Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 401 сообщений
Cообщения с меткой

макаронные изделия - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_liligorina

Спагетти Болоньезе

Пятница, 27 Мая 2016 г. 22:28 (ссылка)



Ну вы знаете, как я люблю макароны, да? :) А тут такая удача! В Москве появился сервис "Конструктор макарон" и блогерам дали (спасибо Мосблогу mosblog ) возможность его оценить. Вчера мне привезли этот конструктор и это было очень кстати. Готовить особо не хотелось, а хотелось лежать, кутаясь в теплое одеялко и попивать молоко с медом. А тут было уже все почти готовое, и даже думать не надо было, что именно делать.
Спагетти в наборе от Кристины Меньшиковой http://vk.com/pastafresca. Кроме того, в набор входит "Соус лигурийский из томатов и овощей" (состав: цукини, белый лук, морковь, пассата ди помодори, специи) и фарш от фермера Гранта Зозулинского.



Набор выглядит вот так.

На этикетках указана дата изготовления, состав и способ приготовления.

Что я делала?...
Налила в разогретую сковороду оливковое масло, добавила туда две раздавленных дольки чеснока и три веточки тимьяна.

Прогрела 40-50 секунд. Достала из масла.
Выложила в масло фарш и размяла его вилкой

Перемешала, обжаривая на большом огне секунд 30 и залила соусом.

Убавила огонь до 4 (у меня на плите самая большая мощность 9), накрыла крышкой и готовила 20 минут.
Получился вот такой Болоньезе

Для спагетти кипятим большое количество воды, добавляем в воду оливковое масло (где-то столовую ложку), солим по вкусу и опускаем спагетти.

Варим 2-3 минуты до состояния аль денте или 5-6 минут до полной готовности.
Откидываем спагетти на дуршлаг. Даем воде стечь и раскладываем спагетти по тарелкам. Любители бОльшего количества масла, могут вернуть спагетти в кастрюлю, добавить сливочного или оливкового масла, перемешать, чуть прогреть и потом уже разложить по тарелкам. Сверху спагетти в центр выложить соус Болоньезе.

Приятного аппетита! :)

Что хочу сказать? Спагетти замечательные, соус вкусный. У меня получилось 2 порции. И можно сказать два блюда )))))
Я ела Спагетти (аль-денте) Болоньезе и мне было вкусно, муж ел макароны (спагетти сварены почти полностью) по-флотски и ему тоже было вкусно. ))

Кристина! Огромное спасибо за такие вкусные спагетти!

P.S. Не подумайте, что у меня еще и волшебная сковородка, которая без плиты жарит )) Просто на плите было слишком темно и для фотографирования процесса, я переставляла продукты к окошку :)




http://liligorina.livejournal.com/181220.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Снова Джейми :)

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 04:10 (ссылка)



Хочу вам рассказать про очередную книгу из серии "Джейми&Друзья". Книга называется "Без мяса". Ну и, по обыкновению, показать рецепт


Без мяса. Выбор Джейми. Серия "Джейми&Друзья"


Для кого книга
- для апологетов, так сказать, последлвателей Джейми Оливера
- для собирателей кулинарных серий. Это одна из книг серии "Джейми&Друзья", в которой уже издано несколько книг. И уже готовятся к выходу очередные.
- для любителей блюд без мяса и неожиданных сочетаний продуктов
- для любящих готовить, как новичков, так и для тех, кто не в первый раз встал с ножом к разделочной доске.

Что книге
- 5 разделов на 93 страницах: Завтраки, Салаты, Закуски, Супы и Горячие блюда;
- 42 рецепт с фотографиями, подробным описанием и рассчитанной калорийностью, б.ж.у. и протеинами;
- Оглавление по рецептам, Указатель по продуктам.
Названия рецептов уже читаешь, как поэму: Тосты с авкадо и запеченными томатами,Тосты со спаржей гриль и яйцами-пашот, Кока с кабачком и козьим сыром.
Несмотря на мою любовь к мясу, я уже отметила пару рецептов к приготовлению "без мяса"

Несколько разворотов















Ригатонни с запеченными томатами и рикоттой



Копирую буквы слов ))

Пасту с томатами обожают и дети, и взрослые. Здесь есть все, что мы любим, только домашнее и более легкое. Соус из печеных помидоров получается невероятно густым и насыщенным,Ю а нежная рикотта добавит пасте сливочности.

На 4 порции:
1,5 кг спелых помидоров на веточке
5 веточек тимьяна
4 зубчика очищенного и мелко нарезанного чеснока,
3 лавровых листа,
красный винный ускус,
400 г пасты (лучше ригатоони),
оливковое масло
80 г. рикотты или домашнего сыра
небольшой пучок базилика (листики)
соль, свежемолотый перец

1. Разогрейте духовку до 200 г. Выложите помидоры на противень, посолите и поперчите. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист. Запекайте примерно 25 минут; кожица помидоров должна немного подрумянится и лопнуть.
2. Запеченные томаты оставить на пару минут остыть. затем отделите от веточек и переложите в сковороду. Сбрызните винным уксусом добавьте по щепотке соли и перца. Слега разомните помидоры ложкой и тушите 15 минут до получения густого соуса цвета спелой клубники.
3. Отварите ригатони. Откиньте на дуршлаг. Переложите ригатони в сковороду с томатным соусом и добавьте немного воды, в которой они варились, чтобы разбавить соус. Сбрызните оливковым маслом и подавайте раскрошив сверху рикотту (домашний сыр) и поспав листьями базилика.


Купить книгу "Без мяса. Выбор Джейми" вы можете на сайте издательства Эксмо

http://liligorina.livejournal.com/175668.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Угадай-ка! Чьи лапы на фото? ))

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 21:02 (ссылка)



Хотела сегодня вкусный ореховый обед показать, но что-то все вожусь с ним. Покажу просто, чем я сегодня обедала.
Идею видела давно в каком-то из журналов гастронома. Делала не раз уже. А тут же мне привезли сало вкусное (вот тут я писала), ну я решила совместить полезное с полезным )) и с приятным. Написать рецепт для инстаграмма подруги @funnyferm, с вами поделиться и еще и пообедать.





Отварить в подсоленной воде лапшу или рожки, или какие другие не сильно мелкие, но и не крупные макароны. У меня на порцию ушло 40 г. А вы смотрите, какая у вас форма для запекания по размеру. Небольшой кусочек сала грамм 5-10 (у меня было 5, но я бы увеличила до 10.) нарезать мелкими кубиками. 50 г жирных сливок взбить слегка венчиком, добавить натертый сыр (15г) и кусочки сала, перемешать. Форму смазать маслом. Выложить лапшу, залить соусом. Сверху, в центр вылить яйцо. Чтоб яйцо не "убежало", как у меня, немного разгрести лапшу по сторонам. Посолить. Запекать 10 минут при температуре 180 градусов. Подавать, посыпав зеленью. А можно и в соус добавить зелень по желанию.
Вкусно и сытно. Годится и на завтрак, и на обед.

Ясно дело, что лапы зайца ))




http://liligorina.livejournal.com/173838.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rambutan

Запеканка из лапши с сосисками

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 17:10 (ссылка)


06.04.16 003 (700x525, 153Kb)



Вкусная запеканка из яичной лапши, подкопченных сосисок, обжаренной  с луком капусты и сметанно-яичной заливки. Читать далее


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марина_Томашайтите

Без заголовка

Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 17:43 (ссылка)

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Вкуснейший томатный крем-суп с макаронами




Томатный крем-суп с макаронами



 



СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lisau

Тальятелле с лисичками

Воскресенье, 31 Января 2016 г. 17:09 (ссылка)


Ингредиенты:

Тальятелле - 200 г

1 маленькая луковица

300 г лисичек, хорошо вымыть

200 мл жирных сливок 30-36 %

Столовая ложка сливочного масла

Соль и перец по вкусу



Приготовление:

Отварите тальятелле в соответствии с рекомендациями на упаковке до состояния аль-денте.

Обжарьте грибы с нарезанным луком на масле.

В готовые грибы влейте сливки и готовьте до загустения.

Посолите и поперчите по вкусу.

Слейте пасту и выложите ее в сковороду с соусом. Все тщательно перемешайте и готовьте еще с минуту-две, чтобы паста полностью окуталась соусом.

Подавайте блюдо горячим.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ТАМАРА_ЯЦЕНЮК

ТОП-5 БЛЮД С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ

Пятница, 29 Января 2016 г. 22:25 (ссылка)








5118452_kj7tqBbjHkk (604x407, 54Kb)

 



1) Спагетти с фаршем



ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 400 г спагетти

● 400 г фарша (любого, по вкусу)

● 250 г помидоров

● 200 г моркови

● 150 г лука

● растительное масло

● соль

● перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:





Шаг 1 Лук мелко нарезать.

Шаг 2 Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 3 Морковь натереть на средней терке.

Шаг 4 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 5 Добавить морковь, немного обжарить.

0_b258b_398570ef_S.gif
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VMESTE_MI_SILA (Автор -ТАМАРА_ЯЦЕНЮК)

ТОП-5 БЛЮД С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ

Пятница, 29 Января 2016 г. 22:21 (ссылка)








5118452_127647625_5118452_kj7tqBbjHkk (604x407, 54Kb)

 



1) Спагетти с фаршем



ИНГРЕДИЕНТЫ:





● 400 г спагетти

● 400 г фарша (любого, по вкусу)

● 250 г помидоров

● 200 г моркови

● 150 г лука

● растительное масло

● соль

● перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:





Шаг 1 Лук мелко нарезать.

Шаг 2 Помидоры нарезать кубиками.

Шаг 3 Морковь натереть на средней терке.

Шаг 4 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 5 Добавить морковь, немного обжарить.

Шаг 6 Добавить помидоры, жарить 5 минут.

0_b258b_398570ef_S.gif
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Спасибо, макароны я и дома поем!

Среда, 13 Января 2016 г. 16:38 (ссылка)



Вообще у меня эта любимая фраза - я очень редко, особенно в последнее время, заказываю и ем макароны в присутственных, так сказать, местах. Последний раз дело было в Амстердаме, шел сильный ливень и из всех заведений, что нас окружали на тот момент, самым приличным оказалась итальянская кафешка. Пришлось питаться макаронами по флотски спагетти болоньезе. Что и говорить - сытно. Но... Вы поняли, да? - Макароны я и дома поем! А с появлением такой замечательной книги, как #ПАСТАПАСТА Ники Белоцерковской и подавно!



Для кого эта книга:
- для тех, кто любит книги, как непосредственно книги. Листать, почитывать, разглядывать. Приятная на ощупь обложка, великолепная бумага, шикарные фотографии, много текста - не только рецептов, но и небольшие отступления, истории рецептов и продукта в целом.
- для тех, кто не умеет готовить. Часть рецептов проста в исполнении, но окружающие голодными при этом не останутся и будут хвалить повара.
- для тех, кто любит и умеет готовить. Вы сможет найти для себя необычные рецепты с относительно необычными составляющими: артишоки, трюфеля, косуля. И если найдете эти составляющие, то сумеете удивить окружающих и изучить новые вкусы.
- для тех, кто всегда пользовался покупной продукцией и не разу сам не раскатал листы для лазаньи или не нарезал лапши. В книге подробно описывается этот процесс и дается два рецепта теста + несколько рецептов цветного теста

Что в книге

Вступительные статьи про пасту: выбор, варка; о шеф-поварах.
Разделы: Сухая паста, Свежая паста, Фаршированная паста, Запеченая паста, Рис и ризотто, Утилизация.
Всего в книге 95 рецептов. Некоторые названия звучат, как сказка: Лингвини с барабулькой и кальмарчиками, Рыбный суп с пастой маритата и свежими бобами, Каштановые паппарделле с рагу из кабана, Картофельные ньокки с черным трюфелем и артишоками, Ризотто с копченым сыром скаморца и тартаром из лосося...

Развороты.

















Ну и очень простой рецепт из книги. На обед - самое то )

Пичи "сыр и перец" от Джорджио Петрина из бара-остерии "Пит-стоп"





На 6 порций:
сухие пичи или спагетти - 600 г
тертый выдержанный пекорино - 100 г и еще для подачи
оливковое масло
молотый черный перец.

Я делала 60 г, ровно чтобы пообедать. Сыр (кстати, не пекорино, но выдержанный из Голландии) и все остальное соответственно тоже уменьшала. Но в описании будут пропорции в полном объеме. То, что в тарелке - это именно та порция

В большом количестве подсоленной кипящей воды поставить вариться пасту до состояния аль денте, на 1 минуту меньше времени, указанного на упаковке. Натереть сыр на очень мелкой терке. Когда паста будет почти готова, смешать в миске сыр с 200 мл горячей воды, можно взять от варки пасты, всыпать 1/2 ч.л. черного перца, влить 1-2 столовых ложек оливкового масла, все хорошо взбить вилкой.
На холодную сковороду плеснуть немного оливкового масла, за 1 минут до готовности пасты хорошо разогреть. Еще немного поперчить, выложить дуршлагом готовую пасту, в ней обязательно должно остаться немного воды, и перемешать, подбрасывая на сковороде. Мое отступление. Если вы некогда так не мешали продукты, но хотите научиться, тренируйтесь над раковиной. Или еще лучше на расстеленной на полу газеткой )) Не намусорите, не разобьете плиту или столешницу )) Или можете не заморачиваться и просто помешать лопаткой
Снять с огня, добавить сырную массу и, помешивая, дать ей превратиться в крем. Выложить в тарелки, полить оливковым маслом и еще раз приправить черным перецем.
Подавать с тертым пекорино.
И фото, чтобы понять размер тарелки ) Запить бокальчиком вина и наступит завершенность )




Купить книгу #ПАСТАПАСТА Ники Белоцерковской вы можете в Озоне, Лабиринте, Эксмо

http://liligorina.livejournal.com/149254.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<макаронные изделия - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda