Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 596 сообщений
Cообщения с меткой

крем-суп - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
NADIN_VLAD

Популярные рецепты из грибов: грибной суп, зразы, жюльен и другие на Supersadovnik.ru

Пятница, 15 Июля 2016 г. 22:59 (ссылка)
supersadovnik.ru/text/popul...ie-1003574

Сезон грибов в самом разгаре. Вам и вашей семье пригодятся популярные рецепты из грибов.
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Суп-пюре из кабачков

Четверг, 14 Июля 2016 г. 19:02 (ссылка)


Собственно, такова и была моя идея для приготовления этого супа – вкус икры в другой форме. Рецепт довольно простой и универсальный, а поэтому его можно смело модифицировать: к примеру, добавить свежие томаты, баклажаны, курицу, каких-нибудь бобовых…


Когда внезапно летний день становится прохладный, то это знак, чтобы приготовить именно этот суп-пюре! Вам обязательно понравится, если вы любите кабачковую икру.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Cвекольный крем-суп с сельдереем и кокосовым молоком

Суббота, 02 Июля 2016 г. 11:03 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Холодный крем-суп из авокадо – необычный вкус!

Вторник, 28 Июня 2016 г. 18:27 (ссылка)
domashnya-eda.ru/krem-sup-i...?_utl_t=li


Холодный #крем-суп из авокадо – необычный вкус!



Если захотелось чего-то необычного, приготовьте холодный крем-суп из авокадо. Несмотря на то, что экзотический в наших краях авокадо это фрукт, этот холодный суп очень питательный.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/krem-sup-iz-avokado/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Готовим с брокколи

Вторник, 28 Июня 2016 г. 17:28 (ссылка)

Готовим с брокколи (300x150, 118Kb)Брокколи становится всё более популярным продуктом, эту капусту подают практически во всех ресторанах и кафе, продают в каждом супермаркете, как в свежем, так и в замороженном виде, и многие хозяйки уже оценили по достоинству этот продукт. С чем связано массовое признание именно этого вида цветной капусты? Возможно, дело в составе.

Капуста брокколи насыщена питательными веществами, в ней содержится клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера, а также витамины С, РР, Е, К, и группы В. Но всё это богатство, наверняка, осталось бы без внимания, если бы не прекрасный вкус, необыкновенный аромат и нежность, благодаря которой брокколи становится отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Питательные вещества, входящие в состав брокколи, делают эту капусту практически волшебным продуктом. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение! Но вернемся от пользы к вкусу. Не вся капуста брокколи одинаково вкусна, поэтому нужно знать, как ее выбрать, как сохранить и как потом приготовить.

Заглянув в овощной отдел любого супермаркета вы, наверняка, увидите, что брокколи продают в свежем и замороженном виде. Разница между ними существенна. Если вы решили купить брокколи про запас, то можно взять замороженный продукт, но содержание полезных веществ в нем будет ниже, а также вы лишитесь возможности убедиться в качестве продукта, почувствовать запах и удостовериться в привлекательном внешнем виде. Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на размер соцветий и отдать предпочтение капусте с небольшими соцветиями, свежей на вид, пахнущей свежей зеленью, упругой на ощупь и с яркой окраской. Свежая брокколи может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но лучше использовать ее сразу после покупки.

Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия. Теперь можно выложить капусту на тарелку и подавать к столу, так она сохранит все полезные вещества. Также брокколи можно отварить, приготовить на пару или обжарить, в этом случае потеряется часть витаминов, зато, добавляя приправы и специи можно получить разные вкусы. Из капусты брокколи готовят салаты и гарниры, делают соусы, добавляют в супы, пироги и омлеты и используют в качестве закуски.

Салаты – то, без чего не обходится ни одно застолье, будь то праздник или самый обычный семейный ужин. И если по праздникам мы можем позволить себе что-нибудь очень вкусное, но не очень полезное, то во все остальные дни такой роскоши мы себе позволить не можем. Поэтому будем готовить вкусные и полезные салаты с брокколи.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Крем-суп с куриной грудкой

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 01:24 (ссылка)



Ингредиенты
Грудка куриная (отварная) 1 шт
Кабачки (отварные) 1 шт
Морковь (отварная) 1 шт
Сметана 15%-ой жирности1 ст.л.
Перец болгарский (сладкий) 1 шт

Описание
Куриную грудку, отварные морковь и кабачок перебиваем в блендере с добавлением сметаны. Немного разбавляем получившуюся смесь кипяченой водой и слегка пропариваем на небольшом огне. Для более яркого вкуса посыпаем готовый овощной крем-суп натертым на мелкой терке болгарским перцем.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Крем-суп из тыквы с беконом

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 01:19 (ссылка)

Крем-суп из тыквы с беконом

Ингредиенты
Тыква (мякоть) 800 г
Курица (грудка) 1 шт
Бекон150 г
Лук репчатый1 шт
Семечки тыквенные2 горсти
Масло оливковое

Время приготовления: 25 минут

Описание
Разогреть в сотейнике оливковое масло и в течение пяти минут на небольшом огне тушить на нем порубленную кубиками тыкву. Влить 0,5 л воды или куриного бульона, добавить мелко нарезанное куриное филе, разрезанную пополам луковицу и бекон. Добавить соль и перец по вкусу, закрыть крышкой и томить в течение 25 минут, помешивая и при необходимости добавляя воду или бульон. Добавить в кастрюлю сливки и хорошенько взбить все блендером. При подаче положить в тарелки тыквенные семечки.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Суп-пюре из кабачков

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 01:17 (ссылка)

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты
Кабачки (кабачок (средний))
Картофель (2 картофелины среднего размера)
Морковь (1 морковь)
Лук (1 луковица)
Сливки (сливки (можно заменить сметаной))
Температура подачи: Горячее блюдо
Повод: Повседневный
Сезон: круглый год
Описание
Понадобится:

кабачок (средний)

2 картофелины среднего размера

1 морковь

1 луковица

соль, любимые специи, перец

сливки (можно заменить сметаной)

Порезать лук и морковь кольцами. Кабачок и картофель очистить.

Спассеровать в сотейнике лук и морковь на любом растительном масле (лучше, если это будет оливковое), как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить картофель и кабачок. Перемешать, добавить 3 стакана любого бульона. Овощи варить до готовности (около 20 минут). Посолить, поперчить, добавить специи.

Оставить немного бульона в овощах (1 стакан), лишнюю воду слить. Остудить.

При помощи блендера превратить все содержимое сотейника в пюре. Добавить сливки (2 ст.л).

Подать суп-пюре с зеленью, сухариками, отварным яйцом.

Млжно добавить еще головку чеснока, имбирь и сок лимона.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Крем-суп из баклажанов

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 01:16 (ссылка)

Крем-суп из баклажанов

Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Сливки 33%-ой жирности1 стак.
Вино белое (сухое) 50 мл
Лавровый лист1 шт
Чеснок1 зубчик
Масло оливковое

Время приготовления: 20 минут

Описание
Баклажаны промыть в холодной воде, проколоть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке в течение 30 минут. Пока баклажаны остывают, в глубокой кастрюле с толстыми стенками обжарить на разогретом оливковом масле мелко порубленные лук и морковь. Добавить чеснок, лавровый лист и залить вином. Когда вино выпарится, добавить пару ложек сливочного масла и тушить овощи еще пару минут. Остывшие баклажаны очистить от кожицы и удалить семена. Получившуюся мякоть слегка размять вилкой и добавить к овощам. Влить туда же сливки и полстакана кипятка. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут. Перед подачей пробить суп блендером до однородной консистенции и подавать с сухариками из белого хлеба.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

РЕЦЕПТЫ НЕВЕРОЯТНО АППЕТИТНЫХ СЫРНЫХ СУПОВ

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 00:45 (ссылка)

Это цитата сообщения doctort Оригинальное сообщение


РЕЦЕПТЫ НЕВЕРОЯТНО АППЕТИТНЫХ СЫРНЫХ СУПОВ ОТЛИЧНО ПОДХОДЯТ ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ: ТАКИЕ СУПЫ ТРЕБУЮТ СОВЕРШЕННО ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ И ИСПОРТИТЬ ИХ СЛОЖНО...








Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...






Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом. 



Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...



Сырный суп по-французски с чесночными гренками 



clip_image002



Вам понадобятся: 



  • куриное филе — 400 г


  • мягкий плавленый сыр — 200 г


  • картофель — 3 шт.


  • морковь — 1 шт.


  • соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу


  • растительное масло — 2 ст. л.


  • лавровый лист — 3 шт.


  • свежая зелень по вкусу


  • для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло


Как приготовить: 



  • Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.


  • Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут.


  • Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5–7 минут.


  • Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут.


  • Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.


  • Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Хлеб подаем к супу.





Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...

Сырный суп с брокколи и шампиньонами 



clip_image003



Вам понадобятся: 



  • шампиньоны — 5–7 шт.


  • плавленые сырки — 2 шт.


  • брокколи — 200 г


  • картофель — 1–2 шт.


  • морковь — 1 шт.


  • соль, растительное масло для обжарки


Как приготовить: 



  • Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.


  • Брокколи разделяем на соцветия, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно и замороженную. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.


  • Режем картошку.


  • В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.


  • Тем временем натираем сырки на крупной терке. И добавляем в суп.


  • Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.





Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...

Сырный суп с креветками 



clip_image004



Вам понадобятся: 



  • сливочное масло — 2 ст. л.


  • твердый сыр — 150 г


  • чеснок — 2 зубчика


  • репчатый лук — 1 шт.


  • креветки — 400 г


  • рис — 2 ст. л.


  • соль, перец, лавровый лист


  • 1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты


Как приготовить: 



  • Рис следует замочить заранее. Когда приступите к приготовлению, залейте его литром холодной воды и доведите до кипения.


  • Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту.


  • Пока рис варится, очистите креветки от панциря и опустите в кастрюлю с кипящим рисом. Помните, что креветки готовятся быстро и их следует класть в воду за пять минут до готовности крупы.


  • Сразу после этого добавляем соль и перец. Затем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев.


  • Натертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь. Когда сыр полностью расплавится, нежный супчик можно подавать на стол.





Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...

Сырный суп с семгой и кедровыми орешками 



clip_image005



Вам понадобятся: 



  • рыбное филе (семга, лосось) — 200–300 г


  • репчатый лук — 1 шт.


  • морковь — 1 шт.


  • укроп — 1 пучок


  • картофель — 3 шт.


  • кедровые орехи — 3 ст. л.


  • плавленый сыр — 4 шт.


  • черный перец, соль


  • вода — 1 л


  • оливковое масло — 2 ст. л.


Как приготовить: 



  • В сотейнике на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук, морковь, натертую на крупной терке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, все перемешать.


  • Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.


  • Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.


  • Потом заложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить и дать супу закипеть. Варить минут 5 до готовности рыбы, добавить мелко нарезанный укроп и сразу выключить огонь.


  • Супу нужно дать настояться минут 5, и можно разливать по тарелкам.





Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...

Сырный суп с копченостями 



clip_image006



Вам понадобятся: 



  • свиные копченые ребрышки — 500 г


  • мягкий плавленый сыр — 160 г


  • сливки 33%-й жирности — 200 г


  • лук — 1 шт.


  • стебели сельдерея — 150 г


  • картофель — 1–2 шт.


  • томатная паста — 2 ст. л.


  • вода — 800 мл


  • ломтики бекона (по желанию)


Как приготовить: 



  • Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо.


  • Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.


  • Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп.


  • Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.





Рецепты невероятно аппетитных сырных супов отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно...

Сырный суп с белым вином и мускатным орехом 



clip_image007



Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат. 

Вам понадобятся: 




  • куриный бульон — 500 мл


  • сыр — 75 г


  • белое сухое вино — 75 мл


  • желток — 2 шт.


  • пшеничная мука — 1 ст. л.


  • сливочное масло — 30 г


  • сметана — 2 ст. л.


  • чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика)


  • мускатный орех (порошок) — на кончике ножа


  • петрушка, соль, перец


  • хлеб для гренок


  • оливковое масло


Как приготовить: 



  • Багет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получится фигурно, как на фото), окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10.


  • Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить.


  • Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.


  • Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня.


  • Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился.


  • Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию.


  • При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.



http://resept-shagi.ru/blog/43964401466/Retseptyi-...syirnyih-supov-otlichno-podhod




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 00:31 (ссылка)

Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками

Ингредиенты
Сливки 20%-ой жирности80 г
Креветки тигровые3 шт
Розмарин1 веточка
Семена кунжута1 г
Масло6 г
Хлеб1 шт
Тыква450 г
Лук100 г
Морковь150 г
Чеснок6 г
Масло растительное рафинированное30 г
Масло сливочное несоленое20 г

Количество порций: 1
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Описание
Крем-суп, являющийся разновидностью супа-пюре, - это традиционное европейское блюдо, которое имеет нежную консистенцию и очень быстро готовится. В нашей стране в последнее время такие супы тоже становятся весьма популярными. Шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов рассказал, как приготовить вкусный и сытный крем-суп из тыквы.

Способ приготовления:

Для начала необходимо приготовить хлеб, в котором будет подаваться суп.

Взять круглый деревенский хлеб, аккуратно срезать у него верхушку (в виде крышки) и отложить ее. Хлебная крышка пригодится при подаче. Из хлеба частично удалить мякиш, смазать сырым яйцом, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты.

Далее приготовить суп. Лук и морковь нарезать средними кубиками, обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к моркови. Чеснок мелко порезать и добавить к тыкве. Налить овощной бульон и варить до готовности тыквы. Затем суп пробить блендером до состояния пюре. Добавить специи по вкусу.

Креветки обжарить с кунжутом на сковороде с добавлением чесночного масла.

Перед подачей необходимо добавить сливки и подогреть.

Крем-суп перелить в запеченный хлебный горшочек, добавить обжаренные с кунжутом креветки, накрыть хлебной крышкой и подавать.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Велюте из белых грибов

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 00:24 (ссылка)

Велюте из белых грибов

Бренд-шеф кулинарной студии Culinaryon Джузеппе Д'Анджело, отточивший свое мастерство на курсах кулинарного искусства Boscolo Etoile Academy в Тоскане, рассказывает, как приготовить ароматный кремовый суп из белых грибов.

Ингредиенты
Бульон (грибной) 200 мл
Грибы белые свежие650 г
Бекон6 кусочков
Масло оливковое extra virgen3 ст.л.
Сливки200 мл
Чеснок2 зубчика
Тимьян1 веточка
Соль
Перец черный молотый

Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Приготовление
Шаг 1. Нарезать ингредиенты.
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.

У бекона удалите лишний жир и нарежьте тонкими ломтиками.

Тонкие ломтики перережьте на небольшие полоски.

Белые грибы (свежие или замороженные) промойте, немного отварите в воде. Затем извлеките из воды и нарежьте небольшими ломтиками. Очень важно оставить немного воды в которой варились грибы, т.к затем вы используйте воду, как бульон.


Шаг 2. Обжарить лук, бекон и грибы.
Поставьте кастрюлю на плиту, нагрейте и добавьте в нее оливковое масло (3 ст.л).

В горячее масло добавьте бекон и лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, а бекон до хрустящего состояния

Затем в готовый лук и бекон добавляем грибы и обжариваем на среднем огне.

После грибов кладем чеснок.

В конце положите веточку тимьяна.

После того как все ингредиенты обжарились добавляем грибной бульон. Не забудьте про соль и перец!

Добавляем сливки и перемешиваем.


Шаг 3. Измельчить в блендере.
Как только содержимое кастрюли закипит, извлеките тимьян. И измельчите суп при помощи блендера.

Готовый суп процедите через сито.

В отдельной миске взбейте сливки для подачи супа.


Шаг 4. Украсить блюдо.
Готовый суп разлейте по тарелкам

С помощью двух ложек из взбитых сливок сформируйте кнели. Готовую кнели выложите в суп и украсьте капельками оливкового масла. На кнели из сливок выложите зелень для украшения.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Картофельно-чесночный суп

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 00:09 (ссылка)

Картофельно-чесночный суп

Ингредиенты
Бульон говяжий4 стак.
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Петрушка (корень)1 шт
Чеснок1 головка
Масло сливочное несоленое1 ст.л.
Картофель0,5 кг
Сливки1 стак.
Майоран (сушеный) 1 щепотка
Соль
Перец черный молотый

Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут

Описание
Этот оригинальный суп не только отлично согреет в холодный период, но и придется по вкусу вашему маленькому гурману. Блюдо готовится быстро и получается очень питательным.

Способ приготовления:

Лук, морковь, петрушку и чеснок чистим и крупно режем. Слегка пассеруем подготовленные овощи в растопленном масле. Добавляем очищенный и крупно нарезанный картофель, заливаем горячим бульоном и варим под крышкой до мягкости овощей.

С помощью погружного блендера или толкушки превращаем овощи в пюре. Разводим пюре сливками или молоком до нужной консистенции, приправляем майораном, солим и перчим по вкусу.


Даем супу закипеть и снимаем с огня.

Подаем суп с чесночными гренками (кубиками хлеба, обжаренными в масле вместе с раздавленными зубчиками чеснока).

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Суп-пюре из белых грибов с домашней курочкой

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 00:03 (ссылка)

Суп-пюре из белых грибов с домашней курочкой

Ингредиенты
Грибы белые сушеные200 г
Сливки 10%-ой жирности200 мл
Грудка куриная1 шт
Картофель3 шт
Лук репчатый4 шт
Батон-багет1/3 шт
Петрушка1 веточка
Тимьян1 щепотка
Шафран1 ч.л.
Масло сливочное несоленое50 г
Соль
Перец черный молотый

Количество порций: 6
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 1 час

Приготовление

Шаг 1. Приготовить бульон.
Сушеные белые грибы промыть, залить холодной водой и поставить на огонь вариться в течение часа. Пока бульон варится, займемся другими ингредиентами.

Забегая вперед, скажу, что бульон постепенно приобретет густой оттенок темного дерева. Как только это произойдет, грибы нужно достать, чтобы не переварились, и снова оставить бульон на огне, чтобы он стал еще более насыщенным.


Шаг 2. Подготовить ингредиенты.
Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать, как душе угодно, – все равно потом все отваренные продукты измельчит блендер, так что о красоте нарезки можно не беспокоиться. Резать картошку лучше мельче, в свободном стиле, чтобы она быстрее сварилась - это значительно сократит время готовки.


Шаг 3. Закинуть картофель и грибы в бульон.
По истечении часа в кастрюлю, ароматы содержимого которой уже заполнили всю кухню, отправляем картошку и грибы. И забываем о них на время.


Шаг 4. Нарезать и обжарить лук.
Здесь все очень просто. Лук чистим и произвольно нарезаем. Я обычно режу его мелким кубиком, чтобы скорее прожарился.

Для этого корнеплод делится на две половинки, затем надрезаю одну часть вдоль не до конца, чтобы не развалился. И, придерживая пальцами, режу овощ поперек. Тем временем ставлю сковороду на огонь, кладу в нее кусочек сливочного масла, чтобы постепенно таял. А теперь, когда луковый кубик готов, он отправляется жариться на сковороду в теплом сливочном масле.


Шаг 5. Отварить курицу.
Тем временем можно отварить курицу, сперва в холодной воде, как появится пенка и пузырьки, слить воду, снова залить холодной и поставить варить птицу повторно. Когда бульон будет готов, его не сливать, он нам еще понадобится. Белое мясо порезать кусочками.

Когда лук прожарится, добавляем в него измельченную грудку – и отправляем их доходить на плите.


Шаг 6. Приготовить хрустящие хлебцы.
Заранее разогреваем духовой шкаф до 190 градусов. Батон измельчаем вдоль, затем поперек, как лук.

Красивые ровные кубики после этого посыпаем шафраном, тимьяном, солью, перцем и ставим на противень высыхать в горячую духовку.


Шаг 7. Измельчить суп в блендере.
Мы на финишной прямой. Дело 3 минут.

Берем готовый темный бульон с грибами и картофелем, добавляем в него оставшийся куриный ( если вы помните, просила его не выливать), сливки и измельчаем всю эту массу с помощью блендера. Солим, перчим по вкусу.


Шаг 8. Сервировать блюдо.
Разливаем супчик по тарелкам, присыпаем сухарями и оставшейся частью луковой заправки, можно украсить веточкой петрушки.

Что ж, пока не остыл, пора есть.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Гладкий суп с томатами черри и мятным горошком от телеканала «Еда»

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 23:35 (ссылка)

Гладкий суп с томатами черри и мятным горошком от телеканала «Еда»

Ингредиенты
Помидоры черри200 г
Горошек зеленый20 г
Масло оливковое extra virgen220 г
Уксус бальзамический (розовый) 10 мл
Сок лайма5 мл
Мед (гречишный) 10 г
Мята6 листочков
Инжир1 шт
Проростки (сои) 10 г
Перец черный молотый
Соль

Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут

Способ приготовления:

1. Выкладываем томаты черри в блендер. Вливаем оливковое масло. Поливаем розовым бальзамическим уксусом. Сбрызгиваем соком лайма. Измельчаем до гладкой консистенции без комочков.

2. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем горошек. Добавляем измельченную мяту. Выпариваем лишнюю жидкость. Добавляем оливковое масло. Посолим.

3. Перекладываем горошек в блендер. Измельчаем. Прогреваем пюре из горошка в сотейнике на медленном огне.

4. Посолим и поперчим томатный суп. Перемешаем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем дольки инжира. Добавим соль и перец.

5. Карамелизуем инжир гречишным медом. Выкладываем инжир на салфетку для удаления лишнего жира.


6. Наливаем томатный суп по перевернутой ложке в тарелку. Делаем кнели из горохового пюре. Выкладываем в суп.

7. Добавляем в суп инжир. Украшаем нарезанными колечками томатов черри и ростками сои. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Больше авторских рецептов от поваров телеканала «Еда» на сайте tveda.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Суп из печеного перца с пудрой из бекона

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 23:27 (ссылка)

Суп из печеного перца с пудрой из бекона

Ингредиенты
Вода300 мл
Перец болгарский5 шт
Бекон200 г
Сливки 33%-ой жирности50 г
Масло растительное рафинированное50 г
Соль

Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления:

1. Готовим ингредиенты. Затем запекаем перец в духовке 20 минут.

2. Опускаем в холодную воду, снимаем кожицу, укладываем очищенный перец в блендер и взбиваем до однородной массы.

3. Выливаем в сотейник, добавляем сливки, соль, перец и доводим до вкуса.


Отдельно готовим пудру из бекона:

Бекон мелко нарезаем и хорошо прожариваем, откидываем на сито, чтобы стекло масло. Как остынет, мелко нарезать ножом и добавить в готовый суп.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Гороховый суп-крем

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 21:38 (ссылка)

Гороховый суп-крем

Ингредиенты
Грудинка свиная (тонкие ломтики) 12 шт
Масло оливковое2 ст.л.
Лук шалот2 шт
Горошек замороженный зеленый600 г
Бульон (мясной) 800 мл
Сливки150 г
Соль
Перец
Шафран1 щепотка
Лимонный сокнемного

Количество порций: 12
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Описание
Обжарьте ломтики грудинки на широкой сковороде в горячем масле в течение 5 мин до образования хрустящей корочки. Выньте и положите на пекарскую бумагу, чтобы дать маслу стечь.

Налейте масло в кастрюлю. Тушите мелко нарубленный лук-шалот в кастрюле, пока он не станет прозрачным. Горох бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. Выложите в сито и быстро охладите холодной водой. Добавьте горох к луку-шалоту в кастрюле, залейте мясным бульоном, доведите до кипения и оставьте на 10 мин на медленном огне.

Затем с помощью миксера взбейте до образования легкого пюре. Добавьте сливки, вскипятите и приправьте солью, перцем и лимонным соком.


Подавайте в стакане (лучше с ручкой!) с ломтиком ветчины.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МелкаяПакость

Брокколи-шейк

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 19:49 (ссылка)

Брокколи-шейк

Ингредиенты
Брокколи1 стак.
Бульон куриный0,4 стак.
Крахмал картофельныйна кончике ч.л.
Сливки0,4 стак.
Базилик (свежий) 1 ч.л.
Соль
Перец (молотый черный)
Сыр пармезан

Описание
В кастрюлю положи брокколи, посоли и залей кипятком, после чего на маленьком огне вари вари 5-7 минут (брокколи должна стать мягкой, но не потерять свой ярко-зеленый цвет). Дай супу чуть-чуть остыть. Перелей его в чашу блендера, добавь базилик, крахмал, сливки и смели. Перелей суп в пиалу, поперчи (лучше свежесмолотым перцем – он ароматнее), посыпь мелко натертым сыром и съешь с удовольствием.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

5 испанских холодных супов

Среда, 01 Июня 2016 г. 13:42 (ссылка)


 


Потрясающе вкусно!





 









 




















 






















Лето не за горами, а значит, совсем скоро придет пора свежих овощей и фруктов. Освежающие, яркие, с неповторимым вкусом — эти холодные супы не оставят вас равнодушными. 



 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Крем - суп из лука - порея и картофеля

Вторник, 31 Мая 2016 г. 13:20 (ссылка)




 






ингредиенты :



лук - порей / средней величины / - 3 шт .

картофель /средней величины / - 4 шт .

морковь - 1 шт .

лук - 1 шт .

сельдерей - 1 ножка .

молоко - 300 мл .

сливочное масло - 50 г .

оливковое масло - 3 ст . л .

соль , перец - по вкусу 













убрать верхнюю зеленную часть  лука - порея , снять верхний слой / пригодится для приготовления овощного бульона / , промыть .


в кастрюлю с  водой / 1,5 л ./ добавить очищенную морковь , лук , сельдерей и верхние листья лука - порея .



поставить на огонь и довести до готовности / 30 минут / .






 









нарезать полукольцами лук - порей .

в сковороде подогреть сливочное и оливковое масло , добавить лук - порей .

перемешать и оставить на маленьком огне 5 / 7 минут / .










почистить картофель и нарезать мелкими кубиками .

добавить в сковороду .

перемешать и оставить на огне 1 минуту .








добавить процеженный горячий бульон .

довести до готовности / примерно 20 / 30 минут / .










 при помощи погружного блендера , все хорошо перетереть .



добавить горячее молоко , соль , перец по вкусу .



подержать на огне 2 / 3 минуты .

крем - суп готов .







источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Цитируем_Тут (Автор -benniberry)

Как приготовить вкусный крем-суп: 5 простых рецептов

Пятница, 06 Мая 2016 г. 18:43 (ссылка)


Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.




Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.



Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.








Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!







Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.



Крем-суп из картофеля и лука-порея






3740065_56fd1f042b64 (148x106, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ТвойЦитатник (Автор -benniberry)

Как приготовить вкусный крем-суп: 5 простых рецептов

Пятница, 06 Мая 2016 г. 18:42 (ссылка)


Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.




Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.



Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.








Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!







Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.



Крем-суп из картофеля и лука-порея






3740065_56fd1f042b64 (148x106, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_от_Белки (Автор -benniberry)

Как приготовить вкусный крем-суп: 5 простых рецептов

Пятница, 06 Мая 2016 г. 18:41 (ссылка)


Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.




Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.



Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.








Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!







Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.



Крем-суп из картофеля и лука-порея






3740065_56fd1f042b64 (148x106, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
benniberry

Как приготовить вкусный крем-суп: 5 простых рецептов

Пятница, 06 Мая 2016 г. 18:40 (ссылка)


Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде, чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.




Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.



Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, эту смесь осторожно сливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.








Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!







Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.



Крем-суп из картофеля и лука-порея






3740065_56fd1f042b64 (148x106, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

6 простых и безумно вкусных сырных супов

Четверг, 05 Мая 2016 г. 20:17 (ссылка)

Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом.



Мы собрали для вас рецепты невероятно аппетитных сырных супов. К тому же они отлично подходят для экспериментов: такие супы требуют совершенно простых ингредиентов и испортить их сложно. А когда переготовите все из нашей подборки, попробуйте добавить цветную капусту или сельдерей, копченые охотничьи колбаски или лапшу — получится совершенно новое блюдо.



(Всего 6 фото)



5 Сырный суп с копченостями





Источник: AdMe.ru





Сырный суп по-французски с чесночными гренками

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крем-суп - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda