Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2340 сообщений
Cообщения с меткой

ликёр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
виразагор

Ликёр в домашних условиях (57 рецептов).

Суббота, 21 Мая 2016 г. 19:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение

Ликер в домашних условиях (57 рецептов)




Ликер — это, как правило, средней крепости сладкий алкогольный напиток с особым тонким ароматом. Приготавливаются ликеры спиртованием плодово-ягодных настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел. Для спиртования используются очищенный спирт, возможно большой концентрации 75–96. Технология приготовления ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие осадка. Приготовление ликеров в домашних условиях может проходить двумя способами: извлечение сока из ягод и плодов с последующей добавкой в него водки и сахара; путем настаивания водки на плодах и ягодах. Входящие в ликер эссенции можно изготовить самостоятельно, используя плоды, ягоды, травы. Растения (окультуренные и дикорастущие) высушивают в тени, измельчают в так называемую растительную муку — мурас. Мурас разливают спиртом и настаивают 2–3 недели, на 1 часть мураса 5–10 частей спирта. Для некоторых растений применяют извлечение ароматов с помощью настоев и отваров. Для ароматизации ликеров применяют анис, тмин, мяту, полынь, боярышник, ромашку, тысячелистник, шиповник, сосну, липу, пихту, майоран, можжевельник, зверобой, гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, перец душистый и черный, ваниль, бадьян, цедру лимона и апельсина и др.



Малиновый ликер



1 кг малины, 1 кг сахара, 1 л спирта, 1 л воды.



Малину разминают, заливают спиртом и настаивают 15 дней, периодически встряхивая. Из сахара и воды варят сироп, снимают накипь, охлаждают до 30-40Си вливают в настой, перемешивают и настаивают ещё 2 недели. Фильтруют, разливают по бутылкам и закупоривают.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Вишневый ликер за 12 часов.

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 20:59 (ссылка)

Вишневый ликер за 12 часов



Вишни без косточки 100 гр 

Листья вишни 200 гр 

Вода 1,5 л 

Лимонная кислота 1 ч.л. 

Сахар 1,8 — 2 кг (но можно и меньше) 

Водка 1 л 



Вишни и листочки залить водой. Кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту. Дать настояться 10 часов, процедить через марлю и хорошо отжать.После этого добавить сахар и кипятить 10 минут. Когда остынет — добавить водку и хорошо перемешать. Процедить и разлить в стеклянные бутылки. Перед этим снова хорошо перемешать, так как ликер получается густоватым. Как видите выходит три литра и стакан для мгновенной дегустации.Делаю уже не первый год, рецепт подкупил тем, что нужно только 100 гр. вишни. Необычайно вкусный и простой в приготовлении ликер. Можно употреблять сразу, но скажу по опыту, чем он «старше» тем нежнее становится, наверное спирт выветривается.



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lilu_Ismatova

Ароматный ликер из клубники.

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 08:16 (ссылка)

Нам пригодится: 0,5 кг спелой, сладкой клубники; 0,5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%; 250-300 г сахара; ½ часть большенького лимона; 200 мл отстоянной воды.

Приготовление следующее:
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку. Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен. Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа. Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлится и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.

В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде. Наш домашний Ксу Ксу отлично смакует с шампанским и другими игристыми винами, а также с мороженым.
63kiCDbJwFo (510x383, 35Kb)
nZHRP6m6wZk (200x244, 22Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДЖИПСИ_-_Тасик

Девчонки, вкусняшка для нас)!

Среда, 16 Марта 2016 г. 21:55 (ссылка)


Приветик девчули!
Наш праздник уже прошел, но впереди же лето, отпуск, летние вечера и прогулки!!! Ах, красота!
Хотите на выходных немного поднять себе настроение и позвать подружку на рюмочку обалделого кофейной-сливочного ликера? Ну тогда рецепте именно для Вас!
Берем на заметку!
Ликер получается нежным, со сливочным вкусом и приятной кофейной ноткой.







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мышка4

приготовление ликёров в домашних условиях

Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 15:34 (ссылка)


ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР и др. ликеры из ягод...

Состав: 3 кг вишни, 2 кг сахара, 1 л. водки

Для приготовления вишневого ликера применяются полностью вызревшие ягоды вишни, причем вместе с косточкой. Примечательно то, что при настаивании ядро косточки дарит напитку горьковатый привкус наряду с ароматом миндальных орехов.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ликёр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda