Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 59 сообщений
Cообщения с меткой

кервель - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lofantik

Пряности и специи. Полезная информация

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 18:18 (ссылка)

Это цитата сообщения Sheree Оригинальное сообщение

Пряности и специи. Полезная информация



О пряных растениях


Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Огуречный салат с яйцом и творогом*

Среда, 27 Января 2016 г. 21:52 (ссылка)


600x450_0_249d4cb703e80399d498b580e0b0ca30@600x450_0x5c245334_15544745621384168503 (600x300, 195Kb)
Ингредиенты
Яйца куриные1 шт
Огурцы (небольшие) 1 шт
Творог (20% жирности) 1 ст.л.
Кервель1 веточка

Приготовление
Отварите яйцо, поместите под холодную воду. Очистите огурец и разрежьте вдоль на 4 части. Удалите семена. Натрите огурец на мелкой терке. Вымойте кервель, удалите стебли, листья мелко нарубите. Смешайте огурец с творогом и кервелем. Измельчите яйцо. Добавьте в салат и хорошенько перемешайте.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Знакомьтесь - ❀КЕРВЕЛЬ АЖУРНЫЙ❀ *

Среда, 27 Января 2016 г. 21:47 (ссылка)


Кервель или купырь, кербель, снедок – однолетнее растение рода Купырь, семейства Зонтичных. Внешний вид кервеля напоминает петрушку с более нежными и тонкими листьями, источающими приятный анисовый запах.
kervel (700x393, 402Kb)
Кервель произрастает практически во всех странах Европы, за исключением Италии, Испании, Скандинавии и Англии. Встречается в Турции, Ираке, Иране, Закавказье и Средней Азии. В России распространен в Краснодарском крае и Ростовской области.
ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_laviepourmoi

Тартар из водорослей и риса на японский манер

Суббота, 03 Октября 2015 г. 15:33 (ссылка)

2910660_Tartarealguesriz (336x418, 32Kb)2 столовые ложки водорослей сухих
лимон
2 столовые ложки оливкового масла
Столовая ложка кервеля резаного
Столовая ложка петрушки резаной
1 лук-шалот
Несколько оливок без косточек
Несколько каперсов
300 г свежих шампиньонов
150 г круглого риса
Замочить водоросли на 10 минут в воде.
Если нужно нарезать ножницами.
Тонко нарезать и смешать лук-шалот, каперсы, лимон, кервель, петрушку.
Добавить половину масла и лимонного сока.
Охладить.
Нарезать тонкими ломтиками грибы и оливки, добавить оставшийся лимонный сок и масло, перемешать.
Охладить.
В кастрюлю положить рис и 350 мл воды.
Замочить на 30 минут, затем накрыть крышкой и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, снять крышку и готовить еще 15-20 минут.
Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять.
Перемешать деревянной ложкой рис, смешать прямо перед подачей с грибами, оливками и водорослями.
© La vie pour moi (Ingigerda)

http://la-vie-pour-moi.ru/post373295662/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
La_vie_pour_moi

Тартар из водорослей и риса на японский манер

Суббота, 03 Октября 2015 г. 15:33 (ссылка)


2910660_Tartarealguesriz (336x418, 32Kb)2 столовые ложки водорослей сухих 


лимон


2 столовые ложки оливкового масла


Столовая ложка кервеля резаного 


Столовая ложка петрушки резаной 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Кервель-ризотто с лососем

Пятница, 08 Мая 2015 г. 14:26 (ссылка)


Кервель-ризотто с лососем

На 4 порции: 600 г филе лосося, сок 1 лимона, несколько капель соуса Вустершир, соль,
перец свежемолотый. Для ризотто: 1 - 2 столовые ложки сливочного масла,
1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 красный перец чили, 250 г рис для ризотто,
сок 1 лимона, 100 мл белого вина, 400 мл овощного или куриного бульона,
1 пучок зеленого лука. Кроме того: мука, масло для жарки, 75 мл сливок,
4 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан, 1 пучок кервеля,
ломтики лайма и веточки зеленидля гарнира

Вымойте филе лосося под проточной водой, высушите и нарежьте тонкими ломтиками. Полейте
лимонным соком и Вустерширским соусом, приправьте солью и перцем и оставьте на 10-15
минут в холодильнике.
Для ризотто: нагрейте масло в кастрюле. Лук и зубчики чеснока очистите, мелко нарежьте и
добавьте к маслу, жарьте до прозрачности.
Перец чили разреать надвое, удалить семена, мелко нарезать. Нарежьте зеленый лук колечками
и добавьте с рисом и чили к луку, быстро обжарьте. Лимонный сок, белое вино и бульон
налейте к рису, доведите до кипения и, постоянно помешивая оставьте на 25-40 минут
( в зависисмости от желаемой готовности риса, я люблю хорошо проваренный, поэтому готовлю
мин. 40).
Лосось обвалять в муке. Нагрейте топленое масло в сковороде и обжарьте в нем лосося.
Сливки с тертым сыром пармезан и промытым и мелко нарезанным кервелем добавить в
ризотто. Приправить солью, перцем и лимонным соком и подавать.
Сверху выложить лосося, ломтики лайма и веточки зелени.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Круля

кервель курчавый

Вторник, 03 Марта 2015 г. 08:50 (ссылка)


Kervel2 (410x496, 279Kb)



Кервель — это вид купыря. Родственники кервеля и сегодня растут в лесах России. Между прочим, в Европе (особенно во Франции) употребляют в пищу и купырь лесной. У нас же в культуре кервель это очень редкое растение.



Кервель — однолетнее растение семейства сельдерейные. Стебель высотой 30—75 см, цилиндрический, коленчато-изогнутый, ветвящийся. Листья зеленые, трижды-перисто-рассеченные, с зубчатым, ровным или курчавым краем. Есть формы и с курчавым листом. Кервель — скороспелое растение, цветочные стебли появляются через 1,5—2 месяца после посева. Соцветие — сложный зонтик с 4—5 лучами. Цветки мелкие, белые.



Кервель — перекрестник. Цветет (в Средней полосе) с середины июля до середины августа, период цветения 20—30 дней. Семена созревают в зависимости от скороспелости сорта или формы во второй половине лета или осенью.



Плод — двусемянка, при созревании распадающаяся на половинки. Семена узкие, тонкие, бороздчатые, черные с фиолетовым оттенком, длиной 8—9 мм.



Масса 1000 семян 0,9—1,1 до 1,9 г. Всхожесть их сохраняется 3—4 года. Кервель происходит из западных областей Азии, Закавказья.



Дикорастущий кервель встречается в Южной Европе, Малой Азии, Иране, в Крыму, также и на юге европейской части России, на Кавказе. Как и положено купырю, растет в лесах. Местное население (например, в Закавказье) до сих пор собирает дикорастущий кервель.



Кервель — древнее культурное растение. Древним грекам и римлянам он был известен еще в III веке до н. э. Позднее распространился в Западной Европе, был завезен и в Америку. Широко известен в культуре с XVI века.

В настоящее время культивируется в Европе, Азии, Северной Африке, Северной и Южной Америке, Новой Зеландии и других местах. В России возделывают его крайне редко.



дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Круля

кервель курчавый

Вторник, 03 Марта 2015 г. 08:50 (ссылка)


Kervel2 (410x496, 279Kb)



Кервель — это вид купыря. Родственники кервеля и сегодня растут в лесах России. Между прочим, в Европе (особенно во Франции) употребляют в пищу и купырь лесной. У нас же в культуре кервель это очень редкое растение.



Кервель — однолетнее растение семейства сельдерейные. Стебель высотой 30—75 см, цилиндрический, коленчато-изогнутый, ветвящийся. Листья зеленые, трижды-перисто-рассеченные, с зубчатым, ровным или курчавым краем. Есть формы и с курчавым листом. Кервель — скороспелое растение, цветочные стебли появляются через 1,5—2 месяца после посева. Соцветие — сложный зонтик с 4—5 лучами. Цветки мелкие, белые.



Кервель — перекрестник. Цветет (в Средней полосе) с середины июля до середины августа, период цветения 20—30 дней. Семена созревают в зависимости от скороспелости сорта или формы во второй половине лета или осенью.



Плод — двусемянка, при созревании распадающаяся на половинки. Семена узкие, тонкие, бороздчатые, черные с фиолетовым оттенком, длиной 8—9 мм.



Масса 1000 семян 0,9—1,1 до 1,9 г. Всхожесть их сохраняется 3—4 года. Кервель происходит из западных областей Азии, Закавказья.



Дикорастущий кервель встречается в Южной Европе, Малой Азии, Иране, в Крыму, также и на юге европейской части России, на Кавказе. Как и положено купырю, растет в лесах. Местное население (например, в Закавказье) до сих пор собирает дикорастущий кервель.



Кервель — древнее культурное растение. Древним грекам и римлянам он был известен еще в III веке до н. э. Позднее распространился в Западной Европе, был завезен и в Америку. Широко известен в культуре с XVI века.

В настоящее время культивируется в Европе, Азии, Северной Африке, Северной и Южной Америке, Новой Зеландии и других местах. В России возделывают его крайне редко.



дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Отвар из трав vs запоры

Суббота, 28 Февраля 2015 г. 13:12 (ссылка)

Травы и овощи, которые составляют этот отвар, улучшают пищеварение и кишечный транзит.

http://gerdanka.ru/post354939321/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Отвар из трав vs запоры

Суббота, 28 Февраля 2015 г. 13:12 (ссылка)


Травы и овощи, которые составляют этот отвар, улучшают пищеварение и кишечный транзит.

 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lofantik

Кервель (chervil)

Среда, 24 Декабря 2014 г. 23:26 (ссылка)

Кервель (chervil)
Кервель, кербель, купырь, кервель обыкновенный, купырь бутенелистный, снедок - однолетнее травянистое растение. По внешнему виду кервель напоминает петрушку с более тонкими и нежными листьями, обладающими приятным анисовым запахом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Елена_Аманн

42 съедобных цветка - Съедобные цветы. Какие цветы можно использовать для приготовления блюд. Какие бывают съедобные цветы. Съедобные цветы в кулинарии.

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 18:46 (ссылка)
kedem.ru/schoolcook/basis/2...2-flowers/


42 съедобных цветка. Съедобные цветы. Какие цветы можно использовать для приготовления блюд. Съедобные цветы в кулинарии.



42 съедобных цветка



клеверКулинарное использование цветов берет свое начало сотни лет назад в Китае, Греции и Риме. Многие культуры сейчас используют цветы в традиционной кухне – каша из цветов в итальянской кухне и лепестки розы в кухне Индии. Добавление цветов в обычные блюда поможет придать им приятный цвет, аромат и экзотичность. Некоторые цветы являются пряными, другие – травянистыми, а третьи – очень ароматны. Результат таких экспериментов всегда удивляет.



Интересный результат получается, если добавить лепестки цветка в чай или салат, но вот если использовать их в качестве гарнира к салату, или подключить воображение и сделать, например, рулетики из самодельной пасты с пряными цветами чеснока, или добавить лепестки любимых цветов в мороженное, или замариновать бутоны настурции для приготовления псевдокаперсов. А уж сколько вариантов использования цветочного сиропа!



Небольшое предостережение



Итак, употребление цветов в пищу может быть очень приятным, но наряду с этим это может быть немного… смертельным! Следуйте следующим советам и наслаждайтесь необычным вкусом в полной безопасности. 

• Ешьте только съедобные цветы. Если вы сомневаетесь, обратитесь к соответствующему справочнику. 

• Ешьте цветы, выращенные вами или в известных вам условиях. Цветы из питомников могут быть обработаны пестицидами или другими химикатами. 

• Не ешьте цветы, выросшие вблизи дорог или в публичных парках. 

• Ешьте только лепестки, но удаляйте пестики и тычинки.

• Если вы аллергик, вводите съедобные цветы в рацион постепенно. 

• Для длительного сохранения свежести цветов, держите их в холодильнике на влажной бумаге. Ледяная вода может освежить аромат увядших лепестков.



 


Луклук



Все цветы семейства луковых (лук-порей, чеснок, чеснок полевой) являются съедобными и очень ароматны!



Дудник или Ангелика



В зависимости от вида, цветы могут быть от бледно-лавандовых до глубоко-розовых и имеют лакричный аромат.



Иссоп анисовый



Цветы и листья этого растения имеют тонкий анисовый или лакричный аромат.



василёк полевойРуккола



Цветы маленькие с темным центром и перечным ароматом, как и листья.



Василек полевой



Травянистый вкус. Лепестки съедобны, но избегайте горькую на вкус чашечку.



Базилик



Лепестки бывают различной окраски, от белой до розовой, или лавандовой. Аромат похож на аромат листьев, но более нежный.



Монардамонарда



Красные цветки имеют мятный аромат.



Бурачник или огуречная трава



Цветки имеют приятный синий оттенок и вкус огурца!



Календула



Замечательный съедобный цветок, его лепестки имеют перечный вкус, пикантны и пряны. А замечательный золотой цвет добавит изюминку любому блюду.



Гвоздика



Лепестки имеют вкус такой же сладкий, как и аромат.



ромашкаРомашка



Цветы ромашки имеют сладкий аромат и часто используются в чае. Если вы страдаете от аллергии на амброзию, будьте аккуратны.



Кервель



Нежные цветки и аромат, слегка похожий на анисовый.



Цикорий



Горьковатая землистость цикория чувствуется в лепестках и чашечках, пригодных для маринования.



Хризантема



Немного горькая. Может быть любого цвета радуги и иметь аромат от перечного до едкого. Съедобны только лепестки.



Кинза



 


Как и листья этого растения,люди или любят его цветы, или ненавидят их. Цветки имеют такой же травянистый аромат. Употребляйте их в горячем виде, иначе пропадет весь шарм. 

Цитрусовые (апельсин, лимон, грейпфрут, кумкват)

Цветки цитрусовых имеют сладкий вкус и слабый аромат. Используйте их экономно и сможете ароматизировать пищу.



Клевер



Цветки этого растения сладкие на вкус с лакричным оттенком.



одуванчикОдуванчик



Молодые растения одуванчика очень нежные на вкус и могут быть использованы в сыром виде в салатах и сэндвичах. Цветки могут быть использованы в качестве необычного гарнира.



Укроп



Оранжевые цветы очень похожи по вкусу на листья.



Маргаритка



Не самые приятные на вкус цветы – горьковаты, но как замечательно смотрятся в блюде!



Фенхель



Желтые цветки этого растения по вкусу напоминают его же листья.



фуксияФуксия



Пикантные цветки фуксии могут стать красивым гарниром.



Гладиолус



Кто бы знал! Его лепестки можно фаршировать или использовать как гарнир к салату.



Гибискус



Повсеместно добавляется в чай, а клюквенный аромат очень терпок и должен быть использован экономно.



Алтей



Легкий растительный аромат, его лепестки послужат ярким съедобным гарниром.



Бальзамин



Лепестки практически не имеют запаха, подойдет для засахаривания.



Жасминжасмин



Его супер-ароматные цветки используются в чае. Также можно добавлять их в сладкие блюда, но экономно.





Лесная фиалка



 


Ароматная и вкусная, цветки имеют тонкий мятный аромат и идеальны для салатов, пасты, фруктовых десертов инапитков.



Лаванда



Сладкий, пряный и душистый цветок. Подойдет и к сладостям, и к острым блюдам.



Вербена лимонная



Крохотные белые цветы напоминают ароматом лимон. Идеальны для десертов и чая.



лилияЛилия



Цветы очень острые, но имеют восхитительный цветочно-цитрусовый аромат.



Мята



Цветы – вот сюрприз! – имеют мятный аромат. Интенсивность его колеблется в зависимости от вида мяты.



Настурция



Одни из самых популярных съедобных цветов. Лепестки настурции имеют сладкий, цветочный аромат, имеющий пряное перечное послевкусие.



Ореган



Цветы – красивая версия листьев.



Анютины глазки



Лепестки не имеют характерного аромата, но если вы съедите весь цветок – получится вполне вкусно.



розаРедиска



Цветки редиски имеют выразительный перечный аромат.



Роза



Удалите горькую чашечку, лепестки же имеют характерный душистый аромат и идеальны для украшения напитков или десертов, или для приготовления джемов. Все розы съедобны, темные сорта ароматнее светлых.



Розмарин



Цветки напоминают ароматом само растение, хорошо для гарниров.



подсолнечникШалфей



Лепестки цветков имеют характерный растению аромат.



Тыква



Цветки этого растения идеальны для фарширования, имеют слабый аромат. Удалите тычинки перед использованием.



Подсолнечник



Лепестки съедобны, а чашечка по вкусу напоминает артишок.



Фиалка



Еще один популярный съедобный цветок. Имеют цветочный аромат, сладкие на вкус и идеальны как гарнир к салатам и в напитках.





Ольга Бородина

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Крем с креветками

Среда, 14 Мая 2014 г. 21:40 (ссылка)


Это цитата сообщения La_vie_pour_moi Оригинальное сообщение

2910660_Crevettecreme (300x225, 17Kb)500 г свежих или размороженных креветок
100 г сливочного масла
6 столовых ложек сливок
нарезанная мелко зелень (базилик, зелёный лук, кервель, петрушка...)
белый перец (опционально)
Возьмите креветки, очистите, если нужно, положите в жаропрочную посуду.
Добавьте сливки, масло, зелень и, при желании, белый перец и тушите минут 10 на слабом огне.
Подайте с рисом или пастой.

http://gerdanka.ru/post324551558/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_laviepourmoi

Крем с креветками

Среда, 14 Мая 2014 г. 21:38 (ссылка)

2910660_Crevettecreme (300x225, 17Kb)500 г свежих или размороженных креветок
100 г сливочного масла
6 столовых ложек сливок
нарезанная мелко зелень (базилик, зелёный лук, кервель, петрушка...)
белый перец (опционально)
Возьмите креветки, очистите, если нужно, положите в жаропрочную посуду.
Добавьте сливки, масло, зелень и, при желании, белый перец и тушите минут 10 на слабом огне.
Подайте с рисом или пастой.

http://la-vie-pour-moi.ru/post324551186/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
La_vie_pour_moi

Крем с креветками

Среда, 14 Мая 2014 г. 21:38 (ссылка)


2910660_Crevettecreme (300x225, 17Kb)500 г свежих или размороженных креветок 


100 г сливочного масла 


6 столовых ложек сливок


нарезанная мелко зелень (базилик, зелёный лук, кервель, петрушка...) 


белый перец (опционально)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Тунец с картофелем на листьях латука

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 16:33 (ссылка)

1394454589_thonpommesdeterrelaitue (429x271, 41Kb)4 больших листа латука (другого салата с крупными листьями или пекинской капусты)
3 картофелины
3 столовые ложки оливкового масла
2 белых луковицы или 2 белых части порея
2 столовые ложки яблочного уксуса
столовая ложка рапсового масла
банка тунца в собственном соку
небольшой пучок кервеля (или петрушки)
столовая ложка каперсов (или маринованной настурции)
6 помидоров черри

Вымойте с грубой щёткой картофель, отварить на пару – минут 25.
Подготовить соус, нарезав лук тонкими ломтиками и смешав с рапсовым и оливковым маслом.
Слить тунца, размять вилкой, залить уксусом.
Готовый картофель быстро очистить и нарезать кубиками.
Смешать соус с тёплым ещё картофелем. Оставить остывать.
Поместить 2 листа салата на каждой тарелке, один для картофельного салата, другой для тунца.
Украсить нарезанным кервелем, каперсами и помидорами черри.
Подать.


http://gerdanka.ru/post316469670/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gerdanka

Тунец с картофелем на листьях латука

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 16:33 (ссылка)

1394454589_thonpommesdeterrelaitue (429x271, 41Kb)4 больших листа латука (другого салата с крупными листьями или пекинской капусты)

3 картофелины

3 столовые ложки оливкового масла

2 белых луковицы или 2 белых части порея

2 столовые ложки яблочного уксуса

столовая ложка рапсового масла

банка тунца в собственном соку

небольшой пучок кервеля (или петрушки)

столовая ложка каперсов (или маринованной настурции)

6 помидоров черри



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_gerdanka

Скумбрия с картофелем

Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 15:21 (ссылка)

1393154378_Maquereauxpommesdeterre (338x218, 13Kb)6 шт. филе скумбрии или макрели
800 г картофеля с плотной мякотью, примерно равного размера
2 шалота
Стебель сельдерея
Лимон
100 мл сухого белого вина
¼ пучка лука-скороды или зелёных перьев лука
10 г соли грубого помола
1 г белого перца
½ кервеля (можно петрушкой заменить)
50 мл оливкового масла

Очистить картофель, отложить в миску с холодной водой. Очистить и нарезать лук-шалот. Очистить стебель сельдерея и тонко нарезать поперечными ломтиками, отложив самые нежные листики.
Разрежьте лимон на осьмушки.
Порубить листья сельдерея. Нарезать зелёный лук на кусочки длиной ~2 см. Нарезать кервель.
Филе скумбрии ополоснуть, обсушить, свернуть рулетами, закрепить суровой ниткой или зубочисткой.
Положите картофель в кастрюлю с холодной воде, варить из расчёта 10 г соли на литр воды 10-15 минут от начала кипения.
Одновременно вскипятить 100 мл воды, добавить вина, лимон, лук-шалот, сельдерей, соль и перец. Варить 5 мин. Погрузить внутрь рыбу, довести до кипения, затем выключить огонь, накрыть крышкой и подождать 3 минуты. Перевернуть рыбу, закрыть крышкой и дать постоять ещё 3 минуты.
Вынуть рыбу, уложить на сервировочную тарелку, вокруг поместить картофель, посыпать нарезанными листиками сельдерея, кервелем и луком. Сбрызнуть всё небольшим количеством бульона от рыбы и оливковым маслом.

http://gerdanka.ru/post314468099/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кервель - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda