Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 420 сообщений
Cообщения с меткой

крем-брюле - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Paisa

Крем-брюле - потрясающий десерт

Суббота, 28 Мая 2016 г. 23:09 (ссылка)


КРЕМ-БРЮЛЕ



Этот рецепт принадлежит Альберто, все, кто его знал, уверяли, что это лучший крем-брюле в мире , несмотря на абсолютную простоту! 







1 л сливок

8 желтков

2 яйца

200 г сахара

ваниль



сахар для корочки




Вскипятить сливки.

Взбить яйца и желтки с сахаром, осторожно соединить со сливками, всё время мешая. Добавить 2-3 ст.л. ванильного экстракта.



Вылить в жаропрочную форму, выпекать на водяной бане в духовке, разогретой до 160* 50 минут.



Охладить.



Растопить сахар на среднем огне, аккуратно вылить на поверхность крема.



Я изменила лишь пропорции рецепта, делала из 2- желтков. И готовила крем на водяной бане на плите, не в духовке ( всё-таки слишком маленькое количество крема).

А сахарную корочку делала с помощью маленькой горелки - специально её покупала!  wink



Крем на водяной бане получается менее густым, чем в духовке, а может, я мало варила. Но сочетание горячей тонкой хрустящей корочки и холодного негустого крема - просто сказка!



 



источникhttp://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=139.msg898#msg898

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Крем-брюле с белым шоколадом и клубникой

Среда, 25 Мая 2016 г. 16:31 (ссылка)






6 ягод клубники (можно больше)

5 желтков

1/3 чашки (75 мл) сахара

щепотка соли

1 чашка сливок 35%

1 чашка молока

105 г белого шоколада

3 ст.л. коричневого сахара



Нагреть духовку до 150 градусов.



Клубнику разрезать на 4 части, положить в формочки.



Слегка взбейте  желтки с сахаром и солью в небольшой кострюльке. Отставить в сторону.



Молоко и сливки довести до кипения. Снять с огня и налить в миску с белым шоколадом, размешать до растворения шоколада.



Постепенно влить молочно-шоколадную смесь в желтки непрерывно мешая. 



Разлить смесь по формочкам. Формочки поставить в высокий противень с горячей водой. Вода должна доходить до середины высоты формочек.

Поставить в духовку на 1 час.



Затем охладить формочки при комнатной температуре и поставить в холодильник на 3 часа.



Перед подачей, посыпать каждую формочку коричневым сахаром (около 7 мл на формочку) и карамелизировать с помощью горелки или поставьте в духовку под гриль на расстоянии 8 см от гриля на 1-2 минуты. 



Можно сервировать с ягодами.



В оригинальном рецепте используется малина. Если будете делать с малиной, то в каждую формочку положить по 7 ягодок.



Журнал «Food&Drink»



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alla_Makova

Мороженое крем-брюле

Среда, 25 Мая 2016 г. 11:37 (ссылка)

Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение

Вкуснейшее домашнее мороженое крем-брюле




Мороженое Крем-брюле



Потрясающее мороженое! Вкус детства! А готовится очень просто и быстро. Обязательно побалуйте своих близких! Из указанного количества ингредиентов получается 10–15 порций.



 



СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TVORYU

Творожное мороженое крем-брюле за 7 минут.

Четверг, 19 Мая 2016 г. 18:56 (ссылка)



Ингредиенты:

-200 гр домашнего жирного творога
-50 мл молока
-0,5 банки сгущенного молока (вареного)

Приготовление:

1. С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы.
Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
2. Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
3. Поставить в морозилку на 4 -5 часов.
4. Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.

Приятного аппетита!

EVE | Женский Журнал для мам и хозяек
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mis_Angelina

Рецепт крем-брюле! Ооочень вкусно!

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 10:17 (ссылка)




Вам потребуются: 

сливки жирные (30%) - 500мл; 

яйцо (желтки) - 5 шт.; 

сахар - 75г; 

ваниль - по вкусу; 

для корочки сверху: сахар - 1-2 ст.л.



Приготовление:



1) Растираем желтки с сахаром, параллельно нагреваем сливки с ванилью почти до кипения. Снимаем сливки с плиты, даем минут 5 поостыть.

2) Вливаем тонкой струйкой желтки постоянно помешивая.

3) Тщательно перемешиваем до состояния однородной массы.

4) Выливаем смесь в огнеупорную форму.

5) Наливаем на противень воды и ставим туда форму (для получения эффекта водяной бани).

6) Ставим все в разогтерую до 150 градусов духовку на 30 минут.

7) Вынимаем, охлаждаем.

8) Раскладываем в креманки.

9) Делаем карамель (растапливаем сахар), выливаем на крем-брюле, быстро распределяем тонким слоем пока карамель не застыла.

10) Вуаля))) Вкуснейший десерт готов!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Стихи_любимых_поэтов (Автор -LenaVodoley)

Крем-брюле

Четверг, 24 Марта 2016 г. 11:53 (ссылка)




2 (700x494, 266Kb)

Таяло мороженое сладко,
День варился в солнечном котле...
Помнишь, ты дразнился: "Шоколадка!
Только губы - вкуса крем-брюле..."

Помнишь, восхищался:" Королева!
Нет другой такой на всей земле!.."
И слетало лёгкое парео
Облаком оттенка крем-брюле...

Счастье, растворенное в истоме,
Не нуждалось в звонком хрустале -
Помнишь, как ты пил с моей ладони
Бейлиз с ароматом крем-брюле...

В прошлом нам пришлось любовь оставить:
Свили гнёзда мы в другом тепле...
Только иногда уводит память
В наше лето цвета крем-брюле...


© Copyright: Ариша Сергеева, 2015


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Добра кухня №3, 2016

Среда, 09 Марта 2016 г. 23:21 (ссылка)




Назва: Добра кухня

Номер / рік видання: №3 (60) березень, 2016

Вид-во: ВД «Високий замок»

Формат: pdf

К-ть стор.: 30

Розмір: 39  Мб



Прості кулінарні шедеври на кожен день! - кулінарний журнал для всієї родини: "Пробуджуємо смак до життя!"

Цей журнал для справжніх господинь, які прагнуть тішити своїх близьких смачними і корисними стравами! У журналі зібрано класичні кулінарні рецепти, оригінальні рецепти від читачів та страви національних кухонь народів світу, а також кулінарні поради, інформація про корисні продукти та здорове харчування тощо.

Тема номера: "Печериці - просто і смачно"

У   н о м е р і : *

Рецепт на замовлення: домашні вафлі * Напої: масала-чай * Кулінарний екскурс: крем-брюле * Школа декору: пиріг "Золота рибка" *  Духмяна випічка * Національна кухня: грузинське застілля  * Дитяче меню * Рецепти від читачів * Вишивка: Троянди *

Смачного!

 

d o w n l o a d:

** --  turbobit  --** 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Santalina

Крем-брюле и карамельный торт.

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 20:23 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lana_zp

Крем-брюле "Опьяняющий кофе"

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 22:50 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/116963/


Десертные крема



1.
1351918_89160nothumb500 (500x375, 191Kb)

2.
1351922_95339nothumb500 (500x375, 163Kb)

3.
1351925_97476nothumb500 (500x375, 209Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vellena

ЗАВТРАК. ПРИЗОВОЙ ВАРИАНТ

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 17:51 (ссылка)


Я, как всегда, про вкусное, ибо вся моя текущая жизнедеятельность ограничена рамками квартиры. Долго откладывала, но теперь совершенно точно знаю, что этот рецепт рано или поздно подкрадывается ко всякому, у кого есть газовая горелка. Без нее не стоит даже морочить себе голову. Замечательный, на все времена, классический десерт крем-брюле совершенно невозможен, если пытаться делать глазированную корочку из жженого сахара под грилем в духовке. Поверьте на слово и не тратьте время. А газовая горелка, которую без проблем можно приобрести в любом хозяйственном или альпинистском магазине  - вещь в хозяйстве крайне полезная. Хотя бы ради единственного рецепта - крем-брюле. 



Рецепт прост, как три копейки, и прекрасно сочетается с миндальным печеньем амаретти. В том смысле, что на стандартную порцию миндального теста для амаретти идет четыре белка, а оставшиеся четыре желтка - именно то, что нужно для приготовления трех порций крем-брюле (прекрасный и абсолютно самодостаточный  утренний завтрак, кстати). А все, что нужно - 125 мл молока, 280 жирных сливок и стручок ванили. И 60 г сахара. 



Молоко нужно исключительно для того, чтобы настоять в нем ваниль - разрезать стручок вдоль и вскипятить. И остудить немного.



Тем временем венчиком слегка взбиваем желтки с сахаром - без фанатизма: нам не нужно, чтобы в смеси болтались пузырьки воздуха, она должна быть гладкой. туда же вмешиваем сливки и процеженное остывшее молоко. Вот и все. В формочки (не более трех сантиметров толщиной) и в печку на 100-110 градусов на полтора часа. Никаких включенных вентиляторов - только нагрев.



Состояние готовности - это когда все вроде бы схватилось, а серединка чуть дрожит. И пусть потом остывает и стабилизируется на холоде - до утра. Ну или несколько часов - до подачи.



Более гарантированно-нежная консистенция достигается, если формочки поставить в глубокий противень, куда налить немного воды. Но это не обязательно. И температура - в каждой духовке она немного разная. То есть после часа нужно заглянуть внутрь и удостовериться, что десерт не будет запечен слишком сильно.



Специально на мелочи внимание обращаю - чтобы никому даже в голову не пришло, что это сложно.



И главный секрет: никогда не следует делать сахарную корочку на крем-брюле заранее: сахар быстро размокает и вместо хрустящей карамельной поверхности вы получите невнятную лужицу бурого цвета. Поэтому только перед подачей, высыпать на поверхность чайную ложку сахара, лучше коричневого, и закарамелизовать его горелкой. Прямо на глазах восхищенных зрителей. Помимо всего прочего это еще и красиво.



Хорошей всем недели! А у меня еще одна неделя вынужденного постельного режима, что в принципе не отменяет мелких радостей


IMG_3045 (700x525, 220Kb)
Метки:   Комментарии (65)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Крем-брюле

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 19:00 (ссылка)


3769678_SD4cHinirTs (700x393, 36Kb)



.....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
бафик

крем брюле " опьяняющей кофе"

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 23:21 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/116963/

Десертные крема

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крем-брюле - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda