Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 634 сообщений
Cообщения с меткой

кулебяка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
sovet7ya

Кулебяки. Советы и рецепт.

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 21:59 (ссылка)

1 (640x440, 264Kb)


Кулебяки. Советы и рецепт.



Провизия для приготовления:



- ДЛЯ ТЕСТА:



- Триста семьдесят пять граммов муки;



- Двадцать граммов сахара;



- Сорок граммов масла;



- Три куриных яйца;



- Пятнадцать граммов дрожжей;



- Пять граммов соли.



- ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:



- Восемьдесят граммов муки;



- Пять граммов сахара;



- Половинка куриного яйца;



- Щепотка соли;



- Двести миллиграммов молока;



- Сало.



ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: одно куриное яйцо.



ФАРШ: как правило, для кулебяки всегда брали два вида фарша. Можно брать любой: мясной, рисовый, яичный с зелёным луком, икру …



Как приготовить?



Кулебяку можно отличить от пирога по удлинённой форме. А ещё по тому, что фарша в кулебяке очень много!



Готовить кулебяку надо из слоёного и дрожжевого теста. Но, в русской кухне, кулебяка встречается только из теста дрожжевого. Конечно, если фарша много, то тесто может, либо отмокнуть, либо получится «закал». Дабы избежать ошибок с тестом или фаршем, надо сначала, фарш завернуть в только выпеченные блинчики, а потом уже фарш покрывать пластом раскатанного теста.



Кулебяку можно готовить, как только с одним видом фарша, так и с несколькими фаршами. Причём, каждый новый слой фарша надо переложить слоем блинчиков.



Опарное тесто для кулебяки надо готовить чуть более крутым, нежели для приготовления пирожков. Тесто раскатывают в пласт, толщина которого должна быть не более одного сантиметра, шириной, примерно сантиметров двадцать, длиной – пятьдесят сантиметров.



Положить пласт на полотенце, посыпать мукой, на этот пласт уложить слой блинчиков, сверху слой фарша, снова слой блинчиков. И так далее.



Края самого нижнего слоя блинчиков надо завернуть, тем самым, закроется слой фарша. Далее, края теста заворачивают, защепить их.



Кулебяка сформована, теперь её надо перенести, при помощи полотенца, на противень, смазанный маслом. Поверхность, при помощи кулинарной кисти, смазывают сырым куриным яйцом.



Из остатков теста вырезать ножом полоски, которые надо уложить поверх кулебяки, вроде колец. Оставить кулебяку на тридцать минут, для расстойки.



Как решено выпекать кулебяку, надо снова её смазать сырым куриным яйцом. Сделать несколько проколов, через которые будет выходить пар, при выпекании.



Духовой шкаф разогреваем до температуры в двести тридцать градусов.



Кстати, маленькие штучные кулебяки, так же очень вкусны. Они, как правило, готовятся с одинарным фаршем, к примеру, грибным, рисовым, мясным, рыбным.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hope_always

Кулебяка по-старинному

Четверг, 26 Мая 2016 г. 22:32 (ссылка)

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Кулебяка по-старинному



Кулебяка по-старинному



Рецепт из книги «Скатерть-самобранка».

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Кулебяка благовещенская

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 17:53 (ссылка)

im_20160406115223_897862 (700x350, 221Kb)
Благовещение – день, когда архангел сошел к Деве Марии, чтобы объявить ей благую весть о зачатии ею Христа, – чаще всего приходится на Великий пост. В этот день для православных делается послабление, и им можно есть рыбу. Благовещенская кулебяка – рыбная, испеченная из постного теста. Но вместе с тем – праздничная и нарядная. Для начинки подойдет визига, любая рыба, соленые грибы, даже малосольная икра. Прослаивают кулебяки блинчиками, в основании кладут слой риса или рассыпчатую гречневую кашу.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Кулебяка с рыбой

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 22:00 (ссылка)

im_20160329152448_754629 (700x350, 156Kb)
Ингредиенты:
500 г постного дрожжевого теста
4–6 постных блинов
600 г жирной белой рыбы
150 г красной копченой рыбы (горбуша, нерка, кижуч)
2 большие луковицы
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
свежемолотый белый перец
1 ч. л. листового черного чая

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте белую рыбу тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Копченую рыбу мелко порубите.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оксана_Кривых

Постная рыбная кулебяка «Крокодильчик»

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 19:59 (ссылка)


крокодил1



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shegelen

Кулебяка благовещенская

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 19:57 (ссылка)


Поздновато пришел рецепт... Благовещение сегодня, испечь уже не успею... Но через год... :)


Кулебяка благовещенская


Благовещение – день, когда архангел сошел к Деве Марии, чтобы объявить ей благую весть о зачатии ею Христа, – чаще всего приходится на Великий пост. В этот день для православных делается послабление, и им можно есть рыбу. Благовещенская кулебяка – рыбная, испеченная из постного теста. Но вместе с тем – праздничная и нарядная. Для начинки подойдет визига, любая рыба, соленые грибы, даже малосольная икра. Прослаивают кулебяки блинчиками, в основании кладут слой риса или рассыпчатую гречневую кашу.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Кухня № 7 (197), 2008

Среда, 30 Марта 2016 г. 23:44 (ссылка)




Название: Кухня

Номер/год: № 7 (197), 2008

Издатель: Присяжнюк И.И.

Стр.: 32

Формат: pdf

Размер: 26,95 Мб

Язык: русский



Просто * Дешево * Вкусно

Главная газета кулинарных рецептов для семейного ужина и для праздничного стола, для искусных хозяюшек и начинающих мастериц - простые и доступные, оригинальные, на любой вкус.

* Весеннее меню: зелень * Все на пикник! * Сезон заготовок открыт * Блюда из ревеня * Питаемся витаминно * Рыбный день: морской ужин * Салатики всем на радость * Празднуем день рождения * Печем с удовольствием*  и другие рецепты в ваш блокнот.

Приятного аппетита!



DOWNLOAD:

**--  turbobit  -- **

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ракмини

Кулебяка с рыбой

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 19:33 (ссылка)


кулебяка



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить щи из свежей капусты

Среда, 09 Марта 2016 г. 12:20 (ссылка)

Щи - это национальное русское блюдо. Готовится оно из квашеной, и свежей капусты , щавеля, шпината, крапивы, томата, сметаны и пряностей.  Приготовить щи  можно несколькими способами, добавить и убрать ингредиенты, сделать их свежими и «зимними». По традиции щи подают с гречневой кашей, расстегаями, кулебяками и пирогами...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
07061946

Без заголовка

Четверг, 03 Марта 2016 г. 19:54 (ссылка)
liveinternet.ru/users/50567...385892514/


Запись в дневнике закрыта для всех, кроме друзей, постоянных читателей и списка избранных. Зарегистрироваться!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулебяка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda