Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 15903 сообщений
Cообщения с меткой

колбаса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Galina_Gr

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 07:12 (ссылка)

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение


8STSBwqXCG4 (700x465, 60Kb)



 



 



 



 



 



ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lapatylechka_LILI

Оригинальные биточки.

Суббота, 28 Августа 2016 г. 01:58 (ссылка)

cBbUGg7K_xM (604x453, 242Kb)
Ингредиенты:
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Стёпина

Колбаса домашняя

Суббота, 27 Августа 2016 г. 11:59 (ссылка)


Колбаса домашняя




Описание: Делаю из свиного мяса, желательно передняя лопатка...




 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
сеси

Домашняя рублено-варёная колбаса

Четверг, 25 Августа 2016 г. 21:32 (ссылка)
liveinternet.ru/users/belen...396923187/

Домашняя рублено-варёная колбаса.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг говядины
2 кг разделанных куриных бедер без косточек
75 г соли
350 мл бульона
1 ст. л. мёда
2 ст. л. паприки
1 ст. л. черного крупно молотого перца
0,5 ст. л. мускатного ореха
1 ст. л. сушеного чеснока
1 ст. л. сушеного укропа
1 ст. л. сушеного базилика
черный перец горошком для бульона
оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отдели куриное мясо от костей и кожи. Из костей приготовь буль
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Ageeva_Tania)

Домашняя рублено-варёная колбаса.

Четверг, 25 Августа 2016 г. 08:22 (ссылка)

1 (700x365, 201Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг говядины
2 кг разделанных куриных бедер без косточек
75 г соли
350 мл бульона
1 ст. л. мёда
2 ст. л. паприки
1 ст. л. черного крупно молотого перца
0,5 ст. л. мускатного ореха
1 ст. л. сушеного чеснока
1 ст. л. сушеного укропа
1 ст. л. сушеного базилика
черный перец горошком для бульона
оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отдели куриное мясо от костей и кожи. Из костей приготовь бульон с добавление черного перца горошком и соли. Процеди его и поставь в холодильник.
Возьми половину говяжьего мяса и более жирную часть вместе с кожей из куриных бедер, пропусти через мясорубку с мелкой решеткой. Остальную говядину и куриное мясо нарежь кубиками размером примерно 2 см.
Соедини фарш с рубленым мясом, добавь мёд, перемешай. В сухой миске соедини соль и специи, добавь эту смесь в фарш. Вымешай его хорошенько, понемногу добавляя холодный бульон.
Плотно набей оболочку для колбас фаршем, следи, чтобы внутрь не попал воздух. Если воздух всё-таки попал, проткни это место тонкой иглой. Перевяжи концы. Оболочка для домашней колбасы должна быть качественной, от этого зависит успех всего мероприятия!
Подвесь заготовки для колбасы вертикально на 1–2 часа при комнатной температуре.
Отваривай колбасу при температуре 80–85 градусов 1,5–2 часа.
Готовое блюдо быстро охлади под холодным душем и подвесь в прохладной комнате на 12 часов. После этого заверни колбасу в бумагу и поставь в холодильник. Приятного аппетита!
2 (700x406, 198Kb)


Источник:
http://takprosto.cc/kak-sdelat-domashnyuyu-kolbasu/
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

Куриная колбаса в пароварке

Среда, 24 Августа 2016 г. 20:17 (ссылка)


На 100 г 88.13 ккал Б/Ж/У 15.97/0.93/3.02



300 г куриного филе

1/2 зеленого яблока

60 г брокколи

2 зубчика чеснока

соль, перец



Яблоко очистить от кожицы (по желанию) и семян.

Измельчить мясо, яблоко, брокколи и чеснок в процессоре.

Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Вырезать большой прямоугольник из пищевой пленки.

Выложить фарш на пленку, закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.

Готовить на втором уровне пароварки 25 минут или до готовности.



Можно добавить любые овощи, зелень и специи по вкусу. Часть мяса нарезать кусочками, а остальное смолоть в фарш. Очень вкусно с орехами и чесноком. Отлично получается из рыбы, да и из любого мяса тоже хорошо. Можно добавить и сливки, но это уже не будет диетично:) Сразу из пароварки не вынимаю, даю полежать 10 минут. Отлично нарезается и в горячем виде, а в холодном можно и очень тонко нарезать. Это вкусно! Особенно с соусом.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Насадка для колбасы на мясорубку. Нужна?

Среда, 24 Августа 2016 г. 19:09 (ссылка)


Раньше колбаса была в дефиците. Хотя у нас в городе был свой мясокомбинат, за колбасой мы ездили в Москву. обычно перед какими-нибудь праздниками. После беготни по московским продуктовым магазинам и стоянии в бесконечных очередях, мы, кстати,  частенько покупали нашу, ярославскую колбасу в этих магазинах. А после, груженые множеством неподъемных сумок, на метро, отправлялись на вокзал, где покупали билет за 4 руб.60 коп. и возвращались домой на электричке. Даже была такая загадка: "Что такое зеленое и пахнет колбасой?". Ответ — ярославская электричка. И действительно, запах был одуряющий. Как только все усаживались на свои места, из сумок доставалась колбаса, которая кромсалась на ломтики толщиной в 1 см. Также обычно мы покупали длиннющий батон-багет(мягкий,с хрустящей корочкой). И когда Евгений Петросян рассказывал с юмором о поездке заграницу, где в витринах магазинов было выставлено несколько десятков разных сортов колбасы, мы такое даже не могли представить. А сейчас вот оно — прилавки буквально ломятся от колбасной продукции со всей страны. Вроде бы красивый срез, аппетитный. А купишь иную колбасу, а есть её невозможно — то какие-то хрящи, то кусочки целлофана, болты с гайками, стекло или еще что-то. И вкус совсем не тот. А посмотришь на заявленный состав — почти вся таблица Менделеева. Сплошная химия, красители, усилители аромата и вкуса, ГМО, добавки для продления срока годности и неизвестно что еще...



А ведь хочется полакомиться настоящей колбаской. В чем же дело? Сейчас в интернете полно разных рецептов колбас, но для этого нужна еще насадка для колбасы на мясорубку. С помощью этой насадки сразу же идет формирование мяса в форме привычной нам всем колбасы, а это очень удобно и красиво.



колбаса2 (300x200, 75Kb)



Купить такую нужную насадку можно на сайте shop.krastikrab.ru krastikrab.ru, а еще лучше приобрести комплект насадок из пищевого пластика на разный диаметр колбасы: на 10, 20 и 30 мм. Можно приготовить колбасу разного диаметраи различного состава. Эти насадки подходят и к отечественным, и к импортным мясорубкам. Производство Россия. И стоит совсем недорого. Заходите, посмотрите сами. Длина самих насадок 160 мм, что тоже удобно.



В shop.krastikrab.ru можно сразу же подобрать и рецепт для пиготовления колбасы — вареной докторской, домашней кровяной, ливерной, копченой, домашней куриной, даже сыровяленных колбас. Новинка — рыбные домашние колбаски.



И,конечно, здесь же можно приобрести все необходимые специи, сетки и оболочки для колбасных изделий, шпагаты, шприцы колбасные. Словом всё, что необходимо для приготовления домашних колбас! Удачных вам колбасок! И приятного аппетита!



 колбаса1 (600x336, 36Kb)




Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
toma134

Колбаса домашняя варёная рубленная

Среда, 24 Августа 2016 г. 14:13 (ссылка)



Говядина — 1,5кг

Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)

Соль нитритная — 75г



Бульон — 350мл

Мёд — 1ст.л.

Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.

Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.

Мускатный орех — 0,5ст.л.

Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.

Укроп

сушеный — 1ст.л.

Базилик сушеный — 1ст.л.

Перец черный горошком для бульона

Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)



1. Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком; Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике.



2. От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см.



3. Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать; В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;



4. Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;



5. Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы);



6. Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Агата_Виннер

Интересное наблюдение

Среда, 24 Августа 2016 г. 10:15 (ссылка)

Всегда думала что нужно под правильные напитки правильную закусь. Вчера обнаружила что под 25 долларовую текилку с солью и лаймом (классика жанра) прекрасно идет филе селедочки, маринованные огурчики и сервилат. И на утро ну вообще никаких последствий.
Может дело в лайме?
А в принципе чем закусывать текилу?

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milada77

Вареная колбаса в кружке.Завтрак!!! Нам можно все!!!!

Среда, 24 Августа 2016 г. 09:36 (ссылка)


5281505_image_4 (700x525, 62Kb)



 



Все уже наслышаны о вреде покупной колбасы. И вроде каждый понимает, что переработанные мясные продукты — не самый лучший выбор, иногда так хочется побаловать себя кусочком колбасы. Лучший выход из ситуации — приготовить колбасу дома.



Если эта идея кажется тебе неосуществимой, следующий рецепт точно для тебя! Такую диетическую колбасу можно без опаски давать даже малышам. Готовится она из куриного филе и не дольше, чем котлеты.



Тебе понадобится блендер и обычные керамические кружки



 



Вареная колбаса в кружке



 



ИНГРЕДИЕНТЫ



500 г куриного филе



400 г молока



1 яйцо



2 ст. л. крахмала



6 зубчиков чеснока



2 ч. л. соли



1/2 ч. л. сахара



1/3 ч. л. черного перца



1/3 ч. л. кориандра



1/3 ч. л. кардамона



1/3 ч. л. мускатного ореха



 



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



 



Нарежь филе и измельчи в блендере до состояния пасты.Частями можно вливать молоко.Всыпь специи, соль, сахар, крахмал. Добавь яйцо и измельченный чеснок. Смешай всё.



У тебя получится однородная масса почти белоснежного цвета.Смажь маслом кружки и наполни их фаршем на 4/5 объема. Тщательно обмотай кружки пищевой пленкой.Большую кастрюлю наполни водой. На дно можно поместить тканевую салфетку. В слегка разогретую воду поставь кружки с мясной массой. Воды должно быть примерно до половины кружек. Доведи до кипения и вари еще минут 40.



Когда кружки остынут, вытряхни колбасу.



Не бойся экспериментировать!



В массу можно добавлять сыр, зелень, оливки, грибы. Такую колбасу можно слегка поджарить перед употреблением. У тебя получится натуральный и вкусный продукт.Этот деликатес имеет шансы занять почетное место в меню заботливой хозяйки.



 



Понравилась идея? Не забудь поделиться с друзьями!



 



Источник : группа в "Одноклассниках" - " Худеющие на " минус 60"".

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KateRina321

Итальянская домашняя салями

Вторник, 23 Августа 2016 г. 10:26 (ссылка)


Сложность 

средняя 



Время 

6 часов 



Ингредиенты 

8 порций 

1 кг. свиного окорока 

2 луковицы 

1 ст.л. вустерского соуса 

2 ст.л. бальзамического уксуса 

1 ч.л. табаско или острого соуса 

200 г. помидоров 

1 ст.л. соли 

1 ст.л. сахара 

1 ст.л. сладкой паприки 

черный перец 

Перемешайте ложку соли, ложку сахара, ложку сладкой паприки и щепотку черного перца, и со всех сторон натрите этой смесью кусок свиного окорока без кости. На дно формы для запекания плесните 200 мл. воды, уложите половинки луковиц, и выложите на них окорок (чтобы мясо держало форму, его можно завязать кулинарным шпагатом). Плотно накройте форму фольгой и запекайте свинину в духовке, разогретой до 130 градусов, в течение 5-6 часов – до тех пор, пока мясо не станет совершенно мягким. 





Достаньте мясо из формы, а все соки с ее дна вместе с размякшими луковицами перелейте в небольшую кастрюльку. Добавьте вустерский соус, уксус и табаско (или любой другой острый соус на ваш выбор) и пробейте блендером. Поставьте кастрюльку на средний огонь и уварите примерно вдвое, до густой, сиропообразной консистенции, затем добавьте мякоть помидоров и проварите еще несколько минут, после чего снова пробейте соус блендером до полной однородности. При помощи двух вилок разберите запеченный окорок на волокна, влейте соус и как следует перемешайте его с мясом. 





Теперь – по поводу сэндвича. Собственно, самый простой вариант – это выложить сочную разобранную свинину на ломтик обжаренного хлеба, и с удовольствием его съесть. Более продвинутые достанут припасенные булочки (очень, очень рекомендую мой рецепт лучших в мире булочек для гамбургеров), разрежут их надвое и быстро обжарят на гриле или обычной сковороде срезом вниз. После этого обе половинки булочки можно смазать соусом – речь о хрене, горчице, майонезе или других соусах на ваше усмотрение, – уложить на нижнюю зеленый салат, маринованные огурчики, при желании другие овощи, которые вы любите, сверху щедро выложить разобранную свинину, накрыть верхней, завернуть в пекарскую бумагу или фольгу, и смело отправляться на пикник.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
belorys_kh

Домашняя колбаска в домашних условиях

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 23:22 (ссылка)

Колбаса - это любимое лакомство взрослых и детей. Она помогает быстро и надолго утолить голод. Но вот о качестве колбасы сейчас ходят легенды. Говорят, что в нее добавляют рога и копыта, туалетную бумагу, сою и т.д. Для того, чтобы иметь возможность хоть иногда не сомневаться в качестве колбасы, готовьте ее сами. Ведь наверняка вы согласитесь, что домашняя колбаса - это блюдо достойное праздничного стола, а готовить ее достаточно просто.



Для приготовления домашней колбасы нужно жирное мясо или мякоть и сало, чеснок, перец, соль и главный ингредиент, без которого колбаса не получится, это оболочка для колбасы, называемая черева натуральные свиные. Перед использованием оболочку надо помыть под проточной водой, предварительно отрезав кусок нужной длины. Далее проварить 10 минут и хорошенько обнюхать. Оболочка не должна иметь никаких посторонних запахов, тогда и колбаска будет что надо.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<колбаса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda