Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 25 сообщений
Cообщения с меткой

кисломолочный продукт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Stasy_Ka

Русский эликсир здоровья Простокваша

Воскресенье, 11 Апреля 2016 г. 03:20 (ссылка)


Русский эликсир здоровья Простокваша



6010649_content_prostokvasha_1__econet_ru (700x517, 43Kb)



 



Мы часто покупаем продукцию, навязанную нам рекламой и не замечаем на полках очень полезный, наш продукт. Сегодня, рацион питания многих людей несбалансирован и в нем недостает полезных микроорганизмов, помогающих процессу нашего пищеварения.



Поэтому такие продукты как простокваша, ряженки, варенец и др. должны быть на нашем столе.



Чем же полезна наша простокваша? История возникновения этого продукта уходит в давние времена, когда наши предки, открыв для себя полезные свойства молока, стали задумываться над способами его переработки и хранения. Уже тогда они поняли, что из молока, помещенного в теплое помещение, через некоторое время получается очень вкусный напиток.



Благодаря простоте приготовления, питательности и долгому хранению он получил широкое распространение среди сельского населения, Они и дали ему народное название – простокваша.



Однако, после того, как известный русский ученый И.И. Мечников изучил и обнародовал свои работы о пользе простокваши для здоровья человека, этот напиток вошел в рацион питания и городского населения.



За что же так полюбилась простокваша народу?



— Простокваша относится к диетическим продуктам, в ней совсем мало жира, но при этом ее калорийность всего 58 ккал. — Незаменима простокваша и для людей, имеющих проблемы с процессом пищеварения.



— Помогая желудку в выделении сока, этот напиток выступает и в роли мягкого слабительного.



— Также, доказан ее положительный эффект при лечении гипертонической болезни, ожирения и сахарного диабета.



— Кроме того, это еще и отличный косметический продукт. Из нее можно приготовить маски и крема для ухода за своим телом.




  • При покупке простокваши в магазине внимательно изучите СОСТАВ продукта на этикетке.


  • 1. В составе качественной и полезной продукции, кроме молока и закваски больше ничего не должно быть.


  • 2. Простокваша хорошего качества имеет однородную консистенцию и приятный запах. Наличие пузырьков воздуха в этом продукте, явный признак начала процесса брожения из – за попадания в упаковку опасной микрофлоры.


  • 3. Обратите особое внимание на срок годности, добросовестные производители пропечатывают его четко и на видном месте. Не стоит покупать продукцию старше 5 дней со дня производства.



Помните, если на упаковке дата реализации отсутствует или плохо читается, то от покупки лучше отказаться.



РЕЦЕПТ  Домашняя простокваша



Прокипяченное молоко остудите до 30 градусов, после чего добавьте в нее сметаны из расчета столовая ложка на два стакана молока и тщательно перемешайте. Накрыв емкость полотенцем, поставьте ее на сутки в теплое место. Домашняя простокваша готова,приятного аппетита.



 



источник https://vk.com/zdoroveprosto

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как выбрать вкусный и полезный йогурт

Вторник, 02 Марта 2016 г. 02:42 (ссылка)

Все знают о пользе кисломолочных продуктов, в часности йогурта. Но неправильно выбранный йогурт не принесет пользы и даже навредит здоровью человека. ..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
X-dranik

ЗНАКОМИМСЯ.ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК «ТАН». БЫСТРО И ПРОСТО ГОТОВИМ ДОМА.

Понедельник, 11 Января 2016 г. 13:39 (ссылка)


О пользе кисломолочных продуктов знает каждый. Тем более что сегодня производители радуют нас ассортиментом товарного ряда и его качеством.



КАК САМОМУ СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК «ТАН». БЫСТРО И ПРОСТО

Не так давно ниша молочной промышленности пополнилась новыми продуктами и наименованиями, и наравне с привычными кефирными напитками, сладкими йогуртами, творогами и сывороточными коктейлями появился ТАН.



Освоившись за короткий срок на российском рынке, Тан завоевал любовь своей целевой аудитории и полюбился за свои полезные качества, лечебные эффекты и доступную ценовую политику.



История целительного напитка



Своим долголетием и молодостью жители Кавказских регионов славились всегда. Это и порождало стремление европейцев к разгадке тайны долгожительства горных народов. Ведь именно здесь старейшины рода доживали до возрастов, чья планка уверенно перешагивала 100-летний рубеж. Все дело, как ни странно, заключалось не только в воздействии воздуха гор, но и в подвижном образе жизни, и в употреблении в пищу простых, но полезных напитков, одним из которых является Тан.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как выбрать вкусный и полезный йогурт?

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 16:15 (ссылка)

Все знают о пользе кисломолочных продуктов, в часности йогурта. Но неправильно выбранный йогурт не принесет пользы и даже навредит здоровью человека. ..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Заболотская_Анжела

шоколадное пирожное

Четверг, 15 Октября 2015 г. 14:58 (ссылка)
liveinternet.ru/community/3...374234446/


Самое шоколадное пирожное  (рецепт очень прост) Пирожное со сливочным кремом и малиновым сиропом. Рецепт этой выпечки очень прост. Крем готовится быстро, взбить сливки с сахаром и добавить малиновый сироп. Если нет сиропа, то можно взять ...

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Самое шоколадное пирожное (рецепт очень прост)

Четверг, 15 Октября 2015 г. 13:51 (ссылка)


Самое шоколадное пирожное  (рецепт очень прост)



Пирожное


Пирожное со сливочным кремом и малиновым сиропом. Рецепт этой выпечки очень прост. Крем готовится быстро, взбить сливки с сахаром и добавить малиновый сироп. Если нет сиропа, то можно взять любое наполнение в виде варенья, перетерев его через сито.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Вкусный снежок молочный

Среда, 02 Сентября 2015 г. 15:46 (ссылка)


3937385_prod_main_img_snowflake (455x314, 204Kb)



Снежок молочный представляет собой невероятно вкусный и полезный кисломолочный продукт, который изготавливается с участием закваски, сделанной из термофильных стрептококков, болгарской палочки и прочих наполнителей, для которых используются фрукты и ягоды. Около 10 процентов в данном продукте представлено фруктово-ягодным сиропом.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AZADA

Рецепт мацони

Суббота, 30 Мая 2015 г. 13:20 (ссылка)


Мацони приготовить дома Мацун - армянский национальный продукт для здоровья



Мацони – это кисломолочный напиток, принадлежащий грузинской и армянской кухне. Он довольно сильно похож на обычную простоквашу, но все же вкусовые различия имеются. Этот напиток идеально подходит для питания не только взрослых, но и детей. Напиток мацони можно вполне найти на прилавках магазинов, но все же он не такой как настоящий, домашний. Нет ничего лучше, чем холодный мацони в жаркую летнюю погоду. Он освежает, утоляет жажду и в то же время насыщает. Если придерживаться рецепта приготовления закваски и самого напитка, то вы всегда сможете обеспечить вашу семью вкусным и полезным завтраком.



Закваска для мацони



В роли закваски для мацони выступают бактериальные закваски, которые вы можете найти в аптеке. Как правило, это специальные вещества, которые предназначены для восстановления микрофлоры человеческого кишечника. Так же для закваски используют уже готовый мацони, но и его для начала нужно сделать. В качестве ингредиента для закваски вы также можете использовать хорошую жирную сметану, но, к сожалению, она не дает такого хорошего качества йогурта. Для облегчения работы, мы предлагаем вам использовать в качестве первоначальной закваски специальные капли Хилак форте. Это будет идеальным ингредиентом для первой порции марони, о рецепте которого рець пойдет ниже.



Как приготовить мацони?



Ингредиенты:




  • молоко – 500 мл;


  • сметана – 1 ст. ложка;


  • хилак форте – 5 капель или бифидумбактерин  



Приготовление



Молоко вскипятите и остудите. Молоко не должно быть горячим, но и не должно быть просто теплым. Попробуйте кончиком пальца, если можно терпеть, то температура молока идеальная. Сметану хорошенько перемешайте с каплями хилак форте. Молоко перелейте в банку, добавьте закваску, хорошо перемешайте и закройте крышкой. Укутайте банку полотенцем и оставьте на 3-4 часа в темном месте в комнате. Спустя необходимое время аккуратно переставьте банку в холодильник. Ни в коем случае не трясите банку с мацони. Спустя 2 часа ваш  мацони готов.



Лучше всего приготовление мацони оставить на вечер. Тогда, простояв ночь в комнате, оно заквасится как можно лучше. Так же стоит помнить, что перед тем как делать мацони, нужно убедиться в качестве и свежести молока. Для мацони нужно выбирать свежее коровье молоко, хорошей жирности. В дальнейшем после приготовления первого мацони, для закваски вы можете использовать ваш готовый мацони, по 1 чайной ложке на пол литра молока. Примерно на шестую закваску у вас уже будет самый настоящий мацони, которым вы сможете похвастаться всем знакомым.







Источник: http://womanadvice.ru/recept-maconi#ixzz3bbxUBgbo 

Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NatashaLU

Армянский Мацун

Четверг, 17 Апреля 2014 г. 09:06 (ссылка)

Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение

Армянский мацун и... все его “последствия”



3bebd0c5dda2 (450x358, 63Kb)


Армянский МАЦУН и... все его “последствия”! Wink



 




 







Этот вкусный и очень полезный продукт я  приготовила с форума say7

автор рецепта Yeva64 -Ева.

Очень советую приготовить всем любителям разной кисломолочной продукции.

Слова автора-ни прибавить ни убавить ,так все четко излагает ,читаешь и зачитываешься как поэму!!!!Набиритесь терпения и читай внимательно.В конечном итоге результатом останетесь ооочень довольны.

МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.

Подобная кисломолочка есть, вероятно, в каждой национальной кухне! В Армении – это мацун, в Грузии - мацони, в России – кефир... Все они молочнокислые продукты, получаемые из молока путем кисломолочного брожения. Отличаются только РАЗНОЙ закваской, отсюда и немного разный вкус и консистенция...

 Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой.

Можно есть его просто так! Еще вкуснее – в сцеженном виде (“Камац-мацун”)...

А можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд!!! Его используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан), соусов, и даже десертов! С его помощью створаживают молоко – для получения творожка и сыров...



Для получения 1 л. мацуна нужно:

- 1 л. молока (чуть меньше),

- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).





Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!

Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” ).

Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится!  ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...



Утром “раздеваем” наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус!

В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...





Вот... Вытащила из недр своих рецептов “мацунную” тему и оформила отдельно... (Но добавила еще кое-что, для интереса... Wink )

Жаль, нет более подходящей главы. unknown Есть “Творог, сыры”, но мацун - не творог, и не сыр! Так что, пусть будет в “Соусах”...

 



Фото






МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.

Подобная кисломолочка есть, вероятно, в каждой национальной кухне! В Армении – это мацун, в Грузии - мацони, в России – кефир... Все они молочнокислые продукты, получаемые из молока путем кисломолочного брожения. Отличаются только РАЗНОЙ закваской, отсюда и немного разный вкус и консистенция...





Фото




Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой.

Можно есть его просто так! Еще вкуснее – в сцеженном виде (“Камац-мацун”)...

А можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд!!! Его используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан), соусов, и даже десертов! С его помощью створаживают молоко – для получения творожка и сыров...

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2



В частности, чесночный соус из мацуна - “Схтор-Мацун” - подается к огромному числу блюд армянской кухни! И в моих рецептах он тоже будет фигурировать постоянно! (Поэтому, собственно, и возникла идея открыть отдельную тему для удобства, чтобы давать сюда просто ссылочку... Embarassed )



Но начнем с самого мацуна...



ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЦУНА

Конечно, мацун можно (и нужно!) приготовить самому!

Вот мацун, который я готовлю сама (в банке), и готовый из магазина:





Фото




Конечно, Америку я тут не открываю! Мацун готовится так же, как и любая другая кисломолочка! Просто молоко надо заквашивать именно мацуном, как я всегда и делаю! Это в идеале... Но для тех, у кого нет возможности купить готовый мацун, для первого раза в качестве закваски можно брать сметану. А потом, уже для последующих заквашиваний, можно брать тот мацун, который вы уже приготовили до этого...



Для получения 1 л. мацуна нужно:

- 1 л. молока (чуть меньше),

- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).



Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!

Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” Wink).

Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится! Wink ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...



Утром “раздеваем” girl_haha наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус! Хотя пробовать можно хоть через час!!! Wink

В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...





Фото






----------------------------------------------------------------------------------------

Сцеженный мацун “КАМАЦ-МАЦУН”!

Для приготовления соусов и заправок сам мацун не подходит! Он для этого просто недостаточно густой! Поэтому, его надо загустить! Это самое главное условие для получения хорошего качественного соуса!

Для этого мацуну просто надо дать ОТКАПАТЬ... Wink

В результате чего мы получим мацун, густой как крем! Он называется ”Камац мацун”(дословно, “выжатый мацун”)...





Фото




Такой густой мацун – ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ штука! Его можно использовать не только для приготовления заправок и соусов! Его тоже можно просто есть с хлебом! Можно приготовить быстрые и вкуснейшие десерты! Кроме того, у нас подают его на стол просто как легкую закуску, намазку...



Этот способ очень удобен и подходит не только для мацуна! Так можно загустить любую кисломолочку, в том числе и сметану – для заправки салатов, для приготовления тортовых кремов!!!



У меня есть для этого специальный мешочек из льна. Лён тут не случаен, он очень плотный и пропускает только чистую воду! Такой мешочек у нас в доме был всегда, сколько я себя помню! Он шьется именно из льна (но можно и из другой плотной ткани), причем швами наружу, как бы НАИЗНАНКУ (чтобы в швы не забивалась кисломолочка). Швы должны быть двойными и крепкими. По верхнему краю прошивается прорезь, в которую вдевается крепкая ленточка. Размер мешочка примерно 25х35см, а ленточку стоит оставлять подлиннее, чтобы за нее удобно было мешочек подвешивать...





Фото




Фото




(Очень советую и вам сшить такой мешочек для сцеживания любой кисломолочки и не заморачиваться каждый раз поисками подходящего подручного средства... Wink )



Итак, держа мешочек навесу (швами наружу!), в один УГОЛОК заливаем мацун, собираем ткань пОверху, стараясь сильно не раскачивать мешочек, чтобы не измазать его выше уровня мацуна, закручиваем в узел (большой, но слабенький!) и подвешиваем за ленточку в любое подходящее место на кухне, подставив снизу посуду для капающей водички (у меня висит прямо на кране, над раковиной):





Фото




Через пару часов наш мешочек явно “похудеет”!





Фото




Ремарка: Девочки! То, что капает с мешочка - отличная сыворотка! Wink Так что, если у кого-то наблюдается резкая нехватка оной, подставьте под мешочек посудину и соберите драгоценный продукт! Ее будет не много, но она прекрасно хранится в морозилке, так что можно набирать небольшими порциями, а потом использовать - в любое тесто! Хоть в сладкую выпечку, хоть в несладкую, хоть в хлеб... Yahoo! Просто лично у меня этой сывороткой забита вся морозилка!!! wacko1 Я часто делаю творог и сыр... Поэтому лично мне заморачиваться просто бессмысленно! Embarassed



Сколько времени это займет – зависит и от густоты исходного продукта, и от того, какой густоты продукт вам нужен на выходе, и от количества! Можно отвешивать и полчаса, и 2-3 часа, и 5-6 часов, можно даже оставить на ночь (особенно, если его много)...



...После чего развязываем узел, берем уголок с мацуном в руку и раскрываем, как бы выворачиваем мешочек:





Фото




Вытряхиваем густой комочек в пиалку:





Фото




А остатки, прилипшие к мешочку, аккуратно счищаем ножом (немного натягивая мешочек на руке). Поскольку льняная ткань плотная, то это очень просто! На ней не остается практически ничего! Вот так:





Фото




(Мешочек потом достаточно простирнуть в чистой воде со средством для мытья посуды и всё!)



Вот и наш сцеженный мацун!





Фото




Ложка СТОИТ! Yahoo! Yahoo! Yahoo!





Фото




Это УЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! nyam2 nyam2 nyam2



ДОБАВЛЕНО:

Девочки! Густоту массы (и соответственно время сцеживания) можно регулировать "СТРОГО ПО ЖЕЛАНИЮ"! Wink Но чтобы легче было “определиться” с этими самыми “желаниями”, даю - признаки определения готовности... Yahoo!

Время от времени нежненько подхватываем висящий мешочек прямо ладонью, снизу, и нееееежненько так нажимаем, чууууууть-чуть, ласковооооо... Если ЭТО уже напоминает по ощущениям, по мягкости... ПОПКУ МЛАДЕНЦА... Smile Smile Smile , то готово!!!

Еще сравнивают с.... "нежной грудью молодой женщины"...Smile Smile Smile , но это сравнение оставим для мужчин... Smile Smile Smile



----------------------------------------------------------------------------------------

Традиционный армянский чесночный соус “СХТОР-МАЦУН”!

И, наконец, сам соус... Без этого соуса мы никуда! Он идет и на заправки салатов, и подается отдельно как соус - к очень многим горячим блюдам, в частности к разнообразным блюдам из зелени, к зеленой фасоли, к кабачкам, к пельменям (бораки), к макаронам... Не говорю уже о толме в виноградных листьях... Wink

Он подается на стол также просто как самостоятельная закуска, намазка...



Проще некуда! Добавляем к нашему ”Камац мацун”давленный чеснок:





Фото




Перемешиваем, и соус - ГОТОВ!





Фото






Если соус получился СЛИШКОМ густой (то есть вы немного его передержали в мешочке), тогда можно его чуть-чуть разбавить “обратно” girl_haha 1-2 чайными ложечками холодной воды или той же откапанной сыворотки.

Но имейте в виду, что при соединении с горячим блюдом, даже при заправке холодных салатов, соус немного разжижается! Так что, лучше погуще...



К соусу можно добавить и зелень, например, укроп - если он подается к кабачкам...



--------------------------------------------------------------------------------

ПРИМЕНЕНИЕ мацуна и его производных:

Вот некоторые блюда, в которых используется мацун в том или ином виде, рецепты которых я уже давала:



Тут используется сам мацун, причем разбавленный водой:

СПАС - Армянский кисломолочный супчик! - http://forum.say7.info/topic46811.html





Фото




А тут используется чесночный соус из мацуна:

Салаты из портулака “Ай да сорняк!” - http://forum.say7.info/topic45623.html

из тушеного портулака (просто вместо уксусно-чесночной заправки подаем чесночный соус или сразу заправляем и подаем):





Фото




и из свежего портулака:





Фото




Свекольная ботва тушеная по-армянски (с вариациями!) - http://forum.say7.info/topic47820.html





Фото




Лоби (зеленая фасоль) с яйцом... и не только! (по-армянски)

http://forum.say7.info/topic48083.html





Фото






-----------------------------------

Ну, а в качестве БОНУСА... еще парочка малююююсеньких, но очень распространенных у нас и вкусных рецептиков...



Напиток “Тан” из обычного мацуна

Мацун хорошо размешать до однородности, добавить к мацуну немного(!) холодной воды и соли и снова энергично размешать, чтобы не было комочков. После чего добавить столько воды и соли, чтобы получился напиток приятной густоты и вкуса. Мацун разводится водой примерно в пропорции 1:3 или 1:4... Хорошо охладить или бросить кубик льда. Готово!





Фото




Важно! Добавлять именно воду в мацун, а не наоборот! Иначе однородного напитка не получится!

Воду можно заменить на холодную минералку с газом! good





Его Величество Бутерброд! С Камац-мацуном!

Хлебушек (белый, черный) смазать мягким сливочным маслом, а сверху густым сцеженным мацуном.





Фото




Фото




И... собственно ВСЁ! girl_haha Но КАК же это вкусно!!!!!.... nyam2

А кому этого мало, могут посыпать Его Величество зеленью... или сыром... или и тем, и другим... или просто посолить... А кому этого “много”, можно и без масла... Wink Но советую попробовать только с мацуном и маслом! Yahoo!





Из мацуна можно приготовить и прекрасные десерты! Вкусные, аппетитные и полезные! Причем очень быстро! И разнообразно! Из того, что есть под рукой...



Десерт из простого мацуна

Смешать обычный мацун с любым вареньем, джемом или просто с сахаром, можно добавить фрукты (кусочки или пюре), ягоды (свежие или из компотов, варенья), сухофрукты, орехи... И получится отличная замена магазинным “фруктовым йогуртам” сомнительного качества! wacko1



Этот я приготовила с моим Сиропом из розовых лепестков и свежим персиком:





Фото




Фото






Десерт из Камац-мацуна

Полить густой сцеженный мацун любым вареньем, джемом, можно добавить фрукты и ягоды, сухофрукты, орехи, печенье... Можно приготовить его и слоями, в креманках! И получится очень красивый, вкусный и полезный десерт!



Этот я приготовила с моим Вареньем из розовых лепестков, шоколадным печеньем, орехами и свежим персиком:





Фото




Фото




А вот они же “в комплекте”:





Фото




Фото






Это – ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! nyam2 nyam2 nyam2





Девочки, еще открыла новую темку ДЕСЕРТЫ из армянского МАЦУНА, в разделе ДЕСЕРТЫ: http://forum.say7.info/topic49038.html

Там еще парочка новых десертов из мацуна:

Крем из Камац-мацуна

Мороженое из Камац-мацуна





Да! И еще!!! Прежде, чем использовать мацун, НЕ ЗАБУДЬТЕ отложить немного для следующей закваски!!! Wink Храним эту закваску в холодильнике, как и сам мацун.





Спасибо всем за внимание! give_heart give_heart give_heart





-----------------------------------------------------------

Добавлено 31.10.2011

Мацун из топленого молока





Фото




Он же сцеженный:Камац-мацун из топленого молока





Фото




ВКУСНО!!! Но по мне – долго... Wink





-----------------------------------------------------------

Добавлено 12.12.2011

ТВОРОЖОК НА МАЦУНЕ! - http://forum.say7.info/topic50236.html





Фото






ДОМАШНИЕ СЫРЫ НА МАЦУНЕ! -

http://forum.say7.info/topic50237.html





Фото




Фото




Фото






ХАЧАПУРИ НА МАЦУНЕ! и с моим домашним сыром

Имеретинские хачапури





Фото




Аджарские хачапури





Фото




Фото


800px-Echmiadzin_1035 (700x525, 83Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Жанико

Мацони

Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 13:57 (ссылка)


Сколько раз я об этом писала за все годы своего ведения блога, даже не сосчитать! И все в личных сообщениях. А вот написать пост в блоге, чтобы давать ссылку никак не доходили руки. Кто давно меня читает, знают, как часто я использую этот кисломолочный продукт в выпечке. Для теста он идеален! Многие с ним не знакомы и потому писали в личное послание, спрашивали что это такое. Вчера у Светы в блоге посмотрела ролик о вреде молока  



 http://blogs.mail.ru/mail/svetlana.pl/73558E206AFBD527.html  ;



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sinichca

Ацидофилин - восстанавливает иммунитет, улучшает обмен веществ...

Пятница, 08 Марта 2013 г. 20:49 (ссылка)


Попался мне в молочном отделе магазина продукт с неизвестным названием "Ацидофилин"  , т.к. с некоторых пор очень доверяю своей интуиции, решила попробывать что это за зверь. Смотрю в инете... это то - что нужно почти всем с нашей-то экологией! Баночка выглядит как сметанная ярко-розовая, запакована сверху фольгой и прозрачной пластиковой крышкой, масса 210г, выпускает ОАО "Останкинский молочный комбинат", их сайт www.omk-moloko.ru



Итак, Ацидофилин:



Ацидофилин




Почему ацидофилин лучше молока?

Кисломолочные продукты должен употреблять каждый. Они помогают бороться со многими болезнями и восстанавливают нормальную кишечную флору, подавляют воспалительные и гнилостные процессы, восстанавливают иммунитет, улучшают обмен веществ.
Сегодня люди часто страдают дисбактериозом, который способствует возникновению различных проблем со здоровьем. Такой кисломолочный продукт как ацидофилин способен восстановить деятельность организма. Этот напиток изготавливается из пастеризованного коровьего молока путем его сквашивания.




Он более полезен и лучше усваивается, чем обычное молоко, поэтому ацидофилин рекомендуется употреблять в диетическом и лечебном питании. Его следует включить в рацион детей, беременных женщин, кормящих матерей. Как и другие кисломолочные продукты пить ацидофилин следует небольшими глотками с паузами. При этом напиток должен быть теплым. Также существуют таблетки ацидофилина, которые выписываются врачом при лечении многих болезней.



Молочнокислая палочка, которая участвует в приготовлении кисломолочного напитка, была выделена петербургским врачом И.О. Подгорецким в 1903 году. При исследованиях были установлены ее уникальные свойства и то, что она эффективнее восстанавливает нарушенную микрофлору кишечника.



Существует резервуарный и термостатный способ производства ацидофилина. Термостатный напиток отличается от резервуарного способом приготовления и вкусом. При создании закваски используются специальные ацидофильные палочки, которые, попадая в организм человека, улучшают пищеварение и устраняют вредные микроорганизмы. Эти молочнокислые бактерии приживаются в толстом кишечнике и не разрушаются в желудке. Для приготовления ацидофилина используют комбинированную закваску, которая состоит из молочнокислого стрептококка, кефирных грибков и ацидофильных палочек. Ее выдерживают 10-12 часов при температуре в 32-37 градусов выше ноля. В результате получается молочнокислый продукт, который имеет густую и тягучую консистенцию.



Данный напиток напоминает по своим вкусовым качествам кефир. В некоторых случаях его смешивают с фруктовыми соками и немного подслащают. Полезен ацидофилин людям, которые страдают заболеваниями печени, колитом, туберкулезом и хроническими болезнями кишечника. Так как в этом кисломолочном продукте содержится много витамина В, то его следует употреблять при неврозах. Рекомендуется пить этот напиток во время приема антибиотиков – так как он способен восстановить микрофлору кишечника, которую они разрушили. Польза ацидофилина была оценена людьми с лактозной недостаточностью, ведь он быстро усваивается. Болеющим панкреатитом, язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью следует исключить кисломолочный напиток из своего рациона.



Положительные отзывы об ацидофилине касаются его способности положительно влиять на жирную кожу лица. Этим напитком рекомендуется умываться каждый день и кожа избавиться от лишнего жирового слоя, который способствует возникновению прыщей, угрей и других воспалительных процессов. Косметологи советуют использовать его в качестве косметической маски. Его следует нанести на лицо и через десять минут смыть.



К сожалению, купить сегодня ацидофилин в чистом виде можно не везде, в связи с их незначительным производством. Он чаще входит в состав пасты, молока, творога и простокваши. Через небольшой спрос ацидофильные продукты не пользуются той популярностью, которую они заслуживают. Можно заглянуть в торговый центр: Мир Метро, который отличается низкими ценами и большим ассортиментом товара. Ежедневные поставки продуктов гарантируют то, что они свежие, а строгий контроль качества позволяет следить за состоянием продукции. Диапазон цен на кисломолочные продукты в данном торговом центре составляет 15-80 рублей.



Не зная где купить данный кисломолочный напиток, можно приготовить его самостоятельно на основе ацидофильной закваски, которая продается в аптеке. Для создания данного напитка нужно в течение тридцати минут при температуре 90-95 градусов тепла пастеризовать молоко. Затем его следует охладить до 40 градусов тепла и добавить культуру ацидофильной палочки.



Все необходимо перемешать и оставить на десять часов. Напиток будет считаться готовым, когда образуется плотный сгусток. Домашний ацидофилин может храниться не больше трех суток при температуре не выше восьми градусов тепла.



Цена собственноручно созданного молочнокислого продукта не опустошит кошелек, а сам напиток принесет огромную пользу организму. 



Взято здесь - http://moya-vselennaya.com/atsidofilin/ 



А вот сухие факты - http://lady.mail.ru/product/atsidofilin/ 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kati1974

А вы знаете о пользе кефира?

Воскресенье, 18 Ноября 2012 г. 18:25 (ссылка)




Кефир – это напиток, который любят взрослые и дети. Его смело можно назвать наиболее популярным кисломолочным продуктом. Всего один стакан этого напитка в день, заставит Ваш организм работать как часы.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SatiV

МАЦУН(армянская кухня)

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 11:30 (ссылка)

МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.

Мацун готовится так же, как и любая другая кисломолочка! Просто молоко надо заквашивать именно мацуном, как я всегда и делаю! Это в идеале... Но для тех, у кого нет возможности купить готовый мацун, для первого раза в качестве закваски можно брать сметану. А потом, уже для последующих заквашиваний, можно брать тот мацун, который вы уже приготовили до этого...

Для получения 1 л. мацуна нужно:
- 1 л. молока (чуть меньше),
- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).

Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!
Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” ).
Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится! ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...

Утром “раздеваем” наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус! Хотя пробовать можно хоть через час!!!
В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kati1974

Сметанка домашняя (диетическая)

Суббота, 15 Сентября 2012 г. 05:03 (ссылка)


1 (300x400, 20Kb)



Оказывается можно сделать сметану из... простокваши!

И еще... это получается натуральный продукт, без всяких Е, загустителей, закрепителей, а значит - полезный! Мне сметанка очень понравилась! Получилась с первого раза. Это, конечно же, не настоящая сметана из сливок, но... очень похожа на магазинную, маложирную, кисленькую сметану.

И отличный выход для использования скисшего молока!



Попробуйте, может быть вам тоже понравится!



 



Ингредиенты:

• Молоко





Приготовление:
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Диетический кисломолочный продукт - рецепт простокваши

Среда, 30 Мая 2012 г. 09:09 (ссылка)


Каждый их нас, наверное,  с детства помню, как бабушка в деревне  готовила для нас простоквашу из своего домашнего молока. До сих пор, кажется, что ничего вкуснее не было – густая, жирная. А, если  добавить туда варенье, фрукты или сахар, получится современный  «йогурт», только без консервантов =))



кефир (519x519, 127Kb)



Этот диетический кисломолочный продукт, который усваивается организмом значительно лучше, чем молоко, можно приготовить из цельного коровьего молока, которое сквашивается с помощью молочнокислых стрептококков.



 





Для разных видов используется свой рецепт простокваши – это простокваша мечниковская, ацидофильная, южная, варенец, украинская.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (16)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ror-y

дома надежней

Вторник, 27 Марта 2012 г. 18:48 (ссылка)


В магазинах ряженка имеется на любой выбор. Выбор-то выбор, да вкус не тот. Ряженка, приготовленная своими руками, обладает удивительным вкусом и консистенцией. Приготовление ряженки дело немного длительное, но результат стоит потраченного времени.



Итак – ряженка:



– возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки;

– вскипятите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку:

а) молоко можно оставить потомиться на слабейшем огоньке час-полтора прямо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плёночкой;

б) можно сразу поставить томиться в духовку на слабом огне на то же время;

– достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела;

– теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр и поставьте в тёплое место (молочные продукты изменяют свой химический состав под воздействием солнечных лучей!).  Ряженка должна быть готова через 6-8 часов.



Если подержать ряженку в холодильнике, она становится более густой и хранится довольно продолжительное время, поэтому можно приготовить сразу литра три, чтобы семье хватило на несколько дней.



Внимание! Ни в коем случае не добавляйте сметану в горячее топлёное молоко, продукт свернётся. Вкус ряженки зависит от качества коровьего молока. Желаю успешного приготовления.



4761151_YaZYa_ (320x240, 16Kb)



ЭТО ПОЛЕЗНО ВСЕМ

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SvetlanaSvetik

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПЕРХОТИ.

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 15:15 (ссылка)
liveinternet.ru/users/40224...160919451/


Татарские женщины моют голову КАТЫКом. Это такой кисломолочный продукт из топлёного молока.



Он помогает и при диатезе вместе с рибоксином (лекарством для сердца) http://svetlanasvetik.gloryonjournal.ru/doklad-professora-bulata-alfredovicha-shamova-avtorskaya-lechebnaya-metodika-na-zase


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millio

Полезные свойства ряженки

Среда, 05 Мая 2010 г. 09:15 (ссылка)

В последнее время я стала всё чаще обращать внимание на кисломолочные продукты: ряженка, кефир, бифидок и пр. Приятный и лёгкий завтрак – стакан ряженки, кусочек чёрного хлеба и чайная ложка мёда под настроение. Всё это дает большой заряд энергии с пользой для организма.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кисломолочный продукт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda