Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4184 сообщений
Cообщения с меткой

каши - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
M_A_R_K_I_Z_A

Гуштнут

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 09:43 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

(500x375, 99Kb)

Я очень часто так готовлю нут, недавно только узнала, что это блюдо узбекской кухни. Так что если вам предстоит только познакомиться с нутом, я вам предлагаю очень простое, вкусное и сытное блюдо.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Верунчик_5

Как правильно готовить овсянку

Четверг, 19 Мая 2016 г. 14:12 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Гречневая каша с грибами.

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 16:22 (ссылка)

000 (650x433, 252Kb)
Ингредиенты:

гречневая крупа 300 г
грибы отваренные 300 г
бульон грибной 2 стакана
луковица 1 шт
сметана 1 стакан
мука 1 ст. л.
масло растительное
соль, перец

Приготовление:

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные отваренные грибы. Тушить 15 мин, затем посолить, поперчить, добавить муку, грибной бульон. Прокипятить, добавить сметану и снова прокипятить.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
arium

Блюда из тыквы

Пятница, 13 Мая 2016 г. 14:50 (ссылка)


САЛАТЫ



1.Тыква - 0,5 кГ

Консервированные ананасы 1 баночка (средняя)

Соленый огурец - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Все это (кроме ананасов, они и так уже порезанные) натереть на крупной терке и заправить майонезом и подать к праздничному столу.



2.Тыкву, морковку, корневой сельдерей натереть на крупной терке. Овощей взять в равных количествах. Заправить заправкой.

Заправка: мягкий соленый сыр (Три коровы, Фитаки) смешать с небольшим количеством растительного масла и соком лимона, растереть ложкой до однородной массы.

С сыром не переборщите, а то салат будет пересоленым.



СУПЫ



1.В Кастрюле обжарить в масле немного лука, докинуть туда как угодно нарезанной тыквы, после минутки обжарки залить все это овощным,мясным бульоном или водой, а потом варить дальше. Попутно почистить пару картофелин, нарезать и кинуть в ту же кастрюлю. Готово  перевожу на маленький огонь, опускаю туда блендер  и все это мелко измельчается до состояния жидкого пюре.

Добавляю сливок, карри, мускатного ореха, перца, тут каждый может фантазировать. Не переборщить со специями. Наливаю в тарелку, насыпаю в этот оранжевый суп немного голых зеленых тыквенных семечек, добавляю пару капель темно-зеленого тыквенного масла, посередине кляксу белой сметаны(на нее можно и пару былинок кресс-салата), для желающих можно и мелко нарезанной копчености. На стол ставлю к этому тарелку с мелкими сухариками для подсыпания к тому же супу. Гости, смотря в ту тарелку, сначала выражают сомнение, а можно такую красивость вообще есть?

Успех гарантирован, очень вкусно, а работы больше описывать, чем готовить. очень быстро. Чем рассыпчатее тыква, тем лучше для такого супа.



2.Сварить 1кг тыквы в молоке, протореть ее через сито, обжарить 2-3 столовые ложки муки на сливочном масле до светло-золотистого цвета. Развести полученнюю муку примерно литром молока и соединить ее с тыквой. При желании добавить еще молока идли молока с водой и довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу. Количество и жирность молока можно варьировать по желанию и предпочтениям.



3.Итальянский суп-пюре из тыквы:

1,5 кг тыквы (нетто), порезать кусочками,

150 г картошки (одна покрупнее средней), почистить, порезать тоже кусочками,

3 ст.л. растительного масла (итальянцы берут оливковое, нам и подсолнечное сгодится),

50 г сливочного масла,

2 красные сладкие луковицы, почистить, порезать,

чеснок по вкусу (почистить и раздавить), майоран, красный перец, соль, черный перец,

куриный бульон (если Вы не привереда, возьмите из кубиков)

В кастрюле в обоих маслах потушить лук до мягкости. Положить тыкву и картошку, еще немножко потушить. Влить бульон (в рецепте написано 1 л, но на мой взгляд и поллитра хватит), добавить чеснок, соль, перцы и варить, пока все не будет готовым и хорошо не разварится, где-то с полчаса. Время от времени помешивать. После этого содержимое кастрюли или мешануть миксером, или измельчить в кухонном комбайне или просто как следует размять ложкой/вилкой (это же крема, т.е. суп-пюре). Еще раз довести до кипения, помешивая, добавить майоран и еще немного свежего чеснока. Выключить газ и дать постоять пару минут. Есть. Как вариант, можно вместо картошки взять белую фасоль, либо из банки, либо сваренную заранее самостоятельно.

А если тыква несладкая, так это даже еще лучше и вкуснее получается!



4. Мясной. Сварить бульон на баранине (лучше рёбрышки взять), добавить немного гороха, поварить до состояния почти готов. Затем добавить лук полукольцами (у меня все любят побольше лука), морковку тонкими колечками, затем добавить тыкву нарезанную кубиками (или как больше нравится), картошку и болгарский перец. В конце готовки режу дольками помидор, пережариваю и добавляю в суп. Суп получается очень вкусный, наваристый и питательный!



5.Мясо в тыквенном соусе.

Обжариваем много репчатого лука, кидаем мясо нарезанное кусочками, пусть поджарится вместе с луком.

Добавляем тыквенное пюре (тыква, пропущенная через блендер или натертая на терке), помидоры кусочками или томатную пасту немножко или кетчуп. Соль, перец, чеснок. Я в такой соус наливаю немножко маринада от огурцов или помидоров, можно обойтись без него. Можно белое сухое вино. Маринада или вина не более полстакана.

Тушим на маленьком огне до готовности мяса. Получается густой очень вкусный соус, мясо тает во рту.



5. ГрибнойСначала обжариваю кусочки тыквы. При желании (и наличии) добавляю немного морковки и сельдерея. В другой сковороде обжариваю лук и добавляю грибы. Лучше всего идут белые, подосиновики и прочие подобные грибы. Добавлять шампиньоны не пробовала. Соотношение тыквы и грибов 3 к 2. Потом сваливаю все в большую сковороду (а лучше в большой сотейник). Добавляю совсем немного воды или бульона. Тушу до готовности. И теперь самое главное: сливки. Я добавляю двадцатипроцентные. Ну и в конце взбиваю все блендером. Подавать с белыми сухариками, поджаренными на сливочном масле. Особенно любят этот суп внуки. Для постящихся можно заменить сливки кокосовым молоком или сливками.



КАШИ



1.Пшённая



Примерно на 0,7 кг тыквы (очищенная от кожи и зёрен) порезанную небольшими кубиками, берём полтора стакана чистого, промытого пшена. Два стакана воды и один стакан молока (можно и один к двум, а то и вообще на одном молоке) довести до кипения, посолить (прим. 3/4 чайной ложки), добавить сахар (1 столовая ложка с горкой) и немного сливочного масла (если растопить - прим. 2 столовых ложки). Тыкву засыпаем, доводим до кипения и добавляем пшено. Варить, помешивая, до загустения, а потом обернуть плотно закрытую крышкой кастрюлю газетами и запихнуть в подушки (можно и в тёплую духовку гр 50-60, но в подушки лучше) для упревания.



2.Манная



Тыквупочистить и нарезать заранее - всю целиком, кубики уклажить по банкам, под вакуумные крышки (если есть), можно и под обычные. Хранить в холодильнике. Средней тыковки (около 2кг) хватает на неделю. Поставить на огонь молоко, пока оно кипит, измельчить в блендере тыкву "в пыль" и высапать в молоко, добавляю на 200г молока 2 чайные ложки манки, соль, сахар, все довести до кипения, постоянно помешивая, после кипения - 2 минуты и готово.



3."Месиво" (так назвал это кушанье мой муж.)

В глубокой сковороде в растительном масле слегка поджариваем кубики тыквы, кабачков и морковки. Потом добавляем немного промытого риса, бросая его прямо в масло. Через 2-3 минуты добавляем немного воды и 5-6 зубчиков чеснока. Тушим все это, добавляя по необходимости воду, чтобы не подгорало. Незадолго до готовности вливаем 2 столовые ложки соевого соуса.



ДЕСЕРТ



1.В форму для выпечки кладется немного сливочного масла. Потом слоями перемежаем тертые на крупной терке яблоки и так же тертую тыкву. Слой тыквы - слой яблок. Количество слоев зависит от глубины посуды. Присыпать каждый слой мукой. Если яблоки кислые - добавить сахара. Можно напихать в слои изюма, сухофруктов. Запекаем в духовке 15-20 минут.

Едим это ложками. Напоминает по вкусу пудинг.



2.Тыква запеченная c фруктами

Тыкву средней величины, лучше мраморную, моют, снимают ножом у хвостика небольшую часть ( в виде крышки ) , середину вычищают ложкой. для начинки : рис , курага, чернослив, изюм, яблоки тертые и мякоть самой тыквы. сахару в рис по желанию и вкусу. сухофрукты не надолго замочить, а рис слегка проварить предварительно.тыкву начинить смесью из фруктов и риса. добавить ваниль и корицу(по желанию). накрыть "крышкой" и в духовку.

примерно, на час - полтора. вкуснятина.



3.Скороспелые цукаты из тыквы:

- из 200мл воды и 400г сахара сварить сироп;

- 1 кг тыквы нарезать кусочками (толщина около 1см) и высыпать в кипящий сироп;

- туда же добавить 1 нарезанный лимон или апельсин;

- все это проварить минут 10, пока тыква не станет мягкой;

- сваренные кусочки отцедить и разложить на противень на бумагу;

- сушить в духовке примерно 1-1,5 часа при 130*;

- остудить, посыпать корицей или сахарной пудрой.



ЗАГОТОВКИ



МАРИНАДЫ, СОУСЫ,



1.Маринованная тыква



расол-на 1литор воды

350гр. сахара

8-10шт. гвоздики

8-10шт. душистого перца

50гр.(30%) уксуса

закепятить расол и опустить в него нарезаные кубиками тыкву,дать покипеть минут 5-10, так чтобы они не разварились. Разложить по банкам так чтобы в каждую попало по 2 гвоздики и перца и закрыть.



2. Тыква, маринованная с маслом



4 кг тыквы очищенной, 300 г перца красного сладкого, 100 г чеснока, 50 г соли, 350 г сахара,

150 г растительного масла, 200 г зелени петрушки, 1л воды, 200мл уксуса 9-процентного.

В чистую посуду налить уксус, положить саль, масло, чеснок и петрушку (чеснок и петрушку мелко нарезать). Все довести до кипения. В кипящую массу опустить нарезанную тыкву. Варить, все время помешивая, 30 минут. Горячую массу разложить по банкам, немедленно закатать.



3.Тыква в кисло-сладком маринаде (1 способ)



1,5 кг мякоти тыквы- 1л воды, 8 столовых ложек уксусной эссенции (25- процентной), 750 г сахара, 3 палочки корицы, 3 зерна аниса, 1/2 чайной ложки соли.

Тыкву очистить, разрезать, удалить семечки, мякоть порезать кубиками и отмерить 1,5 кг. Из воды, уксуса, сахара, соли и приправ сварить маринад и порциями отварить в нем тыкву. Процедить через сито и переложить в банки или керамические горшки. Маринад снова довести до кипения, по мере необходимости добавить по вкусу немного уксуса и снова наполнить банки. Эту процедуру повторить два раза. Банки закатать.



4.Тыква в кисло-сладком маринаде (2 способ)



3 кг тыквы, 1 л винного уксуса, 1 л воды, 1,5 кг сахара, цедру с 1 лимона, 10 штук гвоздик, 1 палочку корицы, 30 г свежеочищенного корня имбиря, 20 горошин перца, 1 столовая ложка соли.

Взять не очень спелую тыкву, очистить от корки и семян, порезать ее на кубики.

Сварить маринад, опуская в воду сразу все ингредиенты. Кипятить его 15 минут. Добавить тыкву и варить 20 минут. Снять с огня, оставить на 10 часов, накрыв крышкой. Потом вынуть тыкву, сложить в банки. Маринад довести до кипения, процедить через сито и охладить. Вылить маринад в тыкву и закатать банки.



5. Салат из тыквы



Тыкву очистить, нарезать одинаковыми дольками, уложить в глубокую посуду и залить столовым уксусом (4,4%-ным) на ночь. Выдержка в уксусном растворе придаст тыкве крепость.

На другой день уксус слить, добавить к нему свежего раствора 4,4%-ного уксуса (по вкусу), дольку немолотой корицы, 8-10 штук гвоздики, лимонную корку, сахар по вкусу, затем все это прокипятить. Расход уксуса - на 2 кг тыквы -1,5 л. В кипящий раствор столового уксуса порциями опускают нарезанную дольками тыкву, кипятят на медленном огне, выбирая проваренные до прозрачности дольки. Лучше кипятить в широком котле небольшими порциями. Готовые прозрачные дольки укладывать в стеклянные банки и заливать отфильтрованным раствором, в котором кипятили тыкву. Охладить, затем закрыть банки пергаментом и завязать шпагатом.

Хранить в сухом прохладном месте. Подавать в качестве салата к птице, тушеному или жареному мясу.



6. Тыквенный соус



Нарезанный лук спассеровать в растительном масле. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, крупно нарезанные яблоки, имбирь, тонко срезанную цедру лимона, корицу, кориандр, сахар, соль и тушить все, часто помешивая, около 20 минут на небольшом огне. Яблоки должны полностью развариться, тыква разваривается не до конца. Вынуть кожицу лимона и разложить содержимое горячим в банки. Закрутить. Хранить в прохладном месте. Соус из тыквы хорош к горячим и холодным блюдам.

2 ст. ложки растительного масла, 1-2 луковицы, 500 г тыквы (очищенной и нарезанной), 500 г кислых яблок, немного молотого имбиря (если есть), цедра одного лимона, корица, 1 чайная ложка молотого кориандра, 175 г сахара, соль.



ВАРЕНЬЕ



1. Абрикосовое варенье

1 кг тыквы натереть на крупной терке и уварить до появления сока. Слить сок и растворить в нем 600 гр сахарного песку, влить обратно в тыкву. Мелко нарезать 200 гр кураги (предварительно её замочить), добавить в тыкву. Варить до готовности. В конце добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.  Закрыть и укутать до полного остывания.



2.Тыква в сахарном сиропе



Тыкву вымыть, очистить от кожуры, порезать и варить 15 минут в сахарном сиропе. Для сиропа на литр воды берут 400 г сахара. В сироп для вкуса можно положить лимонную кислоту или кружочек лимона, гвоздику, корицу.

Вместе с сиропом кусочки тыквы кладут в чистые банки и стерилизуют. Литровую банку такого компота нужно кипятить 30 минут, после этого банку герметически закупоривают.



3.Варенье из тыквы



Первый вариант. Сварить сироп из 3 стаканов сахара и 1,5 стакана воды. В кипящий сироп положить очищенную и нарезанную лапшой тыкву (400 г), проварить несколько минут, снять с огня. На другой день тыкву вынуть, сироп вскипятить, положить в него тыкву, прибавить сок из 1,5 лимона, варить до тех пор, пока тыква станет прозрачной, а сироп будет падать тяжелыми каплями.



Второй вариант. Очистить тыкву от кожицы и зерен. В таз или кастрюлю налить холодной воды, положить соду и опустить тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставить на сутки. Затем слить воду, тыкву вымыть в холодной воде и откинуть на решето. Когда вода стечет, нарезать тыкву квадратиками.

Сварить сироп, положить в него тыкву, но не мешать. Когда варенье закипит, снять его с огня на несколько часов, чтобы тыква не разварилась и не получилось повидло. После чего варить до готовности.

На 1 кг тыквы: 1,5 кг сахара, 1 ст. ложка соды, 0,75 стакана воды.



4.Джем из тыквы с калиной и апельсином. Примерно 1 кг тыквы, 4 веточки калины, сок пол апельсина, сахар на глаз примерно 800гр. Калину протерла от косточек, все в мультю тушение 1 ч., все взбила блендором. Мои даже не поняли, что это из тыквы



Наша дача

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Вкусная овсянка

Пятница, 13 Мая 2016 г. 08:21 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fridrix

Какие самые полезные каши

Суббота, 07 Мая 2016 г. 20:57 (ссылка)


Вы когда-нибудь готовили гречневую кашу в термосе? Овсянку — с яблочным соком? Эти новые рецепты полезных каш и советы, как правильно выбрать крупу помогут вам разнообразить меню и рацион питания.



Гречневая каша



В отварной гречке витаминов и микроэлементов больше, чем в любой другой каше.



Как правильно выбрать: полезнее всего готовить кашу из зеленой гречки. В ней антиоксидантов 188 мг/100 г. Если зеленой гречихи нет, покупайте в магазине обжаренную гречку, только с пометкой «ядрица», а не «продел». В ядрице (цельные зерна) антиоксидантов 155 мг/100 г, в проделе (расколотые зерна) — всего 45 мг/100 г. В гречневых хлопьях — около 63 мг/100 г.



Как приготовить по-новому: попробуйте приготовить гречневую кашу в термосе. Она получается рассыпчатой и ароматной, как из печки. Прогрейте крупу на сковороде, засыпьте в термос и залейте кипятком или кипящим молоком в два этапа: сначала наполовину, через пару минут — полностью. Через 20 минут каша готова.



3862295_kasha_2 (550x366, 60Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nattaliya

Современные каши

Среда, 04 Мая 2016 г. 12:12 (ссылка)


Каша – одно из самых распространенных и полезных блюд русской кухни. В книге вам предлагаются рецепты каш из разных круп







 




Название: Современные каши

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<каши - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda