Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 316 сообщений
Cообщения с меткой

лук порей - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
гала-ла

Рагу из трески с помидорами*

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 22:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

*


_______________________________________
500x474_0_670e8a2238c4c6d165a7c7d89378e20c@500x474_0x5c245334_2718619471384168997 (400x374, 72Kb)
Ингредиенты
Треска (филе) 1 кг
Нут400 г
Перец болгарский (красный) 2 шт
Чеснок2 зубчика
Лук порей2 шт
Помидоры3 шт
Апельсин1 шт
Масло оливковое
Лавровый лист1 шт
Соль (и перец)

Описание
Положите филе трески в холодную воду на пять часов, чтобы убрать излишки соли. Несколько раз поменяйте воду. Замочите нут на три часа, затем сварите его в скороварке в большом количестве несоленой воды. Слейте воду. Вымойте, очистите перец, помидоры, нарежьте их маленькими кубиками. Очистите и натрите чеснок. Вымойте и тонко нарежьте лук-порей. Выжмите сок из апельсина.

Положите в большую гусятницу чеснок, лук-порей и перец, полейте оливковым маслом, добавьте нарезанные помидоры, лавровый лист, перец и нут. Накройте крышкой и потомите 15 мин, затем добавьте просушенную и нарезанную кусочками треску. Перемешайте и поставьте готовиться еще на 15 мин. По вкусу добавьте еще приправ. Снова полейте оливковым маслом и подавайте.
_______________________________________
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

3 рецепта блюд из лука-порея. Вкусно и полезно!

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 14:22 (ссылка)


Рецепты блюд из лука порея



 



Прошлым летом в уютной деревушке Эз недалеко от Канн Моник, хозяйка местного ресторанчика, угостила нас дивным конфитюром. Мы сломали голову, строя догадки, из чего оно приготовлено. Оказалось, из лука-порея! Неожиданно. Но вку-у-сно-о-о! Кстати, будете проезжать мимо, не проезжайте мимо. Городок с эмблемой в виде птицы Феникс достоин всяческих похвал. Говорят, в Эз частенько отдыхал Уолт Дисней. И Ницше своего Заратустру написал тоже здесь. Ха! Останься мы там на недельку, мы бы еще и не такое написали. Благословенное место, где незнакомцев запросто угощают луковым конфи))



Без лука-порея средиземноморской кухни бы не было. Он там везде. Да и остальная европейская кухня без него бы обеднела. Порей – один из национальных символов Уэльса. Нежный, с приятным сладковатым вкусом и полным отсутствием горечи. Изысканный продукт. Один из столпов здорового питания. Его боготворят худеющие дамы. С ним дружат даже дети! Разве не печально, что мы в своей кухне ограничиваемся тривиальным репчатым луком? Ну, разве что еще зеленый знаем. Давайте срочно исправлять эту ситуацию! Существует байка, что фараон Хеопс награждал своих особо отличившихся подданных охапками лука-порея. Сейчас с этим проще. Сейчас порей – на каждом прилавке, и грех егоигнорировать.



Жемчужный лук. Так его еще называют. Полезных свойств в этой не острой пряности множество. И нетрадиционная, и традиционная медицина поют ему оды. «Лук от семи недуг»? Берите выше! Как минимум, пару десятков болезней луку-порею точно под силу побороть. В общем, стоит полистать соответствующую литературу и изучить предмет. Мы же с вами пройдем на кухню и почитаем главу Best Secrets под названим РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛУКА-ПОРЕЯ.



Мы отобрали для вас три рецепта блюд из лука-порея, которые готовятся легко и быстро.



Рецепт из лука-порея №1. Суп «Вишисуаз».



 



Традиционный парижский суп из порея, картошки и сливок едят горячим. Но в начале прошлого века выходец из Франции Луи Диа, шеф-повар «Ритц-Карлтон» в Нью-Йорке, подумал, а не сделать ли его холодным (в детстве он любил добавлять в суп холодное молоко). И назвал его в честь всемирно известного курорта Виши, рядом с которым прошло его детство. Да, это холодный суп-крем, не самая привычная для нас консистенция супа. Но, уверяем вас, попробуйте раз, и он будет завсегдатаем на вашем столе!



Итак, для Crème vichyssoise glacée нам понадобится:



- полкило лука-порея; Суп «Вишисуаз»



- полкило картофеля;



- 1 штука репчатого лука;



- небольшой пучок зеленого лука;



- литр куриного бульона;



- полпачки сливочного масла;



- стакан сливок;



- соль, черный перец.









Обжариваем в масле нарезанный репчатый лук - в той емкости, в которой будет вариться суп. Добавляем мелко нарубленный лук-порей (используем белую и светло-зеленую часть). Когда лук станет мягким, добавляем картофель кубиками и, спустя пару минут, бульон. Солим, перчим, выдерживаем на медленном огне полчаса. Взбиваем в блендере с охлажденными сливками. На 30 минут в холодильник – и можно подавать, посыпав зеленым луком. А еще лучше подать по-французски: с обжаренными с чесноком креветками и соусом из мелко нарубленного фенхеля, лимонного сока и оливкового масла. Ну или хотя бы с обжаренными с чесноком сухариками.



Рецепт из лука-порея №2. Мясной рулет с луком-пореем:



 



- 1 кг фарша из телятины;Мясной рулет с луком-пореем



- 2 стебля лука-порея;



- 1 стебель сельдерея;



- 2 ломтика свежего белого хлеба;



- 2 ст. л. сливочного масла;



- 1 ст. л. растительного масла;



- соль, черный перец, петрушка.











Лук-порей и сельдерей мелко режем, обжариваем в сковороде на сливочном и растительном масле в течение 5 минут. Добавляем хлеб (в состоянии крошек), петрушку, соль и перец. На пищевой пленке выкладываем прямоугольником фарш, разравниваем, выкладываем на него начинку. Сворачиваем при помощи пленки в рулет, помещаем на смазанный жиром противень, выпекаем в течение часа при 180 градусах.



Рецепт из лука-порея №3. Гратен.



 



- 4 стебля лука-порея;Гратен



- 2 стакана сливок 33%;



- ¾ натертого пармезана (или любого другого твердого сыра);



- соль, перец.























Разрезаем стебли порея вдоль пополам, промываем, выкладываем в большую сковороду, заливаем сливками, солим, перчим. Доводим до кипения, затем тушим под крышкой в течение 5 минут на маленьком огне. Крышку снимаем, продолжаем тушить до размягчения порея – минут 10-15. Выкладываем содержимое сковороды в форму (вместе с оставшимися сливками), посыпаем сыром, ставим в духовку запекаться на 30 минут.



Итак, что будем готовить первым из этих трех блюд? BS не стал выбирать и приготовил сразу все три. Вкусно! Почти как луковое конфи во французском местечке Эз на Лазурном берегу;)

 



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Не_лапулька

Лук порей. Рецепты.

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 20:23 (ссылка)


Leek Potato Soup. Традиционный валлийский суп из лука-порея и картофеля.





Ингредиенты:




  • 4-5 средних стрелок порея, использовать будем только белые части, нарезанные кольцами


  • 3 столовых ложки несоленого сливочного масла


  • соль


  • 3 картофелины, нарезанные на кусочки


  • 1 литр овощного бульона


  • 1 стакан сливок


  • 1 стакан нежирного молока


  • 1/2 чайной ложки молотого белого перца


  • 1 чайная ложка мелко порезанного шнитт-лука (можно заменить зеленым луком)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Не_лапулька

Геральдический овощ.

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 20:15 (ссылка)


Валлийцам есть чем гордиться, ведь далеко не всякий овощ был удостоен пера великого Шекспира. О цветке порея на воинском шлеме уроженцев Уэльса драматург упоминал еще в 1536 году в своем «Генрихе V». Исторические корни обычая носить порей на солдатских шлемах ведут в VI век. По легенде, валлийцы, сражаясь с саксонцами на порейном поле, украсили головы луковыми цветами, чтобы отличаться от врагов. И триумфально выиграли битву!



 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Рулет из куриного филе с луком пореем

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 20:35 (ссылка)































R117832_large


Рулет из куриного филе с луком пореем.


Источник рецепта: Авторский









U179679_preview

Добавлено:

lil-8888

19.06.2014 22:16

Каталог: Холодные закуски / Мясные

Вкусы: 

Теги: домашняя


Пошаговые фото рецепта















Rp415399_preview

Rp415400_preview

Rp415401_preview

Rp415402_preview

Rp415403_preview

Rp415405_preview
















Ингредиенты

 

Как приготовить



  • 2 куриного филе


  • 1 лук порей (белая часть)


  • специи Американский гриль


  • 1 ст. ложка оливкового масла



 



  1. 1. Одно филе разрезать как книжку, накрыть пленкой и хорошо отбить в пласт. Посыпать приправой Американский гриль.


  2. 2. Второе филе мелко нарезать, добавить приправу американский гриль, перемешать.


  3. 3. Лук порей разрезать вдоль с одной стороны и разобрать на трубочки. Нам нужно 6 шт.


  4. 4. Оставшийся лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Добавить лук к нарезанной курице, перемешать.


  5. 6. Отложенные трубочки бланшировать в подсоленной воде 1 минуту,затем обдать ледяной водой.


  6. 7. Заполнить трубочки куриным фаршем, выложить на отбитое в пласт филе.


  7. 8.Теперь аккуратно свернуть рулет, завернуть его в фольгу. Духовку разогреть до 180С. Запечь рулет до готовности, примерно 40-45 минут.


  8. 9. Затем рулет вынуть из духовки и не разворачивая полностью остудить. Затем можно нарезать тонкими ломтиками.


  9. Приятного аппетита1




Дополнительная информация о рецепте


 






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Валентина_Алексеевна

Сеем лук-порей в "улитку" и на нетканую салфетку.

Вторник, 23 Февраля 2016 г. 13:03 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 23 Февраля 2016 г. 07:56 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...385188330/

Очень аппетитное рагу из овощей с рисом и "пальчиками" из мясного фарша, приготовленное в духовке. И немного хорошего настроения для вас в рассказе про вышивку! Фарш мясной — 300 г Рис (отварной) — ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Рагу с рисом и мясными "пальчиками"

Вторник, 23 Февраля 2016 г. 07:50 (ссылка)


Очень аппетитное рагу из овощей с рисом и "пальчиками" из мясного фарша, приготовленное в духовке. И немного хорошего настроения для вас в рассказе про вышивку!





Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Советы_дачникам

От посева до уборки лука-порея

Пятница, 19 Февраля 2016 г. 09:43 (ссылка)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Советы_дачникам

Выращиваем лук-порей на своей грядке

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 08:50 (ссылка)



Древние египтяне активно выращивали его в своих хозяйствах ещё около 4000 лет назад. Говорят, что в некоторых пирамидах сохранились надписи, сообщающие о том, что рабов-строителей кормили этим луком - он отлично поддерживал их силы.
Греки и римляне тоже знали лук-порей, и даже использовали его в лечебных целях: им заживляли раны, очищали кровь и лечили болезни горла.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

Воскресенье, 31 Января 2016 г. 08:56 (ссылка)

Мука пшеничная 1,5 стакана
Масло сливочное 100 г
Лук-порей 115 г
Сыр 100 г
Молоко 130 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1. Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
2. В получившееся тесто добавить 6-7 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
3. Поместить тесто в огнеупорное блюдо (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. (Если остатков получилось много – сделайте еще пирог в маленькой формочке).
4. Духовку необходимо нагреть до 200 градусов, поэтому необходимо включить ее заранее и приступить к начинке. Для этого растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. В миске перемешать с сыром, нарезанным кубиками (отлично подойдет сыр «Стильтон», но можно заменить на другой). Выложить в форму на тесто.
5. Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец. Залить пирог и поставить в духовку.
6. Выпекать 30-35 минут, до румяной корочки. Дать остыть, разрезать на треугольники.
http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/otkritij-pirog-s-sirom-lukom-poreem-16856
пирог (413x348, 96Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aliska20067

БЕЛЫЙ ПОЛЬСКИЙ БОРЩ С КОЛБАСКАМИ И ЯЙЦОМ

Четверг, 28 Января 2016 г. 14:42 (ссылка)
liveinternet.ru/users/39036...382948849/


В каждой польской семье свой рецепт белого борща. Одни добавляют лимонный сок, другие — сметану, третьи, как это было принято десятилетия назад, кладут немного ржаной муки. Но главные ингредиенты — колбаса, вареные яйца и тертый хрен — остаются неизменными. Эти продукты, по польской традиции, символизируют страдания и вознесение Христа.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лук порей - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda