Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3250 сообщений
Cообщения с меткой

кондитерская - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
WeLora

Невероятные десерты в «Кондитерской сновидений» Филиппа Контичини.

Четверг, 12 Мая 2016 г. 14:03 (ссылка)


Десерты Контичини



Осторожно! Десерты Контичини вызывают зависимость! Вот что следовало бы написать на входе в парижскую кондитерскую на rue de Bac. Но поздно. Вы уже вошли и попали в сладкие сети самого креативного мастера-кондитера 21 века. Совершать невозможное – его призвание. Вызывать бурю эмоций – его кредо. Он умеет говорить с сердцем – на языке вкусовых рецепторов. Он – создатель вкуса. Да, именно так и называлась должность Филиппа Контичини в знаменитой кондитерской Пельтье, где он начинал свой путь кондитера-революционера.


Филипп Контичини - законодатель моды.



Ныне Контичини – законодатель моды в мире высокой кондитерской гастрономии. Он всегда делает сегодня то, о чем другие начинают думать завтра. В своей «Кондитерской сновидений» он создает тенденции. Он первый начал соединять несоединимое. Еще в 1995 году Нью-Йорк Таймс написала, что Контичини «снес стену между кондитерской и кухней». Соль и специи в сладких десертах? О, это было неслыханно в конце прошлого века. Но оказалось, «брак» между сладким и соленым существует, и этот союз пикантен и удивителен.



Кондитерская на rue de Bac Филиппа КонтичиниКондитерская на rue de Bac Филиппа Контичини

 


Десерт, как шедевр в «La pâtisserie des rêves».



 



Для Контичини вкус – это музыка. Творя свои шедевры, он чувствует каждую вкусовую нотку. Рецепт – как партитура. Процесс создания – как концерт. Вот они – маленькие симфонии вкуса: расположившись на круглой платформе под стеклянными колпаками прямо посередине «La pâtisserie des rêves» они притягивают взгляд и соблазняют неосторожно зашедших сюда сладкоежек.



Что это? Вишня размером с яблоко? Нет, так выглядит знаменитый «Черный лес» в исполнении Контичини. Мини-торт в шоколаде с вишневой глазурью. В него можно смотреться, как в зеркало. А этот шоколадный тубус? Сюрприз: внутри шоколадной обертки – одно из самых любимых французами пирожных, эклер с шоколадной начинкой.



Мини-торт в шоколаде с вишневой глазурьюСен-Оноре

                                                                                                            Сен-Оноре



Контичини все делает «не так». Не так, как тысячи кондитеров до него. Не по классическим многовековым рецептам. Контичини – революционер. В каждый торт или пирожное он добавляет свою «изюминку». Именно поэтому тарты Татены, мильфеи, кофе-мокко, Пари-Бресты и Сен-Оноре в исполнении маэстро-виртуоза превращаются в знакомых незнакомцев – удивляя и неизменно восхищая.



   Пари-Брест   Тарт Татен


                            Пари-Брест                                                              Тарт Татен




Свой первый торт Филипп испек в 11 лет. С тех пор он не может остановиться, каждый день придумывая новый десерт и новый вкус, бесконечно и смело экспериментируя. Хотите увидеть кондитерскую будущего? Загляните на rue de Bac, 93. Но мы вас предупреждали: десерты Контичини вызывают зависимость!



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

 


Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2016 г. 00:05 (ссылка)

Это цитата сообщения ХассКи Оригинальное сообщение

Сиропы для пропитки бисквита




 






















3416556_image_3_ (520x300, 26Kb)



Сиропы для пропитки бисквита



Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))



Очень вкусная пропитка



3740065_118773239_1 (130x100, 24Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Golden_eagle

Оригинальные авторские кондитерские изделия от Юлии Чижо.

Пятница, 06 Мая 2016 г. 21:30 (ссылка)


4603781_204_212 (700x451, 69Kb)



 



   А ну-ка дорогие друзья кто из вас не любит сладости, признавайтесь побыстрей? Только не лукавьте, сладкое любят все! Настоящими фанатами всевозможных сладостей являются, вне всякого сомнения, наши дети, да и  мы взрослые непрочь лишний раз полакомиться, чем нибудь сладеньким вкусненьким. 



 



   Нет ну скажите мне на милость, что за торжество, на котором нет тортика.  Да праздник, на котором нет главного  сладкого украшения стола  просто обречён на провал. Думаю многие со мной согласятся. Ситуации, конечно, бывают разные можно приготовить сладкое угощение своими руками, если позволяет время, а если вдруг нежданно вам позвонили друзья и сообщили, что едут к Вам в гости, вы можете, не тратя своего   драгоценного времени и сил , не выходя из собственного дома  купить кондитерские изделия с доставкой  в Харькове заказав их в кондитерской Юлии Чижо. Яркие и оригинальные сладкие   угощения не оставят Вас и Ваших гостей равнодушными и несомненно придутся им по вкусу. На сайте кондитерской, Вашему вниманию представлен огромный выбор, изысканных, оригинальных, необычных, красивых, ароматных, безумно вкусных сладостей, пряники, капкейки, тарта. Здесь Вы можете оформить свой заказ на изготовление праздничного, свадебного, подарочного, тематического тортика изготовленного по уникальным мировым рецептурам, с огромным выбором разнообразных начинок, имеющих нежный вкус и сказочное оформление. Цены на сладкую продукцию не высоки и вполне доступны, а вкусовые качества подарят вашим гостям минуты райского наслаждения.  Вся предлагаемая Вашему вниманию продукция изготовлена из высококачественных натуральных продуктов. Осуществить свой выбор и воспользоваться столь выгодным предложением Вы можете, воспользовавшись контактной информацией размещённой на сайте кондитерской Юлии Чижо, выбирайте лучших!



 



 


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

Кондитерская Ladurée и ее знаменитые macarons.

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 14:39 (ссылка)


3cdbafc32b9e58b42d51368a9181240a (332x500, 18Kb)



 



 



Chanel сладкого мира



Ангелы на потолке, ангел в логотипе - знаменитая кондитерская на rue Royale в Париже действительно райское местечко. Оно напоминает фисташковую бонбоньерку. Здесь много, очень много сладостей. И здесь главная «штаб-квартира», пожалуй, самого модного нынче пирожного. Миниатюрные, хрустящие снаружи и тающие внутри, они продаются здесь в рекордных количествах – по 15 000 штук в день.



Сюда приходят не за едой. Сюда приходят за сладкой французской жизнью. Ladurée – это символ l’art de vivre a la francaise, французского стиля жизни, который своей легкостью, беззаботностью и щеголеватостью притягивает туристов со всего мира. Ladurée – это роскошь, возведенная в абсолют. Роскошные витрины, белые изысканные скатерти с золотым шитьем, тонкий фарфор, дорогая упаковка с изысканными рисунками и тиснением – здесь на всем незримо стоит знак luxury.



 



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Сегодня Ladurée – это целая сеть. В одном только Париже - 4 магазина под вывеской Ladurée. Но главным остается все же первый, на улице Royale. В далеком 1862 году Луи-Эрнест Ладюри открыл здесь булочную. Ничто не предвещало ей какого-то особенно блестящего будущего - она была такой же, как и десятки других в Париже. Но во время революции булочная сгорела, и Ладюри пришлось отстраивать свой нехитрый бизнес заново. На месте пепелища выстроили новое заведение – кондитерскую, и вот она-то произвела настоящий фурор. Секрет был прост – жена месье Ладюри, Жанна Сушар, придумала нестандартный бизнес-ход: объявить кондитерскую первой в Париже кофейней для женщин. Тогда женщина не могла появиться в кафе без сопровождения мужчины - без того, чтобы ее поведение сочли неприличным.



Кондитерская Ladurée стала своеобразным женским клубом. Да и сейчас 80% ее посетителей – женщины. Совсем неслучайно кондитерская работает по всем законам модного бизнеса. Дважды в год – обновление коллекций. В январе презентуется коллекция вкусов macarons на лето, в июле – на зиму. Дизайнеры тоже при деле. Упаковку для макарон, которую многие коллекционируют, не в силах выбросить шедевр искусства, разрабатывают люди с мировыми именами: Джон Гальяно, Кристиан Лубутен, Соня Рикель. Впрочем, традиция не нова – еще Луи-Эрнест приглашал к оформлению интерьера живописца Жюля Шёре, известного своей работой по реставрации Сикстинской капеллы. Именно ему принадлежит авторство знаменитых ангелочков культовой кондитерской.



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Макарон – это пирожное высокой моды. Базовые модели шоколад-ваниль-фисташка и прочие привычные вкусы дополняются эксцентрично-экзотичными шафраном с апельсином, ландышем, яванским перцем, шампанским с фиалкой. Это же можно пробовать бесконечно! Поклонники бренда Ladurée всегда в предвкушении – что принесет новый сезон?



Пирожных, похожих на макарон, в мире много. Но тот рецепт, которым владеет кондитерская Ladurée, еще не удавалось воспроизвести никому. «Простое» пирожное из миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка требует особой чуткости. А сказать спасибо за его изобретение следует внуку месье Ладюри, Пьеру Дефонтену. Миндальное пирожное, конечно, существовало и до него. Еще в 1682 году его подавали к французскому королевскому столу. Тогда очень славились пирожные из Нанси – там их готовили монашки-кармелитки, усердно выполняющие завет Терезы Авильской: «Девушкам, которые не едят мясо, полезен миндаль». Но это были не те, точнее, не совсем те, макарон. Представьте, они не всегда состояли из двух половинок!



Впервые в том виде, в котором мы привыкли видеть макарон, это пирожное создал Дефонтен в 1930 году. Легким движением руки он соединил два макарон в один, добавив между ними серединку из крема ганаш, который он подсмотрел в Швейцарии. Да, вот так просто;)



Кондитерская LaduréeКондитерская Ladurée



Будете в следующий раз в Париже, не забудьте заглянуть на rue Royale. Наш вам совет – берите мини-макарон, так за пару дней можно перепробовать всю палитру вкусов.



BEST SECRETS



 



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:



Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Пирог «Плюшевый медвежонок Тедди»

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 14:54 (ссылка)

Оригинальный и вкусный пирог прекрасно подойдет для романтического ужина, который поможет сделать День святого Валентина незабываемым...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ror-y

Кондитерская Юлии Чижо

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 15:17 (ссылка)


7pbuq_QrAjo (452x604, 252Kb)



Главный десерт любого торжества – вкусный и красивый торт, который является символом сладкой жизни и счастья. Один лакомый кусочек торта способен поднять настроение и подарить неимоверное блаженство. Не зря говорят: сладкое портит фигуру, но лечит душу.

 Если вы не представляете свою жизнь без сладкого – давайте заглянем в кондитерскую Юлии Чижо на портале chizho.com.ua. Кондитерская - это необычное место, и десерты здесь тоже не простые. А знаете почему? Все потому, что каждый торт – это настоящее произведение кулинарного искусства. В его приготовление входит частичка души кондитера с наилучшими пожеланиями на будущее. Здесь вы можете найти или заказать оригинальный десерт любого размера и тематики и сделать любой день ярким, солнечным и незабываемым. И пусть такие маленькие радости в виде вкусного торта делают приятным каждый день!



JSoyHtwEQI0 (453x604, 240Kb)



K61gt0f3-Uw (453x604, 259Kb)



MX0C0HzbMQw (454x604, 263Kb)



qv22qjCLx3M (454x604, 260Kb)


Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кондитерская - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda