• 
  Сметана 20–25% — 450 г 


• 
  Молоко 3,2% — 170 мл  


• 
  Сок лимонный — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Подготовьте необходимые продукты.  

2. В чаше мультиварки соедините сметану и молоко, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при температуре 90°С на 20 минут. Влейте лимонный сок, перемешайте. Если готовите в кастрюле, то смесь доведите почти до кипения. И, постоянно помешивая, прогрейте кисломолочную смесь в течение 5–7 минут. Не давайте закипеть!  

3. Дайте смеси остыть в течение получаса. В ней станут проявляться небольшие сгустки-крупинки.  

4. Дуршлаг или сито застелите марлей, сложенной в 4–6 слоев. Откиньте на нее смесь, накройте. Оставьте стекать на несколько часов, лучше всего на ночь. Для более плотного крем-сыра можно поставить сверху груз. 

• 
  Ряженка (4%) — 500 г 


• 
  Кефир (2,5%) — 500 г 


• 
  Йогурт (0%) — 250 г 


• 
  Лимон — 0,5 шт

Приготовление: 

1. 
   Для приготовления сыра нам понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. 


2. 
   Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. 


3. 
   В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов. Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. 


4. 
   Готовый крем-сыр имеет очень нежную консистенцию и принесет несомненную пользу вашему здоровью. 


5. 
   Добавьте к нему базилик и вяленые томаты и насладитесь настоящим итальянским завтраком.