Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2943 сообщений
Cообщения с меткой

лапша - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Когалымчанка

Готовим китайский чоумин - вкусная лапша с овощами...

Четверг, 21 Сентября 2017 г. 23:58 (ссылка)




В наше время сложно найти человека, который хотя бы раз в жизни не отведал китайской «лапши из коробочки». Это блюдо вызывает ассоциации с фуд-кортами торговых центров, доставкой готовых обедов и ужинов… Однако могу поспорить, что приготовить его в домашних условиях пробовали немногие.

И зря! Приготовление подобной лапши займет у вас в целом не более 40 минут, и не потребует ни сверхусилий, ни особых кулинарных навыков. На выходе вы получите сытное, вкусное и оригинальное блюдо азиатской кухни, которое сможет вполне достойно разнообразить ваш рацион. Кроме того, согласитесь, что приготовленная дома лапша гораздо здоровее, чем ее доставленный курьером собрат.

Считается, что в основе всех известных в России вариантов азиатской лапши лежит китайская лапша чоумин. Именно ее мы и будем готовить. Рецептов чоумина великое множество, однако основа блюда остается неизменной — сваренная лапша немного обжаривается на сковороде вместе со всеми ингредиентами, включая азиатские специи и соевый соус.

Сегодня мы остановимся на овощном варианте лапши чоумин.



Что понадобится

Некоторые из имеющихся в сети рецептов овощного чоумина резко уменьшают желание его готовить. К примеру, читателю из России предлагают в ходе приготовления этой лапши добавить корень лотоса. Я пользуюсь более простым и доступным вариантом. Вот список продуктов, которые потребуются:

яичная лапша – 200 гр. Если вы не употребляете яйца, подойдет обычная пшеничная вермишель;
одна средняя морковь, разрезанная пополам и нарезанная тонкими полосками;
3/4 чашки соцветий брокколи;
2/3 чашки нарезанных грибов шиитаке или шампиньонов;
одна небольшая мелко нарезанная луковица;
один небольшой сладкий перец, нарезанный тонкими полосками;
1/3 чашки мелко нарезанной зеленой фасоли;
1 раздавленная головка чеснока;
мелко порезанный кусочек свежего имбиря толщиной приблизительно 1,5 см;
3 ст. л. легкого соевого соуса;
2-3 ст. л. кунжутного или другого масла;
1/2 ст. л. рисового уксуса (по желанию);
соль, перец по вкусу.

Готовят чоумин в сковородке вок, однако если на вашей кухне она отсутствует, замените ее глубокой толстостенной сковородкой.

Как готовить
Сварите лапшу согласно указаниям на упаковке. Параллельно начинайте подготавливать овощи. Варить лапшу нужно до полной готовности, поскольку обжариваться на сковородке она будет совсем недолго. Я не солю воду, в которой варится лапша, поскольку далее в блюдо добавляют соевый соус, довольно соленый сам по себе. Однако здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сваренную лапшу пересыпьте в дуршлаг и хорошо промойте чистой холодной водой. После этого добавьте в лапшу столовую ложку масла и перемешайте. Делать это нужно действительно тщательно, иначе к моменту отправления лапши на сковороду обнаружите на ее месте большой слипшийся ком.

Позаботьтесь о том, чтобы все овощи, приправы и соус были подготовлены заранее, до начала обжаривания. Поскольку в рецепте все ингредиенты вводятся в сковороду довольно быстро, у вас не будет времени доделать что-то в процессе.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Сначала немного пассеруйте чеснок и имбирь (не дольше одной минуты), далее добавьте лук. Через пару минут можно добавлять грибы и зеленую фасоль. После того, как края грибов подрумянятся, положите в сковороду морковь, брокколи и перец. Перемешайте, увеличьте огонь до уровня выше среднего и обжаривайте содержимое сковороды на протяжении 2-3 минут.

Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу, а также еще немного масла. Все перемешайте и обжарьте на среднем огне на протяжении еще одной минуты. Наконец, переложите в сковороду сваренную лапшу. Несколько минут активно перемешивайте лапшу с остальными ингредиентами на сильном огне.

В конце по желанию добавьте половину столовой ложки рисового уксуса, все перемешайте, и готово!

При подаче можно посыпать чоумин кунжутом и нарезанным зеленым луком, либо другой зеленью по вкусу.

Эта вариация овощной лапши чоумин – лишь одна из возможных. Вы можете по собственному желанию использовать в приготовлении другие овощи и зелень, которые любите или которые просто нашлись у вас в холодильнике. На базе этого рецепта можно готовить также мясные варианты лапши чоумин. Возьмите за основу имбирь, чеснок и соевый соус, также не забудьте в конце обжарить лапшу — а в остальном дайте волю своей фантазии!

www.xcom-hobby.ru
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena300882

Фунчоза со свиным фаршем. Китайский завтрак.

Четверг, 21 Сентября 2017 г. 07:13 (ссылка)


  2 (650x433, 351Kb)  Простой, очень быстрый, вкусный, пряный завтрак или обед в китайском стиле — фунчоза со свиным фаршем.



 Делается это блюдо минут за 15, так что даже при нехватке времени, горячий сытный завтрак вам гарантирован.   А в силу своей простоты приготовления и обыденности ингредиентов такой завтрак под силу приготовить даже тем, кто совершенно не умеет готовить.



 Про простоте приготовления фунчозу, или как ее еще называют — стеклянную лапшу, со свиным фаршем  можно, наверное, сравнить лишь со спагетти с чесночным маслом и острым перцем, да и спагетти карбонара тоже не отличается сложностью.



Для фунчозы со свиным фаршем понадобится:



 Из расчета на 1 порцию.3 (650x433, 357Kb)



  Свиной фарш. 100—150 гр. Фунчоза. Зеленый лук. Несколько перьев. Чеснок. 3-4 зубчика. Острый свежий перец. По вкусу. Кусочек корня имбиря. примерно 2 см. Сахар. 1 чайная ложка. Соевый соус. 50 мл. Растительное масло для жарки.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena300882

Жареная лапша со свининой и кабачком

Четверг, 21 Сентября 2017 г. 07:09 (ссылка)


Жареная лапша со свининой и кабачком — обычное повседневное блюдо.  Пряное, сытное и простое в готовке — оно достаточно уверенно обосновалось у меня дома.



 Свинина и лапша дают блюду сытность, а овощи, особенно кабачок, добавляют свой вкус и структуру.  Иногда делаю подобную лапшу  с курицей и грибным сливочным соусом.



Для жареной лапши со свининой и кабачком понадобится



 Свинина. 300 гр. Здесь свиная вырезка. Лапша. Количество по вкусу. Кабачок. ½ небольшого. Морковь. 1 шт. Репчатый лук. 1 небольшая луковица. Чеснок. 3-5 зубчиков. Имбирь. Немного. Крахмал. 2-3 столовые ложки. Лучше кукурузный. Черный молотый перец. По вкусу. Красный молотый перец. По вкусу. Сахар.1-1½ чайной ложки или по вкусу. Соевый соус. 2 столовые ложки. Рисовый уксус. 5%. 1 столовая ложка. Зеленый лук. несколько перьев. Соль. При необходимости.



 Готовим жареную лапшу со свининой и кабачком.



 Нарезаем пару зубчиков чеснока полукольцами, а имбирь тонкой соломкой. В глубокой тарелке смешиваем соевый соус, уксус, сахар, черный и красный перец, добавляем чеснок и почти весь имбирь. Мясо нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в тарелку с маринадом.  Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно минут на 20. За это время нарезаем лук полукольцами, морковь тонкой соломкой.  Кабачок также нарезаем нетолстой соломкой. Зеленый лук частично нарезаем тонкими кольцами — он послужит для украшения готового блюда, часть нарезаем наискось на куски примерно по 3 см длиной. Чеснок нарезаем кольцами или полукольцами. Разогреваем в сковороде или в воке растительное масло.  Обжариваем в нем оставшийся имбирь и морковь до мягкости. Убираем морковь из сковороды. Репчатый лук выкладываем в пакет, добавляем около столовой ложки крахмала и, закрыв пакет, активно перетряхиваем содержимое. В это время уже пора ставить вариться лапшу. Доводим подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и выкладываем лапшу. Варим лапшу до готовности, согласно времени, указанном на упаковке. Обжариваем лук до хрустящего состояния в том же масле, где жарилась морковь. Убираем лук и также как с луком поступаем с кабачком. В пакете обсыпаем его крахмалом и снова перетряхиваем. Обжариваем кабачок до готовности в той же сковородке. Достаем мясо из маринада, скорее всего весь маринад к этому времени уже впитается в мясо.  Также в пакете обваливаем кусочки мяса в крахмале. Выкладываем мясо в ту же сковородку и обжариваем с двух сторон до готовности. За минуту-полторы до готовности мяса добавляем в сковородку крупно нарезанный лук и чеснок. Далее добавляем в сковородку к мясу готовую лапшу и обжаренные овощи. Перемешиваем и обжариваем все вместе, добавив столовую ложку соевого соуса.



Далее остается только выложить готовую жареную лапшу со свининой и кабачком по тарелкам, посыпаем тонкими колечками зеленого лука и сразу, очень горячей, подаем на стол.



1.
2 (650x433, 295Kb)

2.
3 (650x433, 233Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Лапша домашняя яичная

Среда, 20 Сентября 2017 г. 21:11 (ссылка)


Домашняя лапша — очень вкусное блюдо. Оно отличается не только приятным насыщенным вкусом, но и тем, что в отличии от магазинных макарон, является полезным и приготовленным из натуральных продуктов.


 Кроме того, невероятно насыщенным и приятным по вкусовым ощущениям, может получиться первое блюдо из яичной лапши. Самые популярные — это куриный бульон и китайские супы.



92cae738061acd25470a960ec06b249c (640x480, 302Kb)







Для того чтобы приготовить лапшу, не требуется какой-то необычный набор ингредиентов. Все можно найти в магазине, но если у вас есть возможность, приобретите для лапши домашние куриные яйца. Они не только дополнят вкус, но и сделают лапшу приятным желтым цветом.


 


Вам потребуется:


 


Мука — 220 г (плюс еще 20 г муки на обсыпку готового изделия, выбирайте муку высшего сорта, обязательно просеивайте ее).


Яйцо — 2 шт. (как уже говорилось, использовать лучше всего домашние яйца).


Масло — 1 с.л. (любого растительного масла, оно даст лапше эластичность).


Соль — 0,5 ч.л. (чтобы дополнить вкус, но ее можно вовсе не использовать в рецепте).



Способ приготовления :




Подготовьте все необходимые продукты и блендер с чашей. (Вымешивать вручную тесто для лапши тоже можно, но этот процесс более долгий и трудоемкий).


Засыпьте в блендер муку, предварительно в ручную просеянную через сито.


Всыпьте соль, вбейте яйца и постное масло.


Включите режим перемешивания продуктов и ждите пока масса не превратится в комочки — это основа теста.


Высыпьте из блендера тесто на поверхность и замесите вручную в большой комок. Его закутайте в пищевую пленку и уберите в холодильник «отдохнуть» на полчаса.


По истечению времени комок следует разрезать на несколько частей. Каждую часть необходимо раскатать очень тонко скалкой и ножом разрезать на полоски предпочитаемой ширины. Готовая лапша обсыпается мукой.



                                                                                              http://wkusnyashki.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Домашняя лапша...

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 14:15 (ссылка)






Тесто : 1 стакан муки; 1 яйцо; 2 столовые ложки молока; соль (одна «хорошая» щепотка)





*******************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Иголка-Ниточка

Лагман в мультиварке

Суббота, 16 Сентября 2017 г. 16:21 (ссылка)

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Лагман в мультиварке




3424885_4248_0_s (453x604, 166Kb)



Нам понадобится:

- мясо свинина (можно баранину ) 300-400гр.

- лук 2 шт .

- морковь 1 шт .

- картофель 4 шт.

- перец болгарский 1 шт .( большой )

- томатная паста 2-3 столовых ложки

- вермишель 200 гр .

- вода 1.5 литра

- чеснок 3 зубчика



Способ приготовления:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Лагман по-дунгански невероятно вкусный

Суббота, 09 Сентября 2017 г. 09:10 (ссылка)


 


3925311_ (700x392, 388Kb)


 


Ингредиенты:


 


Мука 7 стаканов 


соль 0,5 ч. ложки


яйцо 2 штуки


говядина 1,5 кг
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Феттучини Альфредо (Fettuccine All’Alfredo)

Вторник, 06 Сентября 2017 г. 03:57 (ссылка)






Блюдо с названием Феттучини Альфредо практически неизвестно в Италии и в Европе, зато оно является одним из любимых блюд в США. В 1914 году итальянский ресторатор Alfredo Di Lelio взял за основу Fettuccine al burro (Феттучини с маслом), добавил сыр пармезан, тем самым создав новый богатый соус для пасты.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<лапша - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda