди сотни блюд в книгах нашлось место для традиционной малосольной семги. Чей подход вам ближе — решайте сами. Мы же приводим двa вaриaнтa приготовления характерного для кухни североевропейских стран рыбного блюда гравлакс.



— Гравлакс по рецепту Дары Гольдштейн —





Ингредиенты:



1,4 кг. филе лосося или семги с кожей

1/2 чашки грубой морской соли

1 чашка сахара

2 ст.л. молотого белого перца

1 ст.л. измельченных семян кориандра

1 пучок укропа + 2 чашки грубо нарезанного укропа



Приготовление:



На противне разложите веточки укропа. Поверх выложить филе кожей вниз. В миске смешайте сахар, соль, перец, кориандр. Натрите смесью рыбу. Посыпьте филе нарезанным укропом. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) при температуре около 18 °C на 8 часов. После переместите рыбу в холодильник и оставьте на 24 часа. По истечении указанного периода времени смойте с рыбы приправы под струей воды и обсушите. 



 



— Гравлакс по рецепту Магнуса Нильссона —





Ингредиенты:



1 кг. филе лосося или семги с кожей, удалить мелкие косточки и обсушить

4 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

20 горошин белого перца, крупно смолоть

1 пучок укропа, стебли и зелень разделить



Приготовление:



Филе натереть смесью соли, сахара и перца. Выложите сверху укроп. Когда вся поверхность рыбы будет покрыта приправами рыба, положите ее в застегивающийся пакет, разместите пакет на подносе и положите сверху какой-нибудь устойчивый и плоский, но не слишком увесистый груз, например, несколько тарелок.



Пакет уберите в холодильник и оставьте рыбу засаливаться на 24 часа. Спустя отведенное время достаньте рыбу из холодильника, промойте под холодной проточной водой и очистите от приправ. Положите рыбу в новый пластиковый пакет, закройте его и уберите обратно в холодильник. Рыбу держите в холодильнике примерно еще 24 часа.



 



Подавать рыбу охлажденной, нарезав тонкими ломтиками. Идеальным сопровождением к гравлакс считается ржаной хлеб или бейгл и горчичный соус. 





http://steaklovers.menu/food/8557



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Рецепты на Новый год. Как засолить семгу

Суббота, 27 Декабря 2014 г. 12:04 (ссылка)

Рецепты на Новый год - это не только традиционные рецепты, к которым мы привыкли. Узнайте, как засолить семгу дома - и у вас будет изысканная закуска!


На 1 порцию семги приходится 225 ккал (360x240, 25Kb)


Рецепты на Новый год - это не только традиционные рецепты, к которым мы привыкли. Узнайте, как засолить семгу дома - и у вас будет изысканная закуска!

Готовится семга очень просто, результат отличный! Очень вкусно с горчичным соусом с укропом.
Способ подобной засолки семги пришел из Скандинавии. Очень рекомендуем этот рецепт - рыба богата омега3-ненасыщенными жирными кислотами.


Приготовить семгу можно заранее:

- упакованная в пергаментную бумагу, семга хранится в холодильнике 3-4 дня
- можно нарезать тонкими пластинами и заморозить, упаковав, - для подачи вынуть из морозилки и оставить в холодильнике...

Как засолить семгу дома - не проблема! Это просто! - Рецепт

http://pitanie-pri.ru/recepty/recepty-na-novyj-god-kak-zasolit-semgu.html

здесь!

*** Посмотрите видео, где пошагово показано, как приготовить малосольную семгу по-скандинавски

ВИДЕО Рецепты на Новый год. Как засолить семгу

http://youtu.be/7N77Kt-r8lU
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЭЛЕОНОР-72

САЛАТИК!!!

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 08:42 (ссылка)
harch.ru/salaty/salat-s-sem...novogodik/


.....Сыр для этого салата можно использовать абсолютно любой - твердый, плавленый, сливочный, творожный........Ингредиенты:.. 200 г малосольной семги (лосося, форели). 150 г любого сыра. 1 апельсин. Зеленый салат (у меня - пекинская ка...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 15:14 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...345964352/

По мере приближения Нового года каждый раз с неизбежностью возникает вопрос: что нового можно приготовить для праздничного стола? Мне кажется, что одним из ответов может быть в нынешнем году попытаться приготовить своими руками что-то из того, что ра...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 08:49 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...345964352/

По мере приближения Нового года каждый раз с неизбежностью возникает вопрос: что нового можно приготовить для праздничного стола? Мне кажется, что одним из ответов может быть в нынешнем году попытаться приготовить своими руками что-то из того, что ра...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Малосольная семга за 4 часа

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 06:43 (ссылка)

По мере приближения Нового года каждый раз с неизбежностью возникает вопрос: что нового можно приготовить для праздничного стола? Мне кажется, что одним из ответов может быть в нынешнем году попытаться приготовить своими руками что-то из того, что раньше привычно покупали в магазине.

В этом имеется прямой практический смысл. Из продажи по известным причинам исчезли многие деликатесы, без которых в обыденной жизни можно долго обходиться, но которых очень будет не хватать под Новый год. Малосольная красная рыба – один из таких продуктов.

Я и в прежние годы часто солила семгу сама... Если завернуть розочкой и уложить на хрустящий хлебушек с творожным сыром, такая закуска обеспечит вам отличное начало праздника.

SAM_5924 (700x466, 190Kb)
d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)А вот новый рецепт, который я заблаговременно опробовала в начале зимы. Очень рекомендую.
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Neprofi

Семга

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 10:42 (ссылка)
arborio.ru/semga-slaboj-soli/?_utl_t=li

Малосольная семга | Кулинарные заметки Алексея Онегина

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Готовим малосольную семгу за 5 минут

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 23:27 (ссылка)


Готовим малосольную семгу за 5 минут





Продукты:

-Филе семги - 800 гр

-Соль, сахар пропорции 2:1 ( то есть на 2 дес.л соли 1 дес.л сахара)

-Коньяк - 1 ч.л.

-Укроп - 1 пучок.

-Смесь молотого перца.(красный,черный)



Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, натереть ими филе рыбы.

2. Завернуть рыбку в холщевую тряпочку, положить в контейнер и в холодильник на ночь.

Утром можно кушать.


SeoAx88HRNQ (604x451, 64Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<малосольная семга - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda