Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 189 сообщений
Cообщения с меткой

квашеные баклажаны - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ирина_Зелёная

Квашенные баклажаны - 2 рецепта

Понедельник, 14 Августа 2017 г. 21:41 (ссылка)


Баклажаны в этом году порадовали всех своим урожаем,и запасливые хозяйки все наперебой ищут рецепты заготовки баклажан,вкусные,но вместе с тем простые в технологии приготовления.Именно 2 таких рецепта я вам сейчас презентую.Готовятся они быстро,а съедаются еще быстрее.Хранить квашенные баклажаны можно в кастрюле или банке в холодильнике.Готовить такие синенькие мне приходится каждые две недели,на дольше не хватает.



Рецепт квашенных баклажанов



4979645_1316901406 (530x397, 182Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Квашеные овощи-ТУРША. АССОРТИ. Безумно вкусно и очень просто!

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 06:26 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
valdani

ОБАЛДЕННЫЕ КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ — ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Суббота, 12 Августа 2017 г. 10:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ОБАЛДЕННЫЕ КВАШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ — ПОЖАЛУЙ, САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ








Ингредиенты:




  • свежие баклажаны — 3 килограмма;


  • сладкий болгарский перец — 0,5 килограмма;


  • свежие помидоры — 700 грамм;


  • зелень сельдерея — большой пучок;


  • чеснок — 2-3 головки;


  • лук репчатый — 3 средние штуки;


  • горький перец стручковый — 1 штука;


  • растительное масло (у меня подсолнечное) — 1 стакан (приблизительно 200 миллилитров);


  • уксус столовый 9% — 170 миллилитров;


  • вода — 3 литра;


  • соль — 3 столовые ложки с горкой.



Обалденные квашеные баклажаны. Пошаговый рецепт




  1. Начнем с подготовки наших овощей. Вымоем овощи и зеленые стебли сельдерея под проточной водой. Дадим стечь лишней воде.


  2. Выбирайте баклажаны приблизительно одного размера, чтобы кусочки, на которые мы их будем разрезать, были более или менее одинаковыми. Наиболее подходящими являются баклажаны длиной приблизительно 15 сантиметров.


  3. Баклажаны будем нарезать крупными кусочками (дольками). Для этого очищаем овощ. Отрезаем плодоножку и «носик». Разрезаем баклажан на две половинки, затем каждую половинку на четыре части. Все переносим в отдельную глубокую миску. Ставим пока в сторону.


  4. Болгарский перец предлагаю нарезать на полукольца. Сперва мы срезаем верхушку перца, затем удаляем черенок и семена, что у него внутри. Разрезаем на две половинки и нарезаем не слишком тонкими и не слишком толстыми полукольцами. Также для удобства отправляем в отдельную миску.


  5. Помидоры и репчатый лук нарезаем полукольцами, приблизительно толщиной чуть меньше, чем 0,5 сантиметра. И переносим в две отдельные миски.


  6. Острый стручковый перец, который замечательно придаст блюду пикантный вкус, нарежьте соломкой.


  7. Чеснок необходимо предварительно очистить и положить в блюдце. Его мы будем выдавливать с помощью пресса, непосредственно перед выкладыванием овощей в кастрюлю.


  8. Зеленый стебли сельдерея нашинкуйте ножом.


  9. Уксус и масло предварительно отмерьте мерным стаканом и поставьте в сторону.


  10. Когда все подготовлено, можно начинать основной процесс. Необходимо взять кастрюлю большого объема, в которой нужно будет проварить баклажаны. У меня кастрюля на пять литров.


  11. Набираем в нее три литра воды, чуть больше половины кастрюли. Добавляем соль. Когда вода закипела, вливаем столовый уксус. Перемешиваем. Затем аккуратно, в кипящую воду, выкладываем нарезанные баклажаны. Накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вода не закипит. Затем варим без крышки: около 7 минут. Главное, не переварить и не передержать.


  12. Выкладывайте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.


  13. Пока баклажаны на дуршлаге, мы ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло (можно, если есть, оливковое) и прогреваем его немного. Это значит, когда вы услышите небольшой треск, будто масло начинает выпускать пузырьки, выключайте все и убирайте сковороду в сторону.


  14. Теперь берем ту кастрюлю, в которой отваривали баклажаны. Моем водой и вытираем насухо.


  15. Количество баклажанов дели приблизительно на две части. Это для того, чтобы мы могли одинаково распределить их на два слоя в кастрюле.


  16. На дно выкладываем немного веточек сельдерея, и выдавливаем пару зубчиков чеснока.


  17. Кладем пару долек помидоров и теплые дольки баклажанов. Баклажанами заполните полностью нижний слой в кастрюле. На них выдавите сверху пару зубчиков чеснока. Поливаем все небольшим количеством растительного масла. Затем сверху снова кладем немного сельдерея и перекладываем болгарским перцем, луком и горьким перцем. На верх выкладываем еще дольки помидора


  18. Дальше распределяем баклажаны во второй ряд: таким же образом, как это делали вначале. Выкладывайте их близко друг к другу. Выдавливайте на них головку чеснока и поливайте растительным маслом.


  19. Потом повторяем слои овощей: сельдерей, перец болгарский, перец горький, лук и помидоры. Выкладывайте все овощи, что остались и выдавите чеснок. Поливаем остатками растительного масла.


  20. Теперь необходимо накрыть сверху не крышкой, а тарелкой, и поставить какой-то груз. Необходимо, чтобы кастрюля сутки стояла на кухне, а затем переставить ее (на вторые сутки) в холодное место: холодильник или погреб.


  21. Через сутки, для удобства, вы можете разложить баклажаны в баночки и поставить в прохладное место.



Вот и готовы обалденные квашеные баклажаны. Очень вкусная и легкая закуска, которую можно кушать просто из банки, замечательно подходит абсолютно к любому гарниру. Аромат зеленых стеблей сельдерея и чеснока придает незабываемый вкус баклажанам. Украшайте закуску ароматной свежей зеленью — и подавайте на стол. Готовьте всегда с отличным настроением — и ваши кулинарные шедевры будут только радовать.





 


Источник →



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Летние рецепты. Квашеные фаршированные баклажаны

Четверг, 27 Июля 2017 г. 22:14 (ссылка)






Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
миссис_украиночка

Без заголовка

Четверг, 29 Июня 2017 г. 06:49 (ссылка)


Квашеные баклажаны



Квашеные баклажаны






Автор: 

Поварёнок 5 уровня

1 июня 2008, 15:15  Просмотров: 120812


 




Категория:Заготовки->Соленья


Описание:У нас очень любят баклажаны, заготовленные таким способом.




 


 



Ингредиенты для "Квашеные баклажаны":





 




 



Рецепт "Квашеные баклажаны":


Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и сбоку сделать глубокие продольные надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 -10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа. 

Подготовим овощную смесь для фарширования:морковь и чеснок почистить (для облегчения чистки чеснока-замочить чеснок в холодной воде на 30 минут и с него легко снимется оболочка, помыть овощи и зелень, морковь и чеснок натереть на терке, зелень мелко изрубить, все смешать с солью и перетереть рукой немного. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его. 

Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную посуду (для зимней заготовки стеклянная 3 х литровая банка, а для еды эмалированная кастрюля), залить холодным рассолом (банки укупорить плотной капроновой крышкой и вынести в погреб), в кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б тряпочку и гнет, держать в комнате 5 -7 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом, так вкусноооо! 

PS:ТОЧНО ТАК Я ДЕЛАЮ КАБАЧКИ, только квасятся они быстрее.


 


 






Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/6626/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanyusha100

Квашеные баклажаны.

Пятница, 06 Января 2017 г. 14:01 (ссылка)
liveinternet.ru/users/lanus...341432130/


Квашеные с чесноком



Вымытые баклажаны бланшируют 3-5 минут в подсоленной воде (1 ст.л. на 1л воды) и сразу переносят в в холодную воду. Остывшие плоды разрезают вдоль и закладывают в середину щепотку размятого чеснока. Баклажаны плотно укладывают в кастрюлю слоями и заливают солевым раствором (ст.л. соли на 1 л воды). Квасят при комнатной температуре 2-3 дня, затем при 16-18°С еще 10-14 дней.



С зеленью



Зелень петрушки и эстрагона мелко режут. Разрезанные на 3/4 длины плод

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Квашеные баклажаны на зиму. Рецепт соленых баклажанов, фаршированных овощами

Пятница, 07 Октября 2016 г. 13:16 (ссылка)


Практически нет таких людей, кто не любит блюда из баклажанов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию отличную закуску из баклажанов, которую можно приготовить и на зиму. Квашеные баклажаны, фаршированные овощами станут приятным и вкусным дополнением к основному блюду и просто замечательной закуской. Готовим вместе с Суперхозяйкой. RU.



Квашеные баклажаны. Рецепт соленых баклажанов. Фаршированные овощами баклажаны. Баклажаны на зиму



Квашеные баклажаны на зиму/3973799_ (437x350, 25Kb)



Желаем всем приятного аппетита!



 

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<квашеные баклажаны - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda