Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 126 сообщений
Cообщения с меткой

макароны по-флотски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ALEXANDR_RUBTSOV

Макароны по-флотски.

Суббота, 15 Июля 2017 г. 22:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Макароны по-флотски



Читать рецепты макарон по-флотски
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Макароны по-флотски

Пятница, 14 Июля 2017 г. 11:03 (ссылка)

Читать рецепты макарон по-флотски
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить классические макароны по-флотски

Пятница, 16 Июня 2017 г. 10:04 (ссылка)

На основе макаронных изделий можно приготовить большое количество вкусных и бюджетных блюд. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
markusan

ВКУСНЕЙШИЕ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

Суббота, 20 Мая 2017 г. 15:44 (ссылка)


 



Вкуснейшие макароны по-флотски




Макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья: легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и воды был на любом корабле — а большего для приготовления блюда не надо.



 



 




Макароны вообще и по-флотски в частности появились в России при Петре, когда в числе прочих иноземных мастеров в страну приехали итальянцы. Особенно популярным у нас блюдо стало во время Великой Отечест­венной войны. На фоне разрухи и голода эта еда казалась деликатесом.



 



Классический рецепт:



Свинина — 200 г

Луковица — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Макароны — 300 г

Сливочное масло — 50 г

Соль — по вкусу



Что делать:



Сварить кусок мяса, перемолоть в фарш. Порезать мелко луковицу и морковь и обжарить их в сковороде на сливочном масле. Затем добавить фарш и немного его прожарить. Одновременно сварить макароны, откинуть на дуршлаг, охладить. Добавить макароны к фаршу и тушить 10 минут на слабом огне.



Подавать блюдо в алюминиевой миске и есть алюминиевой вилкой прямо из горячей сковороды.



Вкуснейшие макароны по-флотски


http://oppps.ru/pirog-s-placentoj-ili-makarony-po-flotski-chto-vybrat.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДЕНЖЕР-ЗОНА (Автор -Ланцелот)

АЛЬПИЙСКИЙ КАЛЕЙДОСКОП, ИЛИ ПОСЛЕДНЯЯ ЦИТАДЕЛЬ ЕВРОПЫ (ПРОДОЛЖЕНИЕ 3)

Четверг, 04 Мая 2017 г. 10:38 (ссылка)


Автор - Oleg-ottuda



Читать далее

Метки:   Комментарии (5111)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Самые вкусные макароны по-флотски

Среда, 03 Мая 2017 г. 22:44 (ссылка)


5774028_makaroni (500x374, 80Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EDA_I_NAPITKI

Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

Четверг, 26 Января 2017 г. 13:58 (ссылка)


Макароны по-флотски жарко обсуждают в кулинарном мире. Приписывали изобретение макарон с мясом французам, немцам, англичанину Чарли Флотсу. Подтвердить родословную никак не удавалось. Кулинарному искусству итальянцев чаще остальных причисляли уникальное блюдо. Критики не учли один нюанс: паста готовится с участием томатов. Рецепт макарон по-флотски не имеет в составе помидор, не разбавляется соусами. Историки приходят к выводу, что вкусные, простые макароны, принадлежат руке российских кулинаров. В некоторых источниках напечатан рецепт блюда с названием, что дословно переводится, как «Паста а-ля матрос». Понимаете теперь, кто мог такое придумать? Кулинарные мастера, занимаясь приготовлением макарон по-флотски, не особо задаются вопросом, почему их так нарекли.



6122975_Makaronypoflotskiotechestvennyyturistvmirovoykulinarnoyknige (700x525, 59Kb)



Блюдо относят к мастерству корабельных коков. Но думать так – значит лениться искать истоки. Флот использовал для выходов в море продукты питания, которые долго хранятся. Набор имеет максимальную калорийную ценность, стоит минимум денег. Макароны высшего сорта стоили дороже крупы: пшена, гречки, риса. Во времена, когда по Советскому союзу строились макаронные фабрики, цена на макароны оставалась достаточно высокой. Вермишель считалась дефицитом. 

Покопавшись в ворохе исторических данных, приходим к выводу: классические макароны по-флотски – рецепт, производный от исконно российского блюда «макаронник», или «лапшевик». Время изобретения принято считать средину 20-го века. Википедия говорит правду в одном: макароны привычного формата готовятся с мясным фаршем. Учитывая, что рецепт простой, кушанье вкусное, вариаций существует миллион. Каждая хозяйка готовит макароны по-флотски со своими секретами. Попробуем собрать самые интересные. 




Макароны по-флотски: классический рецепт






Классика не терпит возражений. Макароны по-флотски (рецепт с фото) в стандартном виде, готовятся из доступного набора продуктов. Время, что затрачивается – минимальное. Чтобы полакомиться макаронами, требуется подготовить фарш, вермишель, лук, подсолнечное масло, соль, перец. Удивляетесь? Остальные варианты рецепта, которые можно найти в сети – походные. Как приготовить фарш? Берете мясо (мягкую часть без костей), перекручиваете на мясорубке, комбайне. Готовую смесь использовать незамедлительно. 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 





Одновременно ставите на огонь кастрюлю с водой, сковороду чтобы обжарить фарш. Воды в 2-3 раза больше объема макарон (300-500 г). Закипела вода, посолили, всыпали макароны. На раскаленное масло выложили фарш (300-500 г). Когда мясо поменяло цвет, добавляете порезанный на кубики лук. Время посолить, поперчить. 



Макароны готовить по времени, сколько рекомендует производитель. Смотрите при покупке на сорт муки, задействованной при производстве. Когда вермишель приготовилась, сливаете воду. Добавляете ложку растительного масла, изделия не слипнутся. Фарш снимать, когда подрумянится лук. Мясо с огня не отставлять! 



На последнем этапе выкладываете вермишель к мясу, тщательно размешиваете. Накрываете крышкой. Убавляете до минимума огонь. Важно не передержать еду до момента, когда вермишель превратится в месиво. Подождать, пока блюдо пропарится под крышкой 3-5 минут, чтобы ингредиенты достигли однородной температуры. Подаете, посыпав тертым твердым сыром. 




Необходимые ингредиенты






Макароны по-флотски (пошаговый рецепт) подверглись креативу со стороны кулинаров. Классический рецепт почти никто не готовит, считая его слишком демократичным, скучным. Какие ингредиенты используют гурманы? 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 





1. Помидоры (томаты). Под овощами подразумевается возможность заметить помидоры томатной пастой. Вкус в итоге получается более острый, насыщенный. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу. Добавить порезанные на кусочки в момент, когда фарш «дошел» до готовности. Можно томаты заменить равнозначным количеством ложек пасты (1 помидор равен 1 ст. ложке соуса). 

2. Морковь. Выкладывать в момент добавления лука к мясу. Блюдо приобретает красивый «теплый» оранжевый оттенок, имеет более высокую калорийность. 

3. Грибы не мешают вкусу мяса. Дополняют изысканным ароматом, обогащают уникальным послевкусием. Грибы добавлять вместе с луком. 

4. Куриное филе подойдет тем, кто не любит говядину, свинину. Куриную грудку можно не пропускать через мясорубку. Достаточно будет кусочками порезать. Подрумянить обычным способом на масле. 

5. Сыр добавляют в конце, когда над блюдом благоухает аромат. Натереть на мелкой терке, быстрее расплавится. Использовать твердые сорта сыра, сулугуни. Некоторые гурманы любят добавлять моцареллу, брынзу. Нужно быть внимательными, когда солите. Большинство сыров имеют ярко выраженный соленый вкус. 



Выше представлен далеко не полный список возможных дополнительных ингредиентов. Использовать можно все, что по душе дегустатору. Идеально завершить картину готового блюда базиликом, петрушкой. 




Рецепты макарон по-флотски в разных странах






Путешественники встречают макароны по-флотски по всему миру. Больше остальных преуспели в приготовлении блюда итальянцы. Классическая паста болоньезе находится на одной ступени по вкусу с отечественными макаронами с фаршем. 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 





В Испании готовят острые макароны. Процесс более растягивают. На этапе, когда необходимо добавлять томаты, через пресс выжимается несколько зубчиков чеснока, кладут острый перец. Когда блюдо соединилось (макароны + фарш), посыпают тертым сыром в обильном количестве. После, ставят в духовку на 10-15 минут. Получается острая запеканка с вермишелью. 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 





Италия отличается огромным количеством рецептов макарон по-флотски. Особенность: пасту готовят собственноручно, не покупают готовую. Рецепты теста найти не сложно. В отечественных хозяйственных магазинах можете купить машинку для разделения теста на нитки спагетти. 



В скандинавских странах родные макароны по-флотски готовят с креветками, перемешивая с мелкими частями красной рыбы. Вкус получается совершенно другой. Процесс приготовления остается идентичным. 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 






Секреты приготовления макарон по-флотски






1. Ленитесь заниматься сковородками-кастрюлями? Включите мультиварку! В режиме «Выпечка» прожарьте лук, добавьте фарш, оставьте готовиться на 10-15 минут. Добавляете несколько ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу. Выкладываете вермишель, заливаете водой, ставите в режим «Плов» на 35 минут. Подавайте с зеленью, сыром. 

2. Когда блюдо готовится классическим способом, мясо лучше немного проморозить. Фарш не будет приставать к сковороде. 

3. Острые специи добавляйте в самом конце, иначе вкус потеряется. Почувствуете горечь. 

4. Отваривая вермишель, добавьте в воду ложку подсолнечного масла. Так макароны не слипнутся. 

5. Макароны нужно немного не доварить. Учтите, что изделие будет в термообработке на сковороде вместе с мясом. 



Макароны по-флотски: отечественный турист в мировой кулинарной книге

 





На странице, открытой перед вами, выложено еще много интересных советов по приготовлению макарон. Научитесь сочетать несочетаемое, увидите живые советы от тех, кто уже «набил руку». Согласитесь, что готовить по книжке – хорошо. Но получается лучше, когда вас направляют по ухабистым дорогам кулинарии профессионалы.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Макароны по-флотски

Понедельник, 23 Января 2017 г. 12:21 (ссылка)

Читать рецепты макарон по-флотски
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Елена_Баженова)

Соус болоньезе - видео рецепт

Четверг, 06 Октября 2016 г. 13:29 (ссылка)



 


Соус больньезе - великолепное рагу, которое подаётся с тонкой и длинной итальянской лапшой Тальятелле. Шероховатая и пористая поверхность тальятелле делает этот вид пасты идеальной для подачи с густыми мясными соусами. Соус болоньезе должен получиться максимально однородным, поэтому все ингредиенты нужно мелко нарезать.


Продукты:


- 500 г мясного фарша (говядина+свинина),


- 650 г репчатого лука,


- 800 г помидоров,


- 3-4 ст.ложки томатной пасты,


- 2 зубка чеснока,


- 100 мл сухого красного вина,


- 1 щепотка чёрного молотого перца,


- 1 щепотка молотого мускатного ореха,


- 1 г острого перца,


- 1 щепотка сушёного или веточка свежего базилика,


- 2 ст.ложки оливкового масла,


- 1 ч.ложка соли,


- итальянская паста.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Макароны по-флотски

Пятница, 09 Сентября 2016 г. 10:01 (ссылка)

Читать рецепты макарон по-флотски
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Богдан

На кухне с Генералом. Макароны по-флотски.

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 22:48 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой

Среда, 04 Мая 2016 г. 14:32 (ссылка)




Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой

Среда, 04 Мая 2016 г. 13:13 (ссылка)


Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой

Среда, 04 Мая 2016 г. 13:12 (ссылка)


Макароны по-флотски с мясом от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<макароны по-флотски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda