Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 332 сообщений
Cообщения с меткой

макарон - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
normandenp

Без заголовка

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 19:21 (ссылка)

Доставка макарон в Иркутске - https://vk.com/page-141742151_52434470

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pwina

Без заголовка

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 19:17 (ссылка)

Доставка макарон в Иркутске - https://vk.com/page-141742151_52434470

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ольга53

еда

Вторник, 28 Февраля 2017 г. 14:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пирожное Макарон (Macaron)






Пирожное Макарон (Macaron)





Рецепт пирожного Макарон



Помнится мне, что кто-то, как-то спрашивал про рецепт Макарон - вуаля!!!

Это мой дебют, но он удался на славу: нежная хрустящая корочка, мягкая влажная серединка, вкус марципана на губах, немного разбавленный горьким шоколадом...

Макарон — являлся любимым десертом французских монархов испокон веков. Рецепт во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи, вышедшая замуж за Генриха II - короля будущей республики. В это трудно поверить, но в далеком 16 веке макароны представляли собой простое печенье из миндальной муки, яичных белков и сахара. Никаких экзотических вкусов и радужных цветов, никакой кремовой начинки, только тесто.

Вторым слоем макарон обзавелся в начале 20 века. Пьер Дефонтэн - внук Луи Эрнеста Ладуре (владелеца первого в Париже чайного салона Laduree) - решил склеить две половинки печенья вместе с помощью сладкой шоколадной массы, известной во французской кухне как "ганаш" (ganache). Таким образом, макарон приобрел привычный для нас двухэтажный вид.

Кстати, произносить надо все же "макарОн", как того требует французская транскрипция. Макарун (macaroon) - это совсем другое печенье, которое в 90% случаев готовится из яичных белков и кокосовой стружки.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Берковская_Татьяна)

Пирожное Макарон (Macaron)

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 10:25 (ссылка)


Миниатюрное пирожное Макарон - это изысканный десерт родом из Франции. Две половинки воздушного печенья из миндальной муки и насыщенный шоколадный ганаш, который их скрепляет… Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом знаменитых Macaron, которые завоевали сердца многих сладкоежек. 



Ингредиенты:



Миндальное тесто:




  • Миндальная мука — 100 граммов


  • Сахарная пудра — 100 граммов


  • Яичный белок — 37 граммов



Итальянская меренга:




  • Сахар — 100 граммов


  • Яичный белок — 37 граммов


  • Вода — 27 миллилитров



Шоколадный ганаш:




  • Шоколад горький — 50 граммов


  • Сливки — 30 миллилитров



Как приготовить...


354 (700x467, 88Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Люблю я макаронИ...

Пятница, 25 Ноября 2016 г. 11:52 (ссылка)



 






























Картинки по запросу макароны пирожныеКартинки по запросу макароны пирожныеКартинки по запросу макароны пирожные


Год назад впервые попробовала в сетевом кафе Волконский восхитительное французское печенье macaron's. Маленькие, воздушные, аппетитные и разноцветные кругляшки. Мягкие печенюшки, с гладкой поверхностью, просто тают во рту! Вкусов много, но больше всего мне понравились мятные - это чудо!


Картинки по запросу кафе волконский



Не следует путать с макаронами — изделиями из теста


Не следует путать с макарунами — пирожными из миндаля или кокосов


Картинки по запросу ПирожноеМакарон/фр. macaron — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье.


unnamed (2) (130x59, 12Kb)










 
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Смачно та просто № 9, 2016 | Украина

Среда, 16 Ноября 2016 г. 23:01 (ссылка)




Назва: Смачно та просто

Номер видання: № 9 вересень

Рік видання: 2016

Видавець: ТОВ «ВД "Зеніт"»

Формат: pdf

К-ть стор.: 50

Розмір: 24,52 Мб    

Мова: українська



"Смачно та просто" - кулінарне видання з листів читачів, щоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. Це обмін цікавими оригінальними рецептами улюблених страв, корисними ідеями, секретами традиційної та національних кухонь світу.

Сьогодні в меню:

"Пригощає господиня" (апетитні заготовки з баклажанів, кабачків тощо) * "Корисний продукт": виноград * Оригінальні салати * "Ситне друге": соте з кабачками та беконом, налисники, рибна запіканка та ін. * Страви з капусти: "пелюстка", кіш з броколі, тушкована, голубці та ін. * "Несолодка випічка": мафіни, булочки, кіш, сирний пиріг і пиріг з індичкою * "Страви з круп і макаронів": булгур, запіканки, лагман та ін.*  "Солодощі": торти, пироги, коровай, лимонний кекс з маком, яблучний тарт та ін.

Смачного!



DOWNLOAD:

** --  turbobit  -- **

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Тістечка макарон і макарун. У чому різниця?

Четверг, 27 Октября 2016 г. 12:42 (ссылка)

makaroon (700x258, 40Kb)
У кафе все частіше трапляються повітряні тістечка-безе під назвою «макарун». Але чомусь, одні їх називають «макарон», а інші «макарун». Річ у тім, що це два абсолютно різні тістечка. Приготуйте макарон і макарун за нашими рецептами і спробуйте різницю на смак.

Макарон і макарун мають спільне походження від італійського слова «ammaccare» (мнути, здавлювати), а їхнім кондитерським предком було мигдалеве печиво. Згодом історичні шляхи цих тістечок розійшлися, і тепер вони відносяться до цілком різних національних кухонь.

Що таке макарон
Макарон (macaron) – французький десерт. Це легке печиво-безе з м’якою начинкою та хрусткою скоринкою. Традиційно, воно круглої форми і складається із двох половинок, перемащених кремом. Готується із мигдалевого борошна, яєчних білків та цукру.

Рецепт тістечок макарон
Складники:

150 г мигдалевого борошна
150 г цукрової пудри
150 г цукру
50 г води
3 яєчні білки
харчовий барвник
плитка білого шоколаду
50 мл вершків
1 ст. л. меду


Секрети приготування:
У приготуванні цих тістечок існують деякі секрети. Саме дотримання цих нюансів забезпечить ідеальний результат.

Яєчні білки повинні бути «зістарені». Відділіть білок від жовтка за три дні до приготування і залиште постояти в холодильнику.
Просійте борошно 3 рази. Саме стільки, не більше і не менше. За першим просіюванням ви позбавляєтеся від грудочок, за другим – робите борошно повітряним, а за третім – просіюєте борошно разом із цукровою пудрою. Саме завдяки цим просіюванням тісто стає глянцевим.
Підсушіть тісто. Лист із викладеними тістечками не ставте одразу в духовку. Залиште їх полежати на столі ще годину.
Викладайте печиво на лист у шаховому порядку і залиште духовку злегка привідкритою. Завдяки цьому в духовці повітря циркулювати правильним чином і зайва волога вийде назовні.

Спосіб приготування:
Збийте білки на середній швидкості до появи великих бульбашок. Збільшіть швидкість збивання і поступово всипте цукор. Збийте густу піну.
Додайте харчовий барвник. Поступово, невеликими порціями, всипте у збиті білки просіяну цукрову пудру з мигдалевим борошном.
Лопаткою чи ложкою обережно вимішайте борошно з білковою масою. Тісто перевертайте рухами по колу знизу на верх. Стежте, щоб суміш не була занадто густою. Готове тісто накладіть у кондитерський мішок з круглою насадкою з отвором діаметром 1 см.
На вистелений пергаментом лист витисніть круглі тістечка діаметром 3–3,5 см. Щоб на поверхні тістечок не утворився пік, відривайте насадку не вверх, а круговим рухом в горизонтальній площині. Залиште печиво підсохнути 30-60 хв.
Випікайте печиво 15 хв. при температурі 140–150º С. Якщо все зробити правильно, то печиво повинно підрости, й утвориться характерний горбочок по краях.
Вийміть печиво з духовки і охолодіть при кімнатній температурі близько години. Тільки після цього його можна знімати з пергаменту.
Приготуйте шоколадну начинку. Подрібнений білий шоколад залийте гарячими вершками. Додайте мед і перемішуйте на водяній бані до однорідної консистенції. Викладіть начинку на одну половинку печива і покладіть зверху другу.

Що таке макарун
Макарун (macaroon) – традиційні американські солодощі. Це щільне та ситне печиво, яке готується із кокосової стружки, яєчного білка, цукрової пудри та меленого мигдалю. Готове печиво іноді поливають шоколадом. На відміну від французьких тістечок макарон, макаруни готуються дуже легко.

Рецепт тістечок макарун
Складники:

200 г кокосової стружки
100 г цукру
2 яєчні білки
ванільний або мигдалевий екстракт
плитка темного шоколаду

Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 170º С. Висипте на лист кокосову стружку і злегка підпечіть упродовж 3 хвилин.
Збийте яєчні білки разом з цукром до густої пінної маси, але не до крутої піни, як на безе. Додайте екстракт.
Вимішайте кокосову стружку з білковою піною до однорідної густої, пористої суміші.
Руками або чайною ложкою сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на лист, змащений маслом, або на пергамент на достатній відстані один від одного.
Випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 170º С.
Розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на водяній бані. Готове печиво вмокніть нижньою стороною у розтоплений шоколад, щоб утворилася шоколадна основа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 26 Июля 2016 г. 22:29 (ссылка)
liveinternet.ru/community/4...395234096/

  Итальянская кухня ассоциируется у нас прежде всего с пастой. О том, сколько на самом деле существует видов пасты, остается только догадываться, но самые основные перечислим сегодня. По готовности можно выделить 3 вида пас...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Иринна29

Французское печенье Макарон

Четверг, 14 Июля 2016 г. 23:26 (ссылка)
kulinar.kollekcija.com/pech...parzhinoy/

Как приготовить французское печенье Макарон | Кулинария своими руками - рецепты и мастер-классы по приготовлению вкусных блюд в домашних условиях
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Запеканка с макаронами и колбасой » Люблю готовить

Среда, 01 Июня 2016 г. 04:45 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zape...basoy.html


Готовила цыпленка тапака и на сковороде остался прижаренный осадок иначе зажарка, грех не использовать. Деглазирование – это кулинарная техника, которая подразумевает растворение остатков продуктов

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хиллит

Макарон

Вторник, 03 Мая 2016 г. 15:26 (ссылка)


Макарон (macaron) - это знаменитое французское пирожное, которое готовится из белой миндальной муки, белков, сахара иногда с добавлением других ингредиентов.

Чаще всего размер пирожного не превышает 3-5 см в диаметре.

С историей можно ознакомится тут







Есть два вида приготовления меренги для macaron - итальянская и французская. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

Кондитерская Ladurée и ее знаменитые macarons.

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 14:39 (ссылка)


3cdbafc32b9e58b42d51368a9181240a (332x500, 18Kb)



 



 



Chanel сладкого мира



Ангелы на потолке, ангел в логотипе - знаменитая кондитерская на rue Royale в Париже действительно райское местечко. Оно напоминает фисташковую бонбоньерку. Здесь много, очень много сладостей. И здесь главная «штаб-квартира», пожалуй, самого модного нынче пирожного. Миниатюрные, хрустящие снаружи и тающие внутри, они продаются здесь в рекордных количествах – по 15 000 штук в день.



Сюда приходят не за едой. Сюда приходят за сладкой французской жизнью. Ladurée – это символ l’art de vivre a la francaise, французского стиля жизни, который своей легкостью, беззаботностью и щеголеватостью притягивает туристов со всего мира. Ladurée – это роскошь, возведенная в абсолют. Роскошные витрины, белые изысканные скатерти с золотым шитьем, тонкий фарфор, дорогая упаковка с изысканными рисунками и тиснением – здесь на всем незримо стоит знак luxury.



 



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Сегодня Ladurée – это целая сеть. В одном только Париже - 4 магазина под вывеской Ladurée. Но главным остается все же первый, на улице Royale. В далеком 1862 году Луи-Эрнест Ладюри открыл здесь булочную. Ничто не предвещало ей какого-то особенно блестящего будущего - она была такой же, как и десятки других в Париже. Но во время революции булочная сгорела, и Ладюри пришлось отстраивать свой нехитрый бизнес заново. На месте пепелища выстроили новое заведение – кондитерскую, и вот она-то произвела настоящий фурор. Секрет был прост – жена месье Ладюри, Жанна Сушар, придумала нестандартный бизнес-ход: объявить кондитерскую первой в Париже кофейней для женщин. Тогда женщина не могла появиться в кафе без сопровождения мужчины - без того, чтобы ее поведение сочли неприличным.



Кондитерская Ladurée стала своеобразным женским клубом. Да и сейчас 80% ее посетителей – женщины. Совсем неслучайно кондитерская работает по всем законам модного бизнеса. Дважды в год – обновление коллекций. В январе презентуется коллекция вкусов macarons на лето, в июле – на зиму. Дизайнеры тоже при деле. Упаковку для макарон, которую многие коллекционируют, не в силах выбросить шедевр искусства, разрабатывают люди с мировыми именами: Джон Гальяно, Кристиан Лубутен, Соня Рикель. Впрочем, традиция не нова – еще Луи-Эрнест приглашал к оформлению интерьера живописца Жюля Шёре, известного своей работой по реставрации Сикстинской капеллы. Именно ему принадлежит авторство знаменитых ангелочков культовой кондитерской.



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Макарон – это пирожное высокой моды. Базовые модели шоколад-ваниль-фисташка и прочие привычные вкусы дополняются эксцентрично-экзотичными шафраном с апельсином, ландышем, яванским перцем, шампанским с фиалкой. Это же можно пробовать бесконечно! Поклонники бренда Ladurée всегда в предвкушении – что принесет новый сезон?



Пирожных, похожих на макарон, в мире много. Но тот рецепт, которым владеет кондитерская Ladurée, еще не удавалось воспроизвести никому. «Простое» пирожное из миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка требует особой чуткости. А сказать спасибо за его изобретение следует внуку месье Ладюри, Пьеру Дефонтену. Миндальное пирожное, конечно, существовало и до него. Еще в 1682 году его подавали к французскому королевскому столу. Тогда очень славились пирожные из Нанси – там их готовили монашки-кармелитки, усердно выполняющие завет Терезы Авильской: «Девушкам, которые не едят мясо, полезен миндаль». Но это были не те, точнее, не совсем те, макарон. Представьте, они не всегда состояли из двух половинок!



Впервые в том виде, в котором мы привыкли видеть макарон, это пирожное создал Дефонтен в 1930 году. Легким движением руки он соединил два макарон в один, добавив между ними серединку из крема ганаш, который он подсмотрел в Швейцарии. Да, вот так просто;)



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Будете в следующий раз в Париже, не забудьте заглянуть на rue Royale. Наш вам совет – берите мини-макарон, так за пару дней можно перепробовать всю палитру вкусов.



BEST SECRETS



 



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:



Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexsajan

Пирожное Макарон с маршмэллоу

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 07:27 (ссылка)


Пирожное Макарон с маршмэллоу



Необходимые ингредиенты:



Для Макарон:



- 150 г. молотого миндаля;



- 50 г. крекера;



- 200 г. сахарной пудры;



- 75 мл. воды;



- 2 яичных белка;



- 50 г. темного шоколада (крошка).



Для начинки:



- 1/2 стакана сахарной пудры;



- 115 г. сливочного масла (размягченного);



- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта;



- 1 чашка плавленого маршмэллоу.



 



Как приготовить:



Приготовьте два противня и пергаментную бумагу.



В кухонном комбайне смешайте: миндальную муку, сахарную пудру, крекер и тщательно перемешайте. Просейте массу через сито, крупные комочки уберите, они нам не понадобятся.



Вскипятите воду с сахарной пудрой не перемешивая, старайтесь не нагревать свыше 115 градусов по Цельсию. Снимите с огня.



В отдельной миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Разделите белки на две части и одну отложите. Теперь в одну часть белка, продолжая взбивать добавляйте тонкой струйкой сахарный сироп. Взбивайте в течении 10 минут, затем охладите массу.



Отложенный белок смешайте с просеянной мукой. Перемешивайте лопаткой, пока паста не станет однородной. Далее постепенно соедините обе массы: белковую с миндальной.



Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов.



Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте на пергамент маленькие кружки. Оставьте противни на 30 минут при комнатной температуры, за это время Макарон немного подсохнет и образуется корочка.



Затем отправьте противни в духовку на 12 – 15 минут. Остудите выпечку на решетке.



Приготовьте начинку. Взбейте миксером сахарную пудру и масло до однородной консистенции. Затем добавьте ванильный экстракт и плавленый маршмэллоу, продолжайте перемешивать еще 3 минуты.



Соберите Макарон: Переложите начинку в мешок или пакет и выдавите на половинки Макарон. Соедините половинки и разложите на пергаменте. Растопите шоколад и сбрызните сверху пирожных.



Приятного аппетита!



Источник: vkussovet.net

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 16:53 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post383714278/

1. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● две ложки муки 2 ст. л, ● молока 1 ст, ● сливочного масла 50 г, ● растительное масло, ● соль, ● перец, ● натертого сыра (можно два вида) 200 г, ● тмин, `...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irishka0310

картинки

Пятница, 25 Декабря 2015 г. 16:38 (ссылка)
liveinternet.ru/users/irin6...380067832/

Запись в дневнике закрыта для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
новости_кмв

Без заголовка

Среда, 23 Декабря 2015 г. 21:57 (ссылка)
news-kmv.ru/kmv/obschestvo/...?_utl_t=li


Жизнь без рук и без ног. Ставропольчанин прожил 24 года без семьи » Новости Кавказских Минеральных Вод / Самая актуальная информация! Новости Пятигорска, Новости Кисловодска, Новости Ессентуков, Новости Минеральных Вод, Новости Железноводска, Новости Лермонтова, Новости Георгиевска, Новости Ставрополя

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<макарон - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda