Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 330 сообщений
Cообщения с меткой

куриные желудочки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
fishkairiska

Куриные желудки готовят по всему миру

Среда, 17 Августа 2016 г. 19:30 (ссылка)

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение






ПРИГОТОВЛЕНИЕ - на любой вкус


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ ТУШЕНЫХ В СМЕТАНЕ

Среда, 10 Августа 2016 г. 10:12 (ссылка)


5685568_timthumb_9_1_ (700x524, 62Kb)



Куриные желудки — ингредиент, который требует особого подхода. Во-первых их нужно тщательно промывать, так как они могут содержать песок и даже купленные в магазине не всегда бывают очищенными до конца.



Во-вторых обязательно отделять пленку и жировые отложения. Если этого не сделать, то блюдо будет горчить.



В-третьих куриные желудки (пупки) нужно отваривать не менее часа, чтобы придать им мягкости.




Куриные или утиные желудки жесткие, поскольку состоят из толстых мышц и связанно это с особенностями питания этих птиц. Поскольку они не имеют зубов, то пища у них измельчается именно в желудке. К тому же эти птицы часто глотают песок или мелкие камушки для повышения степени перетирания пищи. Вот поэтому в желудках часто и содержится песок.




Хотя время отваривания зависит еще и от возраста птицы: чем старше она была, тем дольше их нужно варить. Но в магазине вам не покажут паспорт курицы и по желудкам возраст вы не определите, поэтому для уверенности лучше варить подольше.



Куриные желудки полезны. Например отделенную от желудков пленку сушат измельчают и используют в качестве лекарства от гастрита и язвы желудка (клин клином выбивают).



Поскольку куриные желудки — низкокалорийный продукт (всего 130 ккал), то он встречается и в диетических блюдах. Также они богаты фолиевой кислотой, но при высокой температуре часть ее разрушается.



Рецептов куриных желудков существует очень много и готовят их по всему миру. В зависимости от кулинарных особенностей страны, куриные желудки тушат, жарят (на сковороде или на гриле), варят из них суп, маринуют, делают салаты, закуски и даже шашлык.



В Европе куриные желудки подают с картофельным пюре, в некоторых регионах Франции делают салат с грецкими орехами, сухариками и листями Салата. В Италии часто готовят смесь из куриных потрохов — желудков, сердечек и печени. В Корее, как ни странно, из них делают острое блюдо с использованием соевого соуса.



В славянских же рецептах куриные желудки обычно тушат с овощами или грибами, варят из них суп. К столу подают с популярными гарнирами: картошкой, макаронами, гречкой, рисом. Готовят в духовке, на плите и даже в современных мультиварках.



Предлагаю вам рецепт куриных желудков тушеных в сметане. Очень вкусно, попробуйте.




Ингредиенты




  • куриные желудки - 700 г


  • лук - 2 шт.


  • морковь - 1 шт.


  • сметана - 1 ст.


  • томатный соус или паста - 1 ст. л.


  • лавровый лист - 1 шт.


  • перец душистый - 2 горошины


  • соль, черный молотый перец - по вкусу


  • куриный бульон или вода - 2 ст.


  • растительное масло - 1 ст. л.
5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Куриные желудочки в томатном соусе

Вторник, 21 Июня 2016 г. 11:24 (ссылка)


5685568_IMG_4957 (650x434, 67Kb)



Куриные желудочки в томатном соусе — довольно-таки бюджетное и простое повседневное блюдо, которое и делать не в напряг, и вкусно, и хватает на несколько дней. В общем, одни сплошные достоинства, и вообще никаких недостатков. Поэтому нет никаких шансов его не приготовить!



Ингредиенты:



1 кг. куриных желудочков;



2 луковицы;



1 большая морковь;



томатная паста;



мука — 3 ст.л.;



растительное масло;



соль-перец.

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Паштет с луком, морковью и куриными желудками

Вторник, 07 Июня 2016 г. 18:07 (ссылка)
domashnya-eda.ru/pashtet-s-...?_utl_t=li


#Паштет с луком, морковью и куриными желудками



Паштет из куриных желудков с морковью и луком, достаточно оригинальная и вкусная закуска, которая будет кстати как на завтрак, так и на ужин.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/pashtet-s-kurinymi-zheludkami/



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Цырен-Дулма

Без заголовка

Вторник, 17 Мая 2016 г. 10:54 (ссылка)
fantazy-carnaval.com/post390947090/

Куриные желудки в пиве Ингредиенты: 500 г желудков куриных 2 луковицы по 1 стакану куриного бульона и светлого пива по 1 ст.л. дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла 1 ч.л. сахара мука чер...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fantazy_Carnaval

Как приготовить вкусно куриные желудочки - 3 рецепта

Вторник, 17 Мая 2016 г. 09:48 (ссылка)


Куриные желудки в пиве3240047_534075 (600x377, 49Kb)



Ингредиенты:




  • 500 г желудков куриных


  • 2 луковицы


  • по 1 стакану куриного бульона и светлого пива


  • по 1 ст.л. дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла


  • 1 ч.л. сахара


  • мука


  • черный перец


  • соль



Приготовление:



Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10 мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.



Тушеные в сметане куриные желудочки



Ингредиенты:




  • 1 кг куриных желудков


  • 50 г сливочного масла


  • по 2 моркови и луковицы


  • по 4 ст.л. майонеза и сметаны


  • растительное масло


  • черный перец


  • зелень


  • соль



Приготовление:



Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты. Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе.



Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки



Ингредиенты:




  • 650 г куриных желудков


  • 400 г картофеля


  • 300 г грибов любых свежих


  • 50 г сметаны


  • 1 яйцо


  • лавровый лист


  • соль


  • перец



Приготовление:



Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты. Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vikylia24

Куриные желудочки по-корейски

Четверг, 14 Января 2016 г. 18:05 (ссылка)




Делаю эту закуску на все торжества. Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.



Отварить 1 кг почищенных курин. желудков до мягкости (примерно1,5 ч). Порезать соломкой. 2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить. Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие), выдавить 2-3 зуб. чеснока, влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса. Перемешать, дать часов 8-10 помариноваться, в холодильнике.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Теплый салат из куриных желудочков

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 08:33 (ссылка)


Теплый салат из куриных желудочков



Теплый салат из куриных желудочков



Описание: Хочу предложить вашему вниманию очень простой по составу, но очень богатый по вкусу теплый салат! Богатый вкус салату придает заправка, в состав которой входит соевый соус! Конечно, салат неплох и в холодном виде, но в теплом - совершенно невозможно остановиться! Также можно приготовить его в качестве легкого ужина. Угощайтесь!



Ингредиенты



Салат




  • Желудки куриные — 500 г


  • Морковь (средняя) — 2 шт


  • Лук репчатый (средний) — 2 шт


  • Зелень (по вкусу)


  • Масло растительное — 2 ст. л.



Заправка




  • Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.


  • Сметана — 1 ст. л.


  • Сок лимонный — 1 ст. л.


  • Соль (по вкусу)


  • Перец черный (по вкусу, свежемолотый)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Запеканка из куриных потрошков

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 12:57 (ссылка)




zapekanka_013500297 (500x284, 139Kb)



Берем:



Лук репчатый =2 шт.



Морковь =2 шт.



Яйцо куриное = 1 шт



Крупа манная = 3 ст. л.



Специи (перец, мускатный орех)



Помидор =2 шт.



Сыр твердый =200 г



Печень куриная = 400 г



Сердечки куриные = 150 г



Желудки куриные = 150 г



Масло растительное = 3 ст. л.



Соевый соус =2 ст. л.



Горчица (русская) = 1 ч. л.



Готовим:



Лук нарежем и морковь натрем и слегка обжарим на масле



Пропустим через мясорубку с мелкой решеткой подготовленные куриную печень, желудки и сердечки, лук и морковь также пропустим через мясорубку. Добавим специи, яйцо, манную крупу



Приправим соевым соусом и горчицей, хорошо размешаем, накроем крышкой и оставим на 30 минут



Форму для запекания смажем маслом и выложим сюда получившуюся массу. Нарежем кружочками помидоры и выложим сверху. Запекаем в духовке при 170-180°С около 30-40 минут



За 5 минут до готовности посыплем натертым сыром, поставим в духовкуи запекаем до румяной корочки сыра.



Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<куриные желудочки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda