Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 370 сообщений
Cообщения с меткой

крем для тортов - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
svetlyc

5 простых рецептов кондитерского крема

Четверг, 23 Июня 2016 г. 16:53 (ссылка)

Часто, занимаясь приготовлением десертов и выпечки, мы мучительно выбираем подходящий, для того или иного кондитерского изделия, крем. Вот несколько самых простых рецептов крема.

1. Классический заварной крем.
Яичные желтки 4 шт. растираем до однородной массы с 200 гр. сахара, пакетиком ванилина и 50 гр. пшеничной муки. Кипятим 0,5 л молока и вливаем его в приготовленную смесь, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь и варим до средней густоты.

2. Крем масляный.
В сухую кастрюлю с толстым дном разбиваем 4 куриных яйца, перемешиваем со стаканом сахара, ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая. Когда получится густая масса, снимаем с огня и продолжаем перемешивать до остывания.
Взбиваем 200 гр. сливочного масла со 100 гр. сахарной пудры, добавляем остывшую яичную смесь к маслу, немного ванилина по-желанию и хорошо перемешиваем. Крем храним в холодильнике, намазываем на остывшие коржи.

3. Крем со сгущенным молоком и яйцами.
200 гр. размягченного сливочного масла взбиваем со 100 гр. сгущенного молока. В процессе взбивания добавляем постепенно 2 яичных желтка.
Для аромата можно добавить ванилин или столовую ложку предпочитаемого ликера.

4. Сливочный крем со сгущенкой.
200 гр. размягченного сливочного масла взбиваем с банкой сгущенного молока до пышности полученного крема. Охлаждаем в холодильнике.

5. Крем с манной кашей.
Пол стакана молока вскипятить с чайной ложкой ванильного сахара, всыпать столовую ложку манной крупы и варить на слабом огне до готовности манки. 1 яичный желток растираем до бела со столовой ложкой сахара, постепенно соединяем с манной кашей, при этом непрерывно взбивая венчиком до пышности крема.

XinY9UjOmlY (604x359, 210Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viktoria-burakova

Торт «Цветочный горшок». Мастер-класс | Домохозяйка

Четверг, 09 Июня 2016 г. 08:19 (ссылка)
domohozyajka.com/2013/10/to...ter-klass/


Мастер-класс оригинального торта –цветочного вазона

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Криворожанка

Воздушный крем "Мокрое безе"

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 15:17 (ссылка)

Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Воздушный крем "Мокрое безе"






торт2 (515x454, 230Kb)



Действующие лица:



Яйца ( белок)=5шт.



Сахар  = 1 ст.



Ванильный сахар = 1 пакет.



Кислота лимонная = 1/4 ч. л.



***************************



La_torta_modul (360x350, 864Kb)Если вы любите создавать шедевры, а не просто тортик, то вам как



настоящему мастеру нужны будут инструменты, я хочу



порекомендовать шикарный в этом отношении интернет- магазин,



заходим на страничку по адресу http://la-torta.ru/catalog/instrument-



dlja-raboty-s-kremom и выбираем.



Делать покупки здесь удобно и выгодно, консультанты всегда помогут с выбором. Так же в этом магазине можно приобрести: декор и формы для выпечки, подложки, подставки, стенды, тарелки, ингредиенты и сырье, инструменты для работы с мастикой, учебные пособия для кондитеров.





Добро пожаловать в La-Torta!



*****************************



Ну а мы начинаем готовить крем:



Очень аккуратно отделяем желтки от белков, ну очень аккуратно.



Миксером слегка взбиваем белки, добавляя сахарный песок, ванильный сахар и лимонную кислоту.



Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса начинает получаться белоснежной и пышной.



Когда крем уже начинает наворачиваться на венчики, снимаем кастрюльку и взбиваем еще 3-4 минуты.



Ждем когда остынет и украшаем тортик или что там у вас.Если нужен цветной крем красим  



Крем очень нежный, а на вкус, как зефирина.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Danikka

Крем для тортов "Мокрое безе"

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 22:10 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/123070/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SHSAOLZ

Без заголовка

Вторник, 22 Марта 2016 г. 14:36 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/123070/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Зинаида_Бакунина

крем для украшения торта

Четверг, 17 Марта 2016 г. 18:36 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/123070/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Крем для торта "Мокрое безе"

Четверг, 17 Марта 2016 г. 11:19 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/123070/

Украшения из крема
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
шеби

Без заголовка

Четверг, 17 Марта 2016 г. 10:24 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/123070/


Украшения из крема

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mis_Angelina

Тот самый крем из Рафаэлло

Вторник, 15 Марта 2016 г. 13:02 (ссылка)




Ингредиенты:

Кокосовая стружка 70 грамм

Сгущенное молоко 400 грамм

Сливочное масло 200 грамм

Белый шоколад 200 грамм



Приготовление:



1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.

4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.

5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).

6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.

На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gloritta

Крем "Мокрое безе"

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 12:54 (ссылка)




Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.



Ингредиенты:



Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт

Сахар — 1 стак.

Ванилин —1 пакетик

Кислота лимонная — 1/4 ч. л.



Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет, добавляем красители и творим!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 12:14 (ссылка)

target=_blank>


Если долго всматриваться в бездну - бездна начнет всматриваться в тебя


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

8 рецептов кремов для десертов и тортиков...

Вторник, 02 Февраля 2016 г. 16:22 (ссылка)

8 рецептов кремов для десертов и тортиков...


 


кремы


 


Любите кушать вкусные десерты? А знаете как приготовить крем для торта?


Предлагаю ознакомиться с 8 простыми рецептами кремов для десертов и тортиков.


1.Классический заварной крем

Ингредиенты:

● 500 мл. молока
● 200 гр. сахара
● 1 ч. ложка ванилина
● 50 гр. муки
● 4 яичных желтка


Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!


2. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

● Упаковка сливочного масла
● 4 куриных яйца
● Песочный сахар 1 стакан
● Пудра сахарная 100 грамм
● Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

● Масло сливочное размягченное 200 гр.
● Молоко сгущенное 100 гр.
● Яйца (желтки) 2 шт.
● Ванилин либо ликер

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

● 1 банка сгущенного молока
● 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

Приготовление: взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты:

● 1/2 стакана молока
● 1 ст.л. манной крупы
● 1 ч.л. сахара
● 1/2 ч.л. сливочного масла
● 1 желток
● 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем "Маскарпоне"

Ингредиенты:

● Творог (в пачке 18%) — 200 г
● Сливки ( 33%) — 200 мл

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды).Влить холодные сливки.Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

7. "Заварной крем"

Ингредиенты:

● 2 яйца
● 1 стакан сахара
● 1 ч.л. ванили
● 1,5 стакана молока
● 2 ч.л. растопленного сливочного масла
● 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем "Пятиминутка"

Ингредиенты:

● Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
● Сахарная пудра — 200 г
● Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
● Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.Все компоненты соединить.Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).


 


2 (604x453, 91Kb)


 


3 (604x451, 120Kb)


4 (586x388, 82Kb)


 


 


5 (604x427, 122Kb)


 


 


Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крем для тортов - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda