Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 441 сообщений
Cообщения с меткой

макаронные изделия - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Rambutan

Макароны пастуха

Суббота, 25 Марта 2017 г. 16:41 (ссылка)


13.03.17 053 (700x525, 204Kb)



Очень мне понравился рецепт простого и сытного швейцарского блюда «Макароны пастуха». Оно промелькнуло в одной из телереклам швейцарского сыра. Так как все продукты были, я его сразу воплотила в жизнь. Очень вкусно! Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rambutan

Запеканка из спагетти с фаршем

Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 21:35 (ссылка)


IMG_6975 (700x516, 193Kb)



Запеканка из спагетти с фаршем и овощами – очень сытное и вкусное блюдо.



Читать далее


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Постная свежая паста на соевом лецитине, от Лены из Италии

Среда, 15 Марта 2017 г. 04:22 (ссылка)


Никогда не задумывались, какие биохимические процессы стоят за простым замесом теста для  пасты?!  Узнать научную подноготную кулинарии иногда бывает гораздо  полезнее, чем  некоторые секреты "бывалых".

Интерес к свежей пасте на соевом лецитине возник на перекрестке многих вопросов, связанных с итальянским искусством  пасты, но решение  приготовить ее подтолкнул ФМ Постные блюда .



DSC_2839.JPG



Прежде, чем перейти к конкретному вопросу приготовления теста на лецитине, возьму на себя смелость напомнить моим читателям  основы, на которых базируется  итальянское искусство пасты.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Timbale-итальянский пирог

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 12:33 (ссылка)




Хочется, чтобы и это блюдо итальянской кухни заняло достойное место на вашем столе! Пирог выглядит очень эффектно. Приготовьтесь отбиваться от комплиментов, потому как пирог впечатление на гостей обязательно произведет!

РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лара_Семёнова

Сырная подлива для макарон,

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 16:34 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Сырная подлива для макарон








Ингредиенты:



Мука — 2 ст. л.

Молоко — 1 стакан

Сливочное масло — 50 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Натертый сыр (можно два вида) — 200 г

Тмин — по вкусу

Базилик — по вкусу



Приготовление:



1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку и обжарить до золотистого цвета 

2. Медленно влить стакан молока. Помешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр.

3. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. 

4. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.



Приятного аппетита!





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nonnchen

Вокруг пасты

Понедельник, 02 Января 2017 г. 22:35 (ссылка)



Какая паста для чего подходит



 










 



Рассказывает Джулио Дзомпи, хозяин итальянской лавки Don GiulioSalumeria, где продаются многие из этих паст, и ресторана La scarpetta, в котором они используются каждый день:








«Пасту придумали для того, чтобы сохранить муку и предотвратить ее порчу. Однозначно ее делали из муки грубого помола — другой не было.



История умалчивает, кто первым заметил, что смесь муки и воды хорошо хранится и долго держит форму. Я думаю, что первая паста появилась практически одновременно с мукой и была похожа на лазанью; люди рвали листы теста руками и бросали его в кипящую воду.



Самому старому рецепту пасты почти тысяча лет, и он очень прост: это что-то типа лапши с сыром и перцем. Я не знаю точно, сколько видов пасты существует сейчас, но никак не меньше сотни. Из них три десятка — самые популярные и ходовые.



Паста делится на много категорий: из простого теста и яичного, для супов, для мясных или рыбных соусов, для запекания, гладкая и рифленая, толстая и тонкая. Каждая начинка, каждый соус любят свою пасту. И вообще часто сначала придумывали соусы, а затем соответствующую им пасту — поэтому в Италии так много традиционных для разных регионов рецептов пасты.




 



Например, в лесных районах много дичи, поэтому там используют толстую пасту, которая не потеряется на фоне мяса. На юге, у моря, богатого рыбой и морепродуктами, чаще используется паста тонкая — но не слишком: самые хрупкие пасты кладут в супы и салаты. Рифленые пасты лучше держат начинку, а гладкие лучше на вкус, поэтому первые добавляют, если главное в блюде — соус, а вторые — если важнее сама паста.



В Средние века паста не была столь же многообразной, как сейчас. Тогда выбор был ограничен тем, что удавалось сделать вручную. Лазанью точно делали издревле. Тальятелле, скорее всего, тоже: это, по сути, нарезанная на полоски лазанья. С развитием технологий появилась возможность делать самые сложные и необычные формы, а производители начали давать им свои названия. Появилась даже разноцветная паста — но это для туристов. Говорят, что это самая быстро раскупаемая ими паста, но настоящий итальянец никогда ее не купит и в ресторане не закажет.



читать дальше




 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rambutan

Плов с пастой орзо

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 11:15 (ссылка)


17.12.16 020 (700x525, 250Kb)



Паста орзо очень похожа внешне на длиннозерный рис. Я готовила плов с индейкой, можно взять курицу. Мясо птицы больше подходит к пасте. Паста готовится с овощами и мясом. Вкусное и сытное блюдо. Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Виды теста для лапши и о форме. Лапша. Бобки. Рванцы

Воскресенье, 05 Декабря 2016 г. 00:53 (ссылка)




 


О некоторых видах теста для лапши, форме изделий из этого теста и общие положения.







Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

И снова про грибы

Четверг, 27 Октября 2016 г. 13:52 (ссылка)



Думаю, что в этом году грибы будут у нас появляться на столе не просто часто, а очень часто. И тут мне в помощь книга "Блюда из грибов" издательства "Эксмо". Вчера на ужин делала себе макароны с грибами на основе рецепта из этой книги. И собираюсь еще тройку рецептов приготовить. Несмотря на то, что сезон грибов позади, морозилка мне в помощь :)

Про книгу и рецепт.



Блюда из грибов. Серия "Ты классная хозяйка". Издательство "Эксмо"



Для кого эта книга:
- для тех, кто любит грибы и заготавливает из впрок.
- для тех, кто ни разу не делал заготовок из грибов и не знает, как готовить самые простые блюда из них. Но хочет начать.
- для небольшого презента молодым хозяйкам: твердая обложка, хорошая бумага, качественная печать.
- для любителей серийных кулинарных книг. В настоящее время в серии вышло пять книг и готовятся к выходу еще 3. Я уже рассказывала про "Завтраки", "Лечо и консервированные салаты" и "Домашнее мороженое и лимонады"

Что в книге:
- 6 разделов на 79 страницах: Закуски, Салаты, Супы, Горячее, Выпечка, Заготовки.
- Вступление, в котором описывается польза грибов, способы приготовления.
- 40 рецептов. Например, Шампиньоны с ветчиной и сыром, Постный борщ с белыми грибами, Ризотто с белыми грибами, Картофель, фаршированный грибами..
- Каждый рецепт сопровождается очень симпатичной фотографией и небольшим советом.

Несколько разворотов






Ракушки с грибами и сыром.
У меня не ракушки, а совсем другая форма. Но от этого рецепт не проиграл ни капельки.



Понадобится:
300 г макаронных изделий "ракушки"
300 г замороженных лесных грибов
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
2 веточки петрушки (у меня не было)
300 мл сливок жирностью 10%
200 г твердого сыра (у меня было меньше, но вы лучше не жалейте :)
соль
молотый перец

Как готовить:
1. Ракушки отварить до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите.
2. Для начинки грибы отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, затем мелко порубите вместе с чесноком. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте мелко нарезанный лук. Добавьте грибы и жарьте все вместе, помешивая, 10 минут.
3. Добавьте к жареным грибам рубленую зелень петрушки, влейте сливки, посолите, поперчите и тушите 10 минут. Сыр натрите на мелкой терке. Чуть остывшую грибную начинку разложите по ракушкам и уложите их в форму для запекания. Духовку нагрейте до 190 градусов. Ракушки с начинкой посыпьте сыром и запекайте около 15 минут. (мне потребовалось меньше из-за формы макарон и небольшого количества сыра - иначе все высохло бы окончательно)

Никак не войду в режим и приходится снимать в ночи. От этого все фото унылые...





Купить книгу Блюда из грибов можно на сайте Издательства "Эксмо"

***

Рецепт отправлю к Марине manyasha_p ФМ "Осенний марафон 2016".

Хочу напомнить, что у в воскресенье заканчивается ФМ "Монообеды. Тыква" и в разгаре Флешмоб-конкурс "Шарики, ролики, линеечки. 4-ый сезон".
А еще, а еще... Моей душе покоя нет! ))) Ждите объявления нового флешмоба. Вы будете удивлены - я обещаю! :))

http://liligorina.livejournal.com/212587.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Oleska2112

Фузилли с индейкой и соусом по мотивам дядюшки Бенса

Суббота, 08 Октября 2016 г. 15:41 (ссылка)


Фузилли с индейкой и соусом по мотивам дядюшки Бенса



Не являюсь большой любительницей макаронных изделий, но когда готовлю их под этим соусом, то кушаю с удовольствием. А готовлю этот соус чаще всего в летне-осенний период, так как свежих овощей бывает в достатке. Овощи же являются одним из главных ингредиентов соуса.



DSC08023 копия (700x465, 235Kb)



Рассказывать о том как отваривать фузилли не буду, это все знают. Хочется заметить, что для этого соуса лучше брать следующие макаронные изделия: рожки, ракушки (конкильоне), бантики (фарфалле), пружинки (фузилли), пёрышки (пенне) или же привычные длинные макароны с отверстием внутри. То есть используемые макаронные изделия должны сохранять на себе жидкий компонент соуса.



РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Ракушки запеченные с тыквой и сыром

Суббота, 08 Октября 2016 г. 10:47 (ссылка)




rakushki_782446270 (368x268, 85Kb)



В ролях



    Макаронные изделия, большие ракушки (лумакони или конкильони) = 10 шт



    Тыква (вес уже очищенной тыквы) = 150 г



    Сыр голландский = 120 г



Соус



    Сливки (10%) = 200 мл



    Тыква (вес уже очищенной тыквы) = 120 г



    Орех мускатный = 1/4 ч. л.



    Розмарин = 1/2 ч. л.



    Соль



    Перец черный (молотый)



    Растительное масло = 2 ст. л.



Готовим:       



Ракушки отварим аль денте. Тыкву нарежем мелкими кубиками.



Сыр натрем на крупной терке.



Смешаем тыкву и сыр и начиним этой смесью ракушки. Начиненные макаронные изделия выложить в форму для запекания.



Приготовить соус. Тыкву натрем на крупной терке и потушим в растительном масле 3-4 минуты.



Пюрируем тыкву в блендере. Добавим сливки, соль, перец, мускатный орех и розмарин. Взобьем и альем соусом ракушки.



Форму плотно закрыть фольгой иотправляем в разогретую до 180°С духовку. Запекаем 15 минут. Затем фольгу аккуратно снимаем, увеличим температуру духовки до максимума и запекаем ещё 5-7 минут. (до легкой румяной корочки)



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<макаронные изделия - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda