Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 719 сообщений
Cообщения с меткой

колбасы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
люсяФ

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ИЗ СВИНИНЫ

Четверг, 28 Июля 2016 г. 08:01 (ссылка)

Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ИЗ СВИНИНЫ




Свинина жирная - 2 кг 

Куркума - 1 ч.л. 

Паприка - 1 ч.л. 

Имбирь молотый - 1/3 ч.л. 

Мускатный орех - 1/3 ч.л. 

Зира - 1/2 ч.л. 

Смесь трав - по вкусу 

Чеснок - 6 зубков 

Черева - около 2 метров




ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Я когда-то писала, что мой отец был зав. производством одного большого ресторана ещё в советские времена. Он никогда не подпускал маму к готовке колбасы, считая это дело чисто мужской работой. Я, тогда ещё ребёнок, думала, что сделать домашнюю колбасу - это сродни запустить спутник в космос. Сейчас же я переоценила свои взгляды. Изготовление домашнее колбасы - не труднее приготовления яичницы, разве что только по времени дольше.



 



Итак, домашняя колбаса из свинины в кишке...



 



Жирную свинину нарезать небольшими кубиками.



Порезать мясо



 



Из специй возьмите мускатный орех, куркуму, зиру, паприку, имбирь. Я ещё добавила острую смесь, так как люблю остроту. В состав этой смеси входят различные травы, перец чили и чёрный перец.



Подготовить специи



 



Если у вас нет каких-то специй, это не страшно. Её можно начинать готовить, даже если у вас есть только чёрный молотый перец. А вот чеснок обязателен. И чем больше, тем ароматнее будет колбаса. Чеснок надо почистить и выдавить через пресс.



Измельчить чеснок



 



Высыпаем все специи и чеснок к мясу. Солим по вкусу. Мясу надо дать около 5 часов настояться. Я поставила заготовленный фарш для колбасы на ночь в холодильник.



Положить в мясо специи, соль и чеснок



 



А уже на следующий день начиняла. Череву (кишку) я заказывала через интернет-магазин. Она пришла в сухом виде, присыпанная солью. Мне нужно было только отрезать нужную длину и хорошенько промыть от соли снаружи и изнутри. Это легко сделать, если натянуть конец на кран.



Подготовить кишку



 



Удобнее всего начинять череву, используя специальную насадку для колбас, которая идёт в комплекте с любой мясорубкой. Не начиняйте колбасу туго, но и не слишком свободно, чтобы не было пустот. Конец завяжите узлом и свяжите ниткой.



Начинить кишку мясом



 



Вот такая колбаска получилась.



Сделать колбасу



 



Домашнюю колбасу из свинины в кишке можно варить в воде или на пару. На мой взгляд, на пару она получается вкуснее. Чтобы колбаски не деформировались при тепловой обработке, их лучше связать.



Обвязать колбасу ниткой



 



Тут колбаса уже в пароварке. Черева начинает сжиматься, и именно сейчас колбасу надо густо проткнуть иголкой, выпуская собравшийся внутри воздух. Закрыть пароварку крышкой и варить колбасу на пару около 1,5 часов.



Проткнуть кишку иголкой



 



Когда свиная колбаса будет готова, выньте ее из пароварки и обжарьте с двух сторон на растительном масле.



Обжарить колбасу на сковороде



 



Очень вкусная, ароматная, пряная, а главное - домашняя.



Фото домашней колбасы из свинины



 



Рецепт домашней колбасы из свинины



 



Готовая домашняя колбаса из свинины в кишке



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Рулетики из огурца со сливочным сыром. » Люблю готовить

Пятница, 24 Июня 2016 г. 11:30 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zaku...syrom.html


Для 10 рулетиков понадобится: 1 пакет свежей сметаны 20% жирности(500 гр.), 1 длинноплодный свежий огурец, 10 ломтиков копченой колбасы, 10 помидоров черри, зелень, соль, измельчённый чеснок,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
НАТАЛИЯ11

Мясо, которое стоит обходить стороной. И это мясо...

Суббота, 11 Июня 2016 г. 07:31 (ссылка)



Мясо, которое стоит обходить стороной.  И это мясо... 







Мясо курицы



Вся птица, которую выращивают на птицефабриках, получает за свою жизнь убойную дозу шести женских гормонов, включая прогестероновые. Мужчинам категорически запрещено употреблять такое мясо. Если в его организм попадет такое количество женских гормонов, тестостерон упадет до критического уровня, который весьма трудно восстановить. Чтобы не подвергать себя такой опасности, покупай птицу в специальных эко-лавках здорового питания. Также обрати внимание на баранину — это единственное мясо, которое не пичкают гормонами. 

Далее... Мясо, которое стоит обходить стороной
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Без заголовка

Четверг, 19 Мая 2016 г. 18:37 (ссылка)
urozhayniy.com/oladi-iz-pla...i-ataevoy/

Как приготовить оладьи из плавленных сырков и колбасы | Урожайная дача - водоемы, ландшафт, поделки, заготовки на зиму, все для дачи, растения.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anob

Эдуард Лимонов: Гинекология в Стокгольме

Суббота, 14 Мая 2016 г. 05:28 (ссылка)
infopolk.ru/1/U/events/7630...5c6ab90332

Эдуард Лимонов: Гинекология в Стокгольме


Я уже назвал конкурс \Евровидения\ коротко - Гинекология! Я уже назвал конкурс \Евровидения\ коротко - Гинекология! Певица Jamala, представительница Украины, будет выжимать слезу своим поли ...

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<колбасы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda