Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 38117 сообщений
Cообщения с меткой

консервирование - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Софиич

Энциклопедия консервации

Среда, 26 Апреля 2017 г. 20:49 (ссылка)

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Энциклопедия консервации









Энциклопедия консервации







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

Сыр-Хохланд отдыхает

Среда, 26 Апреля 2017 г. 17:29 (ссылка)


Это цитата сообщения Анюта_57 Оригинальное сообщениеСыр-Хохланд отдыхает

Нужно

250 гр творога (лучше домашнего),

2 ст л сметаны (тоже домашней),

1 яйцо,

0,5 ч л соли,

сода на кончике ножа.

Добавки любые - грибы, паприка, ветчина.

Все продукты (кроме добавки) перемешиваем погружным блендером, Ставим на водяную баню и варим 10-15 минут, помешивая. В процессе варки еще раз перемешиваем блендером. За пару минут до окончания варки добавляем грибы. Переливаем в форму и остужаем. Храним в холодильнике.

Серия сообщений "блюда из творога и молока":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЕ "СОЛНЫШКИ"
Часть 2 - Домашняя моцарелла
...
Часть 6 - Маскарпоне в домашних условиях
Часть 7 - Простая выпечка из творога - более 500 рецептов на скорую руку!
Часть 8 - Сыр-Хохланд отдыхает

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post414106623/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

ПЕЧЁНЫЙ ЧЕСНОК И ЧЕСНОЧНОЕ «МАСЛО»

Вторник, 25 Апреля 2017 г. 10:52 (ссылка)


Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщениеПечёный чеснок и чесночное «масло»

(500x375, 99Kb)

Всё гениальное - просто! Мне кажется, эта фраза как раз подходит к этому рецепту. Минимум усилий, и у вас отличное дополнение к почти любому блюду. Но давайте обо всём по порядку.

чеснок (крупный ) — 3 шт.
масло растительное — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
специи
приправа (травы)


Как я уже сказала - всё просто. Берём целые головки КРУПНОГО чеснока, можно на этом и ограничиться, но мы не ищём лёгких путей, поэтому возьмём растительное масло, соль и ваши любимые специи и травы. Я использую чёрный перец, тимьян, чабрец, майоран.

Чеснок очищаем от шелухи и аккуратно раздвигаем зубчики, можно, конечно, и разломать, но целиком наряднее.

Обмазываем головки маслом, посыпаем солью и перцем. Поняли, для чего масло? Чтоб наши специи прилипли на чеснок, иначе всё скатится и нужного результата и эффекта не будет. Укладываем чеснок в горшочек для запекания, закрываем крышкой и в духовку на 20 минут при 180-200* С. Нет горшочка? Нет проблем! Берём фольгу, заворачиваем чеснок, можно сразу несколько головок и в духовку.

Через двадцать минут наше блюдо готово!
Его, конечно, можно было просто запечь, без соли и специй, но весь смак в том, что когда вы едите печёный чеснок, например, с пловом, вы берёте зубчик и высасываете из него содержимое и при этом захватываете солёные пряности, и во рту оказывается целая феерия вкусов.

А если у вас остался печёный чеснок, сделаем чесночное «Масло»: выдавите содержимое зубчиков в блюдо или ступку, разотрите с помощью пестика или вилки, добавив по вкусу соль, оставшиеся специи и травы, чуть масла. Переложить в банку.
Это будет отличная помазка на бутерброд. Возьмeте это масло с собой на пикник и устроите друзьям настоящий кулинарный праздник.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post414020775/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
beneficent

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 09:12 (ссылка)


 



Консервированные баклажаны с овощами


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

МЯСНОЙ РУЛЕТ В БУТЫЛКЕ

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 16:07 (ссылка)


Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщениеМясной рулет в бутылке

(500x375, 99Kb)

Мясной рулет в бутылке легкий способ приготовления вкуснейшей закуски. Рулет получается необыкновенно вкусным, использовать можно как мясную нарезку или на бутерброд.

курица -1,5 кг.
язык- у меня один небольшой, можно без него
желатин быстрорастворимый-25 граммов
бульон, в котором варилось мясо -300 мл.
орехи грецкие -100 граммов
лук — 1 головка
соль, чёрный молотый перец — по вкусу
чеснок — 3 -5 зубчиков
масло растительное — 2 стол. ложки



Отварить курицу, покупную варить 30-35 минут, домашнюю до готовности. Сварить язык, Мясо варить в подсоленной воде со специями и овощами.Чтобы хорошо почистить язык надо из кипятка сразу опустить его в холодную воду, дать постоять минут 10 и свободно чистить. Набрать чашку бульона и остудить его. Мясо обобрать от кости. Желатин намочить в холодном бульоне, размешать и оставить для набухания.

Мясо можно крупными кусками закладывать в бутылку или поделить на более мелкие кусочки. Язык порезать продолговатыми брусочками.

Лук почистить нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Туда же добавить измельченные орехи и слегка обжарить.

Соединить с подготовленным мясом и измельченным с чесноком. Посолить по вкусу, присыпать чёрным молотым перцем.

Желатин растопить на медленном огне, постоянно помешивая, не кипятить.

Перемешать и можно закладывать в пластиковую бутылку. Чтобы готовый рулет ещё красивее выглядел в нарезке можно добавить немного овощей, к примеру вареная морковка, кукуруза, зелёный горошек или салатный перец, я ничего не добавляла.

В бутылке срезать верх, накладывать мясо и приливать бульоном с желатином. Я взвесила перед закладкой ушло 1 кг. мяса и чашка бульона.

Наполненную бутылку поставить в холодильник на 4-5 часов. лучше на ночь, для застывания желатина.

Готовый рулет извлечь из бутылки, разрезав ее и можно нарезать.

Вот так быстро и вкусно можно приготовить такой вкусненький мясной рулет. Мясо можно использовать любое, рулет однозначно будет вкусным.
Приготовьте и порадуйте своих родных и друзей такой вкусняшкой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post413785664/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

ДИП ИЗ РЕДИСА

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 16:05 (ссылка)


Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщениеДип из редиса

Дип из редиса

recipes4190 дип из редиса (700x524, 458Kb)

Дип - это густой соус, который можно намазать на хлеб, тосты, гренки. В него удобно макать чипсы, крекеры, овощи. Предлагаю быстрый и простой рецепт дипа из редиса. Соус получается нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • редис (крупный) - 6 - 7 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • майонез - 1 - 2 ст.л.
  • соль, смесь перцев - по вкусу
  • горчица - по вкусу и желанию

Приготовление:

Редис натереть на крупной терке, отжать.
recipes4190-step1 (700x524, 277Kb)

Погружным блендером взбить редис до кремообразной массы. Яйца отварить вкрутую, очистить и добавить к редису, порезав их на части.
recipes4190-step2 (700x524, 235Kb)

Снова блендером взбить массу с яйцами до однородного состояния.
recipes4190-step3 (700x524, 256Kb)

Добавить майонез, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать. Соус готов. Для остроты, по-желанию, можно добавить немного горчицы.
recipes4190-step4 (700x524, 283Kb)

Приятного аппетита!
recipes4190 дип из редиса (700x524, 458Kb)

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post413785587/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lilu_Ismatova

Баклажаны по-корейски.

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 15:27 (ссылка)

Состав:
-2 кг баклажанов
-3 сладких перца
-3 моркови
-чеснок
Для заправки:
-1 ч.л. черного молотого перца
-приправа для моркови по-корейски
-1 ст.л. соли
-150 г уксуса
-200 мл растительного масла
-4 ст.л. сахара

Приготовить заправку. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, перец - полосками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови или порезать полосочками, чеснок измельчить.
Баклажаны положить в кипящую воду и варить ровно 5 мин.Выложить, добавить все остальное и залить заправкой, перемешать, оставить на 3 часа. Потом разложить в 0,5 л банки - стерилизовать 30 минут. Закрыть крышками.
lnpDgVK30ws (604x454, 66Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

ЗАКУСКА ИЗ САЛА С ЧЕСНОКОМ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 09:50 (ссылка)


Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщениеЗакуска из сала с чесноком и красным перцем

Закуска из сала с чесноком и красным перцем

Сегодня я расскажу как приготовить домашний паштет из соленого свиного сала с чесноком и перцем. Даже скептически настроенные гурманы – знатоки гастрономических изысков и высокой кухни – зачастую, меняют мнение по поводу сала в новой интерпретации. Закуска из сала с чесноком и перцем готовится элементарно за 10-15 минут. Сало пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Ингредиенты самые простые: чеснок, чили, сочная зелень и порция вездесущей соли. Итак, опишу рецепт подробно!

сало1 (560x372, 189Kb)

Ингредиенты:

  • сало 400 г
  • соль 5 г
  • чили 1 стручок
  • укроп 1/2 пучка
  • чеснок 2 зубка

Число порций: 10. Время приготовления: 10 минут

сало2 (560x372, 177Kb)

Калорийность рецепта
"Закуска из сала с чесноком и красным перцем" на 100 г
  • КАЛОРИЙНОСТЬ 788 ККАЛ
  • БЕЛКИ 2.95 ГРАММ
  • ЖИРЫ 88 ГРАММ
  • УГЛЕВОДЫ 0.3 ГРАММ

Рецепт приготовления

Шаг 1: Перед измельчением подготовим бруски сала

Для нашего домашнего паштета выбираем только свежий, доброкачественный продукт. Срезаем с больших кусков сала жесткую кожицу, здесь она не нужна. Если имеются вкрапления мяса, убираем и его.

сало3 (560x372, 158Kb)

Чтобы легко и быстро перетереть или перекрутить, бруски сала сначала делим пластинами и здесь можно не церемониться с идеальной формой — ведь следующим шагом идет измельчение в мясорубке или блендере.

сало4 (560x372, 158Kb)

Шаг 2: Измельчаем в два этапа

Первую минуту пюрируем сало — удаляем зернистость, доводим до плотной кремовой текстуры.

сало5 (560x372, 151Kb)

Закладываем чистые ветки ароматного укропа, при это не забываем срезать стебли. Кроме запаха закуска из сала получит окраску.

сало6 (560x372, 175Kb)

Следом бросаем очищенные чесночные зубки и стручок красного чили. Жгучий перец разрезаем, удаляем семена и только затем добавляем в чашу.

сало7 (560x372, 176Kb)

Всыпаем порцию соли – ориентируйтесь на собственные предпочтения. Кто-то любит более соленый домашний паштет из сала, а кому-то хватает того количества соли, которое было добавлено при засолке, и добавлять дополнительную соль в паштет уже не надо. Перетираем еще 2-3 минуты при максимальной скорости.

сало8 (560x372, 179Kb)

Шаг 3: Оформление

Готовый домашний паштет из соленого сала с чесноком можно выложить в плошку или на пленку/пергамент.

сало9 (560x372, 152Kb)

Во втором случаем бумагу сворачиваем, стягиваем по бокам — создаем подобие колбасы, убираем на 60 минут в холодильник для более твердого состояния. Затем при подаче заготовку нарезаем кругами.

сало10 (560x372, 171Kb)

Шаг 4: Подача

Подаем домашнюю закуску из сала, чили, зелени и чеснока вместе с ломтями свежего хлеба – приятного перекуса!

сало11 (560x372, 181Kb)

источник

Серия сообщений "Бутерброды":
Часть 1 - Вкусная парочка
Часть 2 - Канадский бутерброд
...
Часть 45 - Заливной пирог с ягодами
Часть 46 - Мини-сендвич с авокадо и лососем
Часть 47 - Закуска из сала с чесноком и красным перцем

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post413765098/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lidaufa

ЗАСОЛКА СЕЛЬДИ В БАНКЕ: НАСТОЯЩИЙ БОЧКОВОЙ ЗАСОЛ

Среда, 19 Апреля 2017 г. 18:00 (ссылка)


Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщениеЗасолка сельди в банке: настоящий бочковой засол

Засолка сельди в банке (Настоящий бочковой засол)

Сельдь домашнего посола в банке, похожа на рыбку настоящего бочкового посола.

Сельдь – 5-6 шт.

Для рассола нам понадобится:

- 2 литра воды

- 6 столовых ложек соли

- перец горошком и лавровый лист (по желанию).

Для начала приготовим рассол, в два литра воды добавим соль и перемешаем, чтобы соль растворилась.

В трехлитровую банку укладываем сельдь, добавляем специи, заливаем рассолом.

Оставляем на 2-4 дня.





Источник: koolinar.ru

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

РЫБАЛКА -с якорем (640x640, 37Kb)

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

http://www.liveinternet.ru/users/lidaufa/post413656518/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mila1977

ИКРА ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Вторник, 19 Апреля 2017 г. 03:35 (ссылка)

Икра из печеных баклажанов на зиму


Икра из печеных баклажанов на зиму — невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. Благодаря тому,что баклажаны не обжариваются, а запекаются, получается нежно и не жирно. Очень по вкусу в холодном виде напоминает грибную. Ее можно подавать в качестве горячей или холодной закуски, или закрыть баночки с икрой на зиму.



Ингредиенты:




  • Баклажан — 1 кг

  • Лук репчатый (очищенный) — 400 гр.

  • Масло растительное — 100 мл

  • Томатная паста (безо всяких добавок)— 50 гр.

  • Чеснок (крупных) — 2 зуб.

  • Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.

  • Сахар (без горки) — 1 ч. л.

  • Уксус (яблочный) — 1 ч. л.

  • Перец черный



Приготовление:


Приготовить икру из печеных баклажанов на зиму >>>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<консервирование - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda