Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1172 сообщений
Cообщения с меткой

куриный фарш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LediOven

Мясные подложки

Среда, 26 Апреля 2017 г. 09:49 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...y5X79wIwLw


Мясные подложки



Бывают такие дни, когда времени на приготовление ужинов катастрофически не хватает, а покупать готовые полуфабрикаты, которые, конечно, сэкономили бы это время, не хочется. Я всегда боюсь, что они приготовлены из некачественных продуктов, да и цена их стала заоблачной, куда дешевле и полезнее готовить самостоятельно.



Для меня одним из спасительных вариантов простого блюда на ужин, не требующего особых усилий в приготовлении, являются мясные подложки. Нечто среднее между котлетами и мясом по-французски.



Итак, на 9 штук мне понадобилось:




  • 350 грамм куриного фарша (брала уже готовый, но можно приготовить и самим);


  • 3 яйца;


  • 2 столовые ложки майонеза;


  • чайная ложка горчицы;


  • соль;


  • черный перец;


  • красный перец;


  • 1 большой помидор;


  • примерно 100 грамм твердого сыра для посыпки;



Три яйца хорошо взбиваем, добавляем майонез и горчицу, взбиваем еще раз, добавляем соль, перец черный и красный, тщательно перемешиваем.





Фарш размораживаем и помещаем в получившийся своеобразный маринад. Перемешиваем и оставляем буквально на 10 минут.





За это время смазываем форму для выпечки или просто противень сливочным маслом, а духовку оставляем нагреваться до 200 С.



Формируем плоские котлеты. Сверху посыпаем каждую мелко натертым сыром и затем на каждую кладем тонко порезанный помидор.





Готовим в среднем положении в духовке 30- 35 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Котлеты «a`la Столичные»

Вторник, 25 Апреля 2017 г. 06:25 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...V6NnK5NzNg


Нашла этот рецепт, как обычно, на просторах интернета. Решила опробовать. Сразу оговорюсь, что результат меня порадовал. Самое интересное, что свежеприготовленные котлеты были вкусные, хлебушек, использованный в панировке, хрустел. А на второй день они стали… еще вкуснее! Сочные, мягкие. Так что – пробуйте.



И еще, лепить из куриного фарша не просто. Он достаточно жидкий. Но у меня получилось, думаю и у вас всё выйдет так, как надо.



Для котлет понадобится: 400-500 г куриного фарша, примерно 0,5 булки черствого белого хлеба, 50-100 г  лука репчатого, по пучку петрушки и укропа (я использовала свою замороженную смесь), 70 г сливочного масла, 3 яйца, мука для панировки, масло растительное для жарки, соль, черный молотый перец, лимон. На фото забыла поставить фарш)





Лук мелко нарезаю.





Смешиваю куриный фарш с луком и одним яйцом. Солю, перчу по вкусу, перемешиваю.







У хлеба срезаю корочки и нарезаю тонкими не длинными брусочками (мои получились примерно 0,5 мм толщиной и 1,5-2 см длиной).





Масло сливочное размягчаю при комнатной температуре. Зелень (если свежая) помыть, мелко нарезать, добавить в масло, посолить по вкусу, добавить несколько капель лимонного сока, перемешать. С маслом лучше не перебарщивать. Как бы вы не старались, при жарке оно все равно начнет просачиваться сквозь фарш, поэтому в начинке должно быть больше зелени.





В одну тарелку насыпаю муку, во вторую - два яйца (их нужно слегка размешать вилкой), в третью - часть нарезанного хлеба (подсыпать по мере надобности).





На сковороду выливаю растительное масло (слой примерно в 1-1,5 см), разогреваю. Чтобы было легче формировать котлеты, можно смазать руки растительным маслом. Я просто мочила водой.



Беру фарш в пригоршню,  разравниваю в лепешку. На середину кладу начинку из масла и зелени (около чайной ложки). Саму себя (руку) фотографировать не удобно, поэтому фотография не очень хорошего качества)





Складываем ладонь, как бы обволакивая фаршем начинку со всех сторон, формируя что-то наподобие шарика. Следите, чтобы в фарше не было отверстий.



Полученные котлеты по очереди сначала обваливаю в муке со всех сторон, потом - в яйце. В последнюю очередь - в хлебных брусочках.







Обратите внимание, приспособила для обмакивания в яйце специальную пластмассовую ложку от мультиварки. Котлета получается ооочень мягкая. ее трудно опускать в яйцо, тем более - переворачивать, чтобы обвалять с двух сторон. А если передержать котлету в яйце, она вовсе начнет растворяться). Поэтому этот процесс требует скорости и сноровки. Попробую в след. раз класть котлеты в ложку с дырками, типа дуршлага и опускать в яйцо. Тогда котлета точно не развалится.





Слегка сплющиваю  и отправляю в сковороду обжариваться с двух сторон до готовности.





На всякий случай дополнительно пропариваю котлеты в кастрюле еще 2 минуты и отключаю плиту.





http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/rFdrGo9NYUusV6NnK5NzNg


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Пирожки с куриным фаршем в микроволновке ("конвекция")

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 20:19 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...AlCFlMD6wQ


Пирожки с куриным фаршем в микроволновке ("конвекция")



Вам понадобятся:



150 грамм куриного фарша



1 луковица



2 яйца (одно сварить,другое для смазывания)



1 упаковка готового слоеного дрожжевого теста



соль,перец





Лук порежьте,поставьте жарить,когда поджарится добавьте фарш и жарьте до готовности





Потом добавьте варёное яйцо,соль,перец и перемешайте





Тесто раскатайте,нарежьте квадратики (треугольники,кружки) и лепите пирожки





Когда налепите,дайте им постоять полчасика,смажьте желтком





 Потом в микроволновку,выставляете 200 градусов,время 20 минут





Через 20 минут вкусные пирожки готовы,зовите к чаю!!!





http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/O416WwhobE-ZAlCFlMD6wQ


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любовь_Рыжая_осень

БРИЗОЛИ с куриным фаршем и сыром

Вторник, 19 Апреля 2017 г. 01:33 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ну, очень же вкусные БРИЗОЛИ с куриным фаршем и сыром




Казалось бы, обычный набор продуктов, а в итоге получается интересное блюдо. Вот уж правда, иногда содержание может быть стандартным, но форма определяет наше восприятие. Не намного больше продуктов надо, чем на котлетки, например, а бризоли могут украсить праздничный стол. Куриные бризоли получаются очень сочными, а когда их ешь, сложно понять, что в рецепте используется фарш. Вроде, не филе, а нежнее, но куриное мясо цельное, не рассыпчатое.

Az1JIhrBjIU (700x473, 73Kb)

22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)Проверенный рецепт приготовления вкусных бризолей с курицей, шаг за шагом с фотографиями.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Куриные тефтели в грибном соусе

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 19:12 (ссылка)






Ингредиенты (на 4 порции):



Тефтели:

500 г куриного фарша

1/2 луковицы, мелко нарезать или натереть

2-3 куска булки, замочить в молоке или воде

соль, перец, зелень по-вкусу



Хорошо перемешать все ингредиенты для тефтелей и поставить фарш в холодильник.



Соус:

500г грибов

1/2 луковицы

3 столовые ложки муки

4-5 столовых ложек сметаны

2 чашки куриного бульона

1/2 чашки белого вина

соль, перец



Приготовление:



1. Укроп, мелко нарезать. 1-2 столовых ложки масла

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. 

2. Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку и постоянно размешивайте, жарьте муку 2 минуты. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. 3. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 чашки, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

4. Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут. 

5. Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.

Приятного Аппетита!

 



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Куриные тефтели в грибном соусе

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 19:10 (ссылка)






Ингредиенты (на 4 порции):



Тефтели:

500 г куриного фарша

1/2 луковицы, мелко нарезать или натереть

2-3 куска булки, замочить в молоке или воде

соль, перец, зелень по-вкусу



Хорошо перемешать все ингредиенты для тефтелей и поставить фарш в холодильник.



Соус:

500г грибов

1/2 луковицы

3 столовые ложки муки

4-5 столовых ложек сметаны

2 чашки куриного бульона

1/2 чашки белого вина

соль, перец



Приготовление:



1. Укроп, мелко нарезать. 1-2 столовых ложки масла

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. 

2. Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку и постоянно размешивайте, жарьте муку 2 минуты. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. 3. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 чашки, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

4. Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут. 

5. Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.

Приятного Аппетита!

Автор рецепта - Надежда (from-turkey.livejournal.com/)



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Бризоль из куриного фарша - аппетитно, красиво, ароматно, пикантно и очень, очень вкусно!!!

Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 05:13 (ссылка)


Надоели котлеты? Тогда могу Вам предложить бризоль. Бризоль из куриного фарша - нежное, вкусное мясо, приготовленное в омлете, божественный вкус! 



big_168539 (673x448, 161Kb)



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -МилаМилочка56)

Куриные зразы с лисичками

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 05:00 (ссылка)




rezept (665x425, 339Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совушкая

Сочные , вкусные куриные котлетки.

Четверг, 30 Марта 2017 г. 14:47 (ссылка)

Сочные , вкусные куриные котлетки




95pUBxs-mGU (694x385, 173Kb)


Рецепт, как можно быстро и легко приготовить очень вкусные куриные котлеты с добавлением манной крупы — они нравятся всем, кто хоть раз попробует.

Ингредиенты:

соль;
черный молотый перец;
растительное масло;
куриный фарш — 1 килограмм;
две луковицы;
сметана (майонез) — 1 столовая ложка
одно куриное яйцо;
манная крупа — 7-8 столовых ложек.

Пошаговый рецепт



Две луковицы очищаем, моем и очень мелко нарезаем при помощи ножа (я использовала две луковицы средних размеров, а чтобы лук не крошить ножом, можно его вместе с фаршем пропустить через мясорубку).

Нарезанный лук отправляем к куриному фаршу, добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, разбиваем одно куриное яйцо (у меня крупное домашнее яйцо), высыпаем манку, добавляем одну столовую ложку сметаны и все хорошо вымешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Совет: в фарш для котлет можно добавлять вместо сметаны майонез — получается тоже потрясающе вкусно и необычно.
Возможно, на первый взгляд, добавление манки в котлеты покажется странным и необычным, поскольку нам привычней добавлять в фарш белый хлеб. Но вы не переживайте: манка в куриных котлетах совершенно не чувствуется, но, благодаря ей, котлетки превосходно держат свою форму.

Готовый куриный фарш для котлет оставляем постоять 10-15 минут для того, чтобы манка хорошо набухла.
Сковороду с растительным маслом ставим на огонь и хорошенько ее разогреваем.
Руки немного смачиваем в воде, берем фарш и формируем из него котлету.
Жарим котлеты на хорошо разогретой сковороде на среднем огне и, как только одна сторона котлетки станет золотистого цвета, сразу же переворачиваем на другую сторону и жарим до полной готовности. Готовые котлеты снимаем со сковороды

Румяные куриные котлетки очень вкусные, нежирные, а золотистая корочка добавляет им пикантных ноток. Рецепт приготовления котлет с манкой очень простой и получится на «ура» даже у новичков.
Еще в котлетный фарш можно добавить, по желанию, немного чесночка. Если вы хотите приготовить небольшую порцию котлет, то возьмите все ингредиенты ровно вполовину меньше.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Самса НА КЕФИРЕ с куриным мясом и картошкой

Суббота, 25 Марта 2017 г. 23:23 (ссылка)


Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеСамса НА КЕФИРЕ с куриным мясом и картошкой

Любите ли вы самсу? Если да и вы ее боитесь готовить, то я поделюсь с вами своим рецептом.

Если нет времени что-то готовить, то это как раз подойдет!!! Быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт. Сочная начинка, мягкое тесто... мммм... просто объедение!!!

самса самса самса самса


Начинка из куриного мяса делает блюдо почти диетическим, так как в ней практически отсутствует жир.

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан кефира (250 мл);
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  • щепотка соды;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 3,5—4 стакана муки;
  • яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:

  • 300 грамм куриного фарша;
  • 2 картофелины;
  • 3 луковицы;
  • соль;
  • чёрный перец;
  • 0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Добавьте кефир и перемешайте.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Налейте подсолнечное масло.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Соберите его в большой шар. Накройте миской и оставьте на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.
Приготовьте продукты для начинки.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

В миску положите измельчённый в блендере лук.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Положите размятый фарш.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая. Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Положите соль, перец и приправу.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Начинку хорошо вымесите.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Выпекайте пирожки при 200° двадцать минут.
Самсу немного остудите и подайте к столу.

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

Приятного аппетита!!!

Самса на кефире с куриным мясом и картошкой

http://www.akmaya.ru/post411907026/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Самса НА КЕФИРЕ с куриным мясом и картошкой

Суббота, 25 Марта 2017 г. 05:42 (ссылка)


Любите ли вы самсу? Если да и вы ее боитесь готовить, то я поделюсь с вами своим рецептом. 



Если нет времени что-то готовить, то это как раз подойдет!!! Быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт. Сочная начинка, мягкое тесто... мммм... просто объедение!!!

 



самса самса самса самса




Начинка из куриного мяса делает блюдо почти диетическим, так как в ней практически отсутствует жир.



87531375_235424967 (104x85, 11Kb)
Метки:   Комментарии (13)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями.

Вторник, 14 Марта 2017 г. 19:44 (ссылка)






Ингредиенты:



● 500 г фарша куриного

● 1 яйцо

● 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

● 1/2 стакана молока (или воды)

● 1 лук репчатый

● 2 зубчика чеснока

● паприка

● черный молотый перец

● соль

● растительное масло для жарки



Приготовление:



Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.



Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.



Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.

Тщательно вымесить фарш.



В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Аппетитные, сочные куриные котлетки готов! 





 



источник

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями.

Вторник, 14 Марта 2017 г. 19:40 (ссылка)






Ингредиенты:



● 500 г фарша куриного

● 1 яйцо

● 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

● 1/2 стакана молока (или воды)

● 1 лук репчатый

● 2 зубчика чеснока

● паприка

● черный молотый перец

● соль

● растительное масло для жарки



Приготовление:



Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.



Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.



Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.

Тщательно вымесить фарш.



В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Аппетитные, сочные куриные котлетки готов! 





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью

Суббота, 04 Марта 2017 г. 18:57 (ссылка)






Ингредиенты и приготовление:



Из данного количества теста и начинки у меня получается 15 пирожков (комочек теста = 27 грамм, начинка=24 грамма на один пирожок. Вы, конечно же готовьте пирожки того размера, какой вам больше нравится.) 

Тесто:

250 г творога 

200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше, но, сколько раз я готовила у меня уходит как раз 200грамм. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)

2 яйца 

1 ч. л. соли 

2 ч. л. сахара 

1/2 ч. л. соды 

растительное масло для жарки пирожков 



Начинка: 



300 гр куриный фарш 

80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)

2 ст.л тертый сыр "Пармезан"

20 гр сливочное масло 

4 ст.л мелко-порезанной зелени

1 зубчик чеснока 

0.5 ч.л молотый мускатный орех 

мельничка "Смесь перцев"

соль по вкусу 



1.В начале готовим начинку.

В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)

3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать. 



Тесто:

1.Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. 

2.Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности. 

Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы. 

(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала формирую все пирожки, затем их обжариваю)

.Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки 

положить на бумажные полотенца. Приятного аппетита! 



*данное тесто НЕ подходит для запекания

*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой 

*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.

*пирожки вкусные даже в холодном виде

*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<куриный фарш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda