Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 466 сообщений
Cообщения с меткой

копчености - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
тикси1968

Домашняя копченая рыба

Четверг, 23 Июня 2016 г. 12:06 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Домашняя копченая рыба



При поиске одной информации увидела, вот этот рецепт копчения рыбы. Решила и Вам его показать, может быть кто - то уже и пользовался таким рецептом или подобным. Скажите Ваше мнение. А, если кто - то решит попробовать, то берите рецепт, но после расскажите, что получилось))).



рыба (604x393, 211Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
танюшечка_тата

Сырный суп с копченостями

Среда, 01 Июня 2016 г. 20:32 (ссылка)


Источник: https://vk.com/cool.recipes?w=wall-84502083_9071





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LANUSHKA_0566

Копчение рыбы в домашних условиях

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 07:59 (ссылка)


Подготовка рыбы Если вам повезло с уловом и вы коптите крупную рыбу, то лучше всего будет ее выпотрошить и разделить на два филе (вдоль позвоночника). Средней рыбе будет достаточно просто вскрыть брюшко и удалить внутренности. Мелкую рыбу можно не разделывать. Дальше в тушки следует втереть соль. Если у рыбы толстая спинка, то рекомендуется сделать в ней надрез вдоль хребта и втереть туда соль. Возможны также варианты набивания брюшной полости крупной рыбы пряными специями (петрушка, укроп). Лично я считаю зелень лишней, но, как известно, на вкус и цвет... В зависимости от размеров, улов следует держать в соли, в зависимости от размеров рыбы, не менее 3х часов. Перед копчением нужно, что бы с рыбы стек рассол. Остатки соли можно либо стереть, либо смыть холодной водой. Если вы хотите удивить ваших друзей отменным вкусом копченой в домашних условиях рыбы, то после засолки тушки можно продержать примерно 1-2 часа в подвешенном состоянии. В таком случае весь рассол с нее стечет, и вы получите качественную подвяленную рыбу, которая идеально подходит для копчения в домашних условиях. Копчение рыбы Когда я впервые познакомился с коптильным аппаратом для копчения рыбы в домашних условиях, то меня невольно посетила мысль, что этот агрегат был придуман на следующий день после добычи человеком огня. Он действительно очень прост в использовании и его не трудно соорудить в домашних условиях. На дно нашего аппарата кладем опилки или щепки можжевельника или ольхи. Если вдруг у вас нет указанных пород дерева, не беда, для копчения прекрасно подходят ясень, яблоня, слива, вишня, клен и т.д. Хвойные деревья использовать нельзя, так как в их древесине много смол. Опилки и щепки должны обязательно быть сухими и очищенными от коры. Когда у вас засолена рыба и заготовлена древесина можно приступать к копчению рыбы в домашних условиях. Первым делом нужно развести костер. Так как рыба в нашем коптильном аппарате закрыта от огня, то нам совершенно неважно какими дровами будет «питаться» наш костер. Дальше устанавливаем коптилку на костер и выкладываем на решетки рыбу. Укладывать тушки нужно так, что б они не соприкасались друг с другом. Рыбку покрупнее лучше всего разместить в нижней части коптильни. Тогда у вас будет одинаково прокопчена и маленькая, и большая рыба. Время копчения можно условно поделить на 2 части: 1) Подсушивание. Занимает примерно четверть времени. Это начальный этап копчения. Наша коптильня разогревается, опилки начинают давать дым, рыба подсыхает. 2) Непосредственно копчение. Дым становится более заметным и, со временем, набирается аппетитного запаха копченой рыбы. На этом этапе нужно время от времени проверять температуру коптильни. Она не должна превышать 120 градусов, иначе рыба просто сварится. Есть простое правило, которое поможет вам избежать перегрева. Капните каплю воды на крышку коптильни. Если капля начнет пузырится и шипеть, нужно срочно понижать температуру костра. Управлять температурой костра можно отгребая угли или подкидывая дрова. Время копчения примерно 30-50 минут и зависит от коптильни, от костра, от размера и количества рыбы. Если вы коптите рыбу в домашних условиях впервые, то вам нужно будет несколько раз попробовать рыбу что бы узнать, готова она или нет. Визуально степень готовности можно определить по цвету. Если он коричневый – значит ваша рыба практически готова. Копченая рыба – продукт, который нельзя хранить в холодильнике больше трех суток. Так что, отправляйтесь на рыбалку, берите друзей, любуйтесь природой, коптите рыбку и наслаждайтесь отдыхом! Приятного аппетита!



1.

Screenshot_2016-04-26-08-43-32 (409x700, 269Kb)



2.

Screenshot_2016-04-26-08-40-56 (409x700, 341Kb)



https://m.vk.com/photo-5689588_410398293?list=wall-71122778_2826&from=profile


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Фасолевый суп с колбасками

Среда, 30 Марта 2016 г. 12:53 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NetFact

Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 рецептов (2015) PDF, RTF, FB2 » NetFact.Ru: Скачать бесплатно – Популярная Интернет Библиотека

Суббота, 26 Марта 2016 г. 16:15 (ссылка)
netfact.ru/cooking/2873-kop...f-fb2.html


Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 рецептов (2015) PDF, RTF, FB2




Эта книга представляет из себя пособие из 700 лучших рецептов приготовления копченых, соленых и вяленых продуктов, а также разнообразных соусов и маринадов. Приготовить копченые и вяленые деликатесы очень просто даже в домашних условиях. В книге представлены подробные рекомендации по копчению, солению, вялению мяса, рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов. Копчености и соленья домашнего приготовления украсят праздничный и разнообразят повседневный стол. Готовьте и кушайте на здоровье!



Название: Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 рецептов

Год выпуска: 2015

Автор: Виктор Андреев

Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

Язык: Русский

Жанр: Кулинария, Руководство

Формат: FB2, RTF, PDF

Качество: Отличное

Иллюстрации: Чёрно-белые

Кол-во страниц: 180

Размер: 16,58 MB



Скачать: Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 рецептов (2015) PDF, RTF, FB2



Скачать | Download | TurboBit.net

http://turbobit.net/axfdi80ebyba/KOPTIM_VYALIM.rar.html



Скачать | Download | HitFile.net

http://www.hitfile.net/TfRS8uE/KOPTIM_VYALIM.rar.html



Скачать | Download | Файлообменник.рф

http://файлообменник.рф/3wh5d5ifgthj/KOPTIM_VYALIM.rar.html



Скачать | Download | BornCash.org

http://borncash.org/load/1734000995&name=KOPTIM_VYALIM.rar



Скачать | Download | StartFiles.org

http://startfiles.org/load/1734000995&name=KOPTIM_VYALIM.rar



Скачать | Download | GoldFiles.org

http://goldfiles.org/load/1734000995&name=KOPTIM_VYALIM.rar



Скачать | Download | File-Space.org

http://file-space.org/files/get/pu_5154TgI/koptim-vyalim.rar.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rambutan

Белорусский "Мядзведзь" (медведь)

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 12:32 (ссылка)


IMG_2866 (700x525, 226Kb)



Сытное, простое и достаточно вкусное блюдо из картофеля и лука. Никто не может объяснить его странное название. «Мядзведзя» готовят в Беларуси постным и непостным с копченым салом или колбасой. Я приготовила непостного белорусского медведя. Читать далее

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bublik2012

Сырный суп с копченостями » Самые вкусные рецепты, рецепты для мультиварки

Четверг, 03 Марта 2016 г. 17:25 (ссылка)
gotovimvkusno.net/supy/1719...tyami.html

ИНГРЕДИЕНТЫ 35 мин. плавленный сыр 1 шт. копчености 300 г. зелень 100 г. спаржевая фасоль 70 г. морковь 1 шт. картофель (средний) 3 шт. Легенький сырный суп с копченостями 1. Чтобы приготов
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Бигос со свининой и копченостями - готовьте побольше - добавку потребуют обязательно!

Суббота, 16 Января 2016 г. 07:40 (ссылка)


Бигос - сытное вкуснейшее блюдо, которое согреет вас в холодное время года и насытит в любое другое. Особо популярно в Польше, но по легенде все-таки национальное блюдо именно литовской кухни. Хотя... тут всегда найдется повод для спора).



Очень люблю это незамысловатое блюдо — бигос, и обязательно готовлю несколько раз за холодный сезон. Возни оно особой не требует, продукты все самые доступные, а сытный и вкусный обед для всей семьи всегда обеспечен.



Бигос со свининой и копченостями



0_1b6a3d_4cd53c92_L (100x89, 4Kb)
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zinur

Среда обитания. Не мясом единым

Пятница, 30 Октября 2015 г. 17:05 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ksu11111

Колбаса и Копчености

Пятница, 09 Октября 2015 г. 13:48 (ссылка)






1.

1 (474x700, 237Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Привалова)

Завтрак по-крестьянски, или Овощная запеканка с мясом

Понедельник, 28 Сентября 2015 г. 15:35 (ссылка)



Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olga_tihomirova

Вариант салата оливье "Еловые шишки"

Суббота, 19 Сентября 2015 г. 15:22 (ссылка)




"Еловые шишки" - это вариант оформления салата, больше всего подходит для Новогоднего застолья. За основу можно взять любой любимый вами салатик, у меня это фантазия на тему оливье. Такой салат выглядит эффектно на праздничном столе, а оформление не занимает много времени.



Смотреть рецепт
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ромашка_на_лугу

Солянка сборная мясная

Пятница, 04 Сентября 2015 г. 21:08 (ссылка)


 



Сборная мясная солянка - это классика русской традиционной кухни. Если на Украине многие века готовили борщ, то в России (имею в виду Великую Русь, разумеется) всегда высоко котировалась хорошо приготовленная солянка.



4019326_prv_opt_44197 (607x404, 233Kb)



Ингредиенты:




  • Голяшка говяжья с костью — 600 Грамм


  • Колбаса вареная — 200 Грамм


  • Буженина в/к — 200 Грамм


  • Окорок в/к — 200 Грамм


  • Колбаса сырокопченая — 50 Грамм


  • Солёные огурцы — 300 Грамм


  • Каперсы — 30 Грамм


  • Маслины с косточкой — 50 Грамм


  • Лимоны — 1 Штука


  • Морковь — 100 Грамм


  • Лук репчатый — 3 Штуки


  • Петрушка — 20 Грамм


  • Сельдерей стеблевой — 50 Грамм


  • Лавровый лист — 2 Штуки


  • Перец черный горошком — 5 Штук


  • Растительное масло — 20 Миллилитров


  • Томатное пюре — 200 Грамм



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<копчености - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda