Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 164 сообщений
Cообщения с меткой

летние супы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
жанна-иоанна

окрошка и летние супчики

Четверг, 24 Июня 2016 г. 00:25 (ссылка)




ОКРОШКА ИЛИ ЛЕТНИЕ СУПЧИКИ рецепты на любой вкус 1) "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка 2) Окрошка "Фитнес-лайт!" 3) Окрошка "Ашхабадская" 4) Окрошка на лимонном соке 5) Окрошка на айране 6) Гаспачо или испанская окрошка ========================================================= 1 "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка --------------------------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ Консервированная свекла (стоит копейки, продаётся в суперах) свежий огурец пучок зелени (укроп, зелёный лук) салатная зелень(листья) соль/перец по вкусу яйцо (варённое) мин.вода (medium-малогазированная) кефир 500 г как дополнение: картофель(в мундирах или фри), багет так же для вкуса и чесночёк, или ложку хрена можно добавить... КАК ПРИГОТОВИТЬ Консервированную свеклу (желательно нарезанная соломкой, у меня была нарезка-шайбой, пришлось вручную молотить соломку из неё) перекладываем вместе со всем содержимым, т.е с жидкостью в кастрюлю(только разумеется всё по вкусу, в некоторых банках кислоты/уксуса многовато бывает), огурцы натираем на крупной тёрке(или же режем соломкой тоже), добавляем кефир, соль и перец по вкусу, затем разводим минералкой до нужной консистенции(густоты), перемешиваем. Почти готово! Оставляем в холодном месте немного настояться. Тем временем тонко нарезать (или порвать) салатные листья, зелень мелко порубить, яйца отварить по кол-ву едоков, почистить. Пол-яйца или яйцо - достаточно на порцию (кто как любит). Ну вот пришло время - "свекольник" настоялся... В каждую тарелку кладём нарезанный салат, зелень, нарезанное яйцо, заливаем (2-3 половника) свекольника, подаём с багетом или картофелем в мундирах(у меня был картофель фри :) Мои дети, если заказывают "окрошку" - так и разделяют на БЕЛУЮ и ЧЕРВОНУЮ(пурпурную)... в летнее время обе вариации улЁтны! ПОЧЕМУ - консервированная свекла ? - стоит копейки, продаётся в суперах и при приготовлении такой "окрошки" экономит время, а так, разумеется можно использовать и отварную и запечённую свеклу) Приятного Аппетита! ======================================================== 2 Окрошка. Фитнес-лайт! ------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ На три порции: Кефир 0.5 %-0,6 л Грудка куриная-половинка Ветчина нежирная-100 г Яйца перепелиные-9 шт Яйцо куриное-1 шт. Огурцы средние-2 шт.(см по 17 длиной) Редис-1 пучок Лук зеленый-пучок Укроп-большой пучок Петрушка –полпучка Хорошо бы еще кресс-салат и буквально пару листочков свежей мяты. У нас пока нет, а вы поищите. Сметана 10%- 100г Горчица обычная-по вкусу, но не меньше 1чайной ложки Хрен-так же. Перец черный свежемолотый Соль Вода минеральная газированная-0.5 л КАК ПРИГОТОВИТЬ Поставить варить куриную грудку. Для этого закипятить воду с луком и морковью, посолить и в крутой кипяток опустить грудку. Дать прокипеть ровно 3 минуты и выключить огонь. Оставить остывать в бульоне. Сварить перепелиные яйца вкрутую, а куриное-чуть плотнее, чем всмятку. Остудить под холодной водой, очистить. Овощи вымыть, редис очистить. Зелень перебрать, промыть, обсушить. Жидкости хорошо охладить. В миске растереть куриное яйцо вилкой, добавить горчицу и хрен, перетереть хорошенько, добавить сметану и оставить настояться минут на 10. Остроту регулируйте по вкусу и характеру ваших приправ-если суровый-поменьше ,если магазинные-побольше . НО указанное количество-минимум, иначе пресновато будет. Взять кастрюлю-сталь, эмалированную или стеклянную-неокисляемую- побольше-и начать колдовать. Перепелиные яйца порезать четвертинками или пополам. Курицу и ветчину-мелким кубиком. Редис –тонкими полукружочками (или целыми-в зависимости от величины). Огурцы- один мелким кубиком , а второй потереть на крупной терке. Смешать все в кастрюле легкими движениями и немного посолить. Укроп, петрушку, кресс и мяту мелко порубить и засыпать в кастрюлю. Зеленый лук мелко нашинковать, сложить в миску, посолить и растереть толкушкой. Переложить лук в кастрюлю и залить кефиром. Аккуратно перемешать. Добавить яично-горчичную заправку, размешать. Попробовать и выправить на соль и остроту. Смолоть черный перец и посыпать окрошку. И-последнее-но не по смыслу! Подливая газированную минералку, разбавить до вашей любимой густоты. Накрыть крышкой и подержать в холодильнике с полчасика-для обмена впечатлениями. Подавать со свежим черным хлебом! ========================================================= 3 Окрошка "Ашхабадская" ---------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ Вода - 150гр; кефира - 300 г; баранина(отварная) - 100 г; лук зеленый - 30 г, огурцы свежие - 60 г, яйцо (вареное) - 1шт; укроп, петрушка - 20гр; соль по вкусу. Яйцо для украшения блюда - 1шт. КАК ПРИГОТОВИТЬ У меня была отварная баранина, я ее порезала на кусочки. Затем мелко нарезала лук, огурцы, яйцо, укроп и петрушку. Смешала воду с кефиром, все посолила. Добавила к нарезанным ингредиентам. Разрезала яйцо и украсила свою окрошку. ========================================================= 4 Окрошка на лимонном соке ------------------------------------------ ИНГРЕДИЕНТЫ Зелень лука и укропа 50 грамм огурец свежий 200 грамм редис 100 грамм куриное филе отварное 130 грамм 4 вареных яйца картофель отварной молодой 400 грамм сметана 20% 400 грамм вода фильтрованная охлажденная 1,5-2 литра сок 1,5 лимона сахар 1 ст. л. без верха соль 1 ст. л. без верха + щепотка для зелени Мы любим самую обыкновенную классическую окрошку, из всей семьи только я люблю на сильно перекисшем квасе, а муж привык есть ее с лимонной кислотой, но мне, стороннику здорового питания есть лимонную кислоту не очень-то хотелось, и однажды я просто заменила ее лимонным соком, теперь в нашей семье едят только такую окрошку. Все всегда бросают примерное количество ингредиентов, так сказать на глазок, я взвесила свои продукты, чтобы у вас могла получится точно такая же окрошка как у меня :) Итак, как пишет Андрей - идем в море и ловим рыбку :))) А мы идем в огород и копаем молоденькую картошечку, чтобы сделать холодный суп нужно провести 3 горячих процедуры :)))) картофель не чистим, но хорошенько трем щеткой и ставим варить, солим после закипания. По пути с огорода заходим в курятник и берем 4 свежих яйца, ставим их варить Ну и, конечно, там же )))) берем куриную грудку, ставим варить, солим вкусной солью со специями "7 блюд" после закипания. Мелко нарезаем зелень, посыпаем щепоткой соли и немного перетираем. В окрошке люблю только зеленый лук и укроп, остальные травы перебивают весь вкус, на мой взгляд. Моя мама всегда 1 штучку каждого ингредиенты натирает на терке, я просто очень очень мелко нарезаю :) огурцы и редиску Белки яиц мелко нарезать, а все желтки потереть на меленькой терке Куриное филе И картофель... Важно сначала положить сметану и немного перемешать с продуктами, а не наоборот воду, потом сметану, в таком случае сметана может плавать в воде хлопьями. Выжать лимонный сок, мне помогал это делать сынуля, очень любит выжимать сок из цитрусовых :))) Соковыжималкой всегда получится больше, чем руками Добавляем фильтрованную очень холодную воду, столько, сколько нужно, чтобы суп был не слишком густой, но и не жидкий. Солим, добавляем сахар и даем немного постоять. А окрошку мы любим есть с шашлыком, или с селедкой вприкуску, муж посыпает ее солидной порцией черного молотого перца. ========================================================= 5 Окрошка на айране --------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ 200 граммов ветчины(колбасы,отварной постной говядины) 4сваренных вкрутую яйца пучок зеленого лука пучок укропа пучок редиски 4 свежих огурчика напиток кисломолочный «Айран»-1л. 0,5л. минеральной воды. Соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ Зеленый лук нарезаем мелко. Выкладываем в миску и немного разминаем с солью Затем мелкой соломкой нарезаем ветчину.. Огурцы натираем на крупной терке. Мелко режем редиску, яйца и укроп. Всё перемешиваем. Выкладываем часть смеси в тарелку. Заливаем «Айраном» (можно развести небольшим количеством воды). ========================================================= 6 Гаспачо или испанская окрошка ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры 0.5 кг Красный болгарский перец 1 шт. Лук репчатый 2 головки Красный винный уксус 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Чеснок 2 зубчика Гренки белого хлеба Сладкая паприка Соль Петрушка КАК ПРИГОТОВИТЬ Помидоры очистить от кожицы (для простоты обдать кипятком). Помидоры, болгарский перец (очищенный от семечек), огурцы и лук очень мелко нарезать (можно использовать блендер). Все перемешать, добавить уксус и паприку. Посолить по вкусу, а затем добавить масло. Всю смесь залить 0.5 литрами воды. И поставить в холодильник охлаждаться на 1.5 часа. Хлебные гренки натереть чесноком и порезать на кубики. Охлаждённое гаспачо, разлить по тарелкам, сверху положить гренки и украсить петрушкой.












Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

НЕОБЫЧНАЯ ОКРОШКА

Среда, 08 Июня 2016 г. 12:17 (ссылка)


Окрошка - популярный холодный суп, приготовить который можно достаточно быстро. Но интересно готовить что-то оригинальное. Вот два рецепта необычной окрошки...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



1 огурец

1 болгарский красный перец

300 грамм колбасы «Докторской»

4 картофелины

3 яйца

3 редиса

По пучку укропа, зеленого лука, петрушки

Для заправки - квас



21 (370x280, 183Kb)



Картофель, яйца отвариваем, нарезаем кубиками.

Нарезаем болгарский перец соломкой.

Огурец, колбасу и редис нарезаем кубиками.

Мелко крошим зелень.

Все ингредиенты бросаем в большую миску, перемешиваем и заправляем квасом.

Всё, окрошка готова.



Второй рецепт необычной окрошки



ПОТРЕБУЕТСЯ:



5 помидор

2 огурца

6 яиц

150 грамм ветчины

300 грамм сметаны

100 грамм майонеза

Зелень



22 (364x242, 117Kb)



С томатов снимаем кожицу, очищаем от семян и нарезаем кубиками

Яйца варим вкрутую и также нарезаем.

Огурец и ветчину режем кубиком, зелень шинкуем.



Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, сметану и 400 мл кипяченной холодной воды.

Подаем окрошку практически сразу же.

Эту окрошку можно делать с кефиром и чесноком, - известно, что помидоры с чесноком — очень удачное сочетание вкусов...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
A_vani

Без заголовка

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 20:56 (ссылка)

target=_blank>


Родители умеют почувствовать подвох быстрее, чем голодный кот способен учуять мышь.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Без заголовка

Вторник, 24 Мая 2016 г. 15:40 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Гаспачо на любой вкус



Читать рецепты гаспачо
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Холодный борщ//СВЕКОЛЬНИК*

Среда, 23 Марта 2016 г. 12:45 (ссылка)


Приготовление свекольника требует минимум усилий. С этой задачей справится даже начинающий кулинар.
32896152beeb1976a7ded29b95c1b58a (600x452, 268Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ТАМАРА_ЯЦЕНЮК

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Пятница, 29 Августа 2015 г. 00:03 (ссылка)








5118452_jZCf3KGtobc (600x400, 44Kb)



1. Окрошка на кефире и газированной воде.





Ингредиенты:



4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи.





Приготовление:



Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить.



Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь.



Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

0_b258b_398570ef_S.gif
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ермоловская_Татьяна

Приготовь.

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 16:26 (ссылка)

Ashampoo_Snap_2015.08.23_15h45m30s_003_ (400x586, 162Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Летний суп с овощами и свекольной ботвой

Пятница, 07 Августа 2015 г. 21:11 (ссылка)

im_20140803143530_11077 (300x150, 26Kb)"Возьмите суповой набор, не пожалеете" – предложили мне в фирменном магазине при утиной ферме. Действительно, осталась довольна. А тут ещё и прилавки рынков ломятся от сезонных овощей. Самое время сварить наваристый суп, который будем вспоминать зимой… Когда овощи и корнеплоды такие нежные, что главная опасность – их переварить.

На 400 г «супового набора» из утки нам понадобится:
Капуста молодая – 200 г
Лук – 2 головки
Морковь средняя – 1 шт
Помидор – 1 шт
Стебли свёклы – 4-5 шт
Картофель молодой – 2 шт
Масло растительное – 2 ст. ложки
Варёное яйцо (лучше перепелиное), зелень укропа и петрушки, сметана – для подачи

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Летние щи с головизной

Пятница, 31 Июля 2015 г. 19:47 (ссылка)

shi-s-goloviznoy-9-494x650 (494x650, 169Kb)
Эти легкие летние щи со свежими овощами на бульоне из рыбьих голов очень хороши. Когда-то это было грубое крестьянское блюдо, тогда рыбьи головы рубили на крупные куски, варили, а потом к ним добавляли все овощи и снова варили до готовности. Но вряд ли кто сейчас будет есть суп с костями, да и опасно это, поэтому этот суп с головизной облагородили, бульон процеживают, а саму рыбу избавляют от всех косточек. При желании можно взять еще несколько кусочков рыбного филе без костей, нарезать их кусочками, и минут за 10 до готовности щей положить их, тогда получатся очень рыбные щи, с еще более богатым вкусом и ароматом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Прибалтийский свекольник с копченой рыбой

Вторник, 28 Июля 2015 г. 20:29 (ссылка)

b12466ca (700x386, 234Kb)
Что нужно:
500 г рыбы горячего копчения (зубатка, треска)
3 средние молодые свеколки
2 средних зеленых яблока
2 средних свежих огурца
3 яйца
1 пучок зеленого лука
1 кусок черствого ржаного хлеба
соль, свежемолотый черный перец
укроп и сметана для подачи

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Как приготовить холодник?

Вторник, 28 Июля 2015 г. 09:11 (ссылка)


131006_medium (440x275, 92Kb)
Хотя Вилейщина – край озёр и рек, местные селяне питаются не только фаршированными щуками. Повседневная еда здесь, как и по всей Беларуси, отличается простотой и сезонностью. Обычно летом некогда трудиться над кулинарными изысками, полно других важных забот. Летом хочется чего-то простого и лёгкого, что поможет пережить палящий зной. Холодник – классический белорусский суп, идеально подходящий для жаркой погоды.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛЕТНИЙ СУП

Пятница, 17 Июля 2015 г. 12:01 (ссылка)


В жару горячие супы не совсем уместны. Предлагается вот такой вид холодного супа - с орехами...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Парочку свежих огурцов, зубчик чеснока, укроп, чайная ложка оливкового или растительного масла, чайная ложка сока лимона , 500 мл кефира, 25 грамм грецких орехов, соль, перец



22 (380x250, 74Kb)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Срезаем кожицу с мытых огурцов и нарезаем их мелкими кубиками.

Укроп моем, сушим и мелко нарезаем.

Чеснок чистим и пропускаем через чесночный пресс.

Рубим грецкие орехи.



Заливаем суп кефиром, а при желании, добавляем несколько кубиков льда...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Алла_Чехолина)

Рецепты оригинальных летних супов

Пятница, 10 Июля 2015 г. 19:37 (ссылка)

12 рецептов оригинальных овощных супов на каждый день


Овощные супы — та область кулинарии, где возможности хозяек безграничны. Суп можно «подогнать» под любой вкус: сделать густым или жидким, острым или диетическим, прозрачным или пюреобразным, мясным или постным.

Овощные постные супы в последние годы вообще приобрели необыкновенную популярность. Они очень разные, и надеемся, что каждый найдёт себе рецепт по душе.
Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 23 Июня 2015 г. 22:13 (ссылка)
sonya-kot.ru/post365333281/

Для приготовления нам нужно: - Йогурт, кефир или простокваша – 1 л; - Огурцы – 6 шт; - Чеснок - 6 крупных зубчиков; - Грецкие орехи – 1 стакан; - Кинза, укроп, cоль и перец. Приступаем к приготовлению: Огурцы очищаем от кожуры и семян (если о...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sonya_kot

Таратор

Вторник, 23 Июня 2015 г. 21:59 (ссылка)

SEvaiCC-pJo (338x346, 83Kb)



Для приготовления нам нужно:

- Йогурт, кефир или простокваша – 1 л;
- Огурцы – 6 шт;
- Чеснок - 6 крупных зубчиков;
- Грецкие орехи – 1 стакан;
- Кинза, укроп, cоль и перец.

Приступаем к приготовлению:

Огурцы очищаем от кожуры и семян (если они большие). Орехи измельчаем в ступке вместе с чесноком, перцем и солью. Зелень также нужно очень мелко порубить.
Укладываем все продукты в кастрюлю, заливаем холодным кефиром или простоквашей и размешиваем. Готовый суп оставляем в холодильнике минимум на два часа, чтобы настоялся.

В качестве вариаций можно добавить в таратор редис, свежую мяту, натертый молодой кабачок.

Приятного аппетита!
Sonya_kot

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Холодные супы в жаркую погоду!

Среда, 17 Июня 2015 г. 16:43 (ссылка)


Холодные супы в жаркую погоду!



Кажется наступило настоящее лето. Жара! И так не хочется стоять у горячей плиты в такую погоду. Знаем, что супы полезны для организма и поэтому палочка-выручалочка для всех, это  холодные супы в виде различных окрошек и супа Гаспачо. Для фигуры отлично и для здоровья полезно.



Окрошка на кефире



4059776_0_9b733_8c9149a_M (150x143, 84Kb)





2 куска постной ветчины или курицы;

2 вареных яйца;

4 редиски;

1 маленький соленый огурчик;

2 стакана кефира 0 % жирности; (по желанию 1,5 стакана кефира + 0,5 стакан минералки)

половина стакана минеральной воды;

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ермоловская_Татьяна

Вкус лета. Летние супы.

Четверг, 04 Июня 2015 г. 19:26 (ссылка)

Ashampoo_Snap_2015.06.04_19h03m53s_012_ (350x501, 55Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fridrix

Топ-5 рецептов холодных летних супов

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 21:51 (ссылка)


Топ-5 рецептов холодных летних супов



Холодные супы - лучшее средство от жары.



окрошка/3862295_Okroshka (500x374, 44Kb)



1. Окрошка на кефире и газированной воде



Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи.



Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<летние супы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda