Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 375 сообщений
Cообщения с меткой

лимончелло - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Родом_из_лета

БАЛЬЗАМ-ДИЖЕСТИВ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ

Среда, 27 Июля 2016 г. 15:57 (ссылка)

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение








 




Очень приятный напиток, напоминающий по вкусу лимончелло, но с базиликовой ноткой. По рецепту итальянского повара Валентино Бонтемпи.

ПОНАДОБИТСЯ:

- цедра 3-4 лимонов

- 25 листочков зеленого базилика

- 300 мл спирта

- 500 мл воды

- 400 г сахара (я уменьшила до 300 г)

В герметичной емкости смешать тертую цедру, листья базилика и спирт. Завернуть сосуд в фольгу или плоную ткань и поставить в темное прохладное место на 15 дней. (Я просто убрала в холодильник)

Через 15 дней приготовить сироп. Остудить сироп, и смешать с цитрусово-базиликово-спиртовой настойкой. Процедить через несколько слоев марли в бутылку, закрыть плотно крышкой и оставить в холодильнике на 2 дня. (Впрочем, попробовать можно сразу ;-)))

 Получается очень приятный по вкусу напиток. Обязательно приготовлю еще одну порцию, и непременно попробую с фиолетовым базиликом. Источник



 





Серия сообщений "Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь,":
Домашнее приготовление,настое,масла ,имбиря,уксуса.

Часть 1 - Ароматизированный уксус
Часть 2 - Ликер «Бейлис» – готовим сами
...
Часть 8 - Топленое молоко в мультиварке
Часть 9 - Вино из пионов и из Роз.
Часть 10 - БАЛЬЗАМ-ДИЖЕСТИВ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ
Часть 11 - Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)
Часть 12 - Коньяк домашний
...
Часть 28 - "Ароматизированное масло на сухих белых грибах
Часть 29 - Наш домашний Бальзамик
Часть 30 - Повторение пройденного "Сладкие заготовки"


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Только_для_мужчин (Автор -ZeRu)

Готовим лимончелло.

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 20:00 (ссылка)

Лимончелло - это прекрасно! Один из наших любимых актеров, Дэни Дэ Вито, тоже любит его. На самом деле узнали мы о прелести этого ликера как-раз благодаря этой комичной фигуре, что последнее время радовала нас в сериале "В Филадельфии всегда солнечно".
002-01 (700x417, 42Kb)
Лимончелло - это самый настоящий ликёр на основе самых простых лимонов. Итальянцы убеждены в том, что между гениальностью и простотой стоит знак равенства. Такая вот у них кухня. Особой популярностью лимончелло пользуется на юге Италии (Амальфи, Капри, Искья, Сицилия, Сардиния), но потребляют этот напиток далеко за пределами государства пиццы и лазаньи. Культура употребления проста: пей до еды, пей после еды, пей во время еды, используй для коктейлей и добавляй в десерты. В качестве емкости для распития используй обычную стопку, предварительно охлажденную в морозилке.

Суперликёр! Подходит для всех, полезно и приятно! >>>

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмила_Черникова

Домашние настойки - Лимонные ликёры

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 13:33 (ссылка)













Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмила_Черникова

Домашние настойки - Лимончелло

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 11:37 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
maxkor

Приготовьте себе лимончелло - Неаполь по-славянски

Понедельник, 09 Мая 2016 г. 14:37 (ссылка)
napoli1.com/news/prigotovte...05-09-7357


Итальянцы обожают лимонный ликер лимончелло



 



Итальянцы обожают лимонный ликер лимончелло. Особенно его любят южане

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
кумушка-плюшка

Домашний лимончелло | ХорошоДома!

Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 13:35 (ссылка)
horoshodoma.ru/domashnij-limonchello/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natalya_Alexandr

Домашний лимончелло: рецепт итальянского ликера

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 10:00 (ссылка)


Редакция tochka.net подготовила для тебя рецепт кое-чего алкогольного и очень вкусного. Попробуй домашний лимончелло!



Лимончелло - это популярный итальянский лимонный ликер, который настаивается на кожуре лимонов, поэтому для приготовления напитка используются только свежие ароматные лимоны.

Р¶ (640x480, 459Kb)





 



 



Существует две разновидности ликера лимончелло: классический и крем-ликер. Для приготовления классического Лимончелло используется вода, которая для крем-ликера заменяется молоком. Кроме того, в рецепт Лимончелло также входит сахар и спирт высшего качества.



Традиционно лимончелло готовится около 3 месяцев, но в домашних условиях время приготовления обычно сокращается в среднем до 15 дней.



Домашний лимончелло - ингредиенты:




  • 5 крупных лимонов,


  • 0,7 л водки,


  • 0,5 кг сахара,


  • 0,5 л воды,


  • 1 банка с крышкой (объемом 1 литр),


  • 1 бутылка (объемом 1-1,5 литра).



жж (640x480, 543Kb)



Домашний лимончелло - приготовление:




  1. Хорошо вымой лимоны. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счисти с них цедру. Проще всего это сделать при помощи овощечистки.


  2. Сложи всю цедру в банку и залей водкой. Закрой банку крышкой и поставь в холодильник или в любое другое прохладное темное место на 5 дней.


  3. На шестой день настойку нужно процедить, отделив жидкость от цедры.


  4. В отдельную кастрюльку влей воду и всыпь сахар. Нагревай на плите до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Постоянно помешивай. Готовый сахарный сироп полностью остуди.


  5. Смешай сахарный сироп и лимонную настойку. Перемешай, перелей в бутылку и поставь в холодильник еще на 2-3 дня.


  6. Подавай лимончелло в предварительно замороженных в морозильной камере высоких рюмках.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gioia13

Простой рецепт знаменитого итальянского ликера – лимончелло

Четверг, 14 Января 2016 г. 21:41 (ссылка)


 



Самый популярный ликер на Сицилии -лимончелло и часто туристы, возвращаясь с отдыха, прихватывают с собой бутылочку, другую этого ликера.



В России лимончелло еще  не приобрело огромную популярность, однако, как я заметила, стоимость его на нашей Родине раз в 5 больше, чем в Италии.



Живя в Италии ( на Сицилии) более 10 лет, я научилась готовить этот ликер, которым и угощаю моих туристов.



Мой «фирменный рецепт» приготовления  лимончелло публикую здесь по просьбе моих туристов из Москвы.



Все очень просто.



На 1 литр спирта беру сбучу (кожуру) 20 лимонов, причем часть из них зеленых, для цвета ликера. Если нет зеленых лимонов, можно использовать кожуру только желтых, в этом случае цвет ликера будет ярко желтым.



Еще нам понадобиться вода -1, 2 литра (6 стаканов) и сахар 850 граммов. Да, чуть не забыла. Пачка ванилина.



Приготовление лимончелло



 



1. Кожуру лимона мелко режем, помещаем в стеклянную тару, заливаем спиртом, высыпаем туда же пачку ванилина, закрываем и благополучно забываем о нем на 8 -14 дней, поставив тару в темное прохладное место. (Многие рекомендуют ежедневно встряхивать банку со спиртом, но я этого не делаю.)



2. Через 8  — 14 дней, как вспомните, продолжим приготовление итальянского ликера.



3. Приготовляем сироп, в кипящую воду высыпаем песок, кипяим 4-5 минут.Остужаем.



4. Пока сироп остывает, процеживаем настоянный на лимонной кожуре спирт.



5. Затем соединяем его с сиропом, перемешиваем, оставляем еще на 2 дня. Все! Ваш ликер готов!



Это интересно.



Лимончелло подают охлажденным. Специальные ликерные рюмочки помещают в морозилку. Для того чтобы стенки рюмочек покрылись тонким слоем льда.



Если нет времени для «замораживания» рюмок, подают лимончелло со льдом.



Мне нравиться добавлять этот ликер в сладкий чай или кофе. Попробуйте, вкусноооо!



Кроме лимончелло, подобным образом на Сицилии готовят ликер мандаринелло.



Но что хочется отметить. Каждый раз вкус лимончелло отличается – это зависит от качества воды, от спелости и цвета лимонов, да даже от нашего настроения.



 Я рекомендую приготовить вам этот, пока экзотический для России, ликер и удивить своих друзей!



Правда он у меня получается ОЧЕНЬ крепким, ведь пьем его здесь маленькими дозами.



Исправить это (я имею в виду крепкость напитка) можно, взяв воды не 1, 2 литра, а побольше.



Попробуйте приготовить сами, вам понравится.



Если нет, приезжайте отдыхать на Сицилии, и я обязательно угощу вас этим ароматным ликером!



источник сайт Сицилия для вас

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
galina2007m

Домашний Лимончелло (Limoncello) — рецепт с фото

Суббота, 26 Декабря 2015 г. 19:16 (ссылка)



АРТЁМ ГУДИМОВ



Сегодня у нас в гостях, наверное, самый породистый итальянский ликер, который сами итальянцы возносят до небес (после Кампари, разумеется). Предлагаю вам приготовить лимончелло в домашних условиях, приготовить быстро, качественно, а главное вкусно. Рецепт абстрактный, потому как напиток этот готовят все по-разному, крепостью от 16 до 40%, с содержанием сахара от 10 до 40 г/100 мл. Главное запомнить алгоритм действий, а дальше экспериментировать, экспериментировать и еще раз экспериментировать! Я, к примеру, делал напиток на настое из черники и, скажу вам, получилось очень даже ни чего, с ягодной ноткой, так сказать. Итак, погнали.




Рецепт домашнего Лимончеллоhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-1.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-1-360x240.jpg 360w" title="Лимончелло" width="800" />




Рецепт лимочелло для домашнего приготовления



Лимончелло – это крепкий алкогольный напиток родом из Италии, ликер, который преимущественно готовят на юге Италии: на островах Искья, Капри, Сицилия и Сардиния (не путать с лимонной водкой). Итальянцы утверждают, что только у них получается самый вкусный напиток, мол, лимоны у них уникальные, которые собирают днем, а с утра уже делают настой. Наши выпивохи давно оценили итальянский напиток, приехавший импортом прямиком с солнечного побережья – фигня, наш домашний намного вкуснее, натуральнее и интересней. Главное найти хорошие компоненты и все сделать по фэн-шую.




 



Ингредиенты для домашнего лимончеллоhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-31.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-31-360x240.jpg 360w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Ингредиенты" width="800" />


Ингредиенты для Лимончелло. В бутылке с водкой спирт.




для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:




  • 1 кг лимонов (6-10 штук, в зависимости от их размера);


  • 500 мл чистого, как слезы младенца, спирта крепостью 95-96%;


  • 500 г сахара (можно смело заменить фруктозой с перерасчетом сладости);


  • 650 мл очищенной негазированной воды.



Немного по ингредиентам. Лимоны выбирайте самые ароматные, желтые и красивые, желательно плотные – такие проще чистить. Дам совет на будущее: все, что касается пищевых продуктов, проверяйте на нюх. Перед покупкой лимонов я обязательно обнюхивают каждый, конечно, воск, которым их обрабатывают, убивает все приятные запахи, но у «пруф» лимонов его не отнять. Теперь готовим.



1. Лимоны хорошенько помойте, а лучше обдайте кипятком, чтобы отстал воск, а после натрите их плотной, шершавой тканью. Затем снимите с них кожуру: снимать нужно только желтую ее часть, без белой мякоти, которая дает горечь. Делать это проще всего ножом для чистки овощей. На выходе у вас должно получиться 120-150 г цедры, но это не важно.



 



Цедра лимонов для лимончеллоhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-41.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-41-360x240.jpg 360w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Цедра" width="800" />


Цедра с нашего 1 кг лимонов




2. Цедру положите в банку и залейте 500 мл спирта, после чего плотно ее закройте. Чтобы не запутаться со сроками на банке напишите дату.



Приготовление лимончелло - цедру заливаем спиртомhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-7.jpg 800w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Приготовление - этап 1" width="800" />




Цедру кладем в банку и заливаем её спиртом




Настаивать спирт на цедре нужно от 3 до 7 дней в темном прохладном месте. Ежедневно 2-5 раз интенсивно взбалтывать. Итальянцы свой домашний лимончелло могут настаивать месяцами, но как показала практика, это лишняя трата времени, которая, к тому же, может отрицательно сказаться на вкусовых качествах напитка.



Настойка лимончелло в домашних условияхhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-5.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-5-360x240.jpg 360w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Настаивание" width="800" />




Настаиваем цедру на спирте 3-7 дней




3. По прошествии обозначенного срока настойку процедить через сито или марлю, отжать цедру и можно приступать к приготовлению сиропа.




Совет №1. После отцеживания лимонов залейте их водой и оставьте так на пару часов. После этого воду используйте для приготовления сиропа – в ней будут дополнительные масла, витаминка, а еще драгоценный спирт.



4. Высыпаем 0,5 кг сахара в кастрюлю и заливаем 0,65 л воды. Варим на медленном огне до полного растворения сахара, но не доводим до кипения.



Приготовление сахарного сиропа для Лимончеллоhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-8.jpg 800w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Готовим сахарный сироп" width="800" />




Готовим сахарный сироп для Лимончелло




Снимаем сироп с огня и остужаем до комнатной температуры, после чего добавляем его в наш настой. Напиток помутнеет – не пугайтесь, это эфирные масла эмульгировались, то есть высвободились из спирта, который их удерживал (если помните, такой же процесс наблюдается во время употребления абсента классическим способом).



Смешиваем сахарный сироп с настоянной цедройhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-9.jpg 800w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Смешиваем" width="800" />




Смешиваем настой с сахарным сиропом и процеживаем





Совет №2. Сироп можно доводить до кипения, а полученную пену обязательно снимать. Таким образом можно избавиться от микроорганизмов, в том числе споровых, которые находятся в стадии «анабиоза» внутри сахара, который, как известно, не выступает консервантом. Сначала нагрейте воду до 50-60 градусов и растворите сахар, а после вскипятите его два раза, постоянно снимая пенку с представителями флоры и фауны.



Разливаем домашний лимончелло по бутылкам и в морозилкуhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-6.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-6-360x240.jpg 360w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Разливаем" width="800" />




Разливаем готовый лимончелло по бутылкам и ставим ликер в холодильник




5. Поставьте полученный напиток в холодильник этак дней на 5-6 и раз в день его взбалтывайте. Через 5 дней готовый домашний лимончелло можно пить, предварительно поместив его в морозилку.



В некоторых источниках упоминаются масла, которые после настаивания напитка поднимаются наверх. Я их снимать не стал – так, мне кажется, более правильно (вредного там вряд ли много). Так как лимончелло в домашних условиях готовится без участия дистилляции, то в нем будет содержаться много витамина С, что нам и нужно. Как и с домашней Бехеровкой, напиток сразу после смешивания с сиропом пить не стоит – дайте ему отдохнуть и «пожениться» всем компонентам. Если будете готовить по данному рецепту с соблюдением всех пожеланий, то на выходе у вас получится ликер крепостью около 35-38% и содержанием сахара порядка 30 г/100 мл, что в некоторых источниках классифицируется как классика (крепость можете рассчитать по таблице из этой статьи).



Как пить домашний лимончелло и прочие нюансы



Так выглядит готовый лимончеллоhttp://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-21.jpg 800w, http://therumdiary.ru/wp-content/uploads/2014/03/limoncello-21-360x240.jpg 360w" style="line-height: 0; font-size: 16.8px; box-sizing: border-box; border: 0px; height: auto; max-width: 100%; width: 750px;" title="Готовый продукт" width="800" />




Получаем вкусный напиток (на фото больше лимонная водка — домашний лимончелло получается мутным)




Как было сказано ранее, указанные мною пропорции – не панацея и их можно смело менять в направлении сахара/воды. Если использовать 350 г сахара и 900 мл воды, то на выходе мы получим лимончелло крепостью 30% и содержанием сахара в нем 22 г/100 мл. Если использовать 400 г сахара и 500 мл воды, то на выходе будет напиток объемом приблизительно 1200 мл, крепостью 40% и содержанием сахара 30 г/100 мл (эту пропорцию привезли из самой Италии). Как сказал по этому поводу один из участников именитого алкогольного форума: «Лимончелло в Италии как донов Педро в Бразилии…». Кроме того, в готовый напиток можно добавлять сок с оставшейся мякоти лимонов, но это уже как вздумается – так напиток будет с приятной кислинкой и более освежающим.



Традиционно лимончелло пьют замороженным, то есть после выдержки в морозилке (не замерзнет, не пугайтесь). Перед приходом гостей бросьте его на несколько часов в морозилку, а лучше на сутки; туда же поместите рюмки (желательно дегустационные или ликерные). Это у итальянцев целый ритуал: собраться на улице у холодильника в часы сиесты и попивать леденящую жидкость – знают они толк в отдыхе. Пить можно залпом, а можно и смаковать, отлично сочетается с другими напитками, но об этом в отдельной статье (также в отдельной статье я расскажу, куда потом можно деть оставшиеся почищенные лимоны и цедру). Как видите, ни чего сложного нет, а напиток действительно вкусный и готовится легко.




Мы написали отдельную статья о том, как пить домашний Лимончелло. Её вы найдете здесь.



Что ж, теперь вы знаете, как приготовить лимончелло в домашних условиях, да такой, что даже сами итальянцы позавидуют и пустят слюнку =). Вообще, вкус у него очень приятный, но постоянно будет разным, что во многом зависит от качества лимонов и прочих нюансов. Пьянит он тоже необычно, но это вы и сами оцените. Домашний лимончелло будет немного ядреней в плане спирта, чем покупной, но это все от натуральности – на заводах используют консерванты и смягчители, а это химия, которая не делает напиток полезней. Жду отзывов и комментариев, подписывайтесь на обновления Ромового дневника, читайте другие статьи и да прибудет с вами сила!



 



источник http://therumdiary.ru/napitki/likery/domashnij-limoncello.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фея_Вевея

Советы от Перчинки

Вторник, 25 Ноября 2015 г. 03:18 (ссылка)


0_b1f70_affefef6_XS (100x98, 5Kb)



Советы от Перчинки по приготовлению Лимончелло и  Коктейль *Марта*







http://perchinka63.ru/kulinariya/likyor-limonchello-prigotovim-sami/

domashnee-limonchello (600x338, 88Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фея_Вевея

Рецепт *Лимончелло* на водке

Вторник, 25 Ноября 2015 г. 03:17 (ссылка)

х (100x98, 5Kb)


Рецепт *Лимончелло* на водке



 



3 (700x525, 227Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лимончелло - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda