Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 367 сообщений
Cообщения с меткой

козий сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_gerdanka

Лосось с козьим сыром

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 14:16 (ссылка)

½ лимона
½ чайной ложки семян укропа
1 щепотка молотой паприки
100 г свежего козьего сыр

http://www.gerdanka.ru/post394673841/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Лосось с козьим сыром

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 14:16 (ссылка)


½ лимона

½ чайной ложки семян укропа

1 щепотка молотой паприки

100 г свежего козьего сыр

 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Крем-брюле с козьим сыром

Вторник, 21 Июня 2016 г. 18:42 (ссылка)


HOME PAGE PICTURE




На 6-8 порций:






  • 300 гр козьего сыра


  • 470 гр сливок


  • 360 гр сахара (120 для карамельной корочки)


  • 7 желтков


  • ½ ванильного экстракта






  • Разогреть духовку до 160ºC.


  • Налить в сотейник сливки и ванильный экстракт и довести до кипения.


  • Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.


  • В пиале смешать сахар, козий сыр и желтки. Тщательно растереть до однородности.


  • Тонкой струйкой медленно влить горячие сливки, постоянно перемешивать.


  • Разлить смесь по огнеупорным формам для крем-брюле.


  • Готовить на водяной бане 45-50 минут.


  • Остудить крем-блюле в холодильнике минимум 2 часа (можно хранить крем-брюле в холоджильнике до 3-х дней).


  • Достать крем-брюле из холодильника за 30 минут до подачи.


  • Посыпать сахаром и при помощи горелки (или под грилем) карамелизировать крем-брюле.





источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Открытый пирог с инжиром и козьим сыром

Вторник, 21 Июня 2016 г. 16:21 (ссылка)


tart with figs



Для теста

- 100 г цельнозерновой муки

- 50 г ржаной муки

- 50 г миндальной муки

- 5 граммов соли

- 45 г холодного сливочного масла нарезать кубиками*

- 20 г сухого белого вина

- 1 яйцо



Для начинки:

- 6 крупных плодов инжира

- 60 г козьего сыра

- 100 г густого йогурта

- 3 ст. л. сиропа Оршад** (**он имеет ярко выраженный вкус и аромат горького миндаля)

- лепестки миндаля







* Для теста я всегда беру 30 г сливочного масла и при необходимости увеличиваю количество вина.

Смешать все виды муки, всыпать соль, добавить сливочное масло, перемешать руками до консистенции крошек. Добавить яйцо и вино, собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Инжир нарезать крупными дольками (1 плод на 5-6 долек), но вообще вы можете нарезать, как вам нравится. Смешать козий сыр и йогурт до консистенции пасты.



a piece of pie with figs



Раскатать тесто в лепешку толщиной 0,5 см, смазать 1 ст.л. Оршада (можно заменить медом), затем намазать пастой из сыра и йогурта, посыпать лепестками миндаля и выложить дольки инжира, плотно утопив их а в начинку. Сверху сбрызнуть пирог еще 1 ст.л. Оршада.

Выпекать в духовке при температуре около 20-25 минут.

Готовый пирог посыпать миндалем и полить оставшимся сиропом.

Вот очень хорошее тесто получается, вкусное, не сухое, оно пойдет и в какие-либо корзиночки, я делала с ним маленькие тарталетки с начинкой из яблок, лука и козьего сыра





источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы (ссылка)

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 13:13 (ссылка)

вкус-рецепторм (430x313, 53Kb)
В рецептах, которые мы нашли для вас, самая настоящая магия. Незнакомые сочетания знакомых продуктов заставят вкусовые рецепторы работать в полную силу и раздразнят аппетит даже самых искушенных.

Авокадо и персик (бутерброд)
Курица и груша (горячее блюдо)
Манго и чили (салат)
Клубника и бальзамический соус (десерт)
Рис и лимон (ризотто)
Помидоры и арахис (постный суп)
Клубника и шпинат (салат)
Нектарин и бекон (закуска)
Арбуз и фета (закуска)
Персики и козий сыр (запеченный десерт)
Цукини и грецкие орехи (тёплый салат)
Креветки и ананас (шашлычки)
Твердый сыр и листья крапивы (суп)
Цветная капуста и яблоко (овощная запеканка)
Ягоды и листья салата (салат)

подробнее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Как приготовить козий сыр дома

Среда, 23 Марта 2016 г. 12:30 (ссылка)




Как приготовить козий сыр 



2 литра пастеризованного козьего молока 3-4% жирности

2 капли реннина

5 крупинок (на 4 литра рекомендовалось взять 1/8 ч.л.) закваски из набора

25 мл фильтрованной прохладной воды

морская соль



1. Молоко на небольшом огне прогрела до 24 градусов, всыпала закваску на поверхность молока и дождалась, пока она растворится (пару минут), затем перемешала. Развела реннин в воде и добавила его в молоко, и снова размешала. Накрыла кастрюлю крышкой и оставила на 12 часов при комнатной температуре до образования сырного сгустка. Тут есть момент: в комнате не должно быть жарко, иначе сыр может кислить. Я поставила у окна, где немножко сквозит. Там прохладнее. Если в комнате 20 градусов, может понадобиться больше времени (до 16 часов).

2. Проверила сырный сгусток: сыворотка отходит. Можно работать дальше! Осторожно переложила массу в мешочек для сцеживания, подвесила его и оставила в покое на 12 часов. Можно  и меньше, тогда получится мягкий, нежный, крем-сыр. Псокольку я хотела повторить салат с поединка, – а там был очень мягкий сыр, – я первую порцию отложила уже спустя 6 часов. Но получилось больше похоже на сметану. Т.е. стоило подержать подольше, часов 8-10.

Стекшую сыворотку сохраняем, ее можно использовать в выпечке.

3. После того, как основная часть сыворотки стекла, я переложила сыр в форму. Он был похож на творог, еще не очень густой. Поставила небольшой груз, оставила еще на несколько часов. Тут уже нужно смотреть консистенцию. Груз стоит увеличивать постепенно, чтобы сыр из дырок не сочился. Козий сыр нежный, творожной фактуры. Когда сыр станет плотнее, можно аккуратно вынуть из формы, если он ломкий и разваливается, значит нужно подержать еще, увеличив вес груза. Посолить, убрать в холодильник на несколько часов – после чего можно кушать.



Но мне такая финальная форма сыра не очень понравилась, и еще я вспомнила, как мне нравился в свое время шевре с травами. Поэтому я взяла сыр, разрезала на две части, каждую половинку посыпала солью и прованскими травами, завернула в пищевую пленку и покатала, придав форму колбаски. Убрала в холодильник отлежаться-пропитаться солью и травами. Дегустировали уже на следующий день.



Как видите, ничего сложного нет. Личного времени это отнимает немного. Все уходит на формирование-созревание-пропитывание. Поэтому здесь важно просчитать время. В целом, после формирования сгустка четких рамок по времени нет, даже если передержите, ничего страшного не произойдет. Может, даже к лучшему. Начните в выходные, ну а дальше вы уже подгоните под свой график, поняв, сколько времени на что уходит, и все будет гораздо проще.



Самый простой салат с козьим сыром



смесь салатных листьев

помидоры черри (либо вяленые)

мягкий козий сыр



Все выкладываем на блюдо и заливаем заправкой (смесь бальзамического уксуса и оливкового масла 1:3, плюс соль и перец).



Фото процесса.

































источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Конвертики с козьим сыром*

Вторник, 12 Января 2016 г. 13:29 (ссылка)


00073203 (515x386, 34Kb)
Сесиль Рог - владелица бюро Cecile Rogue, француженка и просто красавица. На своем сайте она делится всем, что знает о Франции, ее культуре, стиле жизни и, конечно же, о французской кухне. Специально для Вас Сесиль приготовила простое, но весьма изящное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
масло оливковое – 1 ст. л.
мягкий козий сыр (в тубе) – 100 г
смесь прованских трав (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран) – 0,5 ч. л.
кедровые орешки – 4 ст. л.
молоко для смазывания теста – 4 ст. л.
свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Клюквенный соус

Понедельник, 04 Января 2016 г. 10:32 (ссылка)


Клюквенный соус



20160103_103140 (700x443, 230Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Треска с пряным козьим сыром*

Среда, 16 Декабря 2015 г. 22:45 (ссылка)


Без рыбы шведская кухня просто немыслима: она в изобилии водится и в Северном, и в Балтийском море, и способы сохранения улова известны со Средних веков. Подают ее с отварным картофелем, сметаной, укропом и зеленым луком. Очень знакомо, не правда ли?
b3c707ed (700x386, 323Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_natali2311

Милфей с козьим сыром и клюквой

Вторник, 14 Июля 2015 г. 07:25 (ссылка)

107179990_696b4fe510654fb87889f619824bd159 (118x150, 4Kb)
Посвящается таким же любителям козьего сыра, как и я.

Не смотря на свой вовсю десертный вид, это закуска под вино:). И закуска изысканная, и невероятно вкусная. И очень простая, и быстро готовящаяся, несмотря на весь свой помпезный вид:). Но если добавить побольше сахара и не класть розовый перец, то вполне и десерт.

Итак, что нам понадобится:

250 грамм готового слоеного теста
200 грамм кремового козьего сыра
100 грамм сметаны
2 ст.л. сахарной пудры+для посыпки
1/2 ч.л. горошин розового перца
свежая клюква

А готовится все просто:

Тесто разрезать на 4 полосы. Выложить на противень. Поставить в холодную духовку. Включить температуру 170 и выпекать тесто до золотистого цвета, около 20 минут. Остудить и разобрать на три слоя. Козий сыр взбить. Добавить сметану и сахарную пудру и снова взбить. Подмешать розовый перец. Положить крем на нижний и средний пласты теста. Потом положить их друг на друга и накрыть верхним, без крема. Украсить клюквой, посыпать сахарной пудрой и подать к десертному или полусладкому вину. У нас был сицилийский мускат.

И посмотрите, какая красота получается:

8427379573_b4123f041d_c (700x700, 336Kb)

8427383175_5516ea4170_c (700x700, 397Kb)

http://www.liveinternet.ru/users/natali2311/post366949263/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natali2311

Милфей с козьим сыром и клюквой

Вторник, 14 Июля 2015 г. 07:25 (ссылка)

107179990_696b4fe510654fb87889f619824bd159 (118x150, 4Kb)
Посвящается таким же любителям козьего сыра, как и я.

Не смотря на свой вовсю десертный вид, это закуска под вино:). И закуска изысканная, и невероятно вкусная. И очень простая, и быстро готовящаяся, несмотря на весь свой помпезный вид:). Но если добавить побольше сахара и не класть розовый перец, то вполне и десерт.

Итак, что нам понадобится:

250 грамм готового слоеного теста
200 грамм кремового козьего сыра
100 грамм сметаны
2 ст.л. сахарной пудры+для посыпки
1/2 ч.л. горошин розового перца
свежая клюква

А готовится все просто:

Тесто разрезать на 4 полосы. Выложить на противень. Поставить в холодную духовку. Включить температуру 170 и выпекать тесто до золотистого цвета, около 20 минут. Остудить и разобрать на три слоя. Козий сыр взбить. Добавить сметану и сахарную пудру и снова взбить. Подмешать розовый перец. Положить крем на нижний и средний пласты теста. Потом положить их друг на друга и накрыть верхним, без крема. Украсить клюквой, посыпать сахарной пудрой и подать к десертному или полусладкому вину. У нас был сицилийский мускат.

И посмотрите, какая красота получается:

8427379573_b4123f041d_c (700x700, 336Kb)

8427383175_5516ea4170_c (700x700, 397Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЕленаКо

КОЗИЙ СЫР

Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 12:59 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

recept-kozii-syr (672x255, 21Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tyra_San

ПИРОГ С ТЫКВОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ

Четверг, 11 Июня 2015 г. 14:06 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Крем из козьего сыра с яблоками

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:00 (ссылка)

100 г свежего козьего сыра
2 яблока
100 мл молока

http://gerdanka.ru/post363394876/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Крем из козьего сыра с яблоками

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 10:00 (ссылка)


100 г свежего козьего сыра

2 яблока

100 мл молока

 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Geliora

Торт с клубникой

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 18:33 (ссылка)

Перевод рецепта
Клубника с безе-торт с яичным ликером-крем

Для Teigböden
5 Яиц (Bio)
125 грамм сливочного масла (мягкого)
260 Грамм Сахара
1 Щепотка Соли
1 ч. л. Анис (молотый)
50 Грамм Муки
50 грамм миндаль (очищенный и молотый)
2 уровень TL соды
3 столовые ложки хлопьев миндаля
Жир (и мука для формы)
Для начинки
350 Грамм Клубники
250 Грамм Konditorsahne (35% Жира)
5 ЭЛЬ - Гоголь-моголь (или готовый custard)
Сахарная пудра (для Присыпки)
На список покупок
Приготовление

Для Teigböden:
4 яйца отделить и белок от холода. Сливочного масла, 100 г сахара, соль и Бадьян с взбивания в Handrührgerätes до сливочный. Яичные желтки и целые Яйца по одному движение. Муку, миндаль и разрыхлитель смешать и движение. Тесто делим пополам, одну половину в смазанную маслом и мукой ausgestreute Springform (Ø 26 см) и не проходит.

Духовку разогреть до 180 градусов, конвекция 160 градусов, газ ступень 3 подогрева.

2 яичных белка (около 80 г) до жесткой, 80 г сахара, медленно einrieseln и weiterschlagen, пока сахар не растворится. Взбитые яичные белки с одной столовой ложкой волнами на тесто, распределить. Половину миндаля darüberstreuen.

На нижнюю полочку в духовку на 18-20 минут для выпечки. Тесто-безе-дно-дайте немного остыть, затем из формы удалить. Оставшееся тесто в Springform как описано на второй этаж выпечки. Для этого оставшийся яичный белок и сахар, взбитые яичные белки, взбивать, на сырое тесто, распределить и нарезанный миндаль посыпать выпечки.

Для начинки:
Клубнику промыть, почистить и нарезать кусочками. Сливки до жесткой, затем Гоголь-моголь раза. Сливки и клубнику на Baiserboden распространение. 6 второе дно наведении, что-то с сахарной пудрой, и лучше всего подавать сразу же.

Ингредиенты: Фрукты, Молочные Продукты, Орехи И Миндаль

В одной Порции: 340 ккал, 22 г жира, 30 г углеводов, 6 г белка
Совет!

Торт можно хорошо подготовиться: Baiserböden выпечки, охладите и плотно завернуты в фольгу, заморозить. В великий день потом разморозить (займет 1-2 часа), и только непосредственно перед подачей на стол заполнить.

http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2266,0/Chef...xt&utm_campaign=veeseo_RUN ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ варианты приготовления

Eingesunkener Кофе-Шарики-Торт
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/368161/eing...t&utm_campaign=veeseo_RUN#

Kirschendatschi с пшеничное пиво-Sabayon
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/357012/kirs...xt&utm_campaign=veeseo_RUN


ВЫПЕЧКА С РЕВЕНЕМ

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/92601/rhaba...en-mit-pistazienstreuseln.html
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/267880/rhabarber-crumble-kuchen.html
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/163001/rhabarber-blechkuchen.html


Козий Сыр-Грушевый Тарт

Козий Сыр-Грушевый Тарт

Чернослив-Kolatschen
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/155422/zwetschgen-kolatschen.html

Шоколадный мусс – воздушный крем для десертов и тортов
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2222,0/Chef...xt&utm_campaign=veeseo_RUN

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_laviepourmoi

Артишок с козьим сыром и яблоком

Среда, 04 Марта 2015 г. 09:09 (ссылка)

2910660_Artichautfromagepomme (246x325, 56Kb)4 артишока (консервированные или замороженные), 100 г свежего козьего сыра, 1 яблоко, щепотка красного перца (опционально), смесь листьев салата разных сортов.
Разместить на плоской тарелке листья салата, сверху разложить донышками вниз артишоки.
Натереть на терке яблоко и отжать сок.
В миске смешать сыр из козьего молока с тертым яблоком. Разложить смесь в середину артишоков.
Закончить щепоткой паприки на каждом.
Охладить перед подачей на стол.
© La vie pour moi (Ingigerda)

http://la-vie-pour-moi.ru/post355332252/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Пирожки со шпинатом

Среда, 04 Марта 2015 г. 10:03 (ссылка)

1751190_Feuilletepinard (427x211, 49Kb)200 г шпината, разморозить
200 г грибов, нарезанных на пластинки (шампиньоны)
200 г козьего сыра
15 г тертого твердого сыра
1 яичный желток
слоеное тесто
соль и перец
Разогреть духовку до 180°C.
Раскатать слоеное тесто и разрезать на 4 части.
Ложкой распределить шпинат (промытый) и грибы по центру каждой части теста, добавить поровну козьего сыра, немного тертого сыра, перца и сложить тесто, например, конвертом или треугольником.
Щеткой смазать взбитым желтком и печь 20 минут.
Подавать с хорошей порцией листового салата.
© Gerdanka (Ingigerda)

http://gerdanka.ru/post355335669/

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Артишок с козьим сыром и яблоком

Среда, 04 Марта 2015 г. 09:10 (ссылка)


Это цитата сообщения La_vie_pour_moi Оригинальное сообщение

2910660_Artichautfromagepomme (246x325, 56Kb)4 артишока (консервированные или замороженные), 100 г свежего козьего сыра, 1 яблоко, щепотка красного перца (опционально), смесь листьев салата разных сортов.
Разместить на плоской тарелке листья салата, сверху разложить донышками вниз артишоки.
Натереть на терке яблоко и отжать сок.
В миске смешать сыр из козьего молока с тертым яблоком. Разложить смесь в середину артишоков.
Закончить щепоткой паприки на каждом.
Охладить перед подачей на стол.
© La vie pour moi (Ingigerda)

http://gerdanka.ru/post355332316/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Пирожки со шпинатом

Среда, 04 Марта 2015 г. 10:03 (ссылка)


1751190_Feuilletepinard (427x211, 49Kb)200 г шпината, разморозить


200 г грибов, нарезанных на пластинки (шампиньоны)


200 г козьего сыра


15 г тертого твердого сыра


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<козий сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda