Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 97 сообщений
Cообщения с меткой

лимонный курд - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Вкусняшки_от_Белоснежки

Лимонный курд для торта, тостов, пирожных, тарталеток

Среда, 22 Июня 2016 г. 21:25 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали_Макриди

ЛИМОННЫЙ КУРД

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 18:59 (ссылка)

Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Готовим Лимонный Курд.




3727531_lim (650x541, 76Kb)



Нежный,с бархатистым вкусом крем, можно подавать и как отдельное блюдо, и использовать для наполнения пирожных и прослойки тортов. Готовится он просто. А ещё прекрасно хранится в холодильнике,что не маловажно,а вдруг неожиданно сладенького захочется)



Рецепт и наглядный МК>>>>>>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alprika

Без заголовка

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 19:04 (ссылка)

target=_blank>


Чтобы оценить чьё-нибудь качество, надо иметь некоторую долю этого качества и в самом себе.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -LenaVodoley)

ЛИМОННЫЙ КУРД (Lemon curd)

Четверг, 24 Сентября 2015 г. 22:40 (ссылка)



Sekrety-prigotovleniya-Limonnyy-kurd-Lemon-curd (448x700, 214Kb)

Осень несет с собой ветер, ранние сумерки и прохладу. Хочется горячего чая и чего-нибудь вкусненького. Предлагаю приготовить необычную и удивительно нежную начинку - лимонный курд. Это младший брат заварного крема, но вместо молока берут лимонный сок и тогда получается своего рода заварной крем на фруктовом соке. И, несмотря на ярко выраженную кислинку, идеально подходят в качестве начинки к любой сладкой выпечке. Чудесное дополнение к травяному чаю. Без него англичанам очень тоскливо пить свой вечерний чай с булочками, и этот рецепт сразу переняли американцы.


КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИМОННЫЙ КУРД

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталья_Самина

Без заголовка

Среда, 15 Апреля 2015 г. 21:04 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104529/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталья_Самина

Без заголовка

Среда, 15 Апреля 2015 г. 21:04 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104529/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nibush54

Без заголовка

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 10:59 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104529/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Лимонный курд - идеальный рецепт "от бабушки"

Среда, 04 Февраля 2015 г. 13:20 (ссылка)


Именно идеальный лимонный курд - рецепт от бабушки! Вкусно - готовьте!



5300761_ (500x281, 29Kb)



 


Рецепт от коллеги Джейми Оливера - Джеммы Королевы капкейков! Видео к рецепту найдете на видеоканале Джейми FOOD TUBE.


 


Лимонный курд с тостом - идеальный завтрак, когда нет времени готовить что-то более основательное.


 


 


Продукты


 



  1. 5 желтков


  2. 2 яйца


  3. цедра 1 лимона


  4. 110 мл лимонного сока


  5. 110 г сахарной пудры


  6. 60 г холодного сливочного масла (кубиками)



 



 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Лимонный курд (lemon curd)

Четверг, 29 Января 2015 г. 08:03 (ссылка)

L7ear45UIXI (300x201, 8Kb)


Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления лимонного курда. Этот крем напоминает заварной, только готовится он на основе лимонного сока. Лимонный курд родом из Великобритании, в последнее время пользуется большой популярностью во всех странах. Можно, конечно, купить уже готовый крем, но всем известно, что домашний намного полезнее и вкуснее, тем более готовить его совсем несложно. Так как в составе крема есть куриные яйца, вы можете не переживать, что вовремя приготовления крема яйца свернуться. Этого не произойдёт, благодаря большому количеству лимонной кислоты. Так что водяная баня, в данном случае, нам не к чему. Курд можно отнести к универсальным кремам. Его можно использовать для прослойки тортов, наполнения корзиночек, подать к утренним блинам, дрожжевым оладьям или булочкам, или употреблять как самостоятельный десерт. Если следовать пошаговой инструкции, вы получите замечательный десерт или крем для прослойки домашних тортов. Начинаем.



 


Ингредиенты:


- лимон 3-4 штуки;


- сок лимон 150 мл;


- сахар 150 грамм;
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_eastflower

Лимонный чизкейк от Julien Alvarez

Пятница, 20 Декабря 2014 г. 01:07 (ссылка)

Купила в магазине сербский " Каймак" и решила опробовать его в деле. Чизкейк без выпечки. Получился очень вкусным и нежным с ароматом лимона и небольшой кислинкой.
Готовится довольно быстро.

Лимонный чизкейк2

Ингредиенты на форму 16х16 см:
Песочное тесто:
56 г сливочного масла
38 г сахарной пудры
13 г молотого миндаля
19 г яиц (я взяла 1 желток)
1 г соли
19 г муки

Перемешать сливочное масло с сахарной пудрой, мукой, солью и миндалем. Добавить желток. Замесить тесто. Раскатать между двумя листами пергамента в квадрать 17х17см. Охладить.

Фундучный крамбл :
63 г сахарной пудры
63 г муки
63 г сливочного масла
31 г миндальной муки
32 г фундучной муки

Все смешать. Охладить.

На песочное тесто установить форму 16х16см, убрать излишки. Посыпать сверху фундучным крамблом. Выпекать в форме при 170С 15 минут.
У меня песочное тесто сильно растеклось, оно, как будто покрыло крамбл. Но на вкусе это не отразилось.
Остудить, вырезать из формы. Форму проложить ацетатной пленкой или пергаментом.

Крем из крем-чиза:
185 г крем чиза
20 г белков
43 г сахара
10 г воды
95 г сливок
1 г цедры лимона
2 г желатина

Желатин замочить в холодной воде. Взять 15-20 мл сливок, нагреть до кипения, растворить желатин.
Сварить из сахара и воды сироп до 121С, вылить во взбивающиеся белки. Взбивать до остывания меренги до комнатной температуры.
Смешать итальянскую меренгу со взбитыми сливками.
Сливки с желатином смешать хорошо с крем-чизом, добавить цедру, часть смеси из меренги и сливок, перемешать. Вмешать оставшуюся часть смеси.
Вылить крем на крамбл, заморозить.

Лимонный курд:
25 г яиц ( я взяла большой желток)
30 г сахара
1 г желатина
25 г лимонного сока
38 г сливочного масла

Желатин замочить в холодной воде.
Яйца (желтко) смешать с сахаром и лимонным соком. Варить до 82С, постоянно мешая, чтобы крем не пригорал.
Добавить разбухший листовой желатин. Перемешать. Остудить до 40С, вмешать сливочное масло, пробить блендером.
Вылить курд поверх чизкейка. Заморозить.

Сверху покрыть нейтральной глазурью, дать застыть либо в морозильнике, либо в холодильнике.
Вынуть из формы, украсить шоколадом или по-своему вкусу.
Приятного аппетита!
collage

http://eastflower.livejournal.com/209857.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_eastflower

Шоколадный тарт с лимонным курдом и меренгой

Пятница, 18 Июля 2014 г. 06:49 (ссылка)

Этот тарт получился комбинацией имеющихся продуктов.
Шоколадное сабле готовила по рецепту Кристофера Феледра.
Лимонный курд и швейцарскую меренгу по книге French Culinary institute. Получился очень вкусный тарт с легкой кислинкой, которую уравновешивает меренга.
Несу Лиле liligorina на ФМ "Я жду гостей!".
Забегу к Оле olga_ro на ее ФМ "Романтикой пронизан летний вечер".

шоколадный тарт с лимонным курдом и меренгой 2_1
Ингредиенты и приготовление на тарт d=18см:
Pate Chocolat Sablee (Felder):
Ингредиенты:
95 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
150 г сливочного масла
Соль
1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо
225 г муки
15 г какао
Приготовление можно посмотреть здесь.
Охлажденное тесто раскатать в пласт 3 мм, вырезать круг, больший диаметра кольца на 2 см.
Выложить в форму. Наколоть дно вилкой. Охладить полученную основу в холодильнике 30 минут.
Вынуть, уложить фольгу, засыпать горох или фасоль (тарталетку можно выпекать без груза, но мне больше нравится с ним).
Выпекать в разогретой до 190С духовке 10-15 минут. Снять груз и допечь еще 5-10 минут в зависимости от духовки.

Лимонный курд:
3 яйца
50 г сахара
95 мл лимонного сока
Цедра 3 лимонов
180 г сливочного масла

Смешать цедру, сок, яйца и сахар венчиком. Поставить на огонь, помешивая, довести до 84С. Снять с огня, вылить в другую миску, накрыть пищевой пленкой, охладить в холодильнике.
Вбить сливочное масло.
Посмотреть пошаговое приготовление можно здесь.

Швейцарская меренга:
100 г белков
125 г сахара

Смешать белки с сахаром. На водяной бане нагреть до 54-55С. Снять с бани, взбить до остывания. Меренга получится очень плотной, хорошо держит форму. Идеальна для декора.


Сборка:
Готовую основу заполнить лимонным курдом.
Швейцарскую меренгу выложить в кондитерский мешок с насадкой звезда (можно Сант-Оноре), выдавить поверх лимонного курда.
шоколадный тарт с лимонным курдом и меренгой 1_1

Немного подрумянить ручной горелкой.
Отправить тарт в холодильник на 2 часа. Идеально на ночь.
Я поторопилась его вынуть, поэтому лимонный курд не совсем схватился. Но получилось очень вкусно.

шоколадный тарт с лимонным курдом и меренгой 3_1

http://eastflower.livejournal.com/181533.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лимонный курд - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda